Lợi ích và tác hại đối với sức khỏe của couscous

Couscous là một loại ngũ cốc lúa mì và món ăn cùng tên, được phân phối trên toàn thế giới. Ban đầu, couscous là nguồn thực phẩm chính ở các quốc gia như Syria, Algeria, Morocco, Libya, Tunisia. Hơn nữa, món ngon bắt đầu lan sang Pháp, Ý, Israel. Gần đây, ngũ cốc đã trở nên phổ biến ở Nga. Điều này không đáng ngạc nhiên, vì nó được coi là rất hữu ích, và giá trị dinh dưỡng cao của sản phẩm cho phép sử dụng couscous trong chế độ ăn uống.

Trong thực tế, couscous là semolina được xử lý theo một cách đặc biệt. Rắc semolina với nước để các hạt nhỏ cuộn thành các hạt lớn hơn. Sau đó, các thành phần được sấy khô và sàng. Các hạt semolina dính lớn được làm ẩm và tạo hình, và đây là cách mà couscous xuất hiện. Đáng ngạc nhiên, khi nấu ăn, ngũ cốc kết quả thực tế không sôi, còn lại toàn bộ và thẩm mỹ. Bột semolina còn lại sau khi rây lại được phun nước và điều này được lặp đi lặp lại nhiều lần cho đến khi tất cả semolina biến thành couscous. Ngày nay, couscous gần như không bao giờ được làm từ các loại ngũ cốc khác ngoài semolina. Nhưng ban đầu sản phẩm được làm từ kê. Tình nhân trên toàn thế giới yêu couscous vì hương vị độc đáo, mùi thơm, cấu trúc của nó. Ngoài ra, sản phẩm được chuẩn bị rất nhanh, chỉ trong 5 phút. Đây không phải là một giải pháp lý tưởng nếu khách đã ở ngưỡng cửa? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về các đặc tính có lợi của couscous, cho bạn biết cách nấu nó một cách chính xác và ai nên từ chối một món ăn như vậy.

Tính chất hữu ích của couscous

Couscous chứa nhiều nguyên tố vi lượng - magiê, đồng, kali, phốt pho, kẽm, sắt, mangan. Ngoài ra, ngũ cốc chứa toàn bộ bảng vitamin B. Điều này làm cho ngũ cốc không chỉ ngon mà còn vô cùng hữu ích cho cơ thể.

Một lượng lớn vitamin B làm cho sản phẩm không thể thiếu cho sức khỏe của hệ thần kinh. Tiêu thụ thường xuyên của couscous cho phép bạn thoát khỏi chứng mất ngủ, căng thẳng, lo lắng, trầm cảm. Hãy nhớ rằng vitamin B bị mất trong quá trình xử lý nhiệt kéo dài, điều đó có nghĩa là nó hữu ích nhất đối với ngũ cốc hấp.

Couscous chứa rất nhiều carbohydrate với chỉ số đường huyết trung bình. Điều này có nghĩa là sản phẩm này là một nguồn glucose tuyệt vời cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Nhưng đừng tham gia vào couscous với chẩn đoán này, hãy nhớ tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Hàm lượng kali cao làm cho ngũ cốc tốt cho tim mạch. Ngoài ra, couscous làm giảm cholesterol trong máu hiệu quả.

Couscous chứa đồng, rất hữu ích cho cơ thể phụ nữ. Thứ nhất, một lượng đồng vừa đủ sẽ kích thích sản xuất melanin, giúp bảo vệ tóc khỏi sự xuất hiện sớm của tóc bạc. Thứ hai, đồng kích thích sản xuất hormone giới tính nữ. Thứ ba, couscous chăm sóc tình trạng da, vitamin B9 thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào.

Couscous chiến đấu chống lại bệnh thiếu máu - làm tăng mức độ huyết sắc tố trong máu.

Mông rất hữu ích cho đường tiêu hóa, nó chống táo bón hiệu quả, cải thiện nhu động ruột. Đồng thời, couscous có thể được sử dụng chống tiêu chảy, nó là một thực phẩm ăn kiêng tuyệt vời cho ngộ độc thực phẩm. Couscous hấp thụ độc tố và loại bỏ chúng khỏi cơ thể một cách tự nhiên.

Couscous chắc chắn có giá trị trong chế độ ăn uống của bạn nếu bạn liên tục chiến đấu với thừa cân. Giá trị dinh dưỡng cao và chỉ số đường huyết thấp của sản phẩm cho phép thậm chí một lượng nhỏ couscous được bão hòa. Ngoài ra, sau bữa ăn như vậy bạn sẽ không bị đói sớm.Và couscous bình thường hóa các quá trình muối-nước, cho phép bạn thoát khỏi phù nề và chất lỏng dư thừa trong cơ thể. Ngũ cốc chứa chất xơ, không chỉ làm sạch ruột của độc tố và độc tố, mà còn ức chế sản xuất hormone ghrelin, và chính ông là người cung cấp cho cơ thể một tín hiệu đói. Đó là, bạn ăn couscous và không còn cảm thấy đói, đừng ăn quá nhiều.

Couscous rất hữu ích cho những người tham gia vào công việc trí óc. Ăn ngũ cốc thường xuyên làm tăng sự tập trung, sự chú ý và suy nghĩ phân tích.

Mông rất hữu ích cho tình trạng chung của cơ thể. Sau một tháng tiêu thụ sản phẩm thường xuyên, bạn sẽ nhận thấy hệ thống miễn dịch đã được cải thiện, tông màu chung của cơ thể đã tăng lên, bạn không còn cảm thấy mệt mỏi và bất mãn liên tục. Do giá trị dinh dưỡng cao, cháo couscous được khuyên dùng cho trẻ em, người già, bệnh nhân sau các bệnh truyền nhiễm nghiêm trọng. Những món ăn như vậy cho phép cơ thể tăng sức mạnh và phục hồi nhanh hơn nhiều.

Couscous đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mang thai, vì có rất nhiều axit nucleic, tiêu thụ thường xuyên giúp giảm nguy cơ dị tật thai nhi.

Thật đáng kinh ngạc khi ngũ cốc ở nước ngoài này hữu ích và có giá trị như thế nào. Tuy nhiên, trong cuộc đấu tranh cho một chế độ ăn uống lành mạnh, đừng quên làm quen với một số chống chỉ định.

Làm hại couscous hoặc chống chỉ định với ngũ cốc

Ở nước ta, couscous có phân phối tương đối gần đây, đối với chúng tôi, kiều mạch, gạo, bột yến mạch, vv gần hơn. Đó là lý do tại sao bạn không nên sử dụng một sản phẩm xa lạ với cơ thể mà không biết về các chống chỉ định chính của nó.

Đôi khi, có thể gây ra chứng không dung nạp cá nhân và gây ra phản ứng dị ứng ở dạng phát ban da, khó tiêu và đau bụng. Do đó, nếu bạn quyết định thử dùng couscous lần đầu tiên, hãy bắt đầu với những phần nhỏ.

Có nhiều tranh chấp khác nhau về lợi ích và tác hại của couscous đối với bệnh nhân tiểu đường. Một mặt, nó là một nguồn carbohydrate và glucose tuyệt vời, được lưu trữ trong máu trong một thời gian dài. Mặt khác, việc tiêu thụ thường xuyên couscous có thể làm bệnh trầm trọng hơn. Nếu bạn muốn sử dụng couscous cho bệnh tiểu đường, hãy nói chuyện với bác sĩ về tỷ lệ tiêu thụ chấp nhận được cho sản phẩm này.

Nếu bạn muốn giảm cân với sự giúp đỡ của anh em họ, bạn không nên ăn ngũ cốc đến bãi rác, nó có lượng calo khá cao. Ngay cả một lượng nhỏ ngũ cốc sẽ cung cấp cho bạn cảm giác no và nhẹ cùng một lúc. Không kết hợp ngũ cốc với các sản phẩm carbohydrate khác - khoai tây, mì ống, gạo. Nó là tốt hơn để thêm hải sản, cá, rau, vv vào couscous.

Hãy nhớ rằng couscous là một sản phẩm chế biến lúa mì có chứa gluten. Những người mắc bệnh celiac, tiêu thụ couscous bị chống chỉ định nghiêm ngặt.

Khi chọn một sản phẩm, hãy chú ý đến thành phần của nó. Chỉ nên chỉ định ngũ cốc và nước, không có chất phụ gia, chất bảo quản hay hương liệu. Khi được niêm phong ở nơi khô mát, couscous có thể giữ được phẩm chất hữu ích và trang nhã của nó trong hơn sáu tháng.

Cách nấu couscous

Couscous cho nhiều cư dân của Maghreb là thực phẩm chính. Ở những nước này, ngũ cốc được nấu hầu như mỗi ngày, thay đổi nước sốt, phụ gia và gia vị. Couscous luôn có mặt ở bàn lễ hội. Một món ăn cưới rất phổ biến là couscous với thịt cừu, được ăn kèm với đậu xanh, trứng luộc và nho khô. Couscous có thể là một món tráng miệng, nó được chuẩn bị với hạt lựu, chà là, hạnh nhân và halva vừng. Hãy thử và bạn món ăn tuyệt vời của couscous tuyệt vời!

Video: couscous - lợi ích và tác hại