Как да съхранявате хурма у дома

Хурма съдържа богат списък на хранителни вещества и витамини. Въпреки специфичния му вкус, броят на почитателите на този плод е доста голям. Сезонът на продажбата на "дива слива" започва в средата на есента и продължава до новогодишните празници.

Правилният избор на хурма

1. Времето за узряване на плода започва в края на септември и продължава до първата слана. След прибирането на реколтата, хурма тепърва започва да придобива своя сладък вкус и богат цвят.
2. Ако купувате хурма на обществено място, изберете узрели плодове. Оценете кожата, тя трябва да бъде лъскава, дори с кафяви ивици или тъмни петна. Кашицата от този сорт ще бъде желирана.
3. Има вид хурма - крале. Разликата му от другите сортове е, че когато напълно узрее, тя остава твърда, а месото остава шоколад. Плодовете с увредена кожа и черни петна не лежат дълго време.

Как да се отървете от стипчив ефект

1. Замразяване. Експозицията във фризера отнема от 10 до 18 часа. След извършване на манипулациите, размразяване при стайна температура, плодът придобива сочност и сладък вкус. Има само един минус от този вид процедура - хурмата става твърде мека.
2. Накисване. Тази опция за съхранение се осъществява с помощта на топла вода. Вземете удобен за вас контейнер, пробийте хумата на няколко места, поставете я в течност с температура около 38 градуса. Времето на експозиция е 10-12 часа. Ако е възможно, поддържайте температурата на водата през целия процес.
3. Узряване с лимон. Сложете хурма с пресен лимон в общ съд. По желание добавете сини сливи. Периодът на зреене е около 3 дни.
4. Узряване в хартиена торбичка. Сложете 3 хурма, банан, 2 узрели домата в един хартиен пакет. Затворете плътно чантата. Подобен ход допринася за отделянето на етилен, с негова помощ няколко дни по-късно хурма напълно узрява. Алтернатива на доматите са червените ябълки.

Характеристики на съхранение на пресни хурма

1. Преди да съхранявате хурма, не се опитвайте да премахвате чашелистчетата. Не мийте плодовете. Намерете стая с температура от 0 до +1 градуса. Влажността трябва да бъде най-малко 87% при добра циркулация на въздуха.
2. При дългосрочно съхранение на хурма не го дръжте заедно с други плодове или зеленчуци. Вземете дървена отворена кутия, сложете пергаментова хартия.
3. Поставете плодовете на стъблата на достатъчно разстояние един от друг. Подобен ход ще избегне повреда и гниене на хурма. Когато съхранявате плодове, дайте предпочитание на тъмни, проветриви места без достъп на слънчева светлина.

Сушене на хурма

1. Този метод значително се различава от замразяването. Изберете твърд сорт (не съвсем узрял), ако е възможно, без костилки. Изплакнете добре плодовете, сложете го върху памучни кърпи, дайте им време да изсъхнат.
2. Извадете корите от хурма, нарежете на филийки и сложете във фурната за 40 минути, печете на температура 50 градуса. Обърнете внимание на състоянието на парчетата, те трябва да останат леки. Наличието на бяла плака показва високо съдържание на захар в плодовете. Тази операция ви позволява да запазите хурма до 90 дни.
3. Възможен е метод за сушене на целия плод. За да направите това, отстранете черупката, без да премахвате чашелистчетата. Хурмите в бъдеще трябва да бъдат обесени със суха клонка, така че плодовете да не се допират един до друг. Опитайте се да намерите тъмно проветриво място. С марля можете да защитите хурма от насекоми.
4. След 6 дни сушените плодове могат да бъдат извадени и оставени в килера. Поставете хурмите в свободно пространство един от друг, като държите в отворена картонена кутия.

Хурмата замръзва

1. Вземете непокътнати цели плодове. Измийте ги, оставете да изсъхнат. Поставете в найлонови торбички, изпратете във фризера. Доведете хурма до най-твърдото състояние, в тази форма тя ще остане до шест месеца. Вкусът остава почти непроменен, хранителните вещества не се унищожават в по-голяма степен.
2. Можете също да замразите хурма на парчета. Преди това измийте плодовете, подсушете и отстранете стръковете. Нарежете плодовете на филийки, сложете в найлонови торбички и изпратете във фризера. Преди употреба поставете торбата в дълбок съд със студена вода.
3. Възможна е възможността за замразяване на хурма в сладък сироп. С този метод се запазват всички полезни и вкусови качества. Тази манипулация се характеризира с това, че по време на замразяване са необходими малки плодове. Освен това изплакнете и подсушете хурмата, както е описано в предишните методи. Варете сиропа от захар и вода в съотношение 1: 2, това количество състав пада на 1 кг. плодове.
4. Разпределете плодовете в малки стерилизирани буркани, след което налейте не много горещ сироп. Затворете контейнера с капаци, изпратете го във фризера. Размразяването става при стайна температура.

Суфле с шоколад и хума

• пудра захар - 5 g.
• хурма (цар) - 200 gr.
• пълномаслено мляко - 120 мл.
• първокласно брашно - 55 gr.
• пилешко яйце - 2 бр.
• гранулирана захар - 15 g.
• тъмен шоколад - 110 g.

1. Нарежете хурма на 4 равни части, отървете се от семената. Загрейте млякото в тенджера, след което добавете към него натрошен шоколад. Не довеждайте сместа до кипене, бъркайте постоянно на минимален огън.
2. Отделете жълтъците от яйцата, добавете към шоколада, смесете с брашното. Разбийте белтъците, докато се образуват мехурчета, поръсете бакпулвера и захарта. След това смесете и двете маси, доведете до хомогенно състояние.
3. Поставете хурката в тави за печене, след което изсипете яйчената смес. Поставете във фурната за четвърт час, като температурата се настрои на около 190 градуса. Поръсете със захар във времето.

Важна характеристика е правилният избор на плодове. За да запазите хурма за дълго време, трябва да прибягвате до малки трикове. Помислете за сушене, замразяване, накисване на плодовете.

Видео: как да изберете узряла хурма