Cách làm mứt tại nhà

Nhiều người thích sử dụng mứt me như một món ăn nhẹ độc lập cho trà. Đồ ngọt đặc biệt phổ biến trong thế hệ trẻ, nhưng người lớn không ác cảm với việc thưởng thức sáng tạo ẩm thực tinh tế. Các bà nội trợ có kinh nghiệm đã đưa ra các công nghệ nấu ăn cơ bản có thể tự dịch thành hiện thực.

Marmalade tự làm: một công thức cổ điển

• hỗn hợp pectin và đường - 60 g. / 15 g.
• vanillin - để nếm
• xi-rô glucose - 90 ml.
• berry / trái cây xay nhuyễn - 475 gr.
• đường - 385 gr.
• nước chanh - 85 ml
• vỏ chanh - 20 gr.
• hương liệu (thảo mộc) - hương vị (tùy chọn)

1. Trong một cái chảo nhỏ, đặt trái cây (berry) xay nhuyễn, thêm đường, trộn và đặt trên đầu đốt. Không ngừng khuấy, đưa khối lượng đến sự xuất hiện của bong bóng. Sau khi hỗn hợp đã sôi, thêm pectin hỗn hợp và đường vào đó. Hầm các thành phần trong 5 phút.
2. Giảm năng lượng và đổ xi-rô glucose vào hỗn hợp. Không ngừng khuấy, đưa khối lượng đến một sự nhất quán nhớt. Sau đó đổ vào nước chanh và nghiền vụn thành từng miếng nhỏ (nó sẽ cho hương vị khác thường). Ngoài ra, thêm vani và các loại thảo mộc thơm (tùy chọn).
3. Hủy bỏ khối lượng từ nhiệt và đổ vào một thùng chứa đã chuẩn bị trước đó. Đặt hỗn hợp ở nơi lạnh để làm dày hoàn toàn. Tiếp theo, mứt phải được loại bỏ khỏi các món ăn và bọc bằng một bộ phim.
4. Trong mẫu này, để nó trong tủ lạnh trong 24 giờ nữa. Sau khi đông cứng, lật mứt lên, lặp lại quy trình. Tiếp theo, chia mứt thành những khối nhỏ và rắc đường bột. Trong hình thức này, đứng điều trị trong lạnh trong 2 ngày.

Dưa hấu

• chanh - 1 chiếc.
• gelatin - 20 gr.
• đường cát - 200 gr.
• nước lọc - 120 ml.
• dưa chín (bột giấy) - 550 gr.
• vani - 1 quả

1. Rửa dưa, bỏ hạt và gọt vỏ. Xúc xắc bột giấy, thêm vỏ vanilla. Rắc khối lượng đường, chờ khoảng 2 giờ. Trong thời gian này, trái cây sẽ cho nước ép.
2. Di chuyển hỗn hợp vào chảo, đặt ở nhiệt độ tối thiểu. Đợi những bong bóng đầu tiên xuất hiện, sau đó nấu trong 7 phút, đừng quên khuấy.
3. Khi thịt được tôn trọng, gửi nó vào máy xay và xay nhuyễn. Đặt nó lên bếp một lần nữa, đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Sau tất cả các thao tác, cho phép hỗn hợp nguội ở nơi mát mẻ (khoảng 8 giờ).
4. Sau thời gian quy định, đổ nước cốt của một quả chanh, đun sôi lại và nấu trong 7 phút. Lúc này, pha loãng gelatin, để lại cho đến khi sưng hoàn toàn.
5. Trộn cả hai công thức với nhau, đóng gói trong các ô của mẫu. Để marmalade trong tủ lạnh trong 3 giờ cho đến khi nó được đông lạnh hoàn toàn. Sau đó, rắc sản phẩm với đường cát.

Apricot Marmalade

• đường cát - 950 gr.
• quả mơ - 1,5-2 kg.
• đường đóng băng - 60 g.

1. Các món ăn có thể được làm từ quả mơ tự làm. Mục tiêu ban đầu là nấu mứt, vì vậy hoàn toàn bất kỳ loại trái cây bị hỏng hoặc nhàu nát đều phù hợp cho mục đích này.
2. Trước khi nấu, loại bỏ hạt và rắc đường. Để khối lượng kết quả qua đêm, để cho nó ủ và ngâm.
3. Làm khô hạt mơ trong lò, chúng sẽ vẫn có ích. Sau khi sấy khô, loại bỏ toàn bộ hạt nhân từ chúng. Khi kết thúc nấu ăn, bạn sẽ trang trí món tráng miệng và cho nó một hương vị đặc biệt.
4. Đặt quả mơ với đường trên lửa vừa và chờ cho những bong bóng đầu tiên xuất hiện. Loại bỏ bọt đã xuất hiện, đun sôi hỗn hợp ở chế độ này trong 30 phút.
5. Lấy chảo ra khỏi đầu đốt và để nguội trong 4-5 giờ. Sau đó, gửi khối lượng vào lửa nhỏ và nấu trong vài giờ. Sau đó để hỗn hợp đứng cả đêm.
6. Lặp lại thao tác được thực hiện trước đó, chỉ trong 1 giờ (trên lửa nhỏ và đun sôi). Đạt được sự đồng đều khối lượng với một máy trộn, đánh trực tiếp thành phần trong hộp nóng.
7. Khối lượng nên đun gần 2 lần. Cuối cùng, bạn nhận được một mứt dày. Làm nhòe dán thành phẩm trên giấy giấy da với một lớp không dày và để nó qua đêm.
8. Hãy chắc chắn rằng hỗn hợp đã đông cứng tốt, để có hiệu quả tốt nhất, hãy sấy khô trong lò ở 90 - 100 độ trong 50 phút.
9. Tách từng đĩa ra khỏi giấy và rắc bột ngọt. Cuộn lớp thành một cuộn và lặp lại hành động với bột. Cắt cuộn thành miếng, đặt vào một món ăn.
10. Xử lý mứt bằng bột để bạn tránh bị dính. Trong mỗi phần của cuộn, chèn nucleolus từ xương. Marmalade đã sẵn sàng để ăn.

Jam Dựa Marmalade

• gelatin - 120 gr.
• nước lọc - 350 ml.
• chanh - 0,5 chiếc.
• mứt - 250 ml.

1. Đổ 150 ml vào một hộp nhỏ. nước ấm và đặt gelatin trong đó. Ngâm thành phần khối lượng lớn trong một chất lỏng cho đến khi nó phồng lên. Đổ 200 ml vào một cái nồi nhỏ. nước, thêm mứt.
2. Đun sôi hỗn hợp ở mức trung bình. Khuấy trong gelatin trong khi sôi thêm 3-4 phút nữa. Lấy khối lượng ra khỏi đầu đốt trong nửa giờ để làm mát.
3. Lấy cam quýt và ép lấy nước, sau đó thêm nó vào hỗn hợp tổng thể. Đánh hỗn hợp đến độ sệt nhuyễn bằng máy trộn hoặc máy xay.
4. Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải để loại bỏ các loại quả mọng. Đổ vào khuôn và để nguội trong tủ lạnh.
5. Sau khi làm mát, mứt sẽ dễ dàng tách ra khỏi thùng chứa. Cắt thành miếng và rắc đường. Bạn có thể ngay lập tức phục vụ hoặc đứng điều trị trong cái lạnh thêm 5 giờ nữa.

Quince marmalade

• nước lọc - 300 ml.
• đường - 500 gr.
• mộc qua - 1,5 kg.

1. Đổ nước vào xô kim loại, đặt trên lửa. Sau khi xuất hiện bong bóng, gửi quince vào chất lỏng trong 8-10 phút, động tác này sẽ giúp bóc vỏ trái cây dễ dàng.
2. Sau khi tắm nóng, hãy làm mát trái cây bằng nước. Chia trái cây thành các phần bằng nhau, lột bỏ hoàn toàn hạt và vỏ.
3. Băm nhỏ mộc qua, đặt nó trong một nồi nước. Trong quá trình nấu, coi chừng trái cây không bị cháy. Đưa hoàng tử đến trạng thái mềm mại.
4. Khi trái cây đã sẵn sàng, hãy để chúng nguội. Tiếp theo, nghiền các lát trái cây bằng máy xay. Thêm đường, trộn đều.
5. Đặt các thành phần đã hoàn thành trong một hình thức chuẩn bị trước, phủ phim bám. Làm mịn bề mặt bằng thìa.
6. Để lại sự hình thành trong một ngày ở nhiệt độ phòng. Để sấy đồng đều, đừng quên lật lại. Sau khi làm tất cả các thủ tục, cắt mứt thành miếng, rắc bột.

Cây tầm ma

• nước uống - 125 ml.
• đường đóng băng - 25-30 gr.
• gelatin ngay lập tức - 55 gr.
• đường cát - 120 gr.
• nước cam (mới vắt) - 65 ml.
• vanillin - để nếm
• nước chanh - 40 ml.
• cây tầm ma non (lá tươi) - 35 gr.

1. Trộn vanillin với đường cát, đun nóng nước và đổ đầy hỗn hợp lỏng. Bắt đầu đổ gelatin từ từ, sau khi lắc nó trong gói. Khuấy hỗn hợp cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
2. Đổ lá tầm ma bằng nước sôi, gửi chúng vào máy xay sinh tố và biến thành khoai tây nghiền. Trong trường hợp toàn bộ chi nhánh được sử dụng, đầu tiên cắt chúng thành từng miếng nhỏ.
3. Trộn nước cốt chanh với cam, đổ vào cây tầm ma. Thêm hỗn hợp vani vào đây, nhào hỗn hợp cho đến khi mịn.
4. Đóng gói khối lượng trong các tế bào của mẫu (một thùng chứa đá đông lạnh là phù hợp), gửi nó vào tủ lạnh. Sau khi cứng hoàn toàn, rắc mứt với đường hoặc bột.

Mứt táo

• đường - 1 kg.
• nước lọc - 300 ml.
• táo - 3 kg.

1. Chuẩn bị táo để sử dụng bằng cách cắt bỏ bất kỳ khu vực bị hư hỏng và loại bỏ vỏ. Chia trái cây thành 4 phần và bỏ hạt.
2. Nướng táo trên một vắt thô, đặt trong một cái nồi vừa với thể tích khoảng 4-5 lít. Đổ đầy nước vào thùng chứa, bắt đầu nấu ăn.
3. Khi táo đã sẵn sàng, bạn sẽ thấy một khối nhuyễn. Để đạt được sự đồng nhất hoàn toàn của hỗn hợp, sử dụng máy xay.
4. Thêm đường vào táo. Đặt trên lửa nhỏ và khuấy liên tục. Kết quả là một hỗn hợp giống như thạch.
5. Lấy một tấm nướng, lót bằng giấy nướng, sau đó đặt khối táo vào đó. Cấp bề mặt để không có vết sưng có thể nhìn thấy.
6. Đặt tấm nướng với các nội dung trong lò nướng trong một vài giờ để làm khô hỗn hợp. Trong lò sấy nóng sẵn, nhiệt độ nên ở khoảng 100 độ.
7. Trong quá trình sấy, bạn nên mở cửa lò để cho hơi nước thoát ra. Sau 2 giờ chiên, để mứt nguội. Bạn có thể lặp lại quá trình sấy một lần nữa.
8. Sau tất cả các thao tác, cắt món tráng miệng thành khối, tách chúng bằng đường bột hoặc giấy nướng để tránh dán.

Bí ngô Marmalade

• gelatin - 30 gr.
• Bí ngô tươi - 1 kg.
• mật ong chất lượng cao - 120 gr.
• vanillin - 15 gr.

1. Đầu tiên, cắt và gọt vỏ bí ngô, cắt bỏ vỏ và loại bỏ tất cả các hạt. Cắt nó thành những miếng nhỏ, sau đó đặt nó lên một tấm nướng, gửi nó đến lò nướng đã được làm nóng trước trong nửa giờ. Nhiệt độ của lò nên thay đổi trong khoảng 170-180 độ.
2. Sử dụng máy xay sinh tố để biến bí ngô nấu chín thành cháo. Thêm mật ong vào khoai tây nghiền và trộn kỹ. Ngâm gelatin trong nước ấm một lúc. Khi nó phồng lên, đổ hỗn hợp bí ngô và khuấy.
3. Đặt khối lượng nấu chín trên một tấm nướng phẳng. Căn chỉnh sao cho không có củ. Độ dày của lớp nên là 3-5 cm. Làm nguội khoai tây nghiền trong 4 giờ.
4. Cắt mứt đông lạnh thành khối. Trang trí nó theo sở thích của các hộ gia đình. Các món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Mứt cam

• đường cát - 300 gr.
• cam - 5 chiếc.
• gelatin - 40 gr.

1. Ngâm gelatin theo hướng dẫn gói. Gọt vỏ 2 quả cam. Ép khoảng 200 ml cam quýt. Nước trái cây, trong trường hợp thiếu chất lỏng thêm nước.
2. Đổ đường vào nồi nhỏ và pha loãng với nước cam. Để có hương vị tốt hơn, thêm vỏ da. Gửi hỗn hợp vào bếp, sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa thêm 4 phút nữa.
3. Cho xi-rô thu được qua vải hoặc rây bếp. Thêm gelatin vào khối nóng, trộn. Đổ chế phẩm vào khuôn đã chuẩn bị trước, để lại hóa rắn trong điều kiện tự nhiên. Sau 2 giờ, loại bỏ mứt trong lạnh.

Marmalade dựa trên Coca-Cola

• tấm gelatin - 7 chiếc.
• nước uống - thực tế
• "Coca-Cola" - 0,5 lít.
• axit citric - 15 gr.
• đường - 50 gr.

1. Làm theo hướng dẫn ở mặt sau của gói gelatin, pha loãng trong 0,5 l. Coca-Cola.
2. Để hóa rắn tốt hơn, sử dụng axit citric và đường, để điều chế mứt, 7-8 tờ gelatin là đủ. Tấm ngâm của chất này phải được vắt ra, sau đó hòa tan trong nước ấm.
3. Tiếp theo, bắt đầu rót Coca-Cola vào gelatin đã được hòa tan trước đó. gửi mứt để đông cứng ở nơi lạnh trong 2-3 giờ. Sau khi tất cả các thao tác cắt sản phẩm thành hình khối hoặc tấm.

Nhai mứt

• nước lọc - 150 ml.
• gelatin - 80 gr.
• thạch trái cây (bất kỳ) - 100 gr.
• đường cát - 60 gr.
• axit citric - 12 gr.

1. Trộn tất cả các thành phần trong một thùng chứa, đặt chảo lên đầu đốt. Thay vì axit, bạn cũng có thể uống một muỗng cà phê nước chanh.
2. Đun nước sôi, bắt đầu từ từ đổ các thành phần khô từ thùng chứa. Khuấy thành phần, không cho phép hình thành cục.
3. Nấu khối marmalade trong khoảng 5 phút.Tiếp theo, đổ vào một thùng chứa đã được chuẩn bị trước đó, để nguội. Sau đó để cho các thành phần cứng hoàn toàn bằng cách gửi nó vào tủ lạnh.
4. Cắt mứt theo cách mà trí tưởng tượng cho phép. Lựa chọn tốt nhất là dải, hình khối, lát mỏng. Sau khi tất cả các thao tác, cuộn khối băm nhỏ trong đường bột hoặc đường.

Marmalade được coi là một món ăn phổ quát. Với sự giúp đỡ của nó, trang trí bánh, bánh kếp, bánh ngọt và các món tráng miệng khác. Xem công thức nấu ăn cho dưa, mơ, táo, mứt hoặc Coca-Cola.

Video: cách làm kẹo mứt LEGO