محتوى المقالة
يحتوي لب اليقطين على العديد من الفيتامينات ، لذلك يعتبر مفيدًا للغاية. على أساسها ، يمكنك طهي الشواء والمربى والحساء. الخضروات غير مكلفة وبأسعار معقولة للجميع. لذلك ، من المفيد إرضاء الأسرة مع طبق جديد ، على سبيل المثال ، حساء اليقطين. فكر في الوصفات الشعبية.
حساء اليقطين
- اليقطين (اللب) - 0.75 كجم.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 60 غرام.
- مرق الدجاج - 950 مل.
- جزر (وسط) - 1 قطعة.
- الملح - في الواقع
- كاري مفروم - 20 غرام.
- قشّر الجزرة من الطبقة المغبرة ، مقطّعة إلى شرائح رفيعة. أخرجي القشرة من البصل ، واقطعيها بالطريقة التقليدية. ضع وعاء سميك القاع على الموقد ، أضف الزبدة بمبلغ 30 جم.
- رمي البصل المفروم وشرائح اليقطين والجزر في المقلاة. قم بتشويح الخضار على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، يضاف الزيت المتبقي ، بهار الكاري. تُحرّك المكونات وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
- املأ اليقطين والجزر ، اسكب مرقة الدجاج. ملح التكوين كما هو مطلوب. اتركي الطعام على نار متوسطة حتى ينضج ، ثم قللي الطاقة ، وغطي المقلاة بغطاء. يخنة الطبق لمدة ثلث ساعة.
- يجب تمرير الخليط النهائي من خلال الخلاط. يتم غلي المعجون الناتج بشكل متكرر. أضف شوربة مهروسة حسب ذوقك ، أضف اللحم أو الأعشاب الطازجة. يتم تحضير حساء هزيل للنظام الغذائي على أساس مرق نباتي مع زيت نباتي.
شوربة أرز اليقطين
- اليقطين (مكعبات) - 320 غرام.
- القرنبيط - 180 غرام.
- أرز بسمتي - 35 غرام.
- حليب كامل الدسم - 210 مل.
- ماء - 1 لتر.
- أعشاب طازجة - 35 غرام
- جوزة الطيب المفروم - 3 غرام.
- قم بغلي الأرز بشكل منفصل بالطريقة المعتادة. في المقلاة الثانية تحتاج إلى وضع مكعبات اليقطين والقرنبيط ، صب في الماء وصب الملح. يخنة الأطعمة حتى تصبح طرية.
- أرسل الخضار المسلوق والأرز إلى وعاء الخلاط. احصل على مكونات ملاط متجانس. نسكب البطاطا المهروسة في وعاء سميك ، نغلي.
- أطفئي الموقد وأضيفي حليبًا محليًا وأعشابًا مقطعة وجوزة الطيب. قلّب الشوربة المعدة جيدًا. قدمي هريسة اليقطين مع قطع خبز الثوم المقرمشة.
هريس القرع مع لحم الخنزير المقدد والدجاج
- فيليه الدجاج - 350 جم.
- اليقطين (اللب) - 550 غرام.
- مرق الدجاج - 0.9 لتر.
- لحم الخنزير المقدد المدخن - 150 غرام.
- جزر (صغير) - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 25 غرام.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - في الواقع
- البقدونس - 1 باقة
- كريم حامض - في الواقع
- يجب قطع الثدي إلى شرائح صغيرة ، والبصل - مقشر ومفروم بالطريقة المعتادة. نسكب زيت الزيتون في وعاء سميك الجدران ، ونرسله إلى الموقد ، ثم نسخنه.
- رمي الأطعمة المفرومة في المقلاة. خففي النار ، قلبي المكونات حتى يصبح البصل شفافاً. سيستغرق التلاعب حوالي 5-7 دقائق.
- بعد ذلك افرم اليقطين والجزر ، أضف الكتلة الكلية. اسكب المكونات في المرق. قم بالطهي لمدة 20 دقيقة على الأقل. إذا لزم الأمر ، ملح الملح التكوين.
- أطفئي الموقد ، اغمسي الخلاط في مقلاة ، قطعي الطعام حتى يهرس. أعد تسخين الحساء إذا لزم الأمر.
- قدّم الطبق مع شرائح لحم الخنزير المقدد. يُزيّن الحساء المهروس بالبقدونس الطازج. ضع الكريمة الحامضة في وعاء منفصل.
حساء اليقطين والجمبري
- مرق (خضار) - 0.8 لتر.
- لب اليقطين - 450 غرام.
- جمبري - 220 جم.
- بطاطس (وسط) - 2 قطعة.
- كريم (دهني) - 130 مل.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- زيت نباتي - 50 غرام.
- بصل أخضر - 15 غرام.
- سكر - 15 غرام
- ملح (بحر) - 8 جم.
- فلفل مطحون طازج - 4 غرام.
- فرم البصل ناعما.قشري جذر البذرة ، واقطعيها إلى مكعبات القرع. أرسل المنتجات المفرومة إلى مقلاة ذات قاعدة سميكة. تصب في 30 جم. زيوت.
- نسكب المرق في الوعاء ، نطهى المزيج حتى ينضج لمدة 20-25 دقيقة. بعد ذلك ، يجب تمرير الخضار من خلال الخلاط وإعادته إلى المقلاة. اسكب الكريم مع أعلى نسبة دهون.
- انتظر ظهور الفقاعات الأولى ، أضف السكر والفلفل والملح حسب الرغبة. قلّب المكونات باستخدام ملعقة خشبية. في وقت واحد تقلى الجمبري المقشر في الزيت المتبقي. نقلب المأكولات البحرية حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
- يفرم الفلفل الحار ناعما ، يضاف إلى المقلاة مع الجمبري للأطعمة الشائعة. طهي الحساء لمدة 2-3 دقائق. لا تنس أن تحرك الكتلة. يقدم مع الأعشاب الطازجة.
حساء اليقطين والكراث
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- اليقطين (قطع اللب) - 850 غرام.
- بطاطس - 170 جم.
- زيت الزيتون - 60 غرام.
- مرق الخضار - 1 لتر.
- عصير ليمون (ليمون) - 25 مل.
- كريمة حامضة محلية الصنع - 90 غرام.
- فرم البطاطس ولب القرع بنفس الطريقة ، وقطع البصل بحلقات. استخدم وعاء ذو قاع سميك ، صب زيت الزيتون فيه. تسخين المقلاة ، رمي الخضار المحضرة.
- تقلى الأطعمة لمدة 10-12 دقيقة. جلب البصل إلى الشفافية ، يجب أن تجد القرعة والبطاطا قشرة ذهبية. بعد ذلك ، صب مرق الخضار ، أغلق الغطاء ، انتظر ظهور الفقاعات.
- يتم طهي التكوين لمدة ربع ساعة أخرى. أطفئ الموقد والفلفل إذا رغبت في ذلك ، ورشها بعصير الحمضيات. قلّب الطبق وطحنه بالخلاط. أضيفي الكريمة الحامضة مع التحريك.
حساء اليقطين مع الطماطم
- اليقطين (معدة سلفا) - 0.8 كجم.
- طماطم اللحم - 0.5 كجم.
- ريحان (أخضر) - 10 غرام.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 3 شوكات
- زعتر - 7 غرام.
- روزماري - 6 غرام.
- مرق (من اللحوم) - 1.3 لتر.
- بذور اليقطين - 25 غرام.
- فلفل أبيض - 4 غرام.
- ملح - 15 غرام.
- يُسخن الفرن إلى 190 درجة ، ويُقطّع اليقطين إلى شرائح كبيرة بالتوازي. شطف وتتبل الطماطم. قطع البصل إلى 4 أجزاء متساوية. غطي المقلاة بورش ، ضعي الخضار عليها.
- يرش الطعام بزيت الزيتون ، ضع الأعشاب الطازجة العطرة على القمة. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا. اضبط المؤقت لمدة 35-40 دقيقة. أثناء المعالجة ، يجب إزالة صفيحة الخبز ، وفي بعض الأحيان يتم خلط المنتجات.
- تُرفع الخضار المطبوخة من الفرن ، وتُرفع من المقلاة ، وتتخلص من الأعشاب. نفرم فصوص الثوم ونقشر الطماطم. أرسل جميع المنتجات إلى وعاء الخلاط ، واقطع الخضار إلى قوام موحد.
- اخلطي البطاطس المهروسة ومرق اللحم في مقلاة مشتركة. ضع الوعاء مع المحتويات على الموقد ، وأغلي. يُقدَّم الطبق مع الفلفل والملح. يُزيّن الحساء بحبات اليقطين المقشرة.
حساء اليقطين بورسيني
- اليقطين (محضر) - 550 غرام.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 55 غرام.
- الملح - في الواقع
- بذور اليقطين المقلية - اختياري
- فطر بورسيني مجفف - 20 غرام.
- المفرقعات - في الواقع
- قطع اليقطين المفروم إلى قطع عشوائية. انقع الفطر المجفف في وعاء من الماء لمدة ربع ساعة. فرم البصل ناعما. بعد انقضاء الوقت المحدد ، حرك الفطر مع السائل في المقلاة.
- يغلي المنتج لمدة نصف ساعة بعد الغليان. بشكل منفصل ، اقلي البصل وشرائح اليقطين في مقلاة بزيت الزيتون. تخصيص التلاعبات لا تزيد عن 5 دقائق. أمسك الفطر من المرق ، أضف الخضروات. أضف الماء إذا لزم الأمر.
- يجب أن يكون إجمالي كمية السائل حوالي 250 مل. اسلقي الخضروات لمدة 6 دقائق. بعد ذلك ، يتم تمرير الكتلة مع المرق من خلال الخلاط. في وقت واحد تقلى الفطر في مقلاة مع زيت الزيتون.
- نصب حساء اليقطين المحضر إلى أجزاء ، ونضع الفطر المحمص في الأعلى. رش الطبق بالزيت الذي تم تحضير الطعام فيه. لطعم أكثر تعبيرًا ، يمكنك تتبيل الكتلة ببذور اليقطين.
حساء اليقطين
- زبدة - 120 غرام.
- الكراث - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بطاطس (كبير) - 1 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- لب اليقطين (جوزة الطيب متنوعة) - 800 غرام.
- جزر - 2 قطعة.
- تفاح (حلو) - 1 قطعة.
- مرق الدجاج - 1 لتر.
- نبيذ أبيض (جاف) - 60 مل.
- كريم (10٪ دهون) - 130 مل.
- جوزة الطيب - 4 غرام.
- بصل أخضر - 35 غرام.
- ملح - 20 غرام.
- ضع مقلاة مناسبة على الموقد ، وأضف الكمية المطلوبة من الزيت. سخّن الوعاء وأرسل البصل المفروم المنتشر والكراث إليه. حوالي 5 دقائق ، تحتاج إلى غلي الخضار حتى تصبح طرية.
- بالتوازي ، قطع لب اليقطين إلى قطع مربعة الشكل. بالطريقة المعتادة ، قشري البطاطس والتفاح. قطع الطعام إلى شرائح. سخن مرق الدجاج ، وأرسل جميع الأطعمة المحضرة إلى الماء المغلي.
- بمجرد غلي التركيبة ، قلل قوة الموقد ، غطيها بغطاء. استمر في الطهي لمدة 20-25 دقيقة. ثم يطحن الخضار مع الخلاط. اخلط العصيدة مع المرق والملح.
- من الضروري أيضًا إضافة الفلفل المطحون وجوزة الطيب إلى التكوين. امزج المكونات جيدًا ، وأرسلها إلى الموقد لإعادة الغليان. قدمي الطبق ساخنا ، ورشي الحساء مع البصل الأخضر المفروم.
حساء اليقطين والجبن
- شرائح اليقطين - 650 غرام.
- قشدة حامضة 20٪ - 120 غرام.
- جبنة البارميزان - 75 جم.
- كريم - 180 غرام.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 14 غرام.
- ثوم - 4 فصوص
- الفلفل الحار المطحون الطازج - 1 غرام.
- زيت زيتون - 90 مل.
- البهارات - 2 غرام.
- جوزة الطيب المطحونة - 3 غرام.
- الماء - 0.4 لتر.
- يطحن أسنان الثوم والبصل بطريقة مريحة. ذوبي الزبدة في مقلاة مناسبة مع قاع سميك. أرسل المنتجات المقطعة إلى وعاء ساخن أحمر ، وتمر حتى تصبح جاهزة.
- امزج مكعبات القرع في مقلاة عادية ، اقلي لب البرتقال حتى يصبح ذهبيًا. صب في الماء النقي ، انتظر حتى الغليان. طهي الأطعمة بقوة متوسطة لمدة ربع ساعة.
- يطحن الطعام مع الخلاط ، ويغلى مرة أخرى. أضف جوزة الطيب والملح والقشدة والفلفل. يُطهى المنتج على نار خفيفة لعدة دقائق. إزالة التكوين من الموقد ، وتغطي ، انتظر 20 دقيقة.
- في الوقت المخصص ، سوف ينضج الحساء تمامًا ويكتسب الرائحة المطلوبة. يُسكب الطبق على أطباق التقديم ويُرش البارميزان المبشور. يُقدّم مع الكريما الحامضة والخبز المحمص.
شوربة القرع
- لب اليقطين - 350 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 2 قطعة.
- بطاطس - 3-4 قطع.
- الثوم - 2 شوكات
- كريم - 0.35 لتر.
- زيت نباتي - 25 مل.
- زبدة - 40 غرام.
- ملح البحر - في الواقع
- اضبط وضع "الخبز" على الطهي المتعدد ، وضع الخضار المقطعة إلى قطع صغيرة في الوعاء ، صب الزيت النباتي. حرك المنتجات ، انتظر حتى تنتهي العملية.
- بعد ذلك ، ضع الأجهزة المنزلية في وضع "الإطفاء" ، على نار هادئة لمدة 1 ساعة. تُطحن الخضار مع الخلاط وتُسكب في مقلاة.
- نسكب الكريمة الطازجة على العصير ، امزجها جيداً. قم بتسخين التركيبة على الموقد ، وتجنب الغليان. قدّم حساء اليقطين مع الأعشاب والبذور الطازجة.
مجموعة متنوعة من الحساء المهروس بالأعشاب والتوابل العطرية. تأكد من تحضير الأطعمة بعناية. يجب فصل اللحم بألياف وتمنع دخول العظم. بعد تكوين كتلة مهروسة ، يتم غلي الحساء مرة أخرى. مثل هذه الخطوة ستوفر الطبق من التآكل.
فيديو: هريس حساء اليقطين
إرسال