Czy mogę jeść ryż z cukrzycą?

Kasze ryżowe - najczęstszy surowiec, na podstawie którego można ugotować dziesiątki różnych potraw. W związku z taką popularnością i dostępnością pacjenci ze zdiagnozowaną cukrzycą zastanawiają się nad zasadnością wprowadzenia ryżu do codziennego żywienia. Spójrzmy na podstawowe aspekty, aby wyjaśnić sytuację.

Niebezpieczeństwo wypolerowanego ryżu

Zmielone zboża są niebezpieczne dla osób z cukrzycą. Ze względu na tę technologię przetwarzania ryż pozbawiony jest cennych substancji, pozostają w nim tylko węglowodany, które mogą go uszkodzić. Gdy gotowany wypolerowany produkt dostanie się do organizmu, szybko zwiększa stężenie glukozy we krwi.

Jeszcze większe niebezpieczeństwo powstaje przy łączeniu płatków z produktami mlecznymi, cukrem, suszonymi owocami, śmietaną, orzechami i innymi dodatkami. W związku z powyższym warto stwierdzić, że klasyczny ryż, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, jest niebezpieczny i przeciwwskazany u diabetyków.

Przeciwnie, w niespolerowanych ziarnach wykaz minerałów i witamin substancji został całkowicie zachowany. Chodzi o to, że taka kratka nie jest wypolerowana, zachowując skorupę. Zawiera złożone, a nie proste węglowodany. Są wchłaniane wolniej i nie są wchłaniane przez krew w krótkim czasie, odpowiednio glukoza nie skacze gwałtownie.

Korzyści z cukrzycowego ryżu

1. Przed rozważeniem wpływu ryżu na zdrowie cukrzyka należy zbadać jego przybliżony skład. W składzie mniejszym niż 0,6 gr. tłuszcze, ponad 7 gr. białko i 77,4 gr. węglowodany. Zawartość kalorii wynosi 340 jednostek, co stanowi całkiem sporo jak na porcję 0,1 kg. Jednak w nieoszlifowanym ryżu brakuje prostych węglowodanów, które są natychmiast wchłaniane i prowadzą do skoków poziomu glukozy.
2. Kompozycja zawiera wiele witamin z grupy B, w szczególności mówimy o ryboflawinie, tiaminie, pirydoksynie, niacynie, kwasie foliowym i pantotenowym. Są odpowiedzialne za psycho-emocjonalne środowisko człowieka, normalizują psychikę i przyczyniają się do komfortowego snu. To witaminy B biorą udział w wytwarzaniu energii i właściwej przemianie węglowodanów w rezerwę siły.
3. Jako część masy aminokwasów wiele z nich nie ma zdolności do samodzielnego wytwarzania w ciele. Dlatego muszą koniecznie pochodzić z jedzeniem, aby zapewnić prawidłową aktywność tarczycy, trzustki i innych ważnych narządów.
4. Gluten jest związkiem białkowym, który powoduje nieprzewidywalną odpowiedź u pacjentów z cukrzycą. Nie ma go w ryżu, więc ludzie z tą chorobą mogą jeść to płatki. Wszystkie inne białka mają dobry wpływ na stawy, eliminując ból.
5. Kompozycja praktycznie nie zawiera soli, co negatywnie wpływa na metabolizm wody. Sól zatrzymuje płyn, co prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi. Ponadto minerały zawarte w ryżu (jod, potas, żelazo, fosfor, cynk itp.) Uzupełniają niedobór ważnych substancji.
6. Zad jest znany z nagromadzenia błonnika pokarmowego, jego skład wynosi ponad 4 gramy. Włókno w dużej objętości jest skoncentrowane w brązowawym i brązowym ryżu, w wypolerowanym prawie nie istnieje. To kolejny powód, dla którego nie należy spożywać wypolerowanych surowców. Jeśli chodzi o błonnik, normalizuje i absolutnie poprawia wszystkie funkcje przewodu żołądkowo-jelitowego.

Dziki ryż dla diabetyków

1. Ta odmiana zbóż jest również nazywana cyjankiem wodnym. Dziki ryż jest znany wielu ludziom jako główne źródło cennych substancji.Dzieje się tak, ponieważ zawiera skoncentrowane aminokwasy w takiej objętości, jakiej zazdrości każdy inny produkt. Jest niezwykle przydatny dla diabetyków wszystkich typów, niezależnie od stadium choroby.
2. Dziki ryż jest bogaty w białka, które regulują poziom cukru we krwi i usuwają nadmiar glukozy. Zawiera 18 aminokwasów, a 12 z nich nie można zastąpić; nie są wytwarzane w ludzkim ciele. Produkt słynie również z błonnika pokarmowego, witamin z grupy B.
3. Pacjenci z cukrzycą potrzebują minerałów. W dzikim ryżu gromadzą się w nadmiarze, najbardziej popularne pokrywają dzienne spożycie (sód, jod, mangan, magnez, potas z wapniem i inne).
4. Skład tej odmiany zbóż jest całkowicie pozbawiony cholesterolu, więc jedzenie ryżu w żywności nie szkodzi układowi krążenia diabetyków. Brakuje również nasyconych tłuszczów.
5. Co ciekawe, produkt zawiera 6 razy więcej witaminy B9 niż brązowy ryż. Ta różnorodność płatków musi być uwzględniona w diecie diabetyków, którzy oprócz wszystkiego są bardzo otyli. Ryż pomaga zwalczyć nadwagę, ponieważ przyspiesza procesy metaboliczne.

Brązowy ryż

1. Jako doskonałą alternatywę dla białego ryżu zaleca się stosowanie brązowego lub pełnego ziarna. To zboże nie zawiera prostych węglowodanów. Dlatego spożywanie brązowego ryżu jest całkowicie bezpieczne dla osób z cukrzycą.
2. Kiedy ryż jest spożywany, jego skład nie wpływa na poziom cukru we krwi. Skład tego zboża zawiera węglowodany złożone, błonnik rozpuszczalny w wodzie, selen, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i wiele witamin.
3. Niewątpliwą zaletą brązowego ryżu jest to, że podczas przetwarzania na ziarno druga warstwa łuski nie jest usuwana. Tylko zawiera wszystkie ważne i przydatne substancje i enzymy. Właśnie dlatego brązowy ryż jest idealny dla diabetyków.

Brązowy ryż

1. Ryż brązowy jest zwykłym zbożem, ale nie do końca obranym. Po specjalnej obróbce otręby i łuski pozostają w takim produkcie. Możemy zatem stwierdzić, że wszystkie użyteczne enzymy pozostają nietknięte. Tak więc taki ryż może być spożywany przez diabetyków.
2. Ziarno słynie z ogromnej zawartości witaminy B1. Taka substancja jest po prostu niezbędna do pełnej aktywności układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. Ponadto brązowy ryż ma cały kompleks różnych witamin, pierwiastków i błonnika.
3. Specjaliści zalecają włączenie brązowego ryżu do diety cukrzyków typu 2. Błonnik pokarmowy znajdujący się w zbożach pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Kwas foliowy jest również obecny w wystarczających ilościach w ryżu. Substancja pomaga utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi.

Przeciwwskazania ryżu

1. Konieczne jest wykluczenie zwykłego białego ryżu z diety. Z powodu metody przetwarzania ilość prostych węglowodanów rośnie w ziarnach. Dlatego taki ryż pomoże zwiększyć poziom cukru we krwi. Ponadto zyska nadwaga.
2. Stan pacjenta może się pogorszyć, a leczenie będzie trudne. Biały ryż negatywnie wpływa na czynność przewodu żołądkowo-jelitowego. Dlatego warto dać pierwszeństwo nieoszlifowanym ziarnom. Wybierz odpowiednie zboża.

Węglowodany są skoncentrowane w wypolerowanych zbożach; gdy dostaną się do organizmu, cukier może gwałtownie skoczyć. Ale istnieje wiele odmian ryżu, które są zatwierdzone do stosowania w cukrzycy.

Wideo: jaki ryż mogę jeść z cukrzycą?