كيفية صنع حساء ميسو في المنزل

يتم إعداد طبق تقليدي من اليابان على أساس معجون الصويا الخاص. يتم تضمين حساء ميسو بشكل صحيح في المطبخ الوطني لأرض الشمس المشرقة. الطبق ليس صعبًا كما يبدو للوهلة الأولى. تعتبر التقنية الكلاسيكية للحساء نظامًا غذائيًا ، لذلك يتم استهلاك المنتج في أي وقت من اليوم. يتم هضم الطبق بسهولة وامتصاصه من قبل الجسم. وصفة حساء ميسو طارت حول العالم ، مذاقه الفريد لن يترك أي شخص غير مبال.

شوربة ميسو كلاسيكية

• جبنة توفو - 150 جم.
• معجون الصويا (ميسو) - 140 غرام.
• مرق داسي - 20 مل.
• الأعشاب البحرية (يفضل أن تكون جافة) - 35 غرام.
• بصل أخضر - 20 غرام.
• الماء النقي - 1 لتر.

1. صب الماء المصفى في مقلاة مناسبة. أرسل الحاوية إلى النار وانتظر حتى تغلي. بعد ذلك ، أضف الكمية المطلوبة من مرق داشي.
2. يمكن شراء المرق كتوابل جاهزة. بعض الناس يطبخون داشي بمفردهم. في الحالة الثانية ، أرسل الأعشاب البحرية Kombu إلى الماء المغلي ، واترك المنتج على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
3. أضف الجبن المفروم إلى مكعبات في وعاء مشترك ، قلل الموقد إلى الحد الأدنى. في موازاة ذلك ، ضع الطحالب الجافة في كوب ، صب الماء. انتظر حتى ينقع المنتج.
4. عندما تكتسب الطحالب الدرجة اللازمة من الاستعداد ، صفي السائل ، أرسله إلى الحساء. بعد ذلك ، ابدأ في طهي ميسو.
5. امزج معجون الصويا مع جزء صغير من المرق ، ونتيجة لذلك يجب أن تحصل على كتلة متجانسة. أخرجي القدر من الموقد ، اسكبي عجينة الميسو.
6. اخلطي المكونات جيدًا ، وزعي الحساء في أطباق التقديم. يستخدم الطبق مع البصل الأخضر.

حساء ميسو مع الأعشاب البحرية

• التوفو - 120 غرام.
• مياه الشرب - 900 مل.
• معجون ميسو - 35 غرام
• كرنب البحر - 65 غرام.
• بصل أخضر - 30 غرام.

1. اسكب ماء الشرب في المقلاة وضعه على الموقد. انتظر الغليان ، وأضف عجينة ميسو ، وملفوف مقطع ومقطع إلى مكعبات التوفو.
2. راقب العملية بعناية. قم بإيقاف تشغيل الموقد بمجرد أن ترى أن عجينة الميسو ظهرت. اخلطي المكونات ، قدميها. يُزيّن كل طبق بالبصل المفروم.

حساء ميسو مع كوكتيل البحر

• فطر شانتيريل - 50 غرام.
• لحم السلطعون - 170 جم.
• فيليه الجمبري - 260 غرام.
• دايكون - 65 غرام.
• التوفو - 120 غرام.
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكزبرة المجففة - حسب الذوق
• معجون ميسو - 60 غرام

1. ضع الفطر في مصفاة ، احرق بالماء المغلي. فرم البصل ناعما. اشطف الدايكون جيدًا ، مقطّعًا إلى شرائح رفيعة.
2. يوصى بنقع الفطر في الماء الساخن لعدة دقائق. بمجرد أن يتضخم المنتج ، قم بتقطيعه. خذ مقلاة صغيرة ، صب الماء فيها ، أرسلها إلى الموقد.
3. اغلي السائل ، وضع الفطر المفروم في وعاء. انتظر 10-12 دقيقة ، أضف البصل والداكون. Tomite تكوين 8 دقائق.
4. تذويب شرائح الروبيان ولحم السلطعون بالتوازي ، مقطعة إلى قطع صغيرة. التوفو النرد ، إضافة الجبن والمأكولات البحرية ومعجون ميسو إلى الكتلة الكلية.
5. قلّب الشوربة جيدًا ، واطهيها لمدة 7 دقائق. يُسكب الطبق النهائي في أطباق التقديم ويُرش الكزبرة المجففة.

حساء السبانخ لحم الخنزير ميسو

• السبانخ - 30 غرام.
• لحم الخنزير - 70 غرام.
• إنوكي (فطر) - 60 غرام.
• زيت عباد الشمس - 10 غرام.
• "داسي" - 400 مل.
• معجون ميسو - 40 غرام.

1. شطف لحم الخنزير ، وقطع لوحات رقيقة. سخن المقلاة ، وأضيفي الزيت النباتي ، واقلي اللحم. افصل السبانخ عن السيقان. ضع الماء المغلي لبضع ثوان.
2. الآن يجب شطف السبانخ بالماء البارد. ثم قطّع المنتج إلى قطع بحجم 3 سم ، وفي نفس الوقت أرسل "داسي" للإحماء.
3. قم بتسخين المرق ، أضف معجون الميسو. اغلي السائل لعدة دقائق. أضف لحم الخنزير والفطر. اخلطي المكونات ، اطهي الحساء لمدة 7 دقائق أخرى.

شوربة دجاج ميسو

• جوبو (الأرقطيون) - 110 غرام.
• فخذ الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الصويا - 75 غرام.
• دايكون - 180 غرام.
• قمح فول الصويا - 60 غرام.
• ميتسوبا - 30 غرام.
• داشي - 130 مل.
• أجل - 20 مل.

1. اشطفي وقطعي فخذ الدجاج إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، أرسل المنتج إلى وعاء مع الماء المغلي. نضع الدجاج النهائي في مقلاة منفصلة ، نضيف الداشي ونضع عليه.
2. ضع القدر على الموقد ، أشعل النار على مستوى متوسط ​​، انتظر ظهور الفقاعات الأولى. بعد ذلك ، طهي التكوين لمدة 25-30 دقيقة.
3. بعد ذلك ، قم بتقطيع الدايكون في قش صغير ، وقم بتنظيف gobo ، وأرسل المنتجات إلى حاوية مشتركة. يخنة المكونات لمدة 12 دقيقة. أضيفي قمح الصويا ومعجون الميسو إلى الشوربة بعد الوقت المخصص.
4. قلبي الطبق ، اغلي الحساء لمدة ربع ساعة. أطفئ النار واترك التكوين على الموقد وانتظر 20 دقيقة. قدّم حساء ميسو مع ميتسوبا.

حساء ميسو مع جثم

• كونازانشو (توابل) - 15 غرام.
• خاشوميس - 45 غرام.
• مرق داسي - 750 مل.
• ملح الطعام - حسب الذوق
• ميجا - 2 قطعة.
• فيليه جثم - 250 غرام.

1. اشطف جثث الفرخ ثم تبّلها بالملح واقلي السمك على الشواية إن أمكن. قشر وقطع اللحم بألواح رقيقة ، وأرسلها إلى الماء.
2. بعد ذلك ، اسكب مرق "الداشي" في المقلاة ، امزج الخوخوم برفق. رتب جثث الجثم والعسل على الأطباق ، صب المرق النهائي. يرش كل جزء من الطبق بالكمية المطلوبة من conasanso.

حساء اللفت ميسو

• اللفت الأبيض - 320 غرام.
• داسي - 650 مل.
• معجون الصويا - 20 غرام.
• الملح طعمه جيد
• الفلفل - حسب الذوق
• أعشاب طازجة - 35 غرام

1. صب المرق في وعاء مناسب ، أرسله إلى الموقد. أضيفي البهارات والملح وانتظري حتى يغلي. بالتوازي ، قم بتنظيف اللفت ، وقطع إلى قطع.
2. أرسل محصول الجذر إلى تركيبة غليانية ، اتركه على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. أضف القليل من المرق الناتج إلى معجون الميسو ، وقلّب حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. أدخل خليط الصويا ببطء في وعاء مشترك. انتظر ظهور الفقاعات الأولى. اشطفي الأعشاب ، واغمسيها في مرق الغليان لمدة دقيقة واحدة.
4. إزالة الأعشاب الطازجة من الماء المغلي ، والتخلص منها في مصفاة ، وشطف بالماء الجاري. جفف الخضر بمنشفة ورقية ، افرم جيدًا.
5. أرسل الأعشاب المفرومة إلى وعاء مشترك ، وقلب جيدًا ، واطهي الحساء لمدة 10 دقائق ، وأطفئ الموقد. يمكن تقديم الطبق.

حساء الملفوف الصيني

• زيت عباد الشمس - 30 مل.
• زنجبيل مفروم - 25 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 2 قطعة.
• ثوم - 4 فصوص
• الملفوف الصيني - 430 غرام.
• خل الأرز - 27 مل.
• معجون ميسو - 65 غرام.
• التوفو - 300 غرام.
• الفلفل المطحون - 15 غرام.
• بصل أخضر - 25 غرام.

1. ضع مقلاة 5 لتر. على الموقد ، يضاف الزيت النباتي والجزر المفروم والبصل المفروم والثوم والزنجبيل المفروم.
2. تشوي المكونات على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. بعد 10-12 دقيقة ، أضف الملفوف الصيني وخل الأرز و 2 لتر إلى المقلاة. الماء النقي.
3. أضف قوة الموقد إلى أقصى حد ، انتظر حتى يغلي التكوين. مع ظهور الفقاعات الأولى ، يجب تقليل النار ، ويجب تغطية القدر. يخنة الخليط لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
4. امزج بشكل منفصل في وعاء صغير معجون ميسو و 70 مل. يغلي الماء ، يحرك جيدا ويصب في الكتلة الكلية. قطع التوفو إلى مكعبات ، وإرسالها إلى الوعاء ، وفعل الشيء نفسه مع البصل الأخضر. اغلي الطبق لمدة 4-6 دقائق أخرى.

شوربة فطر ميسو

• شيتاكي - 110 غرام.
• جبن التوفو - 240 غرام.
• مرق "داسى" - 900 مل.
• بصل أخضر - 25 غرام.
• معجون ميسو - 60 غرام

1. فرم الجبن إلى مكعبات متساوية ، سخن المرق في نفس الوقت على نار خفيفة. تأكد من أن التركيبة لا تغلي. اشطف الشيتاكي جيدًا. نفرم الفطر المجفف.
2. أرسل 30 جرامًا. معجون الصويا والجبن في مقلاة مع مرق. طهي لعدة دقائق. بعد ذلك ، أضف معجون الميسو المتبقي والجبن إلى المكونات الشائعة.
3. حرك الكتلة الناتجة جيدًا. قم بإيقاف تشغيل موقد التسخين. نسكب حساء الميسو في أطباق ونقلب البصل الطازج.

Wakame حساء ميسو الأعشاب البحرية

• wakame (الأعشاب البحرية) - 35 غرام.
• زيت السمسم - 25 غرام.
• الخضروات الطازجة - 200 غرام.
• زنجبيل مطحون - 20 غرام
• الماء النقي - 1 لتر.
• معجون ميسو - 85 غرام
• البقدونس - 20 غرام.
• الكزبرة - 15 غرام.

1. ضع الطحالب في كوب صغير ، صب القليل من الماء الدافئ. اترك المنتج ينتفخ لمدة 5 دقائق. بعد ذلك افرم الخضروات بدقة (الكرفس ، اللفت ، اللفت ، الجزر).
2. تخلص من الماء الذي توجد فيه الطحالب ، واقطعها إلى شرائح. بعد ذلك ، خذ مقلاة سميكة القاع ، واسكب زيت السمسم. تسخين الوعاء على الموقد.
3. نسكب الخضار والزنجبيل المطحون في المقلاة ، ونمرر الطعام لمدة 4 دقائق ، ونقلب كثيرًا. ثم صب الماء ، انتظر ظهور الفقاعات الأولى.
4. توضع الطحالب في سائل يغلي ، وتترك على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة تحت الغطاء. أطفئ لوح التسخين ، اخلط عجينة الميسو. قدّم الحساء مع الكزبرة الطازجة والبقدونس.

حساء ميسو البصل

• داسي - 700 مل.
• ميسو - 70 غرام
• التوفو - 120 غرام.
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.

1. اسكب مرق "الداشي" في المقلاة وأرسله إلى الموقد. انتظر حتى يغلي التكوين. قطع الجبن في مكعبات متساوية ، وإرسالها إلى المرق.
2. قطّع البصل إلى شرائح رقيقة ، امزجي معجون الميسو مع جزء صغير من المرق. أرسل المنتج في حاوية مشتركة ، ضعف التكوين لمدة 5 دقائق. من المهم عدم إحضار المحتويات إلى التجويف. يقدم مع الكراث الطازج.

يجب إرسال معجون ميسو إلى الحساء في النهاية. لا تغلي ، وإلا سيفقد منتج الصويا مذاقه. ضع في اعتبارك أنه يتم طهي حساء الميسو مرة واحدة ، ولا يُسمح بتسخينه الإضافي. أيضًا ، إذا كنت ترغب في إضافة المعكرونة إلى الطبق ، فستحتاج إلى غليها لمدة 5 دقائق تقريبًا في الماء المالح قليلاً. عجينة ميسو حمراء ، فاتحة وداكنة ، يمكنك إضافة أي منها إلى الحساء ، تعتمد على التفضيلات الشخصية.

فيديو: كيفية طهي حساء الميسو الياباني