Conținutul articolului
Din anumite motive, mulți sunt convinși că lucruri sau fenomene minunate se află undeva departe, în țări străine și nu pot fi aproape. Deci, despre ciupercile cu aspect neobișnuit, ei cred că nu pot crește în pădurea vecină, situată în spatele casei ...
De fapt, ciupercile ciudate pot fi găsite oriunde și în copacul natal, inclusiv. Numai adesea, un cules de ciuperci, văzând o ciupercă necunoscută, îl numește grebe și dă cu piciorul. Nu știu că destul de des printre ciupercile necunoscute se întâlnesc comestibile și gustoase.
descriere
O ciupercă sub numele de pâlnie în formă de pâlnie crește în pădure (este încă adesea numită cornul negru, pâlnie în formă de pâlnie, craterellus în formă de carobă). Și este mai cunoscut de culegătorii de ciuperci sub numele de vulpe neagră. În aparență, justifică pe deplin numele - într-adevăr, este foarte similar cu un cărbune de culoare pâlnie care stă pe un picior cu o pălărie sfâșiată în zdrențe mici (la ciupercile tinere marginile pălăriei sunt întregi și îndoite). O culoare atât de tristă dă elementul conținut în produsul numit melanină.
Înălțimea ciupercii este de 10 centimetri.
Pălăria - interiorul pâlniei, este suprafața culorii gri-negru, dacă ciuperca este tânără - atunci este necesară prezența unei nuanțe maronii, diametrul este de 3-6 centimetri. La exterior, alb-cenușiu, toate punctate cu tuberculi, încrețite. Când sporii se coacă, capătă o culoare albăstruie. Când este gătit, devine negru la cărbune.
Piciorul este foarte scurt - 8 milimetri lungime, se decuplează până la bază, culoarea este aceeași cu cea a unei pălării. Carnea este cenușie-cenușă, delicată, structura este subțire, gustul este ciupercă, miroase a ciuperci proaspete, chiar se intensifică mirosul ciupercilor uscate.
Locuri de distribuție
Chanterelle negre crește mai ales în pădurile de foioase, mai rar - amestecate din zona temperată de pe teritoriile Eurasiei și Americii de Nord, atât pe câmpii, cât și în munți. Preferă solul umed deschis la lumină, bogat în calcar și argilă, sub fag, arțar, alun și stejari, folosind frunzele căzute ca sol și humus. Crește în grupuri mari, formând colonii întregi. Creșterea începe la începutul verii, odată cu debutul primei luni a anului până la sfârșitul toamnei, cel mai mare randament poate fi recoltat la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.
comestibilitatea
Dintre numeroasele specii de candelabre care cresc în pădure, pâlnia în formă de carobă poate fi considerată cea mai delicioasă ciupercă. Deși aparține ultimei - cea de-a patra categorie gustativă, dar în unele țări din Europa de Vest (Franța, Anglia), pe continentul nord-american (în Canada), este considerată aceeași delicatesă ca mai mult sau mai puțin trufe. Pentru mâncăruri, se folosește doar o pălărie de ciupercă (pâlnie), deoarece picioarele sunt destul de aspre, cauciucate (prost mestecate) și nu sunt foarte gustoase. Pălăriile sunt curățate de pământ și alte gunoaie de pădure, uscate pentru iarnă sau spălate cu multă apă și apoi prăjite - fie individual, fie cu legume și cartofi, supe fierbinte fierte, fierte. Din candelabre negre se obțin sosuri foarte aromate și gustoase. Ciuperca uscată (apropo, pulpa de candelă neagră uscată devine mai ușoară când este uscată) este măcinată în pulbere și folosită ca condiment. De asemenea, pâlnia în formă de carobă, ca și alte tipuri de candelabre, se mănâncă crudă, stropită cu sare.
Vizualizări similare
Alt nume pentru pâlnie
Această ciupercă neobișnuită seamănă foarte mult cu instrumentele muzicale - o țeavă care iese din pământ sau un corn. Adevărat, aspectul lor este destul de înfricoșător și deprimant. Prin urmare, germanii numesc acest lucru delicios, dar având un aspect înfricoșător ciuperca „țeava morților”. În Anglia și Franța, atitudinea față de ciupercă este mai loială și mai susținătoare, francezii, alături de britanici, o numesc simplu și cu gust - „cornucopia”. În Finlanda, însă, nu au venit cu prea multe lucruri și au numit craterul „corn negru”.
Utilizare medicală și proprietăți
Pâlnia conține mult fosfor, conține calciu și puțin potasiu. Ciuperca este foarte potrivită pentru cei aflați într-o dietă - conținutul de proteine din ea este de doar 28%. Iar polizaharidele conținute pot împiedica creșterea sarcomului, dacă este cazul.
pentru trimitere