كيفية تخزين العسل في المنزل

عسل مختلفة جدا ومفيدة دائما. علاج عطري ، مخزن للفيتامينات والإنزيمات. يجب أن يكون في كل بيت باستمرار. لكن لا يعرف الجميع كيفية تخزين العسل في المنزل. للاستمتاع بمنتج لطيف ومفيد لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى اتباع بعض التوصيات.

الظروف المثلى

قبل أن تقوم بترتيب حاوية مع علاج مفيد للتخزين ، تحتاج إلى تحديد المكان الذي تقرر وضعه فيه بالضبط. على سبيل المثال ، ضوء الشمس ضار بالعسل. يتم تسخينه ، وفي درجات حرارة أعلى من 40 درجة مئوية ، يتحول إلى خليط من الكربوهيدرات. أي أنه يصبح ببساطة حلاوة عطرية بدون مواد ثمينة. لذلك ، القاعدة الأولى: الظلام مطلوب.

القاعدة الثانية: درجة حرارة تخزين العسل من +1 إلى +20 درجة مئوية. يسقط أقل - يتجمد ، يرتفع إلى أعلى - سيؤدي إلى انهيار الإنزيمات.

نصيحة. يجب تخزين العنبر الحلو في نفس درجة الحرارة. لقد اخترنا مكانًا واحدًا ، حتى لو كان يستحق ذلك.

القاعدة الثالثة: الرطوبة المحيطة - لا تزيد عن 60-65٪. القبو رطب ، والثلاجة أيضا. العسل - مادة استرطابية للغاية ، تمتص الرطوبة بشكل ملحوظ من البيئة. بعد ذلك ، يبدأ في الحامض والتجول والتدهور.

الحالة الرابعة: عدم وجود مواد ذات رائحة قريبة. أي روائح ، لطيفة أو غير ذلك ، يأخذ العسل بسرعة كافية. سيكون من غير اللائق ، بعد تناول برطمان لتذوق الكعك والشاي ، حلو برائحة النقانق أو الثوم.

نصيحة. المكان المثالي لتخزين العسل في المنزل هو الخزانة حيث توجد البقالة. لا تحتوي الحبوب على رائحة واضحة ، فهي مظلمة وجافة وباردة هناك.

ماذا تخزن العسل

السعة المثلى هي برميل خشبي مصنوع من الأنواع غير الراتنجية. على سبيل المثال ، البتولا ، القيقب ، الرماد ، الجير. ليس فقط بلوط. سوف يتحول العلاج سريعًا إلى اللون الأسود والسخرية. إذا كان من الممكن معالجة داخل برميل مع شمع العسل - بشكل عام جيد! في بعض الأحيان يتم إضافة كمية معينة من البروبوليس إلى الشمع ، ثم يتم معالجة البرميل بهذا الخليط. هذا يخلق طبقة واقية إضافية ويحمي المحتويات من العمليات المؤكسدة الضارة.

رغيف لحاء البتولا مثالي أيضًا لتخزين العسل. البتولا الطبيعي بدون شوائب كيميائية. ما يمكن أن يكون أكثر ملاءمة؟

صحيح أن الحصول على مثل هذه القدرة ليس ممكنًا دائمًا.

قد يكون وعاء من الطين أو السيراميك خيارًا جيدًا. من الجدير أن نتذكر ويني ذا بوه ، وكان يعرف الكثير عن العسل! يمكن أن يكون الطين إما مزجج أو غير مطلي. من المقبول إغلاق الوعاء بورق الشمع. جميل ، أصلي ، مريح.

السلبية الوحيدة هي أنه نادرًا ما يكون هناك أواني كبيرة الحجم ، لذلك سيضطر عشاق حفلات الشاي الشتوية الطويلة إما إلى تخزين كميات كبيرة منها أو البحث عن شيء أكثر ملاءمة.

جرة زجاجية. بديل رائع للبرميل. ليس لها رائحة خاصة بها ، تغلق بسهولة ، ولا تسمح بمرور الرطوبة. بعض الإيجابيات. علاوة على ذلك ، ليس من الصعب العثور على حجم مناسب.

نصيحة. يمكن أن يصبح برطمان العسل غير الشفاف بالكامل ، والمزين على الغطاء بخيش بشارة مذهلة ، قطعة أثاث أصلية. بطبيعة الحال ، لا يمكن وضع مثل هذا الضوء في ضوء الشمس المباشر.

هناك حاويات لا ينصح فيها بترك العسل بشكل قاطع:

• أطباق الحديد
• برميل الخشب اللين
• أواني نحاس
• خزانات الزنك

يبدأ الرحيق الحلو بالتفاعل مع هذه المواد بسرعة كبيرة ، ثم يتأكسد. مثل هذا المنتج غير مفيد ، وفي الحالات المتقدمة بشكل خاص يمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا.

نصيحة. لا يمكنك تناول العسل من وعاء كبير بملعقة حديدية.يمكن استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ. ومن الأفضل وضعه في إناء أو في صحن بملعقة خشبية أو جولي خاص. ربما ليست مريحة للغاية ، ولكن ما محيط! بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل خطر تدهور السفينة الكبيرة بأكملها.

ما هي الأشياء الأخرى الموصى بها للحفاظ على العسل؟

• أدوات النيكل
• نظارات الشمع ورقة
• حاويات مطلية بالمينا
• علب الحليب أو الجرار
• علب الفولاذ المقاوم للصدأ
• أواني الطعام احباط
• حاويات من الصفيح الغذائي

في أي من هذه المواد ، يمكنك الاحتفاظ بالعسل بأمان لبعض الوقت. تخضع لإغلاق محكم بغطاء ومراقبة نظام درجة الحرارة.

نصيحة. في عصر التكنولوجيا العالية لدينا ، يحظى البلاستيك الغذائي بشعبية كبيرة. حسنًا ، يتم تخزين العسل جيدًا فيه. فقط لا تحتفظ بها في هذه الحاويات لأكثر من 10-12 شهرًا. ومع ذلك ، فإن العسل مادة نشطة بيولوجيًا ، ثم يبدأ في سحب الشوائب الكيميائية في نفسه من البلاستيك.

هل من الممكن الاحتفاظ بالعسل في الثلاجة

بالطبع يمكنك ذلك. يقال أن الثلاجة البسيطة ليست جيدة. فقط الوحدة التي لديها وظيفة "لكن الصقيع" ، أي التبريد الجاف وتبخر الرطوبة الزائدة ، هي التي تحتاجها بالضرورة. ما هذا الهراء!

قد تعتقد أنه في الثلاجة العادية ، يخفق الماء مباشرة من جميع الشقوق! حسنًا ، سيظهر بعض التكثيف على الجدران. يمكن تنظيفه بسهولة باستخدام خرقة عادية. ما هي المشكلة؟

إذا كان المحتوى المائي المتزايد في الهواء هو الذي يزعج ، فما الذي يمنع إغلاق جرة العسل بإحكام؟ يتم تخزينه بغطاء من الحديد ، ويتم تخزينه بشكل مثالي في أي ثلاجة لمدة تصل إلى عامين. علاوة على ذلك ، فإن الظروف مناسبة. إنه مظلم ودرجة الحرارة القياسية هي + 4-6 درجة مئوية.

نصيحة. غطاء محكم يحمي العنبر الحلو من الروائح الأجنبية. وهم دائما ممتلئون بالثلاجة.

قواعد تخزين العسل في أقراص العسل

في هذه المناسبة ، أصبحت مالكًا لمنتج قيم مثل العسل في أقراص العسل. من غير المحتمل أن تتمكن على الفور من استخدام الطبق بالكامل في الطعام. لم يتم ملاحظة إطار خاص لمحرك الأقراص في مكان قريب. ماذا تفعل؟

تحتاج أولاً إلى قطع قطعة صغيرة من قرص العسل بعناية ، ووضعها بعناية على صحن ، ووضع السماور (في الحالات القصوى ، إبريق الشاي). صب في كوب من الشاي العطري ، خذ قطعة من العسل بلطف وتذوق هذه الهدية الرائعة من الطبيعة.

حسنًا ، وبعد تلقي الجزء الخاص بك من النعيم ، تحتاج إلى رعاية الخلايا المتبقية. إذا لم يتم فتحها ، فسيتم تخزين العسل بداخلها لمدة 10-12 شهرًا بدون بلورة. السؤال هو ماذا؟ مكان وضع أقراص العسل بأنفسهم. نادرًا ما تكون الإطارات صغيرة الحجم ، وتحتاج إلى التكيف بطريقة أو بأخرى لحفظها.

مجرد حشو أقراص العسل في الخزانة فكرة غير ناجحة تمامًا. لن يدخلوا في الجرة أيضًا. ولكن يتم قطع الشمع بشكل مثالي بسكين طاولة عادية! قطع قرص العسل بعناية إلى قطع من هذا الحجم بحيث تمر بسهولة في عنق وعاء مناسب. على سبيل المثال ، علبة من 3 لترات.

يمكن جمع العسل المتسرب واستخدامه في المستقبل القريب. حيث - يحكي الخيال. الخبز والمشروبات ، التهمت فقط.

يتم ختم قطع العسل الناتجة بأغطية محكمة الإغلاق. يترك في التخزين بنفس شروط العسل العادي.

نصيحة. لحماية العسل من الأكسدة في أقراص العسل ، يتم قطعها بسكين من البلاستيك أو العظم. إذا لم يكن الشخص في متناول اليد ، فيمكنك محاولة كسر قرص العسل بعناية إلى قطع باستخدام ملعقة المطبخ العادية. خشبية ، سيليكون لينة جدا.

الأخطاء الشائعة

تزعم بعض المصادر أن العسل الطبيعي يجب أن يتبلور بالتأكيد بحلول نهاية سبتمبر. قل ، إذا كان في شهر نوفمبر سائلًا ، فهذا مزيف. يقرأ الأشخاص الذين لا يعرفون شيئًا مثل هذه النصيحة ، وينظرون إلى صناديقهم ، وسوف يجرون إلى مواجهة مع البائع. وكل ما تحتاج إلى معرفته هو نوع العسل الذي اشتريته. لا يتبلور الكستناء أو السنط أو الجير الحقيقي لمدة عامين.أي مادة طبيعية أخرى ، إذا تمت تصفيتها بعناية ، تظل سائلة حتى فبراير ومارس.

المنتج الذي يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز يبقى سائلاً طويلاً. على سبيل المثال ، طالب عسكري. لكن العسل الذي يحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز يبدأ في التبلور من منتصف أكتوبر. لكن السماكة لا تجعلها أسوأ.

فيما يتعلق بالبلورة. نقاط بدايتها هي حبوب اللقاح أو جزيئات البروبوليس أو الشمع. لذلك ، يسمح الترشيح الدقيق الدقيق للعسل بالبقاء سائلًا لفترة طويلة. الآن ، من النادر أن يقوم أي من مربي النحل بتصفية العنبر الحلو بعناية. نعم وما إذا كان ذلك ضروريا؟ بعد كل شيء ، هذا السائل ، أن العسل "المسكر" لا يفقد قيمته وقيمته الغذائية عند تخزينه بشكل صحيح.

نصيحة "قيمة" أخرى: لا تخزن العسل بالقرب من المواد ذات الرائحة - الكيروسين والمخفف والطلاء. حسنًا ، من ذا الذي يخطر بباله حق وضع فكرة وضع برطمان من العسل بجوار هؤلاء الجيران؟ لن يقوم الناس العاديون بتخزين الأطعمة الممزوجة مع المواد التركيبية وما شابه. أو مساحة رف العسل في المرآب؟ بالقرب من البنزين؟

بعد. يكتبون أن العسل عند -20 درجة مئوية يتبلور في 3 أيام. أي نوع من الهراء؟ تجمد! مثل أي مادة في درجة حرارة أقل من 0 درجة مئوية تحتوي على الماء. يتجمد فقط. بعد الذوبان ، سيصبح سائلاً مرة أخرى ، ولكن سيتم تخزينه بشكل أقل. إذا كنت تحتاج حقًا للحصول على عسل مجمد ، خذ قطعة واترك الباقي في المجمد.

من الطبيعي جدًا أن تكون جميع أدوات تخزين العسل نظيفة وجافة تمامًا. لا يمكنك إضافة العنبر الحلو من المحصول الجديد إلى بقايا العام الماضي ، يمكن أن تبدأ الكتلة بأكملها في التجوال. هذا منتج ثمين للغاية بحيث لا يمكن معالجته بشكل عرضي.

هناك أدلة على العثور على العسل أثناء الحفريات. لديها قرون مبطنة ومحفوظة بشكل مثالي. ظاهريا بالاتساق - من الممكن جدا. هذه مجرد فائدة لمثل هذا المنتج موضع شك. ومع ذلك ، فهي مادة نشطة بيولوجيًا. يمكن تخزينه لعقود ، ولكن لماذا؟ في حالة الحرب النووية ، إذا فقط. ألن يكون من المفيد أكثر شراء طعام جديد من محصول جديد كل عام؟ من أجل أن تعرف بالتأكيد - إلى جانب الحلاوة ، يمكنك أيضًا الحصول على فوائد.

الحديث عن الفوائد. العسل الطازج بكميات كبيرة يمكن أن يسبب اضطراب شديد في المعدة أو حتى الحساسية. لم يتم إلغاء قاعدة "شيئا فشيئا". عدد كبير أكثر من 5 ملاعق كبيرة في آن واحد. ويني ذا بوه ، لا يمكن قراءة هذا البند.

هناك رأي مفاده أن المنتج الأكثر فائدة يتم تجميعه للتو. هذا خطأ فادح. ينسى الناس أن 6 أشهر أخرى بعد استمرار مراعي العسل في التخمير ، "ينضج". على سبيل المثال ، يفضل رهبان بعض الأديرة تناول الطعام الشهي على العمر.

إذا لم تكن هناك مساحة خالية في الخزانة أو الثلاجة ، فسيتعين عليك تنظيف العسل للتخزين في القبو. تأكد فقط من إحكام غلق الغطاء يجب أن يكون مغطى بطبقة رقيقة من الشمع المذاب ، من أجل القضاء تمامًا على أي دخول للرطوبة أو الروائح في العلبة. الزجاج جيد ، المعدن غير مناسب هنا. يحتوي القبو على رطوبة عالية ، وتتأكسد المعادن ، ثم يمنح العسل رائحة وطعمًا غير سارين. ربما من الأفضل عصر الحبوب ووضعها على الرف؟

يمكن استخدام غطاء بلاستيكي ، لكنه لا يعطي ضيقًا مثل القصدير. نعم ، فترة التوفير مع هذا الغطاء هي 10 أشهر فقط.

من الخطأ الافتراض أن منتجًا في أقراص العسل أكثر فائدة منه في البنك. وأي مكان أكثر فائدة؟ هل تتغير أي مؤشرات كيميائيًا؟ لا. هل يفقد العسل في برميل الفيتامينات أو الإنزيمات؟ لا. جميع فوائد أقراص العسل هي نوعان فقط: النفسي والسرعة. الأول يتيح لك المشاركة في شيء سحري ، مهيب. مع ذلك ، يا عزيزتي ، إنها ليست مثل الملعقة! والثاني هو عادي ، مثل اللفت على البخار: مع التهاب الحلق أو البرد ، من الأفضل مضغ أقراص العسل بدلاً من تناول مادة سائلة. لذا فإن التأثير المغلف على التهاب الحلق سيكون بطيئًا وفعالًا قدر الإمكان.

هناك اعتقاد خاطئ: "المتجر بالتأكيد لا يخدع ، كل شيء موجود وفقًا للشهادات. عليك فقط شراء العسل هناك. " هراء للغاية. يمكنهم الغش في أي مكان. لقد تعلم أصحاب وموردي المتاجر من القطاع الخاص منذ فترة طويلة كيفية تزوير جميع أنواع المنتجات الرائعة. إذا كان ذلك ممكنًا ، قم بشرائه من البائعين الموصى بهم. كما يقولون: إذا لم تحاول ، فأنت لا تعرف. إذا لم يكن من بين المعارف أي خبير في النحال ، يبقى فقط الأمل في أن يكون المتجر طبيعيًا وغير مخفف في السوق.

للتلخيص ، يمكننا القول: الآن نحن نعرف بالضبط كيفية تخزين العسل في المنزل. في وعاء زجاجي على رف خزانة مع الحبوب.

فيديو: كيفية تخزين العسل