Ako lahodne smažiť knedle na panvici

Knedle sú úsporné, výdatné a chutné pokrmy. Ako náplň sa používa mäso, huby a dusená zelenina. Vďaka pôsobivému výberu môžete diverzifikovať stravu. Mnohé ženy v domácnosti radšej smažia predvarené alebo mrazené knedle. Dnes existuje veľa receptov, ktoré sa dajú ľahko premeniť na skutočnosť. Zvážte hlavné črty v poradí, uveďte praktické odporúčania.

Jednoduchý spôsob vyprážania knedlí

• čerstvý kôpor - 1 zväzok
• knedle - 650 g.
• olivový olej - v skutočnosti (v závislosti od veľkosti panvice)
• mleté ​​korenie - 3 g.
• soľ - 20 g.

1. Zoberte širokú panvicu s vysokými stranami. Nalejte olej do nádoby tak, aby stúpala o 2 až 3 cm.
2. Knedle sa nechajú stáť 10 minút pri izbovej teplote, aby sa roztopili. Potom nalejte koláč do oleja a nalepte ho do jedného radu. Znížte horák na minimum.
3. Knedle smažte asi 20 - 25 minút, pričom výrobok neustále prevracajte (každé 3 - 5 minúty). Takýto pohyb zabezpečí rovnomerné vyprážanie.
4. Po uplynutí stanoveného času sporák vypnite, misku posypte korením a soľou. Pridajte premytý a nasekaný kôpor, premiešajte. Zakryte, nechajte stáť 5 minút.
5. V tomto okamihu zarovnajte rovnú misku s papierovými utierkami. Hotový výrobok odstráňte štrbinovou lyžičkou, nechajte olej ľahnúť a vypustite olej.

Vyprážané knedle so syrom

• kefír s obsahom tuku 3,2% - 90 ml.
• mrazené knedle - 600 g.
• cesnak - 8 klinčekov
• zelená cibuľa - 30 gr.
• kyslá smotana (obsah tuku 20 - 25%) - 90 g.
• filtrovaná voda - 160 ml.
• soľ - 10-12 g.
• tvrdý syr - 120 g.
• rastlinný olej - 75 ml.
• korenie (akékoľvek) - 5-8 gr.
• korenie „4 papriky“ - 2 gr.
• majonéza s nízkym obsahom tuku - 90 gr.

1. Varenie začína omáčkou, pretože v procese vyprážania knedlíkov by mal byť prípravok na nalievanie na chvíľu stáť. Najskôr vyčistite cesnakové zuby, nakrájajte na plátky a pretlačte lisom. Pridajte kyslú smotanu, kefír a majonézu, hnette do hladka.
2. Pridajte do tekutiny zmes papriky a vášho obľúbeného korenia podľa chuti. Misku prikryte kompozíciou prilepeným filmom a pol hodiny vynechajte na infúziu.
3. Začnite variť knedle. Koláč necháme premiešať štvrť hodiny, aby cesto trochu roztopilo. Po uplynutí stanoveného času pripravte panvicu, nalejte do nej olej a vodu, zohrejte.
4. Knedle odložte na riad, prikryte vekom, nastavte minimálny ohrev. Pravidelne pretrepávajte nádoby odolné voči teplu asi 7 minút.
5. Teraz otvorte veko, knedle zamiešajte, nechajte pôsobiť ďalších 7 minút. Počkajte, kým sa všetka voda prevarí. Potom pridajte soľ, smažte na všetkých stranách, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Ak je málo oleja, pridajte ďalšie.
6. Keď polotovar dosiahne požadovaný stupeň pripravenosti, vypnite horák. Knedle usporiadajte vedľa seba, posypte strúhaným syrom a prikryte. Nechajte syr úplne roztopiť (asi 5 minút).
7. Hotovú misku umiestnite na taniere, posypeme nasekanou zelenou cibuľou. Knedle môžete naliať s omáčkou alebo ich podávať samostatne v hlbokej miske.

Vyprážané knedle s kyslou smotanou a cibuľou

• cesnak - 0,5 hláv
• mrazené knedle - 550 g.
• kyslá smotana (od 20%) - 170 g.
• čerstvý kôpor - 30 - 35 gr.
• mleté ​​korenie (čierne) - 3 gr.
• cibuľa - 3 ks.
• pitná voda - 500 - 600 ml.
• soľ - 30 g.
• tukové mlieko (od 3,2%) - 265 ml.
• olivový olej - 60 ml.
• múka - 25 g.

1. Vyberte si panvicu na pečenie s nelepivým povlakom, nalejte do vody a privarte. Soľ, korenie, počkajte, až sa zrná rozpustia.
2. Znížte výkon, vyberte mrazené knedle a okamžite ich odošlite do nádrže. Misky zakryte, nastavte horák na strednú značku, varte 5 minút.
3. Po čase tekutinu vypustite, doplňte olej a zohrejte. Cibuľu pohodlne olúpeme a nasekáme a smažíme. Dušené knedle dusíme cibuľou do zlatohneda, za stáleho miešania.
4. Keď je jedlo vyprážané, začnite variť omáčku. Nalejte mlieko do hlbokej misky, pridajte kyslú smotanu, pridajte múku. Zmes premiešajte mixérom, až kým nebude hladká.
5. Pridajte korenie, nasekaný kôpor, nasekaný cesnak, soľ. Varenú omáčku nalejte na vyprážané knedle, znížte výkon horáka na minimum. Zakryte, nechajte pôsobiť 10 minút.

Vyprážané knedle v strúhanke

• kuracie vajce - 4 ks.
• mrazené knedle - 650 g.
• mleté ​​korenie - 5 g.
• rastlinný olej (na vyprážanie) - v skutočnosti
• greeny (akékoľvek) - 1 zväzok
• obsah mliečneho tuku od 2,5% do 130 ml.
• strúhanka na rezanie - 60 gr.
• soľ - 15 g.

1. Predchladené vajcia zmiešajte s mliekom, pridajte soľ. Masu porazte mixérom, až kým sa nedosiahne hustá pena. Vyberte knedle z mrazničky a nechajte ich 10 minút čiastočne roztopiť.
2. Pripravte si rovnú misku, do nej nalejte sušienky a vytvorte hrniec. Teraz by sa mal každý knedlík previnúť najskôr do šľahacej mliečnej hmoty a potom do strúhanky.
3. Zahrejte olej v panvici na hlboké vyprážanie a knedle vložte na vyprážanie. Mali by byť napoly pokryté olejom, takýto pohyb zabezpečí jednotné spracovanie. Vložte knedle na minimálne 20 minút.
4. Každých 5 minút ich otočte, aby sa zabránilo spáleniu. Asi štvrtinu hodiny po začiatku varenia pridajte korenie podľa chuti. Podávajte pod nasekaným kôprom alebo petržlenom.

Vyprážané knedle na vode

• kôpor - 40 gr.
• mleté ​​čierne korenie - 4-5 g.
• mrazené knedle - 600 g.
• studená vriaca voda - 220 ml.
• soľ - 15 g.
• olivový olej - 80 ml.

1. Varte hlbokú panvicu bez nalepenia, nalejte do nej olej a zohrejte. Knedle dajte do jednej rady, prikryte vekom a nechajte pôsobiť najmenej 3 minúty.
2. Po uplynutí doby spotreby misku premiešajte tak, aby bola každá strana pokrytá olejom. Po vyprážaní knedle z jednej strany na zlatú kôrku prevráťte misku a ihneď soľ, pridajte čierne korenie.
3. Ak je druhá strana opečená, nalejte do riadu vriacu vodu. Knedle by nemali plávať vo vode, iba ich prikryť. Riad ihneď zakryte vekom, nechajte ho 3 minúty variť, kým sa charakteristické vŕtanie nezastaví.
4. Teraz pripojte napájanie k maximálnej značke, otvorte veko a počkajte, kým sa voda neodparí. Vypečte polotovar po dobu 2 minút, vypnite horák, posypte bylinkami.

Smažené knedle

• rastlinný olej - v skutočnosti
• kyslá smotana - 60 g.
• majonéza - 70 gr.
• mleté ​​korenie - podľa chuti
• uhorka uhorka (nakladaná) - 3 ks.
• čerstvý kôpor - 20 gr.
• cesnak - 4 hroty (voliteľné)
• knedle - 650 g.
• soľ - 15 g.

1. Pokiaľ je to možné, vyberte si na pečenie stredne veľké domáce knedle. Keď budú vyprážané, budú pripomínať miniatúrne cheburky. Do cesta pridajte vodku, aby neabsorbovala príliš veľa oleja.
2. Pripravte si hlbokú panvicu, nalejte rastlinným olejom, aby v nej pri vyprážaní knedle plávali. Zohrejte kompozíciu na stredný výkon a potom vyhodnoťte pripravenosť. Ponorte okraj koláčovej zmesi do oleja, ak zhnedne, môžete začať vyprážať.
3. Mrazené knedle v oleji posielajte po častiach tak, aby sa navzájom nedotýkali (aby sa zabránilo zlepeniu). Počas miešania zamiešajte.Ak má koláčová zmes zlatý odtieň (asi 5 minút), odstráňte ju štrbinovou lyžičkou.
4. Položte na rovnú misku s papierovými utierkami alebo servítkami. Pred vypustením tuku nechajte pôsobiť 3 minúty a potom ho umiestnite na taniere. V tomto okamihu môžete poslať druhú a nasledujúcu porciu na vyprážanie.
5. Pripravte omáčku na knedle. Majonézu zmiešajte s kyslou smotanou, rozšľahajte mixérom. Prejdite cez mixér alebo nastrúhajte nakladané uhorky na strúhadle, pridajte k predchádzajúcej hmote. Soľ, korenie, nasekaný kôpor a nasekaný cesnak (voliteľné).

Funkcie vyprážaných knedlí

1. Knedle bez praženia sú vysoko kalorické jedlá. Ak k tomu pridáte tepelné ošetrenie na panvici, môžete výrazne pridať hmotnosť. Aby ste tento jav odstránili, položte hotové jedlo po vyprážaní na papierové utierky na vypustenie prebytočného tuku.
2. Ako už bolo uvedené, pražené knedle sa tiež pražia. Pred ich odoslaním na panvicu namočte koláč na izbovú teplotu po dobu 10-15 minút. Po čiastočnom zmäknutí cesta stlačte knedle prstami tak, aby nadobudli sploštený tvar. Takýto pohyb vám umožní dôkladne vypražiť jedlo bez toho, aby ste ho presušili.
3. Pokiaľ je to možné, smažte knedle. Ak tento prístroj nemáte, použite viacvrstvový mixér, sieť sa dodáva so zariadením na varenie hranolčekov. Nakoniec dostanete miniatúrnu kópiu bielych alebo cestovín.
4. Knedle majú svoju vlastnú klasifikáciu, ktorú je potrebné zohľadniť. Ak si jedlo kúpite a sami ho nekrájate, venujte pozornosť známke „A“ alebo „B“. V prvom prípade polotovar obsahuje asi 75 - 80% mäsa, v druhom - od 55 do 75%, čo je tiež dobré.
5. Ak chcete skrátiť dobu varenia, vyberte nie štandardné, ale miniknedle. Varia 2-3 krát rýchlejšie a zachovávajú si šťavu. V tomto prípade na vyprážanie použite kukuričný alebo olivový olej, ktorý nie je bez zápachu.
6. Ak sa vyprážanie uskutočňuje s pridanou vodou, môžete tekutinu zmiešať s paradajkovou pastou. Konečnému výrobku dodá originálnu pachuť a šťavnatosť. Aby bola kôra mäkká, nechajte knedle pred podávaním 3 minúty pod vekom.
7. Knedle sú vyprážané vo veľkom množstve oleja, nič iné. Zároveň sa musia neustále obracať. Hotová miska sa vyberie štrbinovou lyžicou alebo hlbokou tukovou sieťou. Nezabudnite, že obsah kalórií v vyprážaných knedlíkoch je 230 - 300 Kcal.
8. Môžete si pripraviť omáčku na knedle. Za týmto účelom sa zmieša 180 ml. vysokotučný krém s 45 g. koňak, pridajte 30 ml. sójová omáčka a obľúbené koreniny. Pošlite do sporáka, varte 7 minút.

Zvážte jednoduchý spôsob vyprážania mrazených knedlí na panvici. Pripravte misku s nastrúhaným syrom a bylinkami, cibuľou alebo zelenou cibuľou, kyslou smotanou. Pripravte koňak alebo cesnakovú omáčku, polotovary vyprášte v strúhanke, na vode alebo v hlbokom tuku. Počas varenia monitorujte množstvo oleja, prípadne ho pridajte. Miska by sa nemala hýbať na suchej panvici.

Video: ako chutne smažiť knedle