كيفية تخزين الجزر في المنزل

الجزر هو تلك الأنواع من المحاصيل الجذرية التي يصعب للغاية الحفاظ عليها لفصل الشتاء حتى الحصاد التالي. هذا ليس مفاجئًا ، لأن الخضار الطبيعية بالكامل تفسد بسرعة. تخترع العديد من ربات البيوت طرقًا متطورة للحفظ ، وليس لديهم فكرة عن الأساليب الحالية الفعالة. الآن سننظر فيها بترتيب الأولوية. لذلك دعونا نبدأ.

الطريقة رقم 1. طين

أحد أكثر الخيارات فعالية هو الاحتفاظ بالجزر في الطين الطبيعي. بالنسبة للتلاعب ، ستحتاج إلى مياه نقية في درجة حرارة الغرفة ، والطين ، وصندوق من الورق المقوى ، وفيلم من البولي إيثيلين ، والثوم (اختياري ، اختياري).

يصبح الحفاظ على محصول الجذر ممكنًا نظرًا لحقيقة أن الطين يلف الجزر ويشكل طبقة رقيقة على سطحه. لذلك ، لا يصلح الخضار للعوامل الجوية ، وقضمة الصقيع ، والتلف من طبيعة مختلفة. اليوم ، هناك طريقتان رئيسيتان للتخزين في الطين.

الخيار رقم 1: الجزر المليء بالطين

1. قم بإعداد وعاء لخلط المكونات ، على سبيل المثال ، دلو. نسكب الصلصال بالضبط نصف ، املأ بالماء. حرك حتى تصبح مادة متجانسة ، اترك لمدة يوم.
2. بعد فترة زمنية محددة ، سوف ينتفخ الطين ويعجنه ويضيف المزيد من الماء. يجب أن يرتفع السائل فوق الجزء الأكبر بمقدار 4-5 سم ويترك الخليط في هذا الشكل لمدة ثلاثة أيام.
3. قبل استخدام المنتج ، تأكد من أن الطين قد حصل على قوام كريمي. الآن خذ صناديق الكرتون وقم بتغطية الجزء السفلي مع البولي إيثيلين.
4. ضع الجزر في صف واحد حتى لا تلمس الثمار بعضها البعض. املأ المحتويات بالطين السائل ، اترك الطبقة تجف. مرة أخرى ، ضع الجزر في الصف الثاني ، كرر الخطوات مع التعبئة.
5. استمر في ملء الجذور بالطين ، مع وضع الجزر في صفوف. دع كل جزء من الصلصال يجف تمامًا حتى لا يتكون الرطوبة. عند امتلاء المربع الأول ، كرر الثاني.

الخيار رقم 2: تغليف الجزر بالطين

1. لا يشعر الجميع بالرضا عن أول طريقة شاقة لملء الجزر بالطين. من السهل على بعض ربات البيوت أن يبللوا محصول الجذر ، ويجففوه ويرسلوه إلى مكان لحفظه على المدى الطويل.
2. قم بإعداد نوعين من المتحدثين - الثوم والطين. اغمس الجزر في الخليط الأول ، ثم في الثاني. بين التلاعبات ، اترك الخضروات لتجف على الشرفة الأرضية أو تحت مظلة.
3. عندما تتشكل "قشرة" من الصلصال على سطح الجزرة ، انقل محصول الجذر إلى صندوق خشبي محضر. يمكنك استخدام صناديق الكرتون.
4. لتحضير الخليط بالثوم ، اتبع التعليمات. مرر بالضغط كوبًا من أسنان الثوم المقشرة ، مع 2 لتر. ماء دافئ. لتكوين الطين ، تحتاج إلى خلط المواد الخام السائبة بالماء والحصول على كتلة دسمة.

الطريقة رقم 2. المقالي

1. من أجل الحفاظ على محصول الجذر في شكله الأصلي لأطول فترة ممكنة ، من الممكن تحمل الجزر في الأواني المينا ذات الحجم الكبير. للقيام بذلك ، يجب غسل المنتج جيدًا وقطع القمم.
2. ضع محصول الجذر في الشمس ، وجفف لفترة من الوقت. بعد ذلك ، يجب وضع الجزر في وعاء في وضع رأسي. ضع منديلًا فوق المنتج. غطي المقلاة بغطاء.
3. يوصى بإبقاء جميع الحاويات ذات المحتويات في غرفة باردة مظلمة. من الأفضل اختيار قبو جاف أو قبو. وهكذا ، يمكن للجزر أن يستلقي بسهولة حتى موسم الحصاد التالي.

الطريقة رقم 3. نشارة الخشب

1. لترجمة هذه الطريقة إلى واقع ، من الضروري جمع نشارة الخشب الصنوبري وإعداد الصناديق للتخزين.
2. تتراكم المبيدات النباتية في الإبر ، مما يمنع إنبات الجزر وتبخر الرطوبة الثمينة من الخضار.
3. من المستحسن أن تأخذ صندوق خشبي مع فتحات صغيرة للتهوية. يمكنك حفر الثقوب بنفسك.
4. كما هو الحال مع طريقة الرمل ، قم برش الجزء السفلي من الصندوق بنشارة الخشب بحيث ترتفع الإبر 5-7 سم. ضع الجزر ، يجب ألا تتقاطع محاصيل الجذر مع بعضها البعض.
5. يرش الصف الأول ، ويرسل إلى المربع الثاني. افعل ذلك حتى تمتلئ الصناديق. في كل مرة تغطى الخضار بطبقة جديدة من نشارة الخشب.

الطريقة رقم 4. سرير

1. غالبًا ما يخزن عشاق الحديقة المحاصيل في الحديقة. بعد ذلك ، يتم حفر محصول الجذر واستهلاكه. ولكن عليك أولاً قطع القمم بالكامل.
2. بعد ذلك ، يتم رش السرير بالرمل الخشن. يجب ترطيب الرمل بالضرورة ويجب وضع طبقة بلاستيكية فوقه.
3. يتم صب نشارة الخشب ، الأوراق المتساقطة ، الدبال بعد ذلك. في النهاية ، يتم تغطية السرير بمواد التسقيف. ونتيجة لذلك ، يتحمل الجزر الشتاء بسهولة ويحافظ على جميع الصفات.

الطريقة رقم 5. اكياس بلاستيك

1. اعتنِ بوجود أكياس الخوص بحجم 5 إلى 25 كجم. كل هذا يتوقف على كمية الجزر التي تحتاج إلى توفيرها. اختر مكانًا باردًا مع رطوبة 95٪ للخضروات المسنة.
2. لا يعرف الكثير من الناس أن الجزر تنبعث منها ثاني أكسيد الكربون أثناء التخزين. لذلك ، لا يلزم إغلاق الأكياس ؛ اتركها مفتوحة. ثاني أكسيد الكربون لديه القدرة على التراكم بكميات صغيرة وقتل البكتيريا.
3. أرسل الجزر في أكياس ، وضعه في الداخل وانتظر الحصاد التالي. إذا تراكم التكثف داخل الكيس ، رشي الجير الناعم بجوار الخضار. سوف تأخذ كل الرطوبة.

الطريقة رقم 6. رمال

1. عند اختيار الرمل ، قم بإعطاء الأفضلية للطينية ، لا تعتمد على تكوين النهر. اعتني بالأدراج القابلة للطي والمياه المفلترة مقدمًا.
2. خيار التخزين هذا شائع بين المقيمين في الصيف الذين يتركون المحاصيل الجذرية لفصل الشتاء في الأقبية وحفر المرآب وتحت الأرض. يمنع الرمل تبخر الرطوبة من التجويف ، لذلك تحتفظ الخضروات بعصائرها.
3. يتم التخزين في الرمل الرطب. للقيام بذلك ، قم بتخفيف التركيبة السائبة بكمية صغيرة من الماء. لتسهيل التنقل ، التزم بالنسب: دلو واحد من الرمل و 1 لتر. الماء.
4. بعد الإجراءات التحضيرية ، خذ الصندوق ، واسكب 5 سم من الرمل فيه ، وزع الجزر جنبًا إلى جنب ، ولكن حتى لا تتشبث محاصيل الجذور ببعضها البعض.
5. مرة أخرى ، قم برش محتويات الصندوق بالرمل ، وأرسل الخضروات في الصف الثاني بالداخل. كرر حتى يمتلئ الصندوق.

الطريقة رقم 7. الطحلب

1. لمثل هذه الطريقة لتخزين الجذر ، ستحتاج إلى صناديق خشبية أو بلاستيكية وطحالب طحالب. الجزر لا تحتاج إلى غسلها ، فقط جفف المنتج في الشمس.
2. بعد ذلك ، يوصى بمواصلة الإجراء في مكان بارد وجاف. انقع محصول الجذور لمدة يوم. بعد العملية ، ابدأ في نشر الجزر واحدًا تلو الآخر مع الطحالب.
3. هذا الأخير له آثار حافظة غريبة. الطحلب قادر على احتواء الكمية الضرورية من ثاني أكسيد الكربون. بالمقارنة مع المواد الأخرى ، لا يضيف الطحالب وزنًا إضافيًا إلى الأدراج.

الطريقة رقم 8. قشر

1. طريقة أقل فعالية لتخزين الخضروات الجذرية هي محتوى الجزر في قشور البصل. تشبه هذه الطريقة طريقة تخزين المنتج في نشارة الخشب الصنوبري.
2. قشور الثوم والبصل تمنع التسوس. لذلك الجزر يكمن لفترة طويلة ، دون إفساد.
3. يجب طي المنتجات في درج في طبقات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قشور البصل والثوم. قم بتخزين محصول الجذر في مكان مناسب مع رطوبة منخفضة.

الطريقة رقم 9. الورق

1. يمكنك القيام بالوسائل المذكورة أعلاه أو تخزين الجزر على الورق. للقيام بذلك ، يجب لف كل محصول جذري في صحيفة أو رق.
2. لمنع الآفات من تقويض الجزر أثناء الشيخوخة في الطابق السفلي ، يوصى بوضع أوراق النعناع المجففة. تراكب المحاصيل الجذرية الخام حولها.

الطريقة رقم 10. الفريزر

1. إذا أحضرت كمية صغيرة من المحصول خلال الموسم ، يمكن وضع المنتج في المجمد.
2. في هذه الحالة ، من الأفضل تمرير الجزر من خلال حصادة وتعبئتها في عبوات مقسمة.

للحفاظ على الجزر لأطول فترة ممكنة ، حاول تحقيق مؤشرات الرطوبة المثلى (حوالي 90٪). في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة الحرارة في حدود 0. اختر لنفسك وعائلتك أفضل طريقة لتخزين المحاصيل الجذرية.

فيديو: طريقة فائقة لتخزين الجزر والبنجر