Kızılcık Reçeli Nasıl Pişirilir: 11 Tarif

Kızılcık yararlı özellikleri nedeniyle popülerdir. Mevsim meyvelerinden gelen reçel bağışıklık sistemini güçlendirir, “dövüş” ruh halini yükseltir, psiko-duygusal arka planı normalleştirir ve uykusuzluğu ortadan kaldırır. Tedavi, zehirlenme ve anemi, solunum yolu hastalıkları, gastrointestinal sistem rahatsızlıkları ve ateşi olan kişiler için yararlıdır. Böyle geniş bir değerli nitelikler listesi, birçok ev kadınını cornel reçeli pişirmeye teşvik eder.

Kızılcık Reçeli: Türün klasiği

• toz şeker - 1.2 kg.
• kızılcık - 975 gr.
• filtrelenmiş su - 0.5 l.

1. Kızılcık odununu sıralayarak işleme başlayın. Şımarık ve çürük meyvelerden kurtulun, sağlıklı meyveleri yıkayın. Kemikleri çıkarın. Ayrı olarak, şeker şurubu ve suyu kaynatın.
2. Tahıllar eriyene kadar tatlı tabanı karıştırın. Düşük güçte manipülasyonlar gerçekleştirin. Şimdi kızılcık ve şurubu pişirmek için bir tavada karıştırın, 5 saat bekletin.
3. Ayrılan sürenin bitiminden sonra, içeriği olan tabakları sobaya gönderin, 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Meyveler zaten iyi bir şekilde yumuşatılmıştır, bu yüzden onları karıştırmayın. Kabı hafifçe sallayın.
4. Sterilize edici tenekeleri ve kapakları önceden dikkat edin, ardından bitmiş işlemi paketleyin. Sıkışma hala sıcakken kapatma hemen gerçekleştirilir. Baş aşağı soğutun.

Kızılcık Reçeli Hızlı Tarif

• toz şeker - 850 gr.
• kızılcık - 900 gr.
• içme suyu - 90 ml.

1. Her şeyden önce, meyveleri sıralamanız gerekir. Tüm uygun olmayan örnekleri ortadan kaldırın, tırnak makası yardımıyla kuyruklardan kurtulun. Kornu suyla bir küvete batırın ve 10 dakika bekleyin.
2. Yıkanmış meyveleri havlu ile kurutun, sonra şekerle karıştırın ve tavaya gönderin. Reçeteye göre su ekleyin. Orta güçte, kütleyi kaynatın.
3. Kompozisyon gerekli koşula ulaştığında, yangını minimum işarete indirin. Meyvenin ısıl işlemine 7 dakika daha devam edin. Köpükten zamanında kurtulun.
4. Kutuların sterilizasyonu en iyi önceden yapılır. Ayrılan sürenin sona ermesinden sonra, kaplara sıcak bir işlem yapın, hemen bir teneke ile kapatın ve ters çevirin. Soğuduktan sonra soğuğa alın.

Kızılcık ve elma reçeli

• toz şeker - 1.35 kg.
• kızılcık - 1.45 kg.
• filtrelenmiş su - 350 ml.
• toz şeker - 1.4 kg.

1. Kızılcıkları durulayın ve ayırın, ardından havlular üzerinde kurumasını bekleyin. Şimdi tohumları çıkarın: meyveleri bir kesme tahtası üzerine tek tek koyun, meyvenin ortasındaki camın kenarına basın.
2. Başka bir kapta toz şeker ve suyu karıştırın, bileşimi ateşe koyun ve kaynatın. Gücü azaltın, kristaller çözünene kadar pişirin. Şurup homojen hale geldiğinde, doğranmış elmaları ekleyin.
3. Meyveyi yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Sonra kızılcık ağacını karıştırın ve hafifçe karıştırın. Ateşi kapatın, 5 saat bekleyin.
4. Belirtilen aralıktan sonra ikinci bir ısıl işlem uygulayın. Sıcakken, reçeli kavanozlara dökün, hemen tenekeyi tıkayın. Baş aşağı serin.

Cornel Cornel Reçeli

• su - 50 ml.
• toz şeker - 1.1 kg.
• kızılcık - 950 gr.

1. Kızılcık ayıklayın, ardından meyveyi durulayın. Camı nemli olacak şekilde bir elek üzerine koyun.Dalları, at kuyruğunu ortadan kaldırın, ürünü yemek pişirmek için bir tencereye aktarın.
2. Her meyvede bir kürdan veya iğne ile bir delik açın, böylece iyi bir meyve suyu salgısı sağlayabilirsiniz. Meyvelere şeker dökün, elle karıştırın.
3. Ürünü 3 saat bekletin, sonra suya dökün. Kompozisyonu sobaya koyun ve orta güçte ısıtın. Kütle kaynadığında, 6 dakika bekleyin ve brülörü kapatın. Serin.
4. Yukarıdaki adımları 2 kez daha tekrarlayın, son aşamada sıkışmayı temiz kavanozlara koyun. Sıcak bileşimi hemen toplayın ve ters çevirin.

Kızılcık ve armut reçeli

• armut - 230 gr.
• toz şeker - 0.6 kg.
• kızılcık - 0.5 kg.
• yeşil vanilya - 1 adet.

1. Kızılcık ağacını bir gazeteye koyun ve oda sıcaklığında bir saat kurutun. Ardından tüm çürümüş elemanları hariç tutun. At kuyruğunu manikür maşaları ile kesin.
2. Meyveyi bir kevgir içine koyun ve yabancı kalıntıları durulayın, kuruması için bir havlu üzerinde bırakın. Şimdi, tohumları hariç tutmak için meyveyi bir süzgeçle silin.
3. Belirtilen miktardan yaklaşık 380-400 gr alırsınız. püre kütlesi. Armut yıkayın, saplardan ve ortasından kurtulun. Hamuru kabuğu ile birlikte küpler halinde kesin.
4. Kornişi armutla birleştirin, taze çekilmiş vanilya ve şeker ekleyin. İçeriği olan ısıya dayanıklı yemekleri, bir saatin üçte biri kadar kaynattıktan sonra ateşe gönderin.
5. Kütleyi periyodik olarak karıştırın ve köpüğü yüzeyden çıkarın. Son teslim tarihinden sonra, inceliği hemen temiz kavanozlara dökün ve bir teneke ile örtün.

Kızamık Kızılcık Reçeli

• filtrelenmiş su - 240 ml.
• kızılcık (orta derecede olgun) - 1 kg.
• toz şeker - 1.9 kg.
• sitrik asit - bir bıçağın sonunda
• olgun kızamık - 1 kg.

1. Meyveler birbirinden ayrı olarak sıralanır. Önce kızamık, sonra kızılcık. Tüm olgunlaşmamış meyveleri ortadan kaldırın, musluk altındaki sağlıklı örnekleri durulayın. Bir havlu üzerinde kurumaya bırakın.
2. Şimdi tüm şeker miktarını eşit olarak bölün. Her bölüme cornel ve barberry serpin. Kompozisyonu elle yoğurun, 2 saat bekletin. Bu süreden sonra, kızılcık suyuna su ekleyin ve soba üzerine yerleştirin.
3. Bir çeyrek saat kaynatın, sonra 3 saat soğutun. Ayrılan süreden sonra kızamık meyveleri ekleyin ve tekrar 15-20 dakika ısıl işlemi uygulayın.
4. Köpükten zamanında kurtulun. İkinci özlemden sonra, 10 saat boyunca bir tedavide ısrar edin. Tekrar kaynatın, hemen sterilize edilmiş kaplara koyun. Kalay kapaklı conta.

Kızılcık Reçeli şarap ile

• toz şeker - 0.6 kg.
• kızılcık - 0.7 kg.
• kuru şarap (tercihen beyaz) - 240 ml.
• içme suyu - aslında

1. Kızılcık suyunu durulayın ve kuyrukları atın. Çilekleri ısıya dayanıklı bir derin tabağa gönderin, serin kaynar su dökün. Bir dakika beyazlayın, ardından meyveyi soğuk suya taşıyın.
2. Bir tencerede toz şekerle karıştırılmış şarabı ısıtın. Parçacıklar çözünene kadar şurubu kaynatın. Kütle homojen olmalıdır.
3. Gerekli kıvama ulaştıktan sonra, saf kızılcık (tohumlu veya tohumsuz) ekleyin, 8 dakika kaynatıldıktan sonra bileşimi pişirin. Sonra sıkışmayı soğutun, tekrar ısıtın ve yuvarlayın.

Bal ile kızılcık reçeli

• içme suyu - 0.3 l.
• kızılcık - 1 kg.
• toz şeker - 1.15 kg.
• ıhlamur veya çiçek balı - 145 g.
• limon suyu - 55 ml.

1. Kızılcıkları sıralayarak ve durulayarak işleme başlayın. İsterseniz, camın alt kısmının ortasına basarak meyveleri tohumlardan kurtarabilirsiniz. Daha sonra tüm meyveleri bir kevgir içine koyun ve 5 dakika boyunca buharın üzerinde tutun.
2. Suyu toz şekerle ayrı ayrı karıştırın, şurubu kaynatın. Tatlı bir kaide kaynatın kızılcık dökün, 6 saat bekleyin. Sonra tedaviyi bir şeylere getirin, çeyrek saat boyunca kaynamaya devam edin.
3. Belirtilen aralıkta bal ve limon suyunu girin. 20 dakika daha bir ısıl işlem gerçekleştirin, ardından tedavileri hemen steril kavanozlara dökün. Bir teneke ile örtün, ters çevirerek soğutun.

Ahududu ile soğuk kızılcık reçeli

• ahududu - 1.8 kg.
• kızılcık - 1.7 kg.
• toz şeker - 4.3 kg.

1. Ahududu ile nazikçe sıralayın, meyveleri hatırlamayın. Bir kevgir içine koyun, ince bir su akışı altında durulayın ve kurulayın. Kızılcık suyunu durulayın, sonra tohumlardan kurtulun.
2. Meyveleri karıştırın, onlara 4 kg ekleyin. şeker. Meyvenin suyu vermesi için ürünü 3 saat bekletin. İçeriği bir blender ile kaydırın, tekrar 3 saat ısrar edin.
3. Sterilizasyon kaplarını kapaklarla önceden dikkat edin. Soğuk reçeli paketleyin, patates püresinin üst kısımlarını toz şekerle birlikte serpin. Kapronu kapatın ve soğuğa koyun.

Kızılcık Reçeli limon ile

• toz şeker - 900 gr.
• kızılcık - 950 gr.
• limon - 40 gr.
• filtrelenmiş su - 480 ml.

1. Büyük bir cornel seçin, durulayın ve tohumlardan kurtulun. İkincisi, camın kenarı veya altından kolayca çıkarılır. Şimdi meyveleri bir gazlı bez içine koyun, birkaç kez önce sıcak suya, sonra soğukta daldırın.
2. Şimdi tatlı bir toz şeker ve içme suyu kütlesi yapın. Karışım üniform olduğunda, kızılcık suyuyla doldurun. Şurubu 3 saat beklettikten sonra ateşe gönderin.
3. Kaynama başladıktan sonra çeyrek saat boyunca kompozisyonu kaynatın. Pişirmeden 7 dakika önce dilim limon veya narenciye suyu ekleyin. Karıştırınız. İşlemi 5 saat soğumaya bırakın.
4. Başka bir ısıl işlem gerçekleştirin, bu sefer kalınlaşmadan önce bir tedavi yapın. Derhal steril kavanozlara dökün ve teneke kapaklarla kapatın. Soğuk, soğuğa alın.

Kızılcık Reçeli: Yavaş bir ocak için bir reçete

• toz şeker - 675 gr.
• içme suyu - 130 ml.
• kızılcık - 580 gr.

1. Kızılcık, tohum, sap ve yapraklardan kurtulun. Meyveyi durulayın ve iyice kurumasını bekleyin. Hazırlandıktan sonra meyveleri bir tavaya koyun ve toz şeker ekleyin.
2. Malzemeleri hafifçe elle karıştırın, 10 saat bekletin. Bu süre zarfında meyve suyu çıkacaktır. Şimdi bileşenleri multicooker kasesine aktarın ve su ekleyin.
3. Sıkışma kapak kapalı olarak pişirilir, bu nedenle buhar valfini çıkarın. "Söndürme" fonksiyonunu açın, süre - 1 saat. Terim sona erdikten sonra tedavi yeterince kalınlaşmazsa, zamanı artırın.
4. Özlem boyunca, sürece bakın, kompozisyonu 2-3 kez karıştırın. Yumuşak hale geleceğinden, kızılcık ağacına zarar vermemeye çalışın. Tüm manipülasyonlardan sonra, muameleyi ve mantarı paketleyin.

Kızılcık Reçeli Önerileri

1. Kızılcık Ağustos ve Ekim aylarında olgunlaşır. Bu dönemde hasat edilmeli ve daha sonra ondan bir tedavi hazırlanmalıdır. Taze çekilmiş meyveler bir ay boyunca saklanır, artık değil.
2. Cornel köpeğini tutmak için kemiklerle pişirin. Böyle bir meyve önce bir soda çözeltisinde 2 saat bekletilmelidir. Sıvı 15 gr'dan hazırlanır. gevşek bileşim ve 1 litre. Sıvı.
3. Uzun bir pişirmeden sonra kızılcık sertleşir. Bu özelliği, dil süresini (20 dakikaya kadar) aşmadan hariç tutabilirsiniz. Yaklaşımlardan önce karışımı soğutmayı unutmayın.
4. Kalın bir reçel, reçel kıvamı almak istiyorsanız, önce meyveyi bir elekle silin. Terbiye sürecinde, tarifte belirtilenden daha az su ekleyin.

Geleneksel olarak, cornel reçeli çekilir. Kolayca çıkarılırlar, camın alt kısmı ile fetüsün ortasına bastırın. Armut, elma, kızamık, limon, kuru şarap gibi diğer popüler tariflere göz atın.

Video: kızılcık reçeli tarifi