Cách làm kẹo cao su tại nhà

Không nhiều người biết, nhưng nhai kẹo cao su xuất hiện tương đối gần đây (trong thế kỷ 20). Chắc chắn mỗi chúng ta đều tự hỏi: "Nhai kẹo cao su làm từ gì?" Theo quy định, chế phẩm được điều chế trên cơ sở xi-rô đường, tinh bột, gelatin, axit citric. Các bà nội trợ có kinh nghiệm bằng cách thử và sai đã mang đến những công thức nấu ăn ngon nhất. Bạn có thể dễ dàng dịch công nghệ thành hiện thực bằng cách làm trẻ em thích thú. Giống như bất kỳ doanh nghiệp khác, nhai kẹo cao su có những đặc điểm riêng phải được xem xét. Xem xét các khía cạnh quan trọng theo thứ tự.

Nhai kẹo cao su: một công thức cổ điển

• nước uống - 100 ml.
• đường cát - 240 gr.
• chanh - 1,5 chiếc.
• hương vị để lựa chọn
• tinh bột ngô - 20 gr.
• nước ép trái cây (bất kỳ) - 120 ml.
• gelatin ăn được - 25 gr.

1. Làm xi-rô đường. Để làm điều này, lấy một cái chảo tráng men, đổ 100 ml vào nó. nước tinh khiết, đổ đường hạt. Đặt trên lửa nhỏ, nấu cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn. Một khi điều này xảy ra, tắt bếp. Cuối cùng, bạn sẽ nhận được khoảng 270 ml. xi-rô đường.
2. Đổ bất kỳ nước trái cây vào ly, đặt vào lò vi sóng trên cạnh của một đĩa quay, làm nóng tốt (khoảng 30 giây). Sau khi thức uống trở nên nóng, từ từ bắt đầu đổ gelatin vào đó, khuấy liên tục. Để gelatin hoàn toàn sưng lên, như một quy luật, điều này mất khoảng nửa giờ.
3. Đun nóng xi-rô đường đến 50 độ (nếu nó đã nguội), thêm gelatin sưng và tinh bột ngô, nhào cho đến khi mịn.
4. Ở giai đoạn này, bạn có thể đổ bất kỳ hương vị. Quế, đường vani, vỏ trái cây có thể đóng vai trò của nó. Ngoài ra, các đại lý hương liệu được bán trong bộ phận gia vị, chọn hương vị của sự lựa chọn của bạn. Cũng trong giai đoạn này, bạn có thể thêm màu thực phẩm, được bán theo gói 5 g.
5. Khuấy hỗn hợp, lau qua rây mịn hoặc gạc, xếp thành 3 lớp. Đổ khối lượng trên các hình thức cho đồ ngọt hoặc nướng, gửi đến tủ lạnh cho đến khi nấu cuối cùng. Để cud, bạn sẽ cần khoảng 7 giờ.

Kẹo cao su cơ sở nhai kẹo cao su

• đường đóng băng - 40 gr.
• màu thực phẩm - theo quyết định
• Phụ gia có hương vị - Tùy chọn
• mật ong hoặc xi-rô cây thích - 25 gr.
• khối nhai ("cơ sở kẹo cao su") - 35 gr.

1. Gửi cơ sở nhai vào chảo men, đặt trên bếp và đun nóng. Đừng quên can thiệp, thu thập các thành phần từ các thành của bể, nếu không cơ sở sẽ bị đốt cháy. Tùy chọn, bạn có thể làm tan chảy cơ sở kẹo cao su trong lò vi sóng bằng cách đặt nó vào một cái đĩa và đặt nó trên cạnh của một đĩa quay.
2. Không loại bỏ khối lượng từ nhiệt, giảm đầu đốt xuống công suất trung bình, đổ xi-rô cây thích (hoặc bất kỳ loại nào khác), một lần nữa nhào bằng thìa gỗ.
3. Đổ 20 g. đường bột, hương liệu và màu thực phẩm (hai thành phần cuối cùng là tùy chọn). Là một chất phụ gia, vỏ chanh, quế, được chà qua nho khô hoặc quả mơ khô, vanillin có thể hoạt động.
4. 20 gr còn lại. phân phối đường bột trên một bề mặt phẳng, khô (bàn bếp), đặt đế ấm lên trên, nhẹ nhàng lăn hỗn hợp trong đóng băng bằng thìa.
5. Sau khi kẹo cao su trong tương lai nguội đi, hãy nhào bột ra khỏi nó, vặn xúc xích và cắt thành lát mỏng. Cuộn tròn hoặc hình vuông, gửi đến tủ lạnh trong 2 giờ.

Si-rô ngô nhai kẹo cao su

• xi-rô ngô - 25 ml.
• cơ sở để nhai kẹo cao su - 30 gr.
• tinh bột ngô - 45 gr.
• hương liệu - tùy chọn
• màu thực phẩm - 2 gr.

1. Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị kẹo cao su, hãy lấy đế và hâm nóng trong lò vi sóng. Quy trình phải được thực hiện cho đến khi đế được làm mềm (khoảng 1,5-2 phút ở công suất trung bình).
2. Khi cơ sở đã sẵn sàng để làm việc, thêm xi-rô ngô, nhào hỗn hợp cho đến khi mịn. Sau đó, rắc tinh bột lên một bề mặt khô và đều, đặt đế bằng xi-rô lên nó.
3. Nhào bột bằng tay cho đến khi nó trở nên đàn hồi và dễ uốn. Hỗn hợp nên trở nên mịn, dẻo, ngay lúc đó bạn có thể đổ vào các chất tạo màu và hương liệu thực phẩm.
4. Mang găng tay, nhào nhai kẹo cao su một lần nữa, tạo ra các hình khác nhau, trái tim, miếng đệm, ngôi sao, vv ra khỏi nó. Đặt trên một bề mặt phẳng, đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.

Berry nhai kẹo cao su

• làm tan chảy nước - 125 ml.
• gelatin trong tấm - 1 chiếc.
• đường mía - 55 gr.
• nước sôi để nguội - 475 ml.
• quả theo mùa (bất kỳ) - 4,5 kg.

1. Rửa sạch quả mọng, bỏ cuống, lá, phần cứng và hạt. Cắt thành lát hoặc cho qua máy xay thịt / máy xay sinh tố, chuyển vào chảo. Đổ với nước sôi, để trong 2 giờ.
2. Đặt các nội dung trên bếp, đặt dấu tối thiểu trên đầu đốt, đun sôi khối lượng. Tomite trong trạng thái này là khoảng 25-30 phút. Khi các quả mọng được đun sôi, để ráo xi-rô (chất lỏng, compote), uống hoặc đổ nó, nó sẽ không cần thiết.
3. Thêm đường hạt vào bánh dầu berry (tốt nhất là mía), nấu cho đến khi các hạt hòa tan và thành phần là đầy đủ. Một khi khối berry trở nên nhớt, thêm gelatin thực phẩm (hòa tan trước vào nước và mang đến sưng).
4. Khuấy thành phần. Lấy một cái bảng gỗ, bôi dầu bằng dầu hướng dương, đặt nó lên một mặt phẳng, để cho nó cứng lại. Thời gian tiếp xúc là khoảng 3 giờ, không có gì hơn.

Cách làm mứt nhai

Nhai mứt vẫn là kẹo cao su. Sự khác biệt là marmalade bao gồm các thành phần tự nhiên. Như một quy luật, một điều trị được chuẩn bị cho trẻ em.

• táo xanh - 2 chiếc.
• táo đỏ - 1 chiếc.
• lê - 1 chiếc.
• đường hạt - 80 g.
• nước uống - 100 ml.

1. Rửa trái cây, sấy khô, loại bỏ cuống, lõi, cành cây. Cắt táo và lê thành những miếng nhỏ, gửi đến máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt cho đến khi thu được khối lượng nhuyễn.
2. Gửi trái cây vào chảo tráng men, đổ đường hạt, đổ nước vào, trộn. Đặt lên bếp, nấu khoảng 1 giờ, trong một số trường hợp ít hơn. Điều quan trọng là khối lượng rất dày đặc.
3. Sau khoảng thời gian quy định, chế phẩm được caramen, bạn cần làm mát nó. Tiếp theo, lấy một tấm ván bếp bằng gỗ, bôi dầu mỡ bằng dầu ô liu, xếp khối nhựa trong một lớp chẵn.
4. Đặt mứt ở nơi ấm áp, để lại cho đến khi hoàn toàn đông đặc. Sau đó, cắt thành phẩm thành các tấm mỏng, phục vụ.

Thật dễ dàng để chuẩn bị kẹo cao su ở nhà, nếu bạn có đủ kiến ​​thức về các công nghệ có sẵn. Hãy xem xét một công thức cổ điển dựa trên nước ép trái cây và chanh, làm kẹo cao su từ "cơ sở kẹo cao su", quả mọng theo mùa, ngô hoặc xi-rô cây thích. Làm cho trẻ nhai mứt dựa trên táo và lê.

Video: cách làm kẹo cao su