Kurki - opis miejsca ich wzrostu, toksyczności grzyba

Dziś zajmiemy się grzybami w kolorze czerwonawym, które są nazywane niczym kurki. Słyną z dużego włączenia kwasu askorbinowego do kompozycji, dlatego są niezwykle korzystne dla zdrowia ludzi. W naturze wyróżnia się kilka odmian tej odmiany, w tym kurki jadalne i nieprzystosowane do spożycia. Jeśli chodzi o wzrost, gatunek ten woli żyć na zepsutej korze drzew w pasie mieszanym lub iglastym.

Opis

1. W swoim formacie kurki są podobne do innych grzybów, które mają kapelusz z nogą. Ale przedstawiciele omawianego gatunku stanowią jedną całość, nie ma widocznych przejść od góry do podstawy. To samo dotyczy koloru, w cieniu nie ma wyraźnych rozgraniczeń. Odcień kurki zmienia się od pomarańczowego do matowo czerwonego.
2. Średnica kapelusza sięga 10 cm lub więcej. Kształt jest nieregularny, półpłaski. Krawędzie są wygięte do wewnątrz, mają falistą strukturę. W starych grzybach kapelusz może zginać się na zewnątrz lub być lekko przygnębiony. U zwykłych ludzi ta forma górnej części nazywana jest odwróconym parasolem. Skóra na powierzchni jest słabo oddzielona, ​​jest gładka i gęsta.
3. Miękka część jest zwarta i mięsista. Noga składa się z włókien, kolor miąższu jest żółty lub białawy. Miękka część ma kwaśny smak, pachnie suszonymi owocami. Jeśli naciśniesz grzyba, strefa nacisku stanie się czerwonawa.
4. Z reguły noga jest w cieniu, kapelusz jest nieco ciemniejszy. Podstawa zwęża się w dolnej części, ma około 2 cm średnicy i 6-7 cm długości. Hymenofor jest dość plastyczny, pomarszczony, włóknisty i opada na podstawę. Zarodniki są żółte w postaci proszku.

Odmiany kurki

Do chwili obecnej wyizolowano około 60 odmian tej odmiany grzybów. Niektóre z nich można jeść, inne nie. Nie ma jadowitych okazów, ale może to być lis. Istnieją również trujące odpowiedniki należące do rodzaju omphaloths. Teraz przestudiujemy najpopularniejsze typy omawianej rodziny.

1. Często W przeciwnym razie gatunek ten nazywany jest kogucikiem lub prawdziwym lisem. Dozwolone jest jedzenie. Jeśli chodzi o rozmiar, kapelusz rośnie do 10-12 cm średnicy. Łodyga ma około 2 cm grubości i 6 cm długości. Zarodniki są w postaci żółtawego proszku. Kolor grzyba zmienia się od pomarańczowego do żółtego. Miękka część jest mięsista i zagęszczona, gdy krój staje się biały. Smak kwaśnego lisa z zapachem suszonych owoców. Skóra na kapeluszu jest trudna do oddzielenia, jest gęsta i gładka. Baza jest tego samego koloru co kapelusz. Pozytywną cechą tej odmiany grzybów jest fakt, że ma ona hinomannozę. Substancja nie pozwala grzybom stać się robakami. Owady nie mogą odkładać larw, ponieważ nie zapuszczają korzeni. Ze względu na wzrost kurki preferują paski iglaste i mieszane. Kolekcja odbywa się od końca lata do połowy jesieni.
2. Aksamitny Kolejna jadalna odmiana o żółto-pomarańczowej powierzchni z czerwonym odcieniem (nie zawsze). Jeśli chodzi o cień podstawy, waha się od jasnoczerwonego do jasnożółtego. Kapelusz dorasta do 5 cm średnicy, a noga ma około 4 cm długości i grubość 1 cm. U młodych zwierząt powierzchnia jest wypukła, ale gdy rośnie, kapelusz wygina się w przeciwnym kierunku w kształcie lejka. Miękka część cięcia staje się jasna, pomarańczowa lub żółta. Przy zapachu grzyby przyjemnie pachną; do smaku mają kwaskowatość. Gatunek ten rośnie w Europie na południu i wschodzie.Woli mieszkać w kwaśnej glebie. Zbieranie najlepiej wykonywać od połowy lata do połowy jesieni.
3. Cynober czerwony. Grzyb w odcieniu czerwonym z różowym lub matowym czerwonym. Średnica wierzchołka waha się w granicach 2-4 cm., Wysokość nogi wynosi 3-4 cm. Miękka część jest zagęszczona, włóknista. Czapka jest nierówna na brzegach, boczne części są schowane w dół, a sama powierzchnia wygina się do wewnątrz. Powierzchnia zarodników z fałdami, płytki różowawe i grube. Proszek zarodników jest zabarwiony na kremowo różowy kolor. Kurki te żyją w gaju dębowym, modrzewiach. Można je znaleźć w Ameryce Północnej latem i jesienią.
4. Szary Grzyb nadaje się do spożycia, ma czarny odcień z brązowymi plamami. Może być czysty szary. Kapelusz ma średnicę około 2-5 cm, noga rośnie do 5-8 cm wysokości i 1 cm grubości. Wnętrze podstawy nie jest pełne. Kapelusz jest zabarwiony na brzegach w kolorze szarym z odcieniem popiołu, jego krawędzie są wygięte do wewnątrz. Górna część ma wgłębienie umieszczone pośrodku. Miąższ jest zabarwiony na brązowo lub szary, jest dość mięsisty i elastyczny. Smaki te nie są tak wyraziste, jak poprzednicy opisani powyżej. Nie ma zapachu. Szarzy przedstawiciele gatunku wolą rosnąć w strefie mieszanej lub liściastej. Możesz zająć się kolekcją, poczynając od trzeciego miesiąca lata, a kończąc na połowie jesieni. Grzyb rośnie wszędzie, ale nie wszyscy zbieracze grzybów są tego świadomi.
5. Żółknięcie Kolejny podgatunek typu jadalnego, którego kapelusz ma około 5 cm średnicy. Noga ma długość od 2 do 5 cm i grubość maksymalnie 1,5 cm. Nie ma różnicy między górą a podstawą, grzyb wygląda holistycznie. Kapelusz jest zabarwiony na brązowo-żółty odcień, są na nim łuskowate elementy. Podstawa odcienia pomarańczy z żółtym. Część miękka jest gęsta, bez smaku, bez aromatu. Miąższ ma jasnoczerwony lub beżowy odcień. Zarodniki w postaci pudrowej kompozycji są zabarwione na pomarańczowo-beżowy ton. Te kurki uwielbiają rosnąć w lasach z drzewami iglastymi, lubią nawilżone środowisko. Kolekcja może trwać kilka miesięcy, począwszy od sierpnia.
6. Szlifowane. Grzyb nadaje się do jedzenia, poplamiony żółto-czerwony. Sam owoc dorasta do 10 cm, noga z czapką to jedna, nie ma wyraźnego rozróżnienia. Krój w kształcie kapelusza z krawędziami o falistej strukturze. Miąższ grzybowy jest zwarty i gęsty, nasycony do smaku i zapachu. Średnica nogi wynosi około 2 cm Powierzchnia zarodników z małymi fałdami. Spory o odcień czerwieni i żółci, podobne do koloru grzyba. Kurki te rosną w krajach afrykańskich, Ameryce Północnej i Malezji. Osiedleni w koloniach lub pojedynczo. Możesz zbierać od późnego lata do jesieni.

Wzrost

1. Jeśli chodzi o klasyczną formę omawianych owoców, najlepiej rosną one w lasach iglastych i mieszanych. Instancje często można znaleźć wśród mchu i wysokich roślin. Często zbieracze grzybów zbierają owoce od lipca do późnej jesieni.
2. Aby plony były doskonałe, takie owoce potrzebują dużo składników odżywczych i wilgoci. Wszystkie niezbędne składniki przenikają kurki przez mech i drewno. Jeśli chodzi o lasy liściaste, w takich warunkach kurki są niewygodne.
3. Problem polega na tym, że kiedy liście spadają z drzew, dane okazy nie otrzymują odpowiedniej ilości światła słonecznego. Jeśli kurki nie otrzymują wszystkiego, czego potrzebują, psują się i wysychają.
4. Sprzyjającym siedliskiem dla takich grzybów są dokładnie wymieszane i iglaste paski. W glebie, na której rosną świerki i sosny, znajduje się mnóstwo substancji niezbędnych dla owoców. Na tym obszarze kurki mogą przynosić owoce więcej niż raz w sezonie.

Czas pojawienia się grzyba

1. Często okazy pojawiają się od lipca do połowy jesieni. Większość owoców wychodzi późnym latem po ciepłych deszczach. Takie owoce nie tolerują zimna pogoda, z tego powodu nie występują zimą.
2. Warto zauważyć, że kurki również nie tolerują palącego słońca, a także mrozów. Z tego samego powodu widać, że w czerwcu owoce rosną zauważalnie wolniej. Po letnich deszczach musi upłynąć kilka dni, zanim kurki zaczną w pełni rosnąć.

Jadalność

1. Warto zauważyć, że istnieją gatunki kurków, które nadają się i nie nadają się do jedzenia. Klasyczny grzyb ma delikatny odcień i ładnie pachnie. Jeśli chodzi o fałszywe owoce, pochodzi z nich nieprzyjemny aromat octu lub ryby.
2. Ponadto, niektóre jadalne i niejadalne okazy można zidentyfikować. W przypadku fałszywych grzybów kolor kapelusza ma jaśniejszy pomarańczowy kolor. Jeśli chodzi o jadalne okazy, ich kolor jest żółty.
3. Niejadalne owoce mają również wyraźny kształt koła na kapeluszu. Grzyb jadalny ma grubą nogę, a fałszywy cienką. Zapach octu wytwarza również niejadalne owoce. Nie zapominaj, że prawdziwe lisy rosną wyłącznie w lasach iglastych i mieszanych.
4. Jeśli chodzi o miąższ, jest żółty w jadalnych okazach i ma biały kolor w kierunku środka. W fałszywych kurkach jest całkowicie pomarańczowy. Ponadto prawdziwe owoce mogą być bez problemu gotowane, smażone i pieczone. Klasyczne kurki tworzą pyszne dania.

Różnica między fałszywymi grzybami a kurkami

Klasyczne kurki można mylić z dwoma rodzajami grzybów. Najczęściej jest to pomarańczowy mówca (niejadalny owoc) i oliwkowy olmphaloth (trujący owoc).

1. Pieprznik jadalny ma prosty kolor. Może być jasnopomarańczowy lub jasnożółty. Niejadalne owoce naprzeciwko będą miały jasne kolory lub przeciwnie zbyt jasne. Również fałszywe grzyby na kapeluszu często mają plamy o różnych kształtach.
2. Ciekawą różnicą jest to, że jadalne kurki zawsze mają postrzępione krawędzie kapelusza. W fałszywych owocach często są nawet równe. Ponadto klasyczne przypadki mają grubą nogę. Niejadalne owoce są zawsze cienkie.
3. Pieprznik jadalny ma integralność. Jej noga gładko wpada w kapelusz. Fałszywe grzyby wyróżniają się, ponieważ kapelusz jest oddzielony od nóg. Ponadto owoce, które można jeść, zawsze rosną w grupach. Fałszywe okazy często rosną same.
4. Jak wspomniano wcześniej, zwykłe kurki mają raczej przyjemny zapach. Nigdy nie są robale. Po naciśnięciu na jadalnego grzyba miąższ zaczyna się czerwienić. Podobnych faktów nie można powiedzieć o fałszywych owocach.

Korzyść

1. Prawdziwe lisy słyną z dużej ilości minerałów, witamin i różnych enzymów. Jak wspomniano wcześniej, omawiane okazy prawie nigdy nie są robakowe. Można to wytłumaczyć faktem, że skład rozważanych owoców zawiera chinomanozy.
2. Taka substancja jest trucizną dla wszystkich rodzajów stawonogów i robaków. Wspomniany wcześniej enzym otacza jaja pasożytów, po czym je niszczy. Ponadto zwykłe kurki są uważane za doskonałe naturalne lekarstwo w walce z pasożytami i robakami.
3. Ponadto jadalne owoce mają wystarczającą ilość ergosterolu. Taki enzym jest użyteczny w patologiach związanych z wątrobą. Kurki są bardzo przydatne w przypadku naczyniaka krwionośnego i zapalenia wątroby. Systematyczne spożywanie takich grzybów pomaga przywrócić wzrok i zwalczać patologie onkologiczne.

Przechowywanie

1. Podczas zbierania dobrych zbiorów musisz zdecydowanie wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać owocniki. Kurki zwyczajne są najczęściej mrożone, solone i suszone. Jeśli chcesz zachować kompozycję tak przydatną, jak to możliwe, lepiej zamrozić grzyby.
2. Pamiętaj, że jeśli zdecydujesz się przechowywać owoce w domu do czasu gotowania, temperatura nie powinna być wyższa niż 12 stopni. Nietraktowane okazy mogą leżeć nie dłużej niż jeden dzień. Dlatego zdecyduj, jak je przetworzysz i przejdź do procedury.

W dzisiejszym artykule przestudiowaliśmy wszystko, co dotyczy kurków. Przebadaliśmy możliwe i powszechne odmiany gatunku, a także ich wzrost w środowisku naturalnym oraz okresy, w których można zaangażować się w gromadzenie. Bardzo ważne jest, aby móc odróżnić jedną odmianę od drugiej, aby zebrać kosz różnych ciał owocujących. Nie zapomnij o pierwotnym przetwarzaniu i zasadach przygotowywania kurków.

Wideo: lecznicze właściwości kurki