الشوكولاته الداكنة - الفوائد الصحية

منتج مذهل يعتمد على حبوب الكاكاو سرعان ما فاز بقلوب الأسنان الحلوة للعالم كله. وعندما تم اكتشاف خصائصه المفيدة ، أولى الأطباء وأخصائيو التغذية اهتمامًا كبيرًا بها. الجودة الأكثر قيمة هي قدرته على رفع المزاج والتخلص من حالات الاكتئاب. في المركز الثاني هو محتواها من السعرات الحرارية العالية ، في المركز الثالث - طعم رائع ، من المستحيل أن تنفصل عنه.

لذيذ يأتي من الطفولة

يرتبط طعم الشوكولاتة للكثيرين في عطلات رأس السنة أو عيد ميلاد أو موعد أول أو اجتماع للأصدقاء. على أي حال ، هذه ذكريات سعيدة للغاية. لذلك ، عندما تنظر إلى البلاط المعبأ بذكاء ، تظهر ابتسامة لا إرادية على وجهك ، ولكن الشوكولاتة ليست فقط حلوى لذيذة ، ولكنها أيضًا منتج مفيد جدًا.

بدأ تاريخها بعيدًا عن روسيا ، في وطن الكاكاو ، في أمريكا اللاتينية. مثل قذائف الكوري لشعوب الجزيرة ، كان الكاكاو يعمل أيضًا كوحدة حساب ، ثم تحول إلى مشروب لاذع مع تأثير منشط وعندها فقط كانت وصفة تذكرنا بالشوكولاتة الحديثة التي تم ابتكارها واختبارها. كان أولمك أول من انتبه إلى حبوب الكاكاو ، في الأعياد تم صنع مشروب خاص من ثمار الشجرة ، وتناولت المايا التقليد ، مضيفة الفلفل الحار إلى الوصفة وسمحت بتذوقها فقط من قبل القادة والمحاربين العظماء. استمر الأزتيك في تاريخ الشوكولاتة. حتى القرن السادس عشر ، لم يغادر الكاكاو البر الرئيسي.

قام الغزاة الإسبان بتسليم الحبوب إلى أوروبا ، حيث بدأت جولة جديدة في إنتاج الشوكولاتة. تغيرت الوصفة ، وتم استبدال الفلفل الأحمر بالسكر. كان الطعام الشهي مكلفًا جدًا وكان متاحًا حرفياً للوحدات.

يجب أن تعرف: افتتحت أول بيوت الشوكولاتة ، التي حلت محل الشاي والقهوة ، في باريس ولندن.

حصل جوزيف فراي على أول كتلة صلبة بإضافة زبدة الكاكاو إلى الخليط. من هذه اللحظة تبدأ حياة شوكولاتة. بفضل جورج كادبوري ، ظهرت ألواح الشوكولاتة ومربى البرتقال في التزجيج.

جلب الأجانب الأزياء إلى روسيا في القرن الثامن عشر. لم يتم تقدير الطعم غير المعتاد على الفور ، في البداية اتبعوا اتجاهات الموضة أكثر ، وعندما جربوها ، زاد الإنتاج على الفور عدة مرات. من أجل النبلاء ، قمنا بتنفيذ الطلبات الفردية ، وتغليف البلاط في المخمل وورق مذهب مع بطاقات بريدية أنيقة في الداخل.

حتى ذلك الحين ، لوحظت خصائص غير عادية للشوكولاتة ، وإعطاء قوة ، وإيقاظ الطاقة وتحسين الذاكرة.

تكوين الشوكولاته الداكنة

المكونات الرئيسية في الإنتاج هي مسحوق الكاكاو والزبدة والسكر البودرة. كمضافات ، زبيب ، أرز منتفخ ، مكسرات ، بسكويت وافل مبشور ، فانيليا ومكونات أخرى تعطي طعمًا متنوعًا من الظلال.

من المواد المفيدة التي تحتوي عليها:

• الكالسيوم
• البوتاسيوم
• الفوسفور.
• حديد
• فيتامينات المجموعة ب ، هـ ، ب.
• بوليفينول.
• ثيوبرومين.
• الثيوفيلين.
• مضادات الأكسدة.
• الفلافونويد.

فهي تؤثر على إنتاج هرمون السعادة الذي يحسن المزاج. محتوى السعرات الحرارية من الشوكولاته الداكنة هو 550 سعرة حرارية. على 100 غرام. يتم إنتاج الشوكولاتة اللذيذة والعالية الجودة مع الامتثال الصارم لمؤشرات GOST. تلتزم الشركات المصنعة المعروفة بهذه الصيغة:

• انتصار الذوق
• بابايفسكي ؛
• شوكولاتة روسية
• كونفيل
• بوجاتير.

نادرًا ما تجلس هذه العلامات التجارية على رفوف المتاجر ، لأن المستهلكين يعرفونهم جيدًا ويفضلون دفع المزيد ، ولكنهم يتمتعون بمجموعة كاملة من الذوق ، بدلاً من الحلاوة المباشرة لبلاط الحلويات.

خصائص مفيدة

لا يمكن القول أن الشوكولاتة هي حلا سحريا لجميع العلل ، ولكن خصائص معينة تفيد الجسم. مع الاستخدام المنتظم ، قام بما يلي:

• يقوي الأوعية الدموية.
• يحفز عمل عضلة القلب.
• يزيل الدورة الشهرية.
• يقلل من الصداع والتهاب الحلق.
• يقلل من تطور مرض السكري.
• يرفع.
• يخفف التعب والضعف.
• يزيل السموم من الجسم.
• يحمي ويغذي البشرة ويحسن لونها ؛
• له تأثير مضاد للفيروسات.
• يعالج فقر الدم.
• يخفف من حالة انقطاع الطمث لدى الإناث ؛
• يحسن حالة الشعر والأظافر.
• يمنع السكتة الدماغية.
• يحمل السكر والكوليسترول داخل الجحر.
• يزيد من القدرة على التحمل.
• يساعد على التحكم في الوزن.

المعيار اليومي هو 50 جم. للبالغين و 30 للأطفال الصغار. لا ينصح تجاوزها ، لأن الإفراط يمكن أن يثير ظهور أهبة.

الاختلافات بين الأنواع المظلمة والمر

لديهم تأثير مماثل على الجسم ، ولكن الفرق في الذوق والتكوين مهم للغاية. بادئ ذي بدء ، هذا هو محتوى حبوب الكاكاو. في المر 80-99٪ ، في الظلام ضمن 50٪. بسبب هذا المؤشر ، تذوب الشوكولاتة الداكنة بسهولة في الفم والأصابع والشمس. قيمته الحرارية أعلى ، لذلك يقتصر المعيار على 1-3 شرائح في اليوم. أولئك الذين لم يتمكنوا من البقاء في إطار العقلانية ، يواجهون معدة خفيفة. يكون خطر تفاعلات الحساسية أعلى ، لذلك يتم شراء بلاط الحليب للأطفال في كثير من الأحيان. ولكن بالنسبة إلى عرض تقديمي لشريك تجاري ، فإنه يناسب تمامًا ، خاصة عندما تكون تفضيلات ذوقه غير معروفة.

هام: يُنصح بتناول الشوكولاتة الداكنة في الصباح ، حيث أن محتوى السكر أعلى ويؤكل في الليل ، يمكن أن يسبب الأرق.

الضرر والقيود المفروضة على استخدام الأشياء الجيدة

بادئ ذي بدء ، لا ينبغي أن تأكل الشوكولاتة بالكيلوغرام ، فهي أكثر من الحلوى من الطعام. من المهم جدًا اختيار شوكولاتة عالية الجودة ، لأن بلاط الحلويات ومنتجات الشركات المصنعة عديمة الضمير تحتوي على شوائب مختلفة تقلل من تكلفة المنتج. نتيجة لذلك ، تم العثور على الصويا وزيت النخيل والدهون المتحولة ، التي تزداد سوءًا في التكوين. يمكن تمييز هذا المنتج بطعم حمضي في اللسان. لن يفيد مثل هذا العلاج وقد يثير التهاب المعدة وحرقة المعدة ومشاكل في الجهاز الهضمي.

يجب ألا تأكل الشوكولاتة لأولئك الذين لديهم حساسية من الكاكاو. من الضروري اتباع نهج معقول للكمية لمشاكل الوزن الزائد والصداع النصفي المتكرر وارتفاع ضغط الدم.

يجب أن تحسب بعناية الجرعة لمرضى السكري ، الأشخاص المعرضين للوذمة وخلل في الجهاز الهضمي. لا يجب أن تأكل منتجًا منتهي الصلاحية بأي حال من الأحوال ، حتى أنه قد يسبب التسمم. إنها ليست مميتة ، لكنها مزعجة للغاية.

نصائح الاختيار

من أجل الاستمتاع بالمذاق الغني للشوكولاتة الداكنة ، تحتاج إلى معرفة الأسرار التي تختارها. من بين العدد الهائل من العلامات التجارية والمصنعين ، من السهل تشتيت الانتباه عن طريق التفاف مشرق والتخلي عن الشراء. لذلك ، عند الذهاب إلى المنضدة ، يوصى بما يلي:

1. لدراسة التكوين بحيث لا يحتوي على إضافات طرف ثالث.
2. انظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، يجب ألا يتجاوز 10 أشهر ، إذا كان أكثر من عام ، فهذا ليس شوكولا.
3. يجب أن يكون هناك علامة الامتثال لـ GOST.
4. يتطابق السعر مع الجودة ، ويمكن أن يكون البلاط الرخيصًا جدًا مزيفًا.
5. ظاهريًا ، الرقة داكنة اللون بدون طلاء أبيض.
6. تذوب قطعة في اليدين.
7. البلاط ينكسر بأزمة هادئة ، لا يمتد.
8. يجب أن يكون محتوى الكاكاو في حدود 50٪.

من الواضح أنه لن يسمح لك أحد بالعض وكسر وإجراء اختبارات أخرى في المتجر ، ولكن يجب عليك تحديد الشوكولاتة المناسبة للجودة ، ونقطة بيعها والذهاب إلى هناك لتناول الطعام. مثل هذا البلاط لن يجلب متعة الذوق فحسب ، بل سيستفيد أيضًا.

فيديو: الشوكولاته الداكنة مقابل الحليب