محتوى المقالة
يزرع السبانخ ، أو سبيناسيا أوراسيا ، على نطاق واسع في أمريكا وأوروبا. اعتمادًا على التنوع ، يختلف حجم وشكل وبنية الأوراق. يصل ارتفاعها إلى 35 سم ، ولها سطح أملس أو خشن ، ولون أخضر مشبع ، وشكل مدبب أو مستدير. في معظم الأحيان ، يتم بيع السبانخ التي تشبه الحميض في روسيا. لهذا السبب ، يخلط الكثير من الناس بين النباتات ، ويعادلونها عن طريق الخطأ بمحصول واحد. أوراق السبانخ أغمق وأكثر صحة ، ولكن أولاً وقبل كل شيء.
التركيب الكيميائي
- السبانخ غني بفيتامينات مجموعة ب (1 ، 2 ، 5 ، 6) ، الريتينول ، التوكوفيرول ، وحمض الأسكوربيك. يتم تحديد استخدام النبات من خلال تراكم كبير للمياه (أكثر من 92٪) في تكوينه. أيضا ، يحتوي السبانخ على مجموعة من الفيتامينات K و H والألياف والألياف الغذائية والنشا والرماد وبيتا كاروتين.
- ترتبط قيمة الثقافة بالعناصر الكلية والصغرى. من بينها الصوديوم والحديد والكالسيوم والزنك والفوسفور والسيلينيوم. من الصعب عدم ذكر النحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم.
- يسمح تراكم الكربوهيدرات والبروتينات بالاشتراك مع أحادي وثنائي السكريات بتشبع الجسم بالأنزيمات اللازمة. الكولين ، والأحماض الدهنية العضوية المشبعة وغير المشبعة تكمل الفوائد.
- والمثير للدهشة أنه أثناء المعالجة الحرارية ، تحتفظ أوراق السبانخ بنسبة 98٪ من المواد القيمة. في الوقت نفسه ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية للنبات الأخضر 23 سعرة حرارية فقط. على 100 غرام. المنتج.
السبانخ
- تزرع أوراق النبات عند درجة حرارة تتراوح بين 14-16 درجة فوق الصفر. تنمو الثقافة في ظروف مناخية معتدلة ، ولا تحب الشمس الحارقة والري الجيد. تفضل ربات البيوت ذوي الخبرة زراعة السبانخ مباشرة في الشقة على حافة النافذة.
- اليوم ، يباع المصنع في كل مكان وعلى مدار السنة. يحظى بتقدير خاص من قبل عشاق الأكل الصحي. عند اتباع نظام غذائي ، يفضل تناول أوراق السبانخ الصغيرة. تحتوي على نسبة عالية من حمض الأكساليك.
- إذا تحدثنا عن السبانخ المجمدة ، يتم استخدام هذه الخضر في إعداد الدورات الأولى والمعجنات واليخنة المطهية. بعد تذويب الثلج ، التجميد المتكرر غير مقبول.
- يتم تخزين السبانخ الطازجة في الثلاجة ، ويجب ألا تتجاوز فترة الشيخوخة يومين. إذا لم تأكل كل الأوراق بعد ذلك ، جمدها.
- كقاعدة ، يتم تغطية سيقان السبانخ بطبقة رقيقة من الرمل. لذلك ، قبل الاستخدام ، اغسل النبات تحت الصنبور وجففه على المناشف. إذا كنت ستضيف أوراقًا إلى الطبق قبل الاستخدام المباشر ، احرقها بالماء المغلي واعصر الرطوبة.
- يتيح لك طعم السبانخ طهي الفطائر المحشوة بالأوراق ، بالإضافة إلى خبز الحمية. من الأفضل الجمع بين النبات مع اللحوم والأسماك والكوكتيلات البحرية والبيض والأطباق الجانبية والخضروات الطازجة أو المطبوخة.
- يمكنك تجميد الأوراق الطازجة لاستخدام السبانخ على مدار السنة والاستفادة منها. في هذه الحالة ، سوف يكذبون لمدة عام تقريبًا دون أن يفقدوا صفات قيمة. تحافظ بعض ربات البيوت على الأوراق بعد أن حرقتهن في السابق بالماء المغلي. ثم يتم تخزين السبانخ لمدة تصل إلى عامين.
فوائد السبانخ
- تزيل أوراق النبات المركبات السامة من الجسم ، لذا من المفيد تناول السبانخ أثناء التسمم. يزيل المخلفات القديمة المتراكمة في الأمعاء ، ويمص السموم من جدران المعدة. هذه الخصائص مفيدة للأشخاص الذين يسيئون استخدام أغذية الحيوانات والتبغ والكحول.
- يتيح لك تراكم الألياف تنظيم الأداء الكامل للجهاز الهضمي. وهذا بدوره يساعد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن على إنقاص الوزن وتقوية مناعتهم.
- لن يواجه معجبو أوراق السبانخ مشكلة نقص الحديد في الدم (فقر الدم) ، حيث يعوض النبات عن نقص هذا العنصر. الحديد يثري الخلايا بالأكسجين ويسرع عملية تجديدها الطبيعي. على خلفية الجميع ، تزداد عمليات التمثيل الغذائي.
- أحد أهم صفات السبانخ هو حجب الأورام الخبيثة. يمنع النبات وصول الدم إلى الخلايا السرطانية ، ويوقف نموها الإضافي.
- يستفيد القلب من استخدام الأوراق الخضراء. العضلات الرئيسية في الجسم مشبعة بالدم المنقى بالفعل ، ويتم تطبيع الإيقاع. يحارب السبانخ عدم انتظام ضربات القلب وعدم انتظام دقات القلب ، ويشبع نظام الأوعية الدموية بالأكسجين ، وينظف قنوات الدم.
- بالنسبة للأشخاص الذين خضعوا للعلاج الإشعاعي ، يوصي الأطباء باستخدام النبات خلال فترة إعادة التأهيل. يساهم الإطلاق القوي لمضادات الأكسدة في الشفاء السريع وزيادة القدرة على التحمل البدني وتقوية المناعة.
- يحارب النبات أمراض اللثة ويبطئ ويوقف نزيف اللثة تمامًا. الأوراق الخضراء لا غنى عنها للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (مرضى ارتفاع ضغط الدم) ، وكذلك أولئك الذين يعانون من التهاب الأمعاء والقولون.
- تراكم توكوفيرول (فيتامين E) مع البروتينات له تأثير مفيد على فاعلية الذكور. تزيد العناصر من تدفق الدم إلى القضيب ، وتزيد من الرغبة الجنسية والجاذبية إلى الجنس الآخر.
- من الجيد للمرأة أن تأكل السبانخ خلال فترة الدورة الشهرية والحيض نفسها. يعوض النبات عن نقص الحديد مع إفرازات غزيرة ، ويزيل الألم في أسفل الظهر وأسفل البطن. يقلل السبانخ من خطر العقم والإجهاض.
- أوراق السبانخ تحسن الرؤية وتقوي الشبكية. النبات هو بديل رائع للمنتجات الصيدلانية مع لوتين للعيون. تتضمن الثقافة بيتا كاروتين (قيمة للرؤية) أكثر بكثير من الجزر سيئة السمعة.
- من المفيد لمرضى السكر استخدام الأوراق الخضراء لإبطاء امتصاص الكربوهيدرات السريعة عن طريق الدم. يعزز النبات إنتاج الأنسولين الخاص به عن طريق تطبيع عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
- الأوراق الخضراء تحارب الكوابيس والأرق. يزيل السبانخ آثار الإجهاد ، وينظم الخلفية النفسية والعاطفية للشخص. يحتاج المنتج ببساطة إلى تضمينه في النظام الغذائي اليومي لتسريع إنتاج "هرمونات السعادة".
- يحتوي السبانخ على الكثير من اليود ، والذي له تأثير إيجابي على البنكرياس. يقوي العنصر الجهاز العصبي ، ويساعد الأشخاص المصابين بالصرع على الوجود الكامل ، مما يقلل من الأعراض المرضية للمرض.
- المصنع ذو قيمة كبيرة خلال فترة "المشي" العدوى الفيروسية. يقوي جهاز المناعة ويحارب الانفلونزا. غالبًا ما يتم سكب السبانخ بالماء المغلي ، ويصر على شرب ديكوتيون لإزالة البلغم من الجهاز التنفسي. هذا العلاج فعال في التهاب اللوزتين.
- تستخدم الأعشاب الطازجة المبشورة في علاج الحروق ، والخراجات ، ولدغات الحشرات والحيوانات ، والأكزيما. بسبب دخول اليود والزنك ، يستنزف الدواء بسرعة القيح ويزيل الورم.
- تعرف النساء الفرنسيات أن أوراق السبانخ القيمة تشبع البشرة بالرطوبة ، وتعزز إنتاج الكولاجين ، وتجاعيد صغيرة ناعمة. فرك الوجه بالسبانخ يحارب التصبغ المفرط والكدمات تحت العين وتورم الجفون.
- الكالسيوم في السبانخ يملأ التجاويف في العظام. يقلل البوتاسيوم من مظهر هشاشة العظام. يزيل السبانخ الإشعاع من الجسم ، وهو مفيد للأشخاص العاملين في الصناعة النووية.
- يخفف السبانخ من التقلصات ومشاكل أخرى في الجهاز العصبي. للقيام بذلك ، يكفي غلي الأوراق الخضراء ، والإصرار ، ثم استخدم كوبًا قبل نصف ساعة من الوجبة الرئيسية (ثلاث مرات في اليوم).
- بالنسبة للأشخاص المصابين بالبواسير ، من المفيد مزج السبانخ مع زيت اللوز. أوراق الجنيه ، يخلط مع الزيت الدافئ بنسب متساوية. خذ 25 مل. مرتين في اليوم.
- نظرًا لمحتواها من السعرات الحرارية المنخفضة ، يتم تضمين أوراق السبانخ في النظام الغذائي لفقدان الوزن.لتنظيف السموم والسموم ، تحتاج إلى تناول 200 جرام على الأقل. الخضر يوميا. ستكون النتيجة واضحة إذا قمت بدمج الوجبة مع النشاط البدني.
فوائد السبانخ للأطفال
- يمكن تضمين السبانخ في النظام الغذائي للأطفال ، بدءًا من ستة أشهر. أعرض النبات كأغذية تكميلية. وبالتالي ، سوف تنقذ الطفل من الانتفاخ والإمساك ، وتطبيع الجهاز الهضمي.
- يتم تحديد القيمة من خلال المحتوى العالي من الكالسيوم في النبات. يحتاج الأطفال حتى عام إلى هذا العنصر لضمان التكوين الكامل للهيكل العظمي والعضلات.
- يساعد محتوى حمض الأسكوربيك وتوكوفيرول في السبانخ على منع ظهور فقر الدم في الطفل. بمجرد أن يعتاد الطفل على المنتج بعد الأيام الأولى من الرضاعة ، يمكن استبدال عصير النبات بالكامل بعصيدة.
- لقد ثبت أن حمض الأكساليك يمكن تحييده بسهولة من الحليب. لمنع الانحرافات المحتملة في صحة الطفل ، يوصى بشدة باستشارة طبيب الأطفال.
- سيعطي الأخصائي تعليمات واضحة حول استخدام السبانخ مع الأمراض الموجودة. في الأطفال الأكبر سنا ، في غياب التعصب الفردي ، ينبغي إدراج السبانخ في النظام الغذائي اليومي.
- سيثري المنتج الجسم الشاب تمامًا بالأنزيمات اللازمة للجسم. ونتيجة لذلك ، فإن السبانخ ستساعد الجسم على تحمل الإجهاد العصبي والعقلي. بالإضافة إلى ذلك ، يعزز المنتج المناعة والرؤية.
موانع والضرر
- يحظر استخدام السبانخ للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى أو لديهم مخاطر عالية لحدوثها. يحتوي السبانخ على نسبة عالية من أكسالات الكالسيوم. غالبًا ما يؤدي الإنزيم إلى تكوين حصوات في مجرى البول.
- لا تحاول تضمين السبانخ في نظامك الغذائي اليومي إذا كان لديك أمراض في الدورة الدموية. يحظر أيضًا استخدام المنتج مع مضادات التخثر الموصوفة التي تؤثر على تخثر الدم.
- يمكن تفسير موانع الاستعمال هذه بحقيقة أن المنتج يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، فالإنزيم يخفف الدم بشكل كبير. توخي الحذر مع السبانخ لأمراض القولون العصبي.
- خلاف ذلك ، يؤدي التعرض لحمض الأكساليك إلى تفاقم الأعراض الموجودة. أيضا ، لا ينصح العديد من الخبراء باستخدام النبات للتليف العضلي الليفي والتليف الكيسي.
- يحظر تمامًا تضمين السبانخ في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية والمفاصل والجهاز التنفسي (خاصة الربو). خلاف ذلك ، يمكن أن يحدث المرض في شكل أكثر شدة.
ترجع قيمة السبانخ إلى قائمتها الغنية بالعناصر الكيميائية. المصنع مفيد للأشخاص من جميع الأعمار والجنس. إذا لم يكن لديك موانع ، فأنت بحاجة إلى تناول السبانخ يوميًا. يمتص الجسم المنتج بسهولة ولا يظهر أي آثار جانبية.
بالفيديو: السبانخ - فوائد ومضار
إرسال