Obsah článku
Červený kaviár z růžového lososa je chutná a zdravá pochoutka, kterou mnoho Rusů miluje. Někdy po koupi růžového lososa během jeho vnitřnosti, jste rádi, že kaviár se objevil v rybách. Syrový kaviár není chutný a hází škodu. Chcete-li tento problém vyřešit, stačí vědět, jak solit kaviár z lososa na vlastní pěst, doma. To lze provést nejen pomocí „náhodného“ kaviáru. Mnoho žen v domácnosti dává přednost nákupu syrového kaviáru a soli samostatně. Není to jen chutnější, ale také zdravější - jak se říká, bez konzervačních látek cizích přísad. Zde jsou některé osvědčené recepty na solení nejchutnějších a chutný růžový kaviár z lososa.
Před solením musí být kaviár očištěn od filmu. V průmyslovém měřítku se k tomu používají speciální síta s malými buňkami, ale doma můžeme vzít obyčejnou gázu. Malý rukáv je vyroben z gázy (gáza v několika vrstvách), do ní je vložen kaviár, který musí být prát pod tekoucí vodou. Pečlivě třídit a smíchat vejce k vyčištění filmu. Po takových manipulacích zůstane film v gázi a kaviár bude celý a zrnitý.
Kaviár můžete také vyčistit pomocí cedníku. Otvory v něm by měly být malé, aby do nich vejce nemohla být umístěna. Kaviár tak bude loupán a film zůstane v cedníku.
Klasický velvyslanec
Suchý losos zvěřinový losos
Takový velvyslanec vám pomůže prodloužit skladovací dobu kaviáru, pokud se chystáte solit velkou část tohoto léčiva. Nejprve je třeba očistit vejce od filmu, poté se vejce zváží. Na libru kaviáru z růžového lososa musíte vzít lžičku soli se skluzavkou. Jen posypeme solí kaviárem a jemně promícháme rukama nebo dřevěnou lžící, aby nedošlo k poškození vajíček. Poté se vejce umístí do sklenic. Nahoře můžete nalít kaviár s rostlinným olejem - to zlepší chuť pochoutky a zvýší její trvanlivost. Takto nasolený růžový losos může být uložen po dobu 10-15 dní v lednici.
Velvyslanec růžové záchrany
Pokud si chcete užít vlastní solený kaviár během několika hodin, můžete použít následující recept. Připravený kaviár posypaný směsí cukru a soli. Pro 400 gramů kaviáru musíte vzít dvě lžičky soli a jednu lžičku cukru. Důkladně a pečlivě se vše mísí rukama. Poté by měl být kaviár vystaven útlaku. Stačí to přikrýt talířem a položit na něj láhev vody. Po 4-5 hodinách si můžete kaviár užít!
Domácí lososový kaviár
Pokud však chcete kaviár solit pro dlouhodobé skladování (například ne v zimě), musíte jej umístit do dříve sterilizovaných nádob a přidat do něj ghí. Víko pevně uzavřete a skladujte na chladném místě. Solený kaviár lze také uchovávat v mrazničce - tím se uloží více vitamínů. Nezapomeňte však, že kaviár by měl být rozmrazen v lednici, a ne při pokojové teplotě. Jinak z prudkého poklesu teploty vajíčka prostě praskla.
Většina hospodyňek podává kaviár na stole ve formě sendvičů. Solený kaviár z růžového lososa však může být použit jako přísada do salátu, jako předkrm koláčků a dokonce i jako dekorace pro jakékoli jídlo. Experimentujte ve vaření a potěšte své blízké vynikajícími domácími okurkami.
Video: jak solit lososový kaviár
Odeslat
Upřímně přiznávám, že jsem určitě kaviárová duše. Nemůžu žít bez kaviáru a měsíce, takže dobře rozumím, kde a jaký druh kaviáru musím koupit. Dlouho beru jen ten, který je přiveden z Dálného východu. Nyní se obecně začalo brát jen do sítě. Mají dobrou kvalitu a vím, že zásoby jsou přímo od rybářů. Ale v supermarketech jsem se začal bát koupit, několikrát se objevil velmi špatný kaviár. V tom to stálo spoustu peněz a trochu gumy pod rouškou kaviáru uklouzlo (((obecně je nepříjemné si ani vzpomenout).