Cách pha trà Puer: những lời khuyên hữu ích

Pu-erh được sản xuất ở một số vùng của Trung Quốc, nơi thông qua quá trình xử lý enzyme tự nhiên và hoạt động của vi sinh vật, sản phẩm cuối cùng thu được. Yếu tố chính trong sản xuất Puer Trung Quốc được coi là chế biến thêm - cấp bách. Một động thái như vậy ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của trà pha, vận chuyển và thời hạn sử dụng chung. Để pha chế thành phần chính xác, cần có kiến ​​thức tối thiểu về công nghệ của quy trình dựa trên loại trà.

Tính chất tích cực của Puer

• Giảm lượng mảng bám cholesterol;
• Giảm nguy cơ khối u ác tính;
• Bình thường hóa huyết áp;
• Tăng tông màu của sợi elastin và collagen;
• Một phần làm mịn cellulite;
• Cải thiện lưu thông máu;
• Nó tăng tốc độ trao đổi chất;
• Bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa;
• Vui lên;
• Giảm căng thẳng, bình thường hóa hệ thống thần kinh;
• Cải thiện hiệu suất tổng thể;
• Loại bỏ độc tố khỏi cơ thể;
• Giúp thoát khỏi tình trạng nôn nao;
• Đấu tranh với trọng lượng vượt quá;
• Giảm đường, chống lại bệnh tiểu đường một phần;
• Thích hợp cho người bị loét dạ dày;
• Nó có tác dụng có lợi cho nhu động ruột.

Trong số những thứ khác, Puer cung cấp năng lượng, mặc dù thực tế là thành phần có chứa một lượng caffeine tối thiểu. Vì lý do này, không nên uống trà muộn hơn 5 giờ trước khi đi ngủ. Đồ uống không thể so sánh với các loại trà khác, Puer tự uống say, không có đồ ngọt và thức ăn khác. Với việc sử dụng thường xuyên một thức uống ấm (không nóng!), Tình trạng chung của cơ thể được cải thiện, và tinh thần chiến đấu của Hồi thức dậy.

Cách chọn trà Puer

Trước khi tiến hành pha chế, cần phải chọn trà, có tính đến sở thích cá nhân. Đừng cố gắng theo kịp giá rẻ, hãy đánh giá chất lượng sản phẩm trước, sử dụng các khuyến nghị thực tế. Khi chọn trà Trung Quốc, bạn nên chú ý đến một số khía cạnh quan trọng.

1. Trước hết, cần đánh giá trực quan các sản phẩm được trình bày. Ngay cả trong bánh hoặc gạch có độ nén cao, lá phải ở trong tình trạng tốt: các đường viền có thể nhìn thấy rõ, tính toàn vẹn của lá không bị phá vỡ. Sự hiện diện của các vùi bên ngoài trong hỗn hợp ép là hoàn toàn không được phép, và không nên có mảnh vụn.
2. Khi chọn một chế phẩm ép, hãy chắc chắn rằng các lá không tách rời nhau. Chúng nên là một tổng thể duy nhất, tạo thành một tổ hoặc máy tính bảng. Cher Puer có màu nâu nhạt với một vệt nhỏ màu xanh lá cây. Shu Puer tối hơn, giữa màu đen và màu nâu với một chút phản chiếu của màu xám.
3. Trà Trung Quốc nguyên bản không nên bao gồm bất kỳ chất phụ gia thơm và hương liệu. Nếu không, nó sẽ là bằng chứng về chất lượng kém của nó. Pu-erh phải có một mùi đặc biệt, không phải vô cớ mà nó được gọi là Trái đất. Tuy nhiên, các ghi chú của vỏ cây và trái đất hiện tại không nên khiêu khích. Sự nhấn mạnh là ghi chú của thuốc lá và hạt nhục đậu khấu. Trong trường hợp Puerh có mùi ẩm (mốc), cần xem xét rằng các quy tắc lưu trữ sản phẩm bị vi phạm.
4. Để không thất vọng về một loại trà như Puer, bạn cần tiếp cận sự lựa chọn kỹ lưỡng, đặc biệt nếu bạn phải đối mặt với điều này lần đầu tiên. Thích trà với chính sách giá trung bình, không theo đuổi giá rẻ để không làm hỏng ấn tượng đầu tiên.Về các loại trà đắt tiền, trong quá trình chuẩn bị ban đầu, bạn sẽ không thể đánh giá cao chúng do thiếu kinh nghiệm trong trà đạo.
5. Trà Pu-erh được đóng gói theo nhiều cách khác nhau (tổ, vuông, viên nén, v.v.), mua một chế phẩm dùng một lần "để thử nghiệm", sau đó thử nghiệm với các hương vị và mùi thơm khác. Trong trường hợp lựa chọn Puer xanh, hãy chú ý đến sự hiện diện của mùi đặc trưng của trái cây khô và đất đen.

Phương pháp pha trà Puer

Có nhiều công nghệ sản xuất bia, từ việc chuẩn bị đồ uống theo phương pháp truyền thống của Trung Quốc và kết thúc bằng việc hấp trong một cốc thông thường.

Điều quan trọng là phải hiểu rằng Puer đề cập đến các giống ưu tú ở một mức độ lớn hơn, có nghĩa là kết quả cuối cùng (hương vị, mùi thơm, dư vị) phụ thuộc vào kỹ thuật sản xuất bia thích hợp.

Cách làm Wild Puer

Loại trà này có đặc tính chữa bệnh nhiều hơn những loại khác. Công nghệ pha chế các chế phẩm không đặc biệt khó khăn: cho trà vào bình thủy tinh / gốm, đổ qua nước sôi và để ráo nước ngay lập tức. Sau đó, đổ nước nóng một lần nữa (93-95 độ), để trong 3-6 phút trong một hộp kín. Nếu bát có kích thước trung bình, nó sẽ đủ để bạn đổ 1 muỗng cà phê nguyên liệu.

Tùy thuộc vào thời gian tiếp xúc, hương vị cuối cùng cũng thay đổi. Khi nhấn mạnh trong khoảng 3 phút, trà thu được hương gỗ với vị chua. Nếu Puer tồn tại hơn 5 phút, nó sẽ trở thành vị giác với dư vị hoa mật ong.

Cách ủ Shen Puer (xanh)

Shen Puer là một loại lá được ép một phần của maoch (cây Puerh), không tiếp xúc với các tác động bổ sung của nhiệt độ cao. Nguyên lý chế biến của Shen Puer tương tự như Puer trắng, điểm khác biệt duy nhất của chúng là búp trà được sử dụng trong trường hợp sau.

Trước khi hấp trà, rửa sạch bằng nước sôi: đổ nước nóng vào bát cùng với trà, đợi 5 giây và để ráo nước. Sau đó, để lá trà ngấm trong nửa phút, và sau đó lại đổ nước sôi (90-95 độ). Đợi không quá 2 phút, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.

Cách ủ Shu Shuer (màu đen) trong quýt

Loại trà đen này có thể được ủ không quá 3 lần, trong khi thành phần là dễ vỡ, cứng. Đối với lần ủ đầu tiên, bạn sẽ cần một nửa quả quýt.

Đặt nó trong một cốc hoặc thùng chứa sâu khác, đổ nước sôi mát, chờ 2 phút, để ráo nước. Sau đó hấp lại bằng nước nóng, đậy nắp lại để hơi nước không bay hơi, để trong 5 phút. Phiên bản cuối cùng sẽ làm hài lòng bạn: vỏ quýt sẽ cho một phần mùi thơm, trà sẽ được uống dễ dàng.

Người hâm mộ quýt Shu Puer nhất trí nói rằng trà phải được hấp trong khoảng 10 phút. Tuy nhiên, với công nghệ này, khả năng tái sản xuất ngay lập tức bị loại trừ.

Cách làm Royal Puer

Đặc điểm nổi bật chính của Royal Puer với các loại nguyên liệu thô khác là nó không được sấy khô mà phải được sấy khô. Do đó, lá trà giữ lại các yếu tố có lợi ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của trà.

Để pha trà, lấy 3 gr. nguyên liệu, đổ nó 140 ml. nước nóng (80-85 độ), truyền nước uống trong khoảng 2 phút, sau đó để ráo nước vào bát / cốc.

Puer loại này có thể được hấp 7-10 lần, trong khi trong mỗi lần hấp tiếp theo, cần phải tăng thời gian phơi sáng. Về hương vị, Royal Puer có một chất làm mềm mềm giúp phân biệt với các giống khác.

Cách ủ puer ép (máy tính bảng)

Trà loại này là một viên tròn hoặc vuông, bao gồm các hạt nhỏ màu xanh và đen. Cuối cùng, bạn nhận được một thức uống có tông màu nâu với một dư vị ngọt ngào hầu như không đáng chú ý.

Đặt 1 viên puera vào một cái bát hoặc dung lượng cao khác, nghiền nó bằng mặt sau của một cái muỗng, đổ nó với nước sôi.Sau 3 giây, xả chất lỏng, đợi nửa phút, sau đó hấp lại. Nhấn mạnh không quá 1 phút ở lần ủ đầu tiên và khoảng 2-3 phút cho tất cả những lần tiếp theo. Kiểm soát thời gian tiếp xúc dựa trên sở thích của bạn.

Cách làm sữa Puer

Điều quan trọng là phải hiểu rằng trà Trung Quốc dựa trên sữa và sữa Puer là hai khái niệm hoàn toàn khác nhau. Loại trà thứ hai là một loại ưu tú với tông màu nâu đỏ với hương vị sữa caramel mềm. Giống như tất cả các giống Puer khác, loại này chiến đấu với nhiều bệnh khác nhau, nhưng trong hầu hết các trường hợp, nó được sử dụng để điều chỉnh cân nặng và tăng tông màu da.

Một tính năng của việc chuẩn bị sữa Puer là nhiệt độ hấp tương đối thấp (65-75 độ). Bạn không cần phải rửa trà, đổ ngay vào nước nóng và đợi 2-3 phút. Vì Puer sữa có thể được lên men theo nhiều cách khác nhau, thời gian giữ là khác nhau trong một số trường hợp. Chúng tôi khuyên bạn nên làm rõ điểm này với một nhà tư vấn khi mua nguyên liệu thô.

Khuyến nghị thực tế

1. Khi hấp nồi đất nung, không sử dụng hộp đựng bằng đất sét không được phủ bằng vật liệu chống thấm. Nếu không, các món ăn sẽ hấp thụ toàn bộ mùi, trà sẽ trở nên tươi.
2. Đường không được thêm vào Puer. Bạn có thể làm ngọt đồ uống bằng sô cô la đen hoặc mật ong (với số lượng nhỏ).
3. Luôn luôn rửa sạch lá trà trước khi để nó để ủ. Nếu muốn, bạn có thể làm khô trà trong lò nướng hoặc trong chảo, nhưng điều này là không cần thiết.
4. Khi hấp và rửa lá trà, chỉ sử dụng nước sôi dựa trên nước lọc. Nếu chất lỏng không đủ nóng hoặc bạn không mang nó đến sự xuất hiện của những bong bóng đầu tiên, các yếu tố quan trọng sẽ bay hơi từ lá trà.

Công nghệ sản xuất Puerh của nhiều loại khác nhau không khác nhau, điều duy nhất khác nhau tùy thuộc vào giống là thời gian tiếp xúc của chế phẩm và chế độ nhiệt độ. Trong mọi trường hợp, cần sử dụng ấm trà bằng sứ, thủy tinh hoặc gốm không hấp thụ mùi thơm.

Video: cách ủ puer