كيفية طهي الرشات في المنزل

تعتبر سبراتس من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس. يمكن شراء المنتج في مجموعة واسعة على رفوف المتاجر. ومع ذلك ، لا يزال السؤال المطروح حول كيفية طهي الضربات في المنزل. هناك العديد من الوصفات للطهي. لاختيار الطريقة اللذيذة ، تحتاج إلى التجربة.

سبراتس: وصفة كلاسيكية

• سبرات الطازج - 650 غرام.
• زيت عباد الشمس - 120 مل.
• مكعب "ماجي" بطعم مدخن - 1 قطعة.
• ورق الغار - 3 قطع.
• فلفل اسود - 5 قطع.
• أوراق الشاي - 35 غرام.
• ملح الطعام حسب الذوق
• ماء - 250 مل.

1. غلي الماء ، املأ أوراق الشاي ، انتظر حتى تخمير كامل. قطع السمك إلى جثث ، اغسلها تحت الصنبور. خذ مقلاة سميكة القاع ، وضع رش في ذلك.
2. يطحن المكعب بالتوابل ويرش السمك. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الملح حسب الذوق. في وعاء منفصل ، اخلطي أوراق الشاي وزيت عباد الشمس وأضيفي الفلفل وأوراق الغار.
3. أرسل المقلاة إلى الموقد ، صب التتبيلة في الحاوية ، أضرم النار أقل من المتوسط ​​، غلي المنتج تحت الغطاء. راقب العملية بشكل دوري ، بعد ساعتين يجب أن يتبخر السائل.
4. سيبقى زيت عباد الشمس فقط في المقلاة. أطفئ النار ، الضفادع جاهزة للأكل. قدّم الطبق كطبق جانبي للأرز أو البطاطس. يمكن أيضًا استخدام سبراتس كوجبة خفيفة واحدة مع الخبز.

سبراتس في طنجرة الضغط

• الرنجة - 1 كجم.
• شاي طويل - 95 جم.
• ملح صخري - 30 غرام
• زيت نباتي - 240 غرام.
• مياه الشرب - 250 مل.
• فلفل أسود - 6 قطع.
• براعم القرنفل - 3 قطع.
• أوراق الغار - 3 قطع.

1. اغل الماء واسكب أوراق الشاي عليه. أعط المشروب مشروبًا جيدًا. بعد ذلك ، انتقل إلى جزار الأسماك. اقطع الرأس وتخلص من الزعانف والذيل والأمعاء.
2. بعد ذلك ، اغسل السمك جيدًا وأرسله إلى قاع قدر الضغط ، ورش المنتج بالملح وأوراق الغار والقرنفل والفلفل. نسكب أوراق الشاي والزبدة الطازجة ، نصلح الغطاء ، نرسل الوعاء إلى حرارة متوسطة.
3. بمجرد سماع هسهسة مميزة ، يجب تخفيض الموقد إلى الحد الأدنى ويطهى الطبق لمدة 45 دقيقة. بعد مرور الوقت ، قم بإزالة العبوة المقاومة للحرارة من الموقد. لا تتسرع في فتح الغطاء. يجب غرس الأسماك لمدة نصف ساعة. سبراتس جاهزة للأكل.

سبراتس في مقلاة

• همسة طازجة - 450 غرام.
• مكعب نكهة مدخنة - 1 قطعة.
• زيت مكرر - 120 غرام.
• شاي أسود - 40 جم.

1. إذا لزم الأمر ، قطع الأسماك وغسلها بالطريقة القياسية. المشروب الشاي في 200 مل. الماء المغلي ، نصر على نصف ساعة.
2. ضع السمك بالتساوي على مقلاة تفلون كبيرة. نصب الزبدة وأوراق الشاي ونرش الطبق بالمكعب المفروم.
3. غط الوعاء بغطاء لتنفيس البخار. يخنة السمك على نار خفيفة حتى تتبخر كل رطوبة زائدة. ثم انقل المنتج المحضر إلى وعاء زجاجي.
4. املأ الرواسب بالزيت الذي قضوا عليه. أغلقه بغطاء من النايلون العادي ، اترك الطبق ليبرد. ثم يجب وضع الأسماك في الثلاجة لبضع ساعات.

سبراتس في التتبيلة

• سبرات - 950 غرام.
• زيت عباد الشمس - 230 مل.
• بصل - 2 قطعة.
• أوراق الغار - 5 قطع.
• الملح حسب الذوق
• فلفل - 7 قطع.
• خل المائدة - 90 مل.

1. فصل الرؤوس عن الجثث ، والتخلص من الدواخل من الأسماك. اشطف المنتج بالماء البارد. ثم نقطع البصل ونقشر الخضار ونقطع إلى حلقات رفيعة.
2. خذ وعاء زجاجي مقاوم للحرارة ، ضع حلقات البصل في طبقة كثيفة.بعد ذلك يأتي السمك ، مع رش الملح وأوراق الغار والفلفل. مكونات بديلة. يجب أن تكون الطبقة النهائية هي البصل.
3. ثم انتقل إلى إعداد التتبيلة. اخلطي الخل و 120 مل في وعاء منفصل. زيت عباد الشمس. يُسكب السمك مع التكوين الناتج ، ويُغطى ويُرسل إلى الفرن المُسخن مسبقًا إلى 140 درجة.
4. يتم طهي الطبق لمدة 5 ساعات. بعد مرور الوقت ، يمكن استهلاك سبراتس الساخنة. أيضا ، يمكن وضع الأسماك في وعاء وصب الزيت النباتي المتبقي. احتفظ بالطبق في الثلاجة حتى الاستخدام التالي.

قشور البصل

• قشر البصل - 15 غرام.
• كابيلين - 900 غرام.
• زيت عباد الشمس - 95 غرام.
• حبيبات السكر - 40 غرام.
• ملح الطعام - 30 جم.
• شاي أسود - 25 غرام.
• دخان سائل - 15 مل.
• فلفل مقطع - 10 غرام.
• أوراق الغار - 6 قطع.

1. قم بإعداد الشاي كبير الأوراق في الصحافة الفرنسية. اشطف قشور البصل ، وأرسلها إلى قدر من الماء ، واطهي المنتج لمدة 25 دقيقة. ونتيجة لذلك ، ستحتاج إلى 950 مل. سائل متوتر.
2. في نفس الوقت ، استمر في تقطيع الأسماك ، قم بإزالة كل الفائض ، اشطف بالماء الجاري. ضع الجثث على قاع القدر المطلي بالمينا ، أضف التوابل ، صب مرق البصل الممزوج مع الشاي والزبدة.
3. لا تحاول خلط المكونات في حاوية مشتركة. أرسل الحاوية إلى الموقد بأقل طاقة ، ضعف التكوين لحوالي 1.5 ساعة.
4. بعد فترة معينة ، اسكب الدخان السائل ، انتظر 5 دقائق ، أغلق الموقد. تناول الطبق ساخنًا أو أرسله إلى الثلاجة بعد تبريده تمامًا.

سبراتس في الفرن

• رنجة - 600 غرام.
• ورق الغار - 5 قطع.
• ملح الطعام - 30 غرام.
• البازلاء - 8 قطع.
• أوراق الشاي - 40 غرام.
• ماء مفلتر - 500 مل.
• قشر البصل - 10 غرام.

1. أحضر الأسماك واغسلها جيدًا بالماء الجاري. ضع المنتج على صينية خبز عميقة في طبقة سميكة. في موازاة ذلك ، تابع إعداد التتبيلة.
2. صب إبريق الشاي بالماء المغلي ، انتظر الطهي والتبريد. ضعي قشر البصل في قدر صغير ، واسكبي في تركيبة الشاي الناتجة ، اطهيه لمدة 25 دقيقة.
3. بعد ذلك ، تبرد السائل النهائي. ضع التوابل وأوراق الغار على السمك ، صب الزيت النباتي. قم بلف المقلاة بحيث ينقع المنتج السائل تمامًا. بعد ذلك ، صب خليط الشاي بالتساوي.
4. ضعي صينية الفرن في الفرن على حرارة 160 درجة. شاهد الطبق ، انتظر حتى يغلي التكوين السائل. ثم يجب تخفيض طاقة جهاز المطبخ إلى 120-130 درجة. يخنة السمك لمدة ساعتين ، بعد مرور الوقت ، تناول سبراتس بأي شكل من الأشكال.

سبراتس في صلصة الصويا

• صلصة الصويا - 75 مل.
• أوراق الغار - 5 قطع.
• الكبلين الطازج - 1 كجم.
• زيت عباد الشمس - 110 مل.
• فلفل - 7 قطع.
• مياه الشرب - 260 مل.
• براعم القرنفل - 3 قطع.
• أوراق الشاي السائبة - 100 غرام.
• الملح حسب الذوق

1. قم بإعداد الشاي في كوب مألوف بالماء المغلي. انتظر 25 دقيقة. قطع الكبلين ، والتخلص من كل الفائض ، وشطف جيدا بالماء البارد.
2. امزج أوراق الشاي مع صلصة الصويا والملح وزيت عباد الشمس في وعاء منفصل. بعد ذلك ، ضع جثث الأسماك في قاع المرجل في طبقة كثيفة.
3. تعلوه أوراق الغار وحبوب الفلفل. صب التتبيلة ، أرسل الحاوية إلى الحلبة. انتظر ظهور الفقاعات الأولى ، وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية المرجل بغطاء.
4. يخنة الطبق لمدة 1.5 ساعة. يمكن تحديد الجاهزية بالعين: بمجرد أن ينخفض ​​حجم السائل إلى النصف ، قم بإزالة الرذاذ من الحرارة. يمكنك استخدامها ساخنة أو باردة.

سبراتس في طباخ متعدد

• أوراق الشاي الطويلة - 30 غرام.
• الرنجة الطازجة - 1 كجم.
• زيت نباتي - 75 مل.
• ملح الطعام - 20 غرام.
• توابل مختلفة حسب الذوق
• الرنجة - 1 كجم.

1. ضع أوراق الشاي في الصحافة الفرنسية بحجم لا يزيد عن 300 مل. صب في الماء المغلي ، انتظر حتى يتم تخمير المنتج بالكامل. بالتوازي ، ابدأ بتنظيف السمك. إزالة جميع الفائض ، وغسل الرنجة جيدا.
2. ضع السمك في طبقات سميكة في وعاء متعدد ، صب إبريق الشاي الممزوج بالزيت النباتي والتوابل. أغلق غطاء جهاز المطبخ بإحكام واضبط برنامج "الإطفاء" واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين.
3. بعد فترة ، اترك الرواسب في قدر بطيء حتى يبرد تمامًا. في الوقت نفسه ، ضع في اعتبارك أنه لا يجب ترك وضع "التدفئة". تخزين الرشات في وعاء زجاجي.

استخدم أوراق الشاي القوية ، مع احتفاظها بالنباتات الجذرية التي تحتفظ بمظهرها وشكلها الأصلي. قارن وقت الطهي بحجم الذبيحة. من الضروري تخزين المنتج النهائي في الثلاجة ، ويفضل في حاوية مغلقة بالزيت النباتي. لا تتسرع في الحصول على رذاذ من الأطباق الساخنة ، إذا كنت لا تنوي استخدامها على الفور. من الأفضل ترك التركيبة في الحاوية حتى تبرد تمامًا.

فيديو: ضباب في المنزل