Czy makaron jest możliwy przy cukrzycy?

Cukrzyca jest poważną chorobą endokrynologiczną związaną z zaburzeniami metabolicznymi w organizmie. Cukrzyca może wystąpić u osoby w każdym wieku na tle dziedzicznych predyspozycji, otyłości, przeszłych infekcji wirusowych lub chorób trzustki. Cukrzyca to brak insuliny w organizmie, który jest niezbędny do przetwarzania glukozy, dostaje się do organizmu z pokarmem. Z powodu nadmiaru cukru, którego nie można wchłonąć, osoba zaczyna odczuwać suchość w ustach, ekstremalne pragnienie i częste oddawanie moczu, osłabienie, przybieranie na wadze itp.

Chorobę komplikuje fakt, że nie ma sposobu, aby ją całkowicie wyleczyć. Jedyną słuszną decyzją jest nauczenie się, jak żyć z cukrzycą. Dzięki kompetentnemu podejściu, terminowej terapii lekowej i diecie jakość życia pacjenta nie zmienia się - ludzie nadal prowadzą normalne czynności życiowe. Jednak diabetycy, zwłaszcza ci, którzy niedawno dołączyli do tych szeregów, mają wiele problemów żywieniowych. Dziś dowiadujemy się, czym jest dieta dla pacjentów z cukrzycą, a także próbujemy dowiedzieć się, czy można użyć makaronu z tą diagnozą.

Odżywianie cukrzycy

Medycyna jest całkowicie logiczną nauką, w której wszystko jest ze sobą powiązane. Jeśli organizm cierpi na nadmiar glukozy w organizmie, którego nie można przetworzyć, konieczne jest zmniejszenie ilości tej glukozy w diecie. Dlatego produkty z dużą ilością węglowodanów, szczególnie te szybkie i bezużyteczne, są zakazane dla diabetyków. Wśród nich pierwszy na liście jest cukier, a także jego pochodne - wyroby cukiernicze, desery, słodkie napoje, lody, słodycze, ciasta i ciasta, dżemy, przetwory itp. Ogromne znaczenie ma indeks glikemiczny, który procentowo pokazuje, ile glukozy zawiera dany produkt. To może radykalnie i dramatycznie zwiększyć poziom cukru we krwi, co jest wyjątkowo niepożądane, a nawet niebezpieczne dla diabetyków. Żywność o najwyższym indeksie glikemicznym to daktyle, biały chleb i ciastka, piwo, mąka ryżowa, słodkie owoce w puszkach, smażone ziemniaki, miód, popcorn, frytki, arbuz. Wszystkie te produkty nie są zalecane do stosowania w cukrzycy. Ponadto świeżo wyciśnięte soki, warzywa w puszkach i ryby w oleju, alkohol i suszone owoce powinny być wyłączone z diety.

Nie denerwuj się, ponieważ na liście dopuszczalnych produktów znajduje się wiele naturalnych warzyw i niesłodzonych owoców. Pomogą nie tylko w walce z cukrzycą, ale także znacznie poprawią twoje zdrowie i sylwetkę. Ważne jest, aby wybierać produkty o indeksie glikemicznym mniejszym niż 50, a także prawidłowo je gotować. Pamiętaj, że u pacjentów z cukrzycą smażone potrawy są przeciwwskazane. Gotowanie, duszenie i gotowanie na parze są priorytetem. Jedzenie powinno odbywać się często, ale w małych porcjach, aby osiągnąć w przybliżeniu taki sam poziom cukru we krwi w ciągu dnia. Każdy posiłek powinien być równy pod względem liczby węglowodanów i kalorii.

Lista dozwolonych produktów obejmuje grzyby, zielone warzywa, niesłodzone owoce, warzywa, herbatę i kawę bez cukru i śmietany, niewielką ilość orzechów, łyżkę oleju roślinnego dziennie, pełnoziarnisty chleb, mleko i niskotłuszczowe produkty mleczne, płatki zbożowe. Diabetycy są dozwolone prawie wszystkie jagody z wyjątkiem malin. Powinieneś opierać się na produktach mlecznych, które zawierają wapń i witaminę D, ponieważ zmniejsza apetyt na słodycze. Dozwolone jest jeść chude ryby i chude kawałki mięsa.Jednak bardzo często pojawia się pytanie o makaron, ponieważ są one tak bardzo kochane w naszym kraju.

Makaron - czy to możliwe, czy nie?

W rzeczywistości makaron jest czystym węglowodanem, który pomaga zwiększyć poziom cukru we krwi. Jednak makaron może być inny. W cukrzycy dozwolony jest tylko twardy makaron. Wchłaniają się wolniej, co oznacza, że ​​nie przyczyniają się do gwałtownego wzrostu poziomu cukru w ​​organizmie. Ponadto twardy makaron zawiera dużo błonnika, który oczyszcza jelita z toksyn i toksyn, poprawiając w ten sposób procesy metaboliczne w organizmie.

Jeśli diagnoza została postawiona niedawno i dopiero budujesz dietę, przygotuj się na to, że niektóre produkty mogą mieć różne działanie na różnych ludzi. Zacznij spożywać makaron w małych porcjach, śledząc reakcję organizmu. Jeśli po takim obiedzie lub kolacji poczujesz silne osłabienie, złe samopoczucie, jeśli twoje włosy zaczną wypadać (i może się to zdarzyć), tymczasowo odmówisz makaronu. Być może powinieneś porozmawiać o tym produkcie z lekarzem i określić akceptowalny poziom przyjmowania pokarmu. Z reguły cukrzykom wolno jeść nie więcej niż 200 gramów gotowanego makaronu na lunch lub kolację, 2-3 razy w tygodniu, nie więcej. Jednak jeszcze raz chcę zauważyć, że wszystko jest indywidualne - obserwuj reakcję ciała!

Jak gotować makaron na cukrzycę?

Przede wszystkim ważne jest, aby wybrać zdrowy produkt, a mianowicie twardy makaron. Oznaczenia takie jak „pierwsza klasa”, „grupa kategorii A” są również dopuszczalne. Wszystkie inne oznaczenia z reguły wskazują, że są to produkty odmian miękkiej pszenicy. Bardzo ważne jest prawidłowe gotowanie makaronu, aby zachowały wszystkie swoje zalety, a indeks glikemiczny podczas gotowania nie wzrasta. Konieczne jest dodanie soli nie do wody, ale bezpośrednio do samego makaronu, gdy są gotowe. Ilość soli powinna być umiarkowana, a także ilość oleju roślinnego. Ale co najważniejsze, makaron należy ugotować „aldente”, czyli trochę surowo w środku. Ten stopień gotowości pozwala zaoszczędzić bardziej przydatne substancje i błonnik w makaronie.

Gotowany makaron można łączyć ze wszystkim. Może być wspaniałym dodatkiem do gulaszu w postaci stroganowa z wołowiny, warto jeść makaron z grillowanymi warzywami. Diabetycy mogą się zadowolić pastą bolońską, ponieważ zawiera pomidor. Aby przygotować sos, musisz wybrać chude mięso i użyć niewielkiej ilości oleju roślinnego. Makaron pasuje również do grzybów. Ale klasycznej kwaśnej śmietany lub sosu śmietanowego lepiej nie używać - jest za gruby na dietetyczny stół. Innym dobrym połączeniem makaronu jest ryba lub kurczak z serem. W przypadku cukrzycy należy spożywać chude sery o zawartości tłuszczu poniżej 30%. Staraj się natychmiast jeść makaron, wczorajsze potrawy zwiększają twoje IG.

Pamiętaj, że codzienne opieranie się na makaronie nie jest tego warte - między posiłkami musisz robić przerwy 1-2 dniowe. Jednak odpowiednio ugotowany makaron może być doskonałą odmianą w skromnej diecie cukrzyka. Najważniejsze, aby wiedzieć, że musisz wybierać produkty o niskim indeksie glikemicznym, minimalizować ich kaloryczność i nie nadużywać takiego dania. A wtedy pasta przyniesie korzyści, nawet dla pacjentów z cukrzycą.

Wideo: makaron na cukrzycę