Cách làm thạch tại nhà

Jelly là một món tráng miệng mát mẻ, được chuẩn bị trên cơ sở gelatin. Chất ngọt trong sản phẩm này có thể là mứt trái cây, lát dâu tươi, sô cô la, sữa đặc, kẹo trái cây. Cả trong sử dụng hàng ngày và vào một ngày lễ hội, một món ăn như vậy sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Hãy xem xét các công thức nấu ăn cơ bản theo thứ tự.

Thạch sô cô la

• tinh chất vani - 1 giọt
• đường cát - 130 gr.
• gelatin - 12 gr.
• sô cô la đen - 70-80 gr.
• kem có hàm lượng chất béo 20%.

1. Đổ đầy gelatin vào nước và để cho nó sưng lên. Lấy một cái chảo nhỏ, trộn kem, vani và đường trong đó. Sau đó đun nóng (không đun sôi) hỗn hợp và khuấy cho đến khi đường tan.
2. Đặt nồi sang một bên từ đầu đốt và thêm sô cô la vào hỗn hợp, sau khi nghiền thành từng miếng nhỏ. Khuấy hỗn hợp cho đến khi sô cô la tan chảy.
3. Khi gelatin phồng lên, thêm nó vào khối sô cô la và trộn đều. Để thuận tiện cho thủ tục, hãy sử dụng máy đánh trứng, vì vậy bạn sẽ tránh được sự hình thành cục u.
4. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn. Để hỗn hợp nguội, sau đó cho vào tủ lạnh để đông cứng hoàn toàn trong 2-3 giờ.

Thạch dâu tây

• đường hạt - 70-80 gr.
• uống nước lọc - 50-60 ml.
• nước sôi mát - 250 ml.
• thạch dâu tây - 70g.
• gelatin ngay lập tức - 15g.
• dâu tây - 300 gr.

1. Rửa sạch các quả mọng, gọt bỏ lá và để ráo nước hoàn toàn trên một cái chao hoặc rây. Thạch dâu tây đổ nước sôi, thêm đường và khuấy.
2. Hòa tan gelatin trong nước lọc trong một thùng chứa riêng biệt. Sau đó, nghiền quả mọng, biến chúng thành khoai tây nghiền bằng máy xay sinh tố.
3. Đun nóng gelatin trên bếp, không đun sôi. Sau đó thêm nó vào thạch dâu tây nguội. Đảm bảo rằng tất cả các hạt được hòa tan và khối lượng trở nên đồng nhất.
4. Đổ hỗn hợp thu được vào một thùng chứa đã chuẩn bị. Làm lạnh trong một vài giờ cho đến khi hóa rắn.

Thạch nho

• nước nho (đỏ) - 350 ml.
• gelatin ngay lập tức - 20 gr.
• nho đỏ - 120 gr.

1. Đổ đầy nước vào chảo và đun nóng đến 50 nhiệt độ55. Sau đó, lấy hộp chứa ra khỏi đầu đốt và thêm gelatin, khuấy cho đến khi tan hoàn toàn (trong trường hợp bạn sử dụng gelatin thông thường, và không phải ngay lập tức).
2. Cắt quả dâu làm đôi, sau đó đặt chúng vào khuôn thạch. Như một món tráng miệng, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây.
3. Đổ nho và nước ép gelatin, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Đặt trong tủ lạnh trong 1 đến 2 giờ để cứng hoàn toàn.

Thạch kem chua

• kem chua có hàm lượng chất béo 20% - 300-350 gr.
• cam - 2 chiếc.
• Kiwi - 2 chiếc.
• thạch trái cây (trong túi) - 2 chiếc.

1. Đối với việc chuẩn bị thạch, bất kỳ trái cây theo mùa là phù hợp cho công thức này. Tùy chọn tốt nhất có được từ trái cây mùa hè, và vào mùa đông, bạn có thể sử dụng kiwi, cam, v.v ... Tạo hương vị độc đáo của riêng bạn, làm hài lòng những người thân yêu bằng một món tráng miệng độc đáo.
2. Để có được bốn phần của chế phẩm, bạn sẽ cần 2 gói thạch trái cây cho mỗi 100 g., Cam, kiwi và kem chua 20% chất béo.
3. Trước hết, hòa tan thạch bột theo cách được chỉ định trong hướng dẫn. Trong hầu hết các trường hợp, bột được đổ 350-400 ml. nước sôi. Trộn đều bằng máy đánh trứng để các chất trong không bị vón cục.
4. Thạch anh đào sẽ giúp bạn cho màu sắc đẹp. Đổ 200 ml. nước sôi một túi thành phần lỏng và thêm kem chua.Các khối u có thể hình thành trong một khối như vậy, không có lý do để lo lắng. Trong quá trình nấu, hỗn hợp sẽ hòa tan, khối lượng sẽ trở nên đồng nhất. Thêm đường cho vừa ăn.
5. Trong các hộp đựng được chuẩn bị trước, cắt nhỏ trái cây. Đặt chúng dưới đáy chảo và lấp đầy một lớp thạch trong suốt. Lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi đông lạnh hoàn toàn. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, đổ thạch kem chua và đặt trong cái lạnh trong vài giờ. Trước khi phục vụ, trang trí thạch với những miếng trái cây và một lá bạc hà.

Thạch cô đặc

• sữa đặc - 300-350 gr.
• gelatin ngay lập tức - 30 gr.

1. Trước hết, hãy quan tâm đến chất lượng của gelatin và sữa đặc. Chọn một phụ gia cho món tráng miệng này theo sở thích của bạn. Nó có thể là bánh quy, quả mọng hoặc sô cô la.
2. Lấy một cái chảo, đổ đầy 100-120 ml nước. Sau đó làm nóng chất lỏng và trộn với một phần gelatin. Không loại bỏ các thành phần từ lửa cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất (không có cục).
3. Khi phần đầu tiên đã sẵn sàng, thêm sữa đặc vào khối kết quả và đánh đều. Đừng để hỗn hợp sôi, lấy ra khỏi bếp với sự xuất hiện nhỏ nhất của bong bóng.
4. Đổ khối kết quả vào khuôn và thêm sô cô la, để nguội. Cho vào tủ lạnh để đông đặc hoàn toàn. Trước khi phục vụ, trang trí thạch theo sở thích cá nhân.

Sữa ong chúa

• đường cát - 60 gr.
• gelatin - 25 gr.
• sữa - 500 ml.
• ca cao - 70 gr.

1. Đổ gelatin vào nước, để lại một lúc. Trộn ca cao với sữa theo cách để tránh vón cục.
2. Đun sôi sữa. Thêm đường cho vừa ăn. Làm nóng gelatin, nhưng không đun sôi. Đổ vào ca cao, sau đó trộn đều.
3. Đổ khối lượng thu được vào khuôn và để nguội trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Sữa đông

• phô mai - 250 gr.
• gelatin - 10 gr.
• sữa - 150 ml.
• đường cát - 120 gr.
• kem chua - 120 gr.

1. Để chuẩn bị thạch nhẹ nhàng, bạn cần phô mai mềm thoáng mát. Đổ gelatin với sữa ấm và chờ cho sưng.
2. Đánh bông đường bằng máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng, thêm phô mai và kem chua, mang lại khối lượng đồng nhất. Thêm gelatin làm sẵn với sữa vào hỗn hợp sữa đông.
3. Khuấy đều thành phần bằng máy đánh trứng. Sau đó phân phối hỗn hợp trên các món ăn và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ cho đến khi chín hoàn toàn.

Thạch Ryazhenka với quả mơ khô

• đường hạt cho hương vị
• gelatin - 25 gr.
• quả mơ khô - để hương vị
• sữa nướng lên men ("Snowball") - 0,5 l.

1. Đổ gelatin với nước uống đã lọc (khoảng 120 ml.), Sau đó để yên trong 30 - 40 phút. Để làm mềm, điền vào quả mơ khô với nước nóng, chờ 5 phút. Trong trường hợp trái cây mềm, rửa sạch trước.
2. Cắt trái cây khô thành miếng nhỏ. Đun nóng gelatin trên đĩa hâm, nhưng đừng để nó sôi. Thêm các thành phần vào sữa nướng lên men, ngọt cho hương vị. Khuấy khối lượng kết quả bằng cách loại bỏ cục.
3. Đổ quả mơ khô từ từ, nhớ khuấy đều. Đổ khối lượng vào một thùng chứa đã chuẩn bị. Đặt trong tủ lạnh trong một vài giờ để thiết lập.

Thạch nhiều màu

• kem - 100-150 ml.
• thạch trái cây cô đặc - 200 gr.
• nước - 0,5 l.

1. Chia thạch bột trái cây thành 3 phần. Hòa tan trong nước nóng theo hướng dẫn. Mật độ của thạch sẽ phụ thuộc vào lượng chất lỏng. Đổ lớp đầu tiên lên hộp thiếc và cho vào tủ lạnh.
2. Làm nóng kem trên bếp và thêm bất kỳ màu nào khác. Sau đó điền vào một lớp thứ hai và để cứng lại. Thử nghiệm với các lớp, nhưng đừng quên để chúng đóng băng.

Thạch sữa với sô cô la

• gelatin ngay lập tức - 20 gr.
• đường cát - 50 gr.
• sữa - 0,5 l.
• sô cô la đen - 70 gr.

1. Ngâm gelatin trong 30 ml. nước ấm. Đun nóng sữa trong hộp chịu nhiệt, nhưng không đun sôi.
2. Băm nhỏ sô cô la, cho vào lò vi sóng. Thêm 200 ml. cho vào lò vi sóng trong 1,5 phút để sô cô la tan chảy.
3. Đổ 150 ml vào gelatin. Sữa, cho vào lò vi sóng trong 3 phút.Sau đó, loại bỏ khối lượng kết quả, nhào cho đến khi mịn. Nếu cần, lọc thành phần qua rây.
4. Để tạo ra nhiều sữa, thay vì sô cô la thạch, bạn cần thêm 1/3 gelatin vào hộp đựng sô cô la. Đổ sản phẩm còn lại vào khối sữa, thêm đường cho vừa ăn. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
5. Trong một thùng chứa được chuẩn bị trước, từng lớp, bắt đầu đổ thạch cho đến khi hết. Trên hết, đừng quên để lại từng lớp cho đến khi cứng hoàn toàn. Thạch có thể được trang trí với sô cô la nghiền hoặc các loại hạt.

Nước cam ép

• đường cát - 40 gr.
• nước cam - 400 ml.
• gelatin ngay lập tức - 10 gr.

1. Lấy một hộp nhỏ và đổ nước cam vào nó, thêm đường. Đun nóng chế phẩm trên lửa nhỏ cho đến khi cát tan. Đừng quên khuấy liên tục, nhiệt độ của sản phẩm không được vượt quá 50-60 độ.
2. Đổ gelatin vào xô và trộn đều, hòa tan tất cả các cục. Sau đó, lấy hộp đựng ra khỏi đầu đốt và đổ vào đĩa thích hợp.
3. Đặt khối làm mát trong tủ lạnh trong 4 giờ. Khi món ăn đã sẵn sàng để ăn, rắc nó với dừa hoặc sô cô la chip.

Mứt thạch

• nước lọc - 700 ml.
• axit citric để hương vị
• mứt - 200 gr.
• đường hạt cho hương vị
• gelatin - 30 gr.

1. Đổ mứt vào một cái muôi chịu nhiệt và pha loãng với nước nóng, sau khi loại bỏ tất cả các loại trái cây. Khuấy chất lỏng thu được, để lại trên đầu đốt cho đến khi sôi. Hầm trong khoảng 6 phút trên lửa nhỏ. Thêm axit citric và đường cho vừa ăn. Làm nguội khối lượng hoàn thành đến 50 độ.
2. Thêm gelatin ngay vào hỗn hợp. Khuấy hỗn hợp thu được cho đến khi mịn. Đặt trái cây chiết xuất trước đó từ mứt trong hộp thiếc, đổ thạch. Để nguội và làm lạnh trong 3 giờ.

Sữa ong chúa

• gelatin ngay lập tức - 40 gr.
• bơ - 60 gr.
• đường cát - 300 gr.
• kem chua - 450 gr.
• nước lọc - 400 ml.
• vani để nếm
• sữa - 100 ml.
• ca cao - 40 gr.

1. Lấy 250 ml nước nóng, hòa tan trong bơ và ca cao. Đổ sữa và đường, hương vị sẽ giống như một ly cocktail sô cô la.
2. Từ từ thêm gelatin vào hỗn hợp sô cô la nóng trong khi khuấy. Làm cho hỗn hợp đồng nhất. Làm nguội khối lượng và đổ vào các tế bào của mẫu.
3. Đặt các thành phần trong lạnh cho đến khi cứng. Tiếp theo, tiến hành chuẩn bị lớp thứ hai - vani. Kết hợp kem chua vani và đường, nhào bằng máy trộn cho đến khi mịn.
4. Thêm gelatin còn lại trong 150 ml. nước sôi. Đổ gelatin vào hỗn hợp trong khi tiếp tục đánh. Hãy chắc chắn rằng khối lượng được trộn đều.
5. Khi kết thúc nấu ăn, thêm kem chua vào chảo bánh sô cô la thạch. Để lạnh trong lạnh.

Nó rất dễ làm thạch tại nhà, nếu bạn làm theo các khuyến nghị thực tế. Xem xét một công thức cho goodies với sô cô la, dâu tây tươi hoặc đông lạnh, và nho. Làm thạch dựa trên sữa đặc, kem chua béo, bột ca cao, phô mai, nước cam, compote. Thêm quả mơ khô, nho khô, kiwi, sô cô la vụn, mứt.

Video: Hoa 3D trong thạch