Sarmata - beneficii si daune organismului

Oamenii au identificat proprietățile budincii negre cu peste 200 de ani în urmă, până astăzi calitățile utile și dăunătoare sunt studiate în detaliu. Mulți oameni gătesc cârnați în funcție de rețetele bunicilor și străbunicilor, dorind până la urmă să obțină o biletă naturală fără impurități străine. Ciudat, dar budinca neagră este făcută din două ingrediente principale - sânge și carne. Componentele rămase depind de tehnologia de gătit.

Compoziție de budincă neagră

Produsul are o valoare medie a energiei, dar acest lucru nu îl face mai puțin hrănitor. O porție care cântărește aproximativ 100 de grame durează aproximativ 300 Kcal. Acest indicator poate varia în sus sau în jos în funcție de materiile prime și de ingredientele suplimentare.

Principalul motiv pentru care le place cârnații este faptul că conține multe vitamine din grupul B. Printre cele mai utile se disting acidul folic, piridoxina, tiamina, riboflavina, niacina. Nu fără participarea vitaminei D, care este necesară pentru rezistența oaselor și sănătatea pielii.

Deoarece cârnații sunt pregătiți cu adăugarea de sânge, în el se concentrează un număr mare de elemente minerale. Unul dintre reprezentanții evidenti este fierul. Această substanță este necesară pentru menținerea nivelului de hemoglobină, precum și pentru tratamentul și prevenirea anemiei. Aproximativ 40% din fierul necesar zilnic pentru un adult se acumulează într-o porție de budincă neagră.

În cârnați există o mulțime de acizi grași nesaturați, aceștia ocupând 66% din volumul total. De asemenea, produsul este bogat în sodiu (35%), colesterol (aproximativ 40%). Nu fără acumularea de fosfor, calciu, seleniu.

Beneficiile budincii negre

1. Datorită conținutului ridicat de fier, compoziția sângelui și circulația acestuia se îmbunătățesc. Toate acestea afectează în mod favorabil nivelul hemoglobinei din sânge.
2. Datorită conținutului de vitamine B, mediul psiho-emoțional al unei persoane este normalizat. În acest context, insomnia dispare, efectele stresului, anxietății și sindromului de oboseală cronică.
3. Budinca neagră concentrează multă proteină și calciu. Aceste elemente sunt necesare țesutului osos, fibrelor musculare, metabolismului. Valoarea nutrițională energizează organismul, participă la întărirea dinților și a unghiilor.
4. Deoarece seleniul este prezent în budinca neagră, acest produs trebuie luat de persoanele cu tulburări tiroidiene. În plus, punctul de sânge efectuează prevenirea tumorilor canceroase.
5. Fosforul întărește țesutul osos, cartilajul, combate durerile articulare, este utilizat pentru tratarea și prevenirea osteoporozei, gutei, reumatismului, radiculitei etc.
6. Carnatul de sange este o sursa excelenta de compusi minerali si vitamine. Adesea este înlocuit cu medicamente obișnuite destinate tratamentului deficienței de vitamine și anemiei.
7. Produsul este prescris pentru utilizare de către categorii de persoane care au suferit recent o operație complexă cu pierderi mari de sânge. Deoarece cârnații îmbunătățesc producția de globule roșii, recuperarea va fi de câteva ori mai rapidă.
8. Datorită proprietăților produsului, eliminați sărurile de metale grele, radionuclizii, substanțele toxice, cârnații trebuie mâncați pentru a curăța ficatul și rinichii.
9. Interesant este că, în ciuda conținutului ridicat de colesterol, produsul este utilizat pentru a preveni formarea cheagurilor de sânge și aterosclerozei în special. Mai puțin frecvent, mezelurile sunt prescrise pentru utilizare cu varice.
10. Produsul din carne are o valoare deosebită pentru fetele care se află într-o poziție căpușă. O femeie însărcinată trebuie să aibă grijă de dieta sa, să mențină hemoglobina și să mănânce alimente care vor contribui la dezvoltarea fătului în conformitate cu termenul.Cârnații îndeplinesc toate cerințele.

Subtilitățile de a face budincă neagră

1. Mulți cred greșit că sângele proaspăt este utilizat în procesul de preparare a mezelurilor. Dacă această componentă vă deranjează, înlocuiți-o cu un supliment alimentar uscat - albumina. Se diluează pulberea cu apă, se folosește conform indicațiilor.
2. Pentru a împiedica cârnații să se intemple și să se usuce, după gătit, frecați articolele cu ulei vegetal. Un astfel de truc simplu va păstra calitățile utile și aspectul cârnaților, precum și va proteja produsul de agenți patogeni.
3. Pentru a păstra intestinul natural, folosiți sare. Presărați produsul cu el, apoi puneți-l într-un recipient sigilat cu un capac. Păstrați la rece aproximativ 2 luni. În toată această perioadă, intestinele vor rămâne elastice.
4. Dacă mai aveți sânge după prepararea cârnaților, puneți-l în congelator. În această stare, materiile prime se vor întinde pe aproximativ 10 luni. După decongelare, sângele nu își pierde calitățile benefice.

Rău de budincă neagră

1. Produsul este strict interzis persoanelor supraponderale. Conținutul de calorii este destul de mare, de asemenea, cârnații au o cantitate uriașă de proteine. Enzima este slab absorbită de ficat și este depusă sub formă de grăsime.
2. Cârnați este contraindicat în consumul în orice cantitate dacă ați fost diagnosticat cu diabet. Acizii grași din compoziție sunt considerați substanțe care provoacă dezvoltarea bolii și complică cursul acesteia.
3. În plus, acizii grași afectează negativ patența vasculară. Drept urmare, diabeticii se pot confrunta cu anumite dificultăți.
4. Materiile prime sunt interzise să mănânce pentru orice boală hepatică. Grăsimile grele încarcă suplimentar organul intern, afectând negativ activitatea acestuia.
5. Produsul este contraindicat pentru utilizare în caz de afecțiuni gastro-intestinale. Acest mezel aparține categoriei de produse grele greu de digerat și de absorbit de organism.
6. Vă rugăm să rețineți că produsul este fabricat din componente complet naturale și perisabile. Prin urmare, compoziția finalizată este recomandată să fie consumată imediat după cumpărare. În caz contrar, riscați să câștigați intoxicații severe.
7. De asemenea, cârnații, care au fost pregătiți în cazul nerespectării tuturor normelor și regulilor, pot aduce un prejudiciu tangibil unei persoane. Deci, o delicatesă se poate transforma într-o pată fierbinte cu paraziți în curs de dezvoltare activă.
8. Dacă este posibil, asigurați-vă că cârnații au fost făcuți din animale complet sănătoase. Prin urmare, achiziționați delicatese numai de la furnizori de încredere. Este mai bine să gătiți singur cârnați.
9. Se întâmplă ca o persoană să aibă o aversiune la prima formă de cârnați. În acest caz, nu vă obligați să încercați vasul. Rețineți că astfel de acțiuni nu vor duce la nimic bun. Produsul poate provoca vărsături și indigestie.

Budinca neagră este un produs destul de interesant. A început să fie pregătită în cele mai vechi timpuri. Totuși, popularitatea unei astfel de delicatese nu se estompează. Când cumpărați materii prime în magazine, manipularea trebuie tratată cu atenție specială. Compoziția slabă poate provoca dezvoltarea de patologii grave. Dacă este posibil, pregătește-ți singur un produs similar pentru a obține beneficii maxime.

Video: cum se face budincă neagră de casă