Karahindiba Reçeli Nasıl Yapılır

Karahindiba reçeli, sayısız yararlı özellik nedeniyle popülerliğini kazanmıştır. Güneşin çiçeklerine dayanan bir tedavi, birçok ciddi hastalıkla başa çıkabilen eser elementlerin bir deposu olarak kabul edilir.

Karahindiba Reçeli: Klasik

• karahindiba - 570 gr.
• arıtılmış su - 0.5 l.
• toz şeker - 1,7 kg.

1. Bitkinin çiçekleri arasında dikkatlice sıralayın, sapı yapraklardan ayırın. İkincisinin durulanması önerilmez. Böylece, az miktarda eser element ve vitamin kaydedebilirsiniz.
2. Doğru boyutta bir tavaya su dökün, işlenmiş yaprakları ekleyin. Kabı sobanın üzerine koyun, kaynatmayı bekleyin. İçeriği 2-3 dakika haşlayın. Bir kevgir ile gazlı bez sarın.
3. Suyu hazırlanan cihazdan süzün, çiçeklerden kurtulun. Hazırlanan sıvıya şeker ekleyin. Tavayı brülöre geri koyun, yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Bir süre sonra, ortaya çıkan reçel sterilize edilmiş kavanozlara paketlenmelidir. Sıcak ürünü temiz kapaklarla sarın.
5. Cam kabı ters çevirin, ılık bir bezle sarın. Bir gün sonra, tedavi düşük bir sıcaklıkta karanlık bir yerde temizlenir.

Karahindiba ve sitrik asit reçeli

• soyulmuş karahindiba (yaprakları) - 400 gr.
• şeker - 1.2 kg.
• sitrik asit - 7 gr.
• içme suyu - 0.6 l.

1. Şekeri küçük bir refrakter kaba dökün, su ekleyin. Tavayı sobaya gönderin, granüller tamamen kaybolana kadar kompozisyonu pişirin.
2. Şurup köpürdüğünde, hazırlanan karahindiba çiçeklerini dökün. Malzemeleri karıştırın, tekrar kaynatmayı bekleyin.
3. Kabarcıkların ortaya çıkmasıyla, kompozisyon bir saatin üçte biri için kaynatılmalıdır. Pişirmeden önce birkaç dakika limon tozunu dökün. Sobayı kapatın, bileşenleri karıştırın.
4. Reçeli 20-22 saat boyunca tavada bırakın. Ertesi günün başlangıcında, incelik bir gazlı bezle sıkılmalıdır. Arıtılmış şurup tekrar kaynatılır.
5. Tavayı sobanın üzerine koyun, reçeli 25 dakika pişirin. Sonra, tatlı kütleyi steril bir kaba dökün, klasik yöntemi yuvarlayın. Reçelleri kilerde saklayın.

Karahindiba ve Limon Reçeli

• karahindiba çiçekleri - 450 gr.
• limon - 2 adet.
• kiraz yaprakları - 15-20 adet.
• şeker - 1.8 kg.
• saf su - 1.5 litre.

1. Kiraz yapraklarını ezin veya bir presin içinden geçirin. Narenciye yıkayın, ince bir rende rendeleyin. Ayrıca bir mutfak robotu kullanarak limonları posaya dönüştürebilirsiniz.
2. Bir tencerede karahindiba çiçeklerini, doğranmış kiraz yapraklarını ve narenciye püresini birleştirin. Suya dökün. Kabı ateşe koyun, kaynatın. Daha sonra, kompozisyon 10-12 dakika pişirilir.
3. Bundan sonra, tava sobadan çıkarılmalı, istenen lezzet elde edilene kadar bir gün bekletilmelidir. Bir süre sonra suyu süzün, temiz bir tavaya dökün, brülörü açın. Sıvı kaynadığı anda şeker ekleyin.
4. Reçel 55 dakika kısık ateşte pişirilir. Bundan sonra, tatlı kütleyi küçük cam kavanozlara paketleyin. Sıkışmayı klasik şekilde yuvarlayabilir veya ertesi gün kullanabilirsiniz.

Armut ile karahindiba reçeli

• çiçek sepetleri - 320 gr.
• su - 1.5 l.
• turuncu - 1 adet.
• armut - 1 adet.
• limon - 2 adet.
• şeker - 1.4 kg.

1. Hazırlanan çiçekleri bir emaye tencereye gönderin. Meyveyi durulayın ve kabuğu ile birlikte küçük parçalar halinde doğrayın. Ortak bir tencereye dökün.
2. Ürünleri su ile doldurun, sobayı açın.Bileşenleri yaklaşık 1,5 saat kaynatın. Fırını kapatın, et suyunun kabul edilebilir bir sıcaklığa kadar soğumasını bekleyin, kütleyi uygun bir şekilde iyice sıkın.
3. Karahindiba et suyunu tekrar brülöre koyun, toz şeker ekleyin. Ürünü, en az 1 saat klasik bir şekilde, ara sıra karıştırarak pişirin. Soğumasını bekleyin, sıkışmayı kavanozlara koyun.

Karahindiba ve Narenciye Reçeli

• karahindiba çiçekleri - 320 gr.
• su - 1.4 l.
• limon - 1 adet.
• turuncu - 2 adet.
• toz şeker - 1.2 kg.

1. Hoş bir aromaya sahip orta turunçgilleri seçin, akan su ile yıkayın. Meyveyi lezzetle ince halkalara kesin.
2. Metal bir havza alın, karahindiba ve narenciye gönderin. Fırını açın, ürünü 1 saat pişirin. Daha sonra, karışım kumaştan geçirilmeli ve iyice sıkılmalıdır.
3. Demir havzayı veya tavayı tekrar hazırlanan et suyu ile doldurun, şekeri dökün. Karışımı en az 50 dakika kaynatın.
4. Kütleyi sistematik olarak karıştırın. Sterilize kaplarda rulo reçel, naylon ile örtün. Ayrıca, tedavi iki gün sonra tüketilebilir.

Soğuk Karahindiba Reçeli

• karahindiba (hazır) - 380 gr.
• esmer şeker - 950 gr.

1. Benzerleri elde etmek için, büyük bir cam kap (önceden sterilize edilmiş) almanız gerekir. Kutunun altına karahindiba salkımları yerleştirin.
2. Daha sonra şeker, bitkilerden iki kat daha fazla hacimde dökülür. Talimatları izleyerek alternatif bileşenler. Son katmanı yerleştirir yerleştirmez, ürünü bir ezme ile bastırmaya başlamanız gerekir.
3. Bazı basit manipülasyonlar yaptıktan sonra, kabın boynunu çift gazlı bezle bağlayın. Ürünü, 16 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta karanlık bir odada 50 gün bekletin.
4. Sıkışma yapmanın daha hızlı bir yolu da sağlanır. Kabı preslenmiş yiyeceklerle oda sıcaklığında (kilerde) bırakın.
5. Incelik dolaşmaya başlayacak, yarım ay sonra filtrelenmesi gerekiyor. Daha sonra yapışkan kütleyi küçük kaplara dökün, buzdolabında saklayın.

Karahindiba ve Kavun Reçeli

• karahindiba çiçekleri - 370 gr.
• kavun hamuru - 130 gr.
• şeker - 2.2 kg.
• su - 1.9 l.

1. Hazırlanan karahindiba çiçekleri tencereye gönderin, temiz suyu ayrı ayrı kaynatın, bitkiye dökün. Ürün kabını bir kapakla örtün. 20 saat bekletin.
2. Ertesi günün başlangıcında, infüzyonu her zamanki gibi süzün. Sıvıyı temiz, refrakter bir kaba dökün. Kavunu doğrayın, şeker dökün.
3. Sobayı açın, üzerine bir tencere yerleştirin. Bileşenleri minimum güçte kalın bir kıvama getirin.
4. Karışımın durumunu izleyin, tahta bir spatula ile karıştırmayı unutmayın. Ayrıca, ürün klasik bir şekilde sarılır ve karanlık bir yerde saklanmak üzere saklanır.

Pektin Karahindiba Reçeli

• sofra suyu - 1,7 l.
• şeker - 1.6 kg.
• limon - 1 adet.
• karahindiba (çiçekler) - 420 gr.
• pektin (toz) - 100 gr.

1. Gerekirse, çiçekleri sıralayın, su ile doldurun, ateşe verin. Kaynatın, brülörün gücünü azaltın. Ürünü 6-8 dakika pişirin.
2. Kompozisyonu yan taraftaki tavayı çıkarın, soğumasını bekleyin. Kabı bir kapakla örtün, suyu sabaha kadar bırakın.
3. Ertesi günün başlangıcında, sıvı ince bir elek veya gazlı bezden süzülmelidir. Soyulmuş suyu sobaya gönderin, toz şeker dökün.
4. Pişirme işlemini dikkatlice izleyin, ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Pişirme süresi 12 dakikadır. Ardından, brülör kapatılmalı ve kütle soğutulmalıdır.
5. Pektini şurup içine karıştırın, tekrar ateşe gönderin. Kalınlaşmadan önce reçeli bir süre haşlayın. Bundan sonra taze sıkılmış narenciye suyu eklenir.
6. Muamele iyice karıştırılır. Bitmiş karahindiba reçelini önceden sterilize edilmiş bir kaba koyun. Naylon kapaklarla kapatın. Güneş ışığından uzak tutun.

Karahindiba Nane Reçeli

• karahindiba çiçekleri - 435 gr.
• şeker - 2.3 kg.
• arıtılmış su - 2 l.
• taze nane - 50 gr.
• kireç - 7 adet.

1. Soyulmuş çiçekleri refrakter bir kaba yerleştirin, nane yaprakları ve lezzet ile dilimlenmiş kireç karahindiba ekleyin. Gerekli miktarda saflaştırılmış sıvı dökün, sobaya gönderin.
2. Kompozisyon kaynadıktan sonra ürünleri 20 dakika kaynatın. Ardından, kompozisyonu ince bir elek içinden geçirin. Sıvıyı tekrar ateşe koyun, kumu doldurun.
3. Kütleyi karıştırın ve 2 saat pişirin. Seramik kaplara dökün, ertesi gün kullanın. Sıkışmayı tercihen buzdolabında saklayın.

Karahindiba reçeli yıl boyunca tüketilebilir. Böylece, çeşitli virüslerden korkmadan vücudu vitaminlerle besleyecek ve bağışıklık sistemini güçlendireceksiniz. En sevdiğiniz çaya ikram ekleyin veya hamur işlerine ekleyin.

Video: karahindiba reçeli