Как да съхранявате калина у дома

Калина е известна с полезните си свойства повече от десетина години. Плодовете са с високо съдържание на витамин С и други микроелементи. Също така продуктът е придобил не по-малка популярност сред хората, водещи здравословен начин на живот. От калина направете отвари, консерви, тинктури и пълнежи за печене. Нека разгледаме подробно как можете да се насладите на горски плодове през цялата година.

Полезни свойства на калина

1. Калината съдържа изобилно количество витамини и минерали. Благодарение на уникалния състав хората лекуват заболявания на стомашно-чревния тракт.
2. При редовна употреба плодовете оказват благоприятен ефект върху състоянието на сърцето и позволяват на мускулатурата да е в добра форма.
3. Настойките от калина широко се използват за лечение на увредена кожа. Смес на базата му помага да се отървете от акне, акне.
4. Важна особеност на калината е, че тя е в състояние да потисне обикновената настинка. Плодовете трябва да се консумират допълнително в случай на нарушение на нервната система.

Правила за събиране на калина

1. За събиране на плодове, наситени с максималното количество хранителни вещества, е необходимо да се извърши процедурата с настъпването на първите студове.
2. През този период калина придобива сладък вкус и губи присъщата си горчивина. Трябва да съберете плодовете с цели пискюли. В противен случай по-голямата част от сока се губи.
3. Нарежете клоните с плодови секатори или с подобни импровизирани средства. Можете да сгъвате четките един върху друг, плодовете са в състояние да носят леко тегло, като същевременно не се деформират.

Метод номер 1. Съхранение на прясна калина

1. Не бързайте да изваждате плодовете от стеблата. Дръжте калината на ръцете. Поставете продукта в контейнер с вентилация на храната и го поставете в хладилника или окачете плодовете до клоните на хладно място, например на балкона.
2. При такива условия калината може да се съхранява в продължение на няколко месеца. Затова не се притеснявайте от факта, че може да се влоши или да загуби полезни качества. Ако нямате възможност да съхранявате горски плодове на балкона, най-добрият вариант би бил да обработите калина.

Метод номер 2. Замразяване на калина

1. В естествената среда калината е в състояние да понася силни студове, оставайки на дърво. Единственият фактор на унищожаване може да бъде птици, които кълват и развалят плодовете.
2. Следователно, калина може да се съхранява без страх на балкона при силни студове, без страх от повреда на продукта. За стареене у дома плодовете трябва да се отделят от четките.
3. Преди да замръзнете, не е необходимо да миете калина. Подобна манипулация се извършва непосредствено преди употреба. Педикелите помагат за запазване на сока по време на съхранение.
4. Преди да замразите, поставете плодовете на марля кърпа, оставете за 4-5 часа на стайна температура. Манипулацията ще помогне на излишната влага да се изпари. В края на времето поставете калина в плътен целофан или контейнер за храна.
5. След това изпратете плодовете във фризера за дълго време. Така в бъдеще ще можете да готвите различни вкусотии, независимо от времето на годината.

Метод номер 3. Сушене на калина

1. Поставете четките от калина върху лист за печене. Загрейте фурната до 65 градуса. При сушене на горски плодове оставете малка празнина между вратата и самия уред.
2. Такива действия ще осигурят отделянето на излишната влага от плодовете, докато те не се спукат, сокът не изтича. Изпратете калина във фурната за около 3-4 часа.Следвайте процеса, веднага след като плодовете са изсушени и набръчкани, те могат да бъдат премахнати.
3. След операцията отделете плодовете от стеблата, сгънете калината в контейнери за сухо стъкло със стегнат капак. Също така продуктът може да се изсуши на слънце.
4. Ако имате възможност да разложите плодовете на открито, помислете за този метод. Методът изисква много време и търпение. За да направите това, поставете калината със стеблата върху пергаментова хартия, покрийте плодовете с двойна марля.
5. Периодично разбъркайте плодовете. Стаята трябва да бъде добре проветрена. Най-добре е да се извършват манипулации на чист въздух с пряка слънчева светлина.

Метод номер 4. Смилане на калина със захар

1. Методът помага да се поддържа максималното количество хранителни вещества. Първо, добре изплакнете плодовете в гевгир под течаща вода.
2. След това поставете калина върху марля, отстранете клонките и развалените плодове. Оставете плодовете да изсъхнат напълно.
3. След това поставете плодовете в купа за блендер, изсипете захар в обем 2 пъти повече калина. Смесете сместа до еднородност с домакински уред. Можете да използвате месомелачка.
4. Сега изсипете получената маса в предварително стерилизирани стъклени контейнери със стегнат капак. Съхранявайте картофеното пюре на хладно място или в хладилник.

Метод номер 5. Съхранение на калина под формата на сок

1. Изплакнете внимателно необходимия брой плодове, отървете се от клонки и гнили плодове. Поставете калина в сокоизстисквачката. След това смесете получената течност със същото количество захар.
2. Разбъркайте добре състава, изсипете в предварително стерилизиран стъклен или пластмасов съд с плътно капаче. Съставът трябва да се съхранява изключително в хладилника.
3. Друг вариант за съхранение на сок от калина също е възможен. Пропуснете 1 кг. горски плодове чрез домакински уред. Комбинирайте сока от калина в емайлиран съд, 220 мл. филтрирана вода и 300 gr. мед.
4. Разбъркайте внимателно състава и изпратете до печката. Изчакайте да се появят първите мехурчета, след което гответе сместа за още 8 минути.
5. Опаковайте сок от калина, както е описано по-горе, съхранявайте в хладилника. Съставът е подходящ и за производството на плодови напитки, конфитюр, мармалад, компот и пастила.

Метод номер 6. Съхранение на калина под формата на тинктура

1. Комбинирайте в общ контейнер (за предпочитане стъклена бутилка) 100 мл. прясно изцеден сок от калина, 470 мл. водка, 90 мл. пречистена вода и 110 gr. гранулирана захар.
2. Разбъркайте добре състава, оставете да влеят при стайна температура в продължение на 2 дни. Не е необходимо да затваряте контейнера.
3. След известно време изсипете тинктурата в малки бутилки с плътно прилепващи капаци. Можете да съхранявате навсякъде, но далеч от пряка слънчева светлина.

Метод номер 7. Съхраняване на калина под формата на конфитюр

1. За да разнообразите домашните си благинки, ще ви трябва 1 кг. горски плодове, толкова захар и 500 мл. питейна вода. За да направите сладко, трябва да комбинирате измита калина и вода.
2. Изпратете състава в емайлиран съд на среден огън. Сварете сместа за около 30 минути. След отделеното време изсипете гранулирана захар, разбъркайте старателно, поставете огъня на минимум.
3. Задушете сместа за още 40 минути. Изсипете състава в стерилизирани буркани и навийте на руло. Съхранявайте препоръчително на хладно място.

Метод номер 8. Съхранение на калина под формата на конфитюр

1. Изплакнете и прехвърлете 1,2 кг. Viburnum. Комбинирайте 1,5 кг в общ контейнер. гранулирана захар и 450 мл. пречистена вода. Изпратете контейнера на огъня.
2. Донесете състава до хомогенна маса. Добавете калина към сиропа и разбъркайте добре. Изчакайте около 11 часа сладкият състав да накисне плодовете.
3. След това поставете тигана обратно на печката. Варете около половин час. Изсипете сладко в банки, навийте на руло. След охлаждане ги прехвърлете в помещението за съхранение.

Метод номер 9. Съхранение на калина под формата на ружа

1. Комбинирайте в дебелостенна тава 950 gr.калина и 250 мл. филтрирана вода. Варете състава на слаб огън, докато плодовете започнат да се превръщат в каша.
2. Разбъркайте старателно и махнете от печката. Оставете картофеното пюре да се охлади, смилайте плодовете през ситно сито. Смесете масата с 750 gr. захар, след което отново изпратете калина да заври.
3. Доведете състава до кремообразно състояние на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате от време на време. Получената маса трябва да прилича на тесто.
4. Поставете дървени дъски и изпратете в предварително загрята фурна за 2-3 часа при температура 70 градуса. Състоянието на готовност се определя от очите, вземете ружа веднага щом изсъхне.

Guelder-rose се счита за уникален вид плодове. Тя е в състояние да се бори с различни заболявания и да повиши имунитета. Също така от плодовете можете да направите благинки, които не могат, но да угодят на домакинството. Опитайте се да консумирате редовно калина, семейството ви винаги ще бъде здраво.

Видео: как да готвите калина за зимата