Jak uložit česnek doma

Česnek je nedílnou součástí základní sady potravin, kterou má každý domov. V kuchyni jakékoli hostesky je česnek. Není to jen příjemné a aromatické koření, díky kterému je každé jídlo chutnější a chutnější. Česnek se používá jako lék a profylakticky uprostřed nachlazení. Bez česneku se konzervace neobejde - tato zelenina dává marinádám a okurkám speciální koření a jemnou chuť.

Pokud v zahradě pěstujete česnek, pravděpodobně přemýšlíte o způsobech skladování této zeleniny. Koneckonců, při nesprávném sběru nebo skladování česneku se začne drobit, hnilobou, růst, plísní. Jedna nejmenší chyba může vést k poškození celé plodiny. Proto je velmi důležité vědět, jak sbírat česnek a jak jej ukládat tak, aby po celou zimu byly na stole čerstvé plátky lahodného česneku.

Pokud nemáte vlastní farmu, může být otázka skladování česneku také velmi naléhavá. Faktem je, že praktické ženy v domácnosti nakupují česnek na podzim, během sklizně. Zelenina v této době stála penny, lze ji skladovat po celou zimu. Ale jak jej zachránit, aby nezůstal ve ztrátě?

Kdy sbírat česnek pro skladování

Vhodnost plodiny pro dlouhodobé skladování závisí přímo na čase a správnosti jejího sběru. Česnek může být letní (jarní) nebo zimní (zimní). Každá z těchto odrůd musí být sklizena v určitém čase. Jarní česnek se sklízí na konci srpna, kdy listy rostliny začnou žloutnout a vrcholy se začnou naklánět nad zemí.

Zimní česnek se sklízí v červenci. Mezi znaky, které ukazují zrání plodiny, lze zaznamenat žloutnutí vnějších listů vrcholů. V tomto případě se začne rozpadat obal květenství. To naznačuje, že je čas sbírat česnek. Před sklizní věnujte pozornost stavu krycích vloček. Pokud jsou tenké, ale dost odolné, je zelenina připravena ke sklizni.

Je velmi důležité sbírat česnek včas. Pokud tak neučiníte včas, začne se rozpadat, horní skořápka praskne, na spodku se objeví nové kořeny a žárovka se prodlouží. To vše vede k významnému snížení trvanlivosti česneku. V této podobě nebude zelenina tolerovat zimu, rychle se rozkládá a zhoršuje se. Česnek musíte sbírat následujícím způsobem.

Jak sklízet česnek

Pro sběr je třeba zvolit teplé a slunečné dny. Prohlédněte si předpověď počasí a vyberte týdenní období, ve kterém se neočekávají žádné srážky.

1. Česnek se sklízí lopatou. Vykopat kořenovou plodinu opatrně, aby nedošlo k poškození cibulek. Někteří lidé dávají přednost výkopu vidle - jak si přejete.
2. Vezměte česnek za vrcholky a jemně protřepejte zeleninu. Pomocí rukou odstraňte přebytečnou zeminu, která se nahromadila na oddencích. Současně buďte opatrní - poškozené žárovky nebudou vhodné pro dlouhodobé skladování. Nemusíte klepat žárovky na lopatu nebo jiné tvrdé předměty celou svou silou.
3. Nyní musí být česnek sušen. Za dobrých slunečných dnů se suší přímo na zahradě. Může to trvat déle než jeden den. Udržujte česnek na slunci asi týden, aby dobře uschl. Pokud vás počasí nepotěší za slunečných dnů, můžete žárovky usušit na dobře větraném místě - v podkroví, pod baldachýnem, pod střechou terasy.
4. Za mokra vysušte česnek odpoledne pod sluncem a v noci ho přiveďte domů.
5. Je velmi důležité nezkracovat zelené listy rostliny během sušení. Faktem je, že během sušení listy dodávají cibuli další výživovou sílu.Pozorování letních obyvatel si může všimnout, že po sušení je objem a hmotnost česneku mnohem větší než dříve.
6. Po sušení by měl být česnek připraven ke skladování. Vrchní vrstva z ní není odstraněna, potřebujeme ji, abychom zeleninu udrželi déle. Kořeny je třeba řezat, ale ne úplně. Nechte 2-3 cm kořenů, aby česnek nevyschl. Listy rostliny je také třeba mírně oříznout. Nechte krk 10–12 cm dlouhý, aby česnek zůstal svěží a chutný déle.

To je vše. Česnek pro dlouhodobé skladování je připraven. Nyní je třeba odstranit, aby po celou zimu byl k dispozici čerstvý a vysoce kvalitní produkt.

Jak uložit česnek doma

Existují dva způsoby skladování česneku. První je v podmínkách relativního chladu, ne více než 20 stupňů tepla. Takže uchovávají jarní česnek. Zima netoleruje teplo a maximální teplota, při které může být skladována, je 2-5 stupňů. Obecně se zimní česnek používá jen zřídka pro dlouhodobé skladování. Netoleruje teplotní rozdíly, rychle schne díky skutečnosti, že má velmi tenkou vnější skořepinu. Je vhodné zasadit takový česnek na podzim - roste rychle a nebojí se prvních mrazů. A pro dlouhodobé skladování si vezměte letní česnek. Zde je několik účinných způsobů skladování česneku doma.

1. Pigtails. Z česneku můžete tkát pigtail. Pokud budete chtít česnek skladovat tímto způsobem, nesekejte vrcholy příliš krátce - budete je potřebovat. Vezměte si dlouhé lano a začněte do něj tkát česnek. Tkejte cop a postupně do něj přidávejte více a více cibule. Na konci tkaní si můžete udělat malou smyčku lana, na kterou můžete pověsit výsledný cop. Mimochodem, česnek v této podobě bude uchován nejen před hlodavci a hmyzem, ale také ozdobí váš domov - hlavy česneku v podobě pigtail vzhledu tak stylizovaného. Takové tkaní musíte zavěsit na chladném místě - na balkon, do suterénu, do skříně, do spíž.
2. Krabice a punčochy. Česnek lze ukládat do hrnců, které nepoužíváte, a do starých krabic. Udržujte česnek na chladném a tmavém místě. Pokud se obáváte, že česnek může být vlhký nebo hnitý, naplňte starou punčochu hlavami a zavěste ji na strop v chladné místnosti. Ani ti nejnebezpečnější škůdci se k takovému česneku nedostanou.
3. Koše. Je velmi dobré skladovat cibuli a česnek v proutěných koších s velkými otvory. V tomto stavu jsou žárovky dobře větrané a snižuje se riziko rozpadu.
4. Mouka To je velmi dobrý způsob, jak uchovávat česnek, s nímž můžete šetřit zeleninu až do příští sklizně. Hlavní podmínkou je, že česnek je dobře usušený. Hlavy jsou spouštěny do plastových nebo keramických nádob a posypány moukou. Takto babičky ukládají česnek ve vesnicích. Mouka chrání zeleninu před hlodavci, hmyzem, hnilobou a plísní. Když potřebujete česnek, stačí ho dostat, oloupat a opláchnout. Hotová a čerstvá jídla na stole.
5. Plátěné tašky. Aby se zabránilo tomu, aby byl česnek požíván nezvanými hosty, musí být uložen v plátěných pytlích, které byly předtím namočeny do soli. Připravte slanou vodu a opláchněte v ní hadřík. Zavěste ji do sucha bez oplachování. Do suchého sáčku umístěte hlavy česneku tak, aby byly až do jara.
6. Sůl Pokud často používáte česnek v kulinářských dílech a milujete, když je produkt po ruce, můžete jej uložit do zásuvky v kuchyni. K tomu však posypeme solí tak, aby se při dostatečně vysoké teplotě nezhoršovala. Sůl nedovoluje česneku vyschnout, vylíhnout nebo hniloby.

Jedná se o nejjednodušší a nejoblíbenější způsoby skladování česneku v městském bytě. Ale existuje mnoho dalších způsobů, které vám pomohou udržet česnek v jiné formě.

Jak jinak skladovat česnek

Pro skladování česneku není nutné uchovávat jej v původní podobě.Někdy je nakládáno, soleno a skladováno v oleji, aby bylo lépe uchováno a také aby bylo pohodlné použití.

1. Můžete uložit česnek do sklenice. K tomu se dobře usušené hlavy dělí na hřebíček a nechají se chvíli uschnout. Sterilizujte sklenici a spusťte tam všechny hřebíček. Buďte opatrní - nesmíte dovolit, aby se dovnitř dostaly zuby s červí dírou nebo bez košile. Takové stroužky česneku mohou zkazit celou plechovku. Sbalte nádobu víkem. Česnek můžete v této formě skladovat velmi dlouho - až několik let.
2. Česnek je uložen ve sklenici soli po velmi dlouhou dobu. Nalijte trochu dna do dna plechovky, a pak dal jeden hřebíček s hřebíčkem, pak znovu posypeme solí a rozložit druhou vrstvu. Česnek je tedy skladován velmi dlouho, může přežít více než jednu zimu a zůstane čerstvý.
3. Můžete vložit česnek do vakuového vaku a odstranit přebytečný vzduch. V této formě bude zelenina uložena v lednici několik měsíců.
4. Některé ženy v domácnosti raději vaří česnek téměř úplně. Pro tento recept můžete vzít poškozené a mírně červenavé hlavy, které nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Hřebíček zcela očistěte odříznutím nevhodných oblastí. Poté nasekejte česnek podle svých preferencí. Někdo má rád jemně nasekaný česnek a někdo raději přidává nasekaný česnek, prošel tiskem, k jídlu. Takto připravený česnek se vloží do skleněné nádoby a nalije se rostlinným olejem. Česnek je dokonale uložen v oleji - i když je nasekaný. Když připravujete další jídlo, jednoduše přidejte do pánve správné množství česneku a oleje lžičkou. Tato metoda pomůže nejen udržet „nelikvidní“ česnek, je také velmi výhodná. Nemusíte pokládat zeleninu pokaždé - vše je připraveno na dlouhou dobu a je po ruce.
5. A pokud je tu tolik česneku, že ho nemůžete jíst ani celou zimu, je to nakládané. Nakládaný česnek je velmi chutné a kořeněné jídlo, které ozdobí každý stůl. Překvapte hosty s tímto neobvyklým konzervovaným produktem!

To jsou neobvyklé způsoby, jak uložit česnek v různých formách.

Jak chránit česnek před nemocemi

Během skladování může česnek vyschnout, vyklíčit, v něm se mohou usadit chyby, zelenina může být dokonce plesnivá. Chcete-li tomu zabránit, existuje mnoho tajemství zachování této kultury.

1. Aby se zabránilo klíčení česneku, jsou jeho kořeny před skladováním spáleny ohněm.
2. Aby hlava česneku nevysušila, je namočena do tekutého parafínu. Tvoří tenkou skořápku kolem zeleniny, skrz kterou se kapalina neodpařuje. Česnek v této podobě zůstává čerstvý po mnoho let.
3. Aby se předešlo plísním a hnilobě na česneku, musí být před uskladněním důkladně vysušen. K tomuto problému obvykle dochází u poškozených a mrazivých žárovek.

Ať už česnek skladujete jakýmkoli způsobem, musí se čas od času zobrazit a třídit. Zkažené a podezřelé žárovky je třeba zabavit ve společném skladu - mohou infikovat zdravou zeleninu.

Česnek v ruské kuchyni (spolu se solí a pepřem) je považován za hlavní koření. V dávných dobách rozšířené konzumace česneku pomohlo zastavit morovou epidemii v Evropě. Česnek je unikátní rostlina, která má baktericidní, protizánětlivé, antimykotické a antiseptické vlastnosti. Jezte česnek pro chuť, léčbu a prevenci - starejte se o své zdraví!

Video: správné skladování česneku