Jak ukládat mrkev doma

Mrkev jsou ty druhy kořenových plodin, které je velmi obtížné uchovat pro zimu až do příští sklizně. To není překvapivé, protože přírodní zelenina se rychle kazí. Mnoho žen v domácnosti vynalezlo sofistikované metody konzervace, aniž by mělo ponětí o účinných existujících metodách. Nyní je budeme posuzovat v pořadí podle priority. Tak pojďme začít.

Metoda číslo 1. Hlína

Jednou z nejúčinnějších možností je udržet mrkev v přírodní hlíně. K provádění manipulací budete potřebovat vyčištěnou vodu při pokojové teplotě, hlínu, lepenkovou krabici, film z polyethylenu, česneku (volitelný, volitelný).

Zachování kořenové plodiny je možné díky skutečnosti, že jíl obaluje mrkev a vytváří na svém povrchu tenkou vrstvu. Zelenina se proto nehodí k povětrnostním, omrzlinám, kazům jiné povahy. Dnes existují 2 hlavní způsoby skladování v jílu.

Varianta č. 1: mrkev plněná hlínou

1. Připravte si nádobu na míchání ingrediencí, například kbelíku. Nalijte hlínu přesně do poloviny, naplňte ji vodou. Míchejte, dokud nevznikne homogenní látka, a nechte celý den.
2. Po stanoveném čase jíle bobtná, hnětí a přidá další vodu. Kapalina by měla stoupat nad objemem o 4 až 5 cm a ponechat směs v této formě po dobu tří dnů.
3. Před použitím produktu se ujistěte, že jíl získal krémovou konzistenci. Nyní vezměte kartonové krabice a lemujte dno polyethylenem.
4. Položte mrkev do jedné řady tak, aby se plody navzájem nedotýkaly. Naplňte obsah tekutým jílem, nechte vrstvu zaschnout. Opět položte mrkev do druhé řady, opakujte kroky s výplní.
5. Pokračujte v plnění kořenů hlínou a rozložením mrkve v řadách. Nechte každou část jílu důkladně zaschnout, aby se nevytvořila vlhkost. Když je první pole plné, opakujte druhé.

Varianta číslo 2: obalení mrkve hlínou

1. Ne každý je spokojen s prvním pečlivým způsobem, jak mrkev naplnit hlínou. Pro některé ženy v domácnosti je snazší namočit kořenovou plodinu, vysušit ji a poslat na místo k dlouhodobé ochraně.
2. Připravte 2 druhy řečníků - česnek a jíl. Nejprve namočte mrkev do první směsi, poté do druhé. Mezi manipulacemi nechte zeleninu zaschnout na verandě nebo pod baldachýnem.
3. Když se na povrchu mrkve vytvoří „skořápka“ jílu, přesuňte kořenovou plodinu do připravené dřevěné krabičky. Můžete použít kartonové krabice.
4. Při přípravě směsi s česnekem postupujte podle pokynů. Procházejte lisem sklenici oloupaných česnekových zubů kombinovaných se 2 litry. teplá voda. Pro složení jílu musíte smíchat sypké suroviny s vodou a získat krémovou hmotu.

Metoda číslo 2. Pánve

1. Za účelem udržení kořenové plodiny v původní formě co nejdéle je možné odolat mrkvi v smaltovaných květináčích velkého objemu. K tomu je nutné produkt důkladně omýt a odříznout vrcholy.
2. Položte kořenovou plodinu na slunce, na chvíli na sucho. Poté musí být mrkev umístěna v kontejneru ve svislé poloze. Na produkt položte ubrousek. Zakryjte pánev víkem.
3. Doporučuje se, aby všechny nádoby s obsahem byly uchovávány v chladné a temné místnosti. Nejlepší je vybrat suchý sklep nebo sklep. Mrkev tak může snadno ležet až do příští sklizňové sezóny.

Metoda číslo 3. Piliny

1. Pro převedení této metody do reality je nutné sbírat jehličnaté piliny a připravit bedny pro skladování.
2. Fytoncidy se hromadí v jehelách, které zabraňují klíčení mrkve a odpařování vzácné vlhkosti ze zeleniny.
3. Pro větrání je vhodné vzít dřevěnou krabici s malými otvory. Otvory můžete vyvrtat sami.
4. Stejně jako u pískové metody posypeme dno krabice pilinami tak, aby jehly stoupaly 5-7 cm. Rozložte mrkev, kořenové plodiny by se neměly protínat.
5. Posypte první řádek, do druhé odešlete. Udělejte to, dokud nejsou políčka plná. Pokaždé zakryjte zeleninu novou vrstvou pilin.

Metoda číslo 4. Postel

1. Milovníci zahrady často pěstují plodiny v zahradě. Poté je kořenová plodina vykopána a spotřebována. Nejdříve ale musíte úplně proříznout vrcholy.
2. Dále je postel posypána hrubým pískem. Písek musí být nutně navlhčen a na něj by měl být položen plastový film.
3. Piliny, spadané listí, humus se nalijí dále. Na konci je postel pokryta střešním materiálem. V důsledku toho mrkev snadno snáší zimu a zachovává si všechny vlastnosti.

Metoda číslo 5. Plastové sáčky

1. Postarejte se o přítomnost proutěných vaků o objemu 5 až 25 kg. Vše záleží na množství mrkve, které musíte uložit. Vyberte si chladné místo s vlhkostí 95% pro stárnutí zeleniny.
2. Málokdo ví, že mrkev během skladování emituje oxid uhličitý. Tašky proto nemusí být uzavřeny, udržujte je otevřené. Oxid uhličitý má schopnost akumulovat se v malém množství a ničit bakterie.
3. Pošlete mrkev v pytlích, umístěte ji dovnitř a vyčkejte na další sklizeň. Pokud na vnitřku sáčku dojde ke kondenzaci, posypte vedle zeleniny jemné vápno. Vezme veškerou vlhkost.

Metoda číslo 6. Písek

1. Při výběru písku dávejte přednost hliněnému, nespoléhejte se na složení řeky. Dbejte na to, abyste skládací zásuvky a filtrovanou vodu předem složili.
2. Tato možnost skladování je běžná u letních obyvatel, kteří nechávají kořenové plodiny na zimu ve sklepech, garážích, pod zemí. Písek zabraňuje odpařování vlhkosti z dutiny, takže si zelenina udržuje její šťavnatost.
3. Skladování se provádí ve vlhkém písku. Za tímto účelem zřeďte objemovou směs malým množstvím vody. Pro usnadnění navigace dodržujte proporce: 1 kbelík písku a 1 litr. voda.
4. Po přípravných opatřeních vezměte krabici, do ní nalijte 5 cm písku, mrkev rozprostřete z jedné strany na druhou, ale kořenové plodiny se k sobě nelepí.
5. Znovu posypeme obsah krabice pískem, zeleninu pošlete do druhé řady dovnitř. Opakujte, dokud není pole plné.

Metoda číslo 7. Moss

1. Pro takový způsob ukládání kořenů budete potřebovat dřevěné nebo plastové boxy a mech sphagnum. Mrkev se nemusí umývat, pouze sušte produkt na slunci.
2. Poté se doporučuje pokračovat v postupu na chladném a suchém místě. Namočte kořenovou plodinu na jeden den. Po zákroku začněte mrkev postupně šířit mechem.
3. Ten má zvláštní konzervační účinky. Mech je schopen obsahovat potřebné množství oxidu uhličitého. Ve srovnání s jinými materiály sphagnum nepřidává zásuvkám další váhu.

Metoda číslo 8. Plev

1. Neméně účinným způsobem skladování kořenové zeleniny je obsah mrkve v cibulových slupkách. Metoda je velmi podobná způsobu skladování produktu v jehličnatých pilinách.
2. Estery obsažené v česneku a cibule slupkou zabraňují rozkladu. Mrkev tedy leží dlouhou dobu, aniž by zkazila.
3. Výrobky musí být složeny do zásuvky ve vrstvách. K tomu potřebujete cibule a česnekové slupky. Kořenovou plodinu skladujte na vhodném místě s nízkou vlhkostí.

Metoda číslo 9. Papír

1. Můžete to udělat s výše uvedenými metodami nebo mrkev skladovat v papíru. Za tímto účelem musí být každá kořenová plodina zabalena do novin nebo pergamenu.
2. Aby se předešlo škůdcům, kteří budou mrknout během stárnutí v suterénu, doporučuje se dát sušené lístky máty. Překrýt surové kořenové plodiny kolem.

Metoda číslo 10. Mrazák

1. Pokud jste během sezóny přivezli malé množství plodin, můžete produkt umístit do mrazničky.
2. V tomto případě se mrkev nejlépe nechá projít kombajnem a zabalí se do porcovaných balíčků.

Chcete-li mrkev udržet co nejdéle, zkuste dosáhnout optimálních ukazatelů vlhkosti (asi 90%). V tomto případě by měla být teplota v rozmezí 0. Vyberte si pro sebe a svou rodinu nejlepší způsob skladování kořenové plodiny.

Video: skvělý způsob skladování mrkve a řepy