Beneficiile și prejudiciile cărnii de iepure pentru organism

Toată lumea știe că carnea de iepure este considerată cea mai delicioasă, sănătoasă și dietetică. Într-adevăr, carnea practic nu conține grăsimi, dar conține o mulțime de proteine ​​ușor digerabile, care este necesară pentru ca organismul să funcționeze. Carnea de iepure nu acumulează substanțe nocive, este sigură chiar și pentru prima hrănire a bebelușului. Carnea de iepure dietetică este recomandată în spitale - este foarte ușoară, procesul de reabilitare este mult mai rapid. În acest articol vom vorbi despre proprietățile benefice ale cărnii de iepure, vom afla despre contraindicații pentru acest produs și vom învăța cum să-l gătim în așa fel încât să păstrăm întreaga paletă de elemente utile.

Proprietăți utile pentru carnea de iepure

Compoziția cărnii este foarte diversă. Conține o cantitate uriașă de proteine, iepurele nu are aproape niciun carbohidrați și foarte puțină grăsime. Carnea de iepure conține acizi grași omega-3 și omega-6, conține vitamine A, PP, E, C. În plus, carnea are o mulțime de vitamine B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. În carnea de iepure există oligoelemente valoroase - magneziu, potasiu, sulf, clor, calciu, sodiu, fosfor etc. Cu o valoare nutritivă atât de mare, conținutul caloric al produsului este destul de scăzut - aproximativ 150 kcal la 100 de grame de produs. Cum afectează iepurele corpul uman, încearcă să-l dai seama.

Toată lumea știe că proteina este un element necesar pentru formarea mușchilor. Prin urmare, produsele proteice constituie baza nutriției pentru sportivi și, în special, pentru culturisti. Studiile au arătat că carnea de iepure este într-adevăr perfect absorbită - mai mult de 90% din proteine ​​intră în organism. Pentru comparație, proteina din lapte este absorbită de 83%, de la pește cu 70%, iar proteina din carnea roșie este absorbită cu doar 65%. Toate acestea fac din carnea de iepure un produs indispensabil pentru construirea rapidă a mușchilor.

În mod surprinzător, iepurele nu păstrează strontiu în organism până la vârsta de șapte luni, care se poate forma după descompunerea pesticidelor din legume. În alte cazuri, carnea de iepure este recomandată pacienților cu cancer, pentru a elimina efectele suplimentare ale radiațiilor prin alimente.

Iepurele este considerat cea mai blândă, sigură și ușoară carne, afectează favorabil stomacul și intestinele, această carne este recomandată pacienților cu boli ale tractului gastrointestinal. Mâncarea cărnii nu amenință flatulența, balonarea sau indigestia, poate fi consumată fără teamă după operație (intestinele nu vor provoca griji suplimentare).

Multe femei din primele luni de alăptare urmează o dietă specială care protejează copilul de durerile de colici și abdominale. Deci, carnea de iepure în această dietă este permisă necondiționat - conține multe vitamine, dar nu provoacă fermentația și intestinele.

Carnea de iepure nu provoacă alergii aproape niciodată, așa că este folosită la prima hrănire pentru bebeluși. Proprietățile hipoalergenice ale grăsimii interne de iepure permit utilizarea acesteia ca bază pentru produsele cosmetice decorative.

Iepurele este benefic pentru diabetici - scade glicemia.

Carnea de iepure are un efect benefic asupra organismului, întărește sistemul imunitar, curăță intestinele de toxine și toxine. Carnea este recomandată bolnavilor de alergie - cu un consum regulat al acestui produs, o alergie la alți iritanți va deveni mult mai puțin pronunțată.

Vitaminele B asigură funcționarea normală a metabolismului, îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos uman. Datorită acestui fapt, calitatea somnului se îmbunătățește, stresul și depresia trec treptat.

Fosforul și calciul, care sunt conținute în carne, au un efect benefic asupra sistemului osos, părului, unghiilor și dinților.

Toată lumea știe că, cu guta, carnea este contraindicată, dar acest lucru nu se aplică cărnii de iepure. Carnea de iepure conține o cantitate minimă de baze purine, ceea ce înseamnă că produsul nu reține săruri de acid uric. În cantitate mică, un iepure este acceptabil pentru gută.

Potasiul din carne face produsul incredibil de bun pentru inimă, îmbunătățește elasticitatea vaselor de sânge. Nu există colesterol în carnea de iepure, în plus, ajută la eliminarea plăcilor de colesterol și este o prevenție excelentă a aterosclerozei.

Proprietățile benefice ale cărnii de iepure indică faptul că aceasta trebuie să fie inclusă în dieta dvs. cel puțin o dată pe săptămână. Când cumpărați carne de iepure, acordați atenție cărnii - ar trebui să fie o culoare uniformă roz deschis. Carnea nu trebuie împăcată sau grasă, nu trebuie să aibă păr sau păr. Este mai bine să alegeți carcase mici - nu mai mult de un kilogram și jumătate, carnea adulților este mai rigidă. Dacă cumpărați carne de iepure congelată, acordați atenție faptului că ar trebui să existe puțină gheață, nu mai mult de 5% din masa totală a produsului.

Contraindicații pentru utilizarea cărnii de iepure

În ciuda faptului că produsul este considerat unul dintre cele mai sigure și mai benefice, carnea de iepure are și o serie de contraindicații. Nu uitați că, cu guta, carnea de iepure este acceptabilă, dar în cantități mici - nu mai mult de 150 de grame pe zi. Cu un exces de carne poate provoca o exacerbare a bolii. Pentru a reduce cantitatea de baze purine și pentru a face carnea mai sigură pentru pacienții cu gută, aceasta trebuie fiartă în mai multe ape, adică bulionul trebuie scurs după fierberea de 2-3 ori.

În plus, carnea de iepure nu poate fi digerată, în caz contrar, în țesutul muscular se formează acid hidrician care reduce aciditatea mediului în organism. Acest lucru poate fi dăunător, în special pentru boli precum artrita sau psoriazisul. În caz contrar, carnea poate fi considerată utilă și destul de sigură. Este mai bine să cumpărați carcase de la crescătorii de încredere care cresc animale în zone curate ecologic - departe de megacități, instalații industriale etc. La urma urmei, calitatea cărnii depinde în mare măsură de alimentația animalului.

Creșterea iepurilor este o plăcere. Sunt foarte prolifice și cresc rapid, ceea ce oferă crescătorilor un profit bun. Carnea de iepure poate fi păstrată la frigider pentru cel mult două zile. Pentru depozitarea pe termen lung, carcasa tăiată este mai bine introdusă în congelator. Iepurele este apreciat nu numai pentru carnea sa delicioasă și dietetică, lâna și pământul animalului, grăsimea internă și chiar gunoiul de grajd, din care sunt obținute îngrășăminte valoroase, sunt puse în vânzare. Prin urmare, creșterea iepurilor este considerată o afacere destul de profitabilă. Mâncați carne de iepure, pentru că beneficiile sale sunt incontestabile!

Video: principii de gătit pentru iepuri