Cep - opis, gatunki, w których rośnie

Pod białym grzybem odnosi się do różnych darów leśnych, które są klasyfikowane jako grupa podstawczaków. Ponadto, te osobniki mają rozkaz - latający i klasowy - agaricomycetes. Przedstawiciele grupy leśnej z rodzaju Borovik mają jedną wspólną nazwę - borowiki. Niektórzy wolą nazywać je staroświeckimi grzybami, ale esencja pozostaje taka sama. Spośród wszystkich dostępnych odmian grzybów są one najbardziej rozpoznawalne. Ludzie chętnie napełniają je koszami, gdy wybierają się na tak zwane polowanie.

Odmiany

Przed rozważeniem wszystkich dostępnych gatunków zbadamy, z jakich powodów tak nazwano ten dar leśnej przyrody. Już w czasach starożytnych ludzie przywłaszczyli sobie imię dla grzybów, nie omijali rodziny, o której mowa. Ponieważ człowiek od dawna zajmuje się gromadzeniem i przetwarzaniem tych okazów, nazwa przyszła sama. Miąższ surowego marmurkowego grzyba pozostaje biały po suszeniu lub innym przetwarzaniu. Częściowo z tego powodu ludzie nazywali grzyby białymi, mimo że mają ciemny kapelusz.

Przyjrzyjmy się teraz dostępnym odmianom.

1. Siatka Należy do kategorii dopuszczonej do spożycia w żywności. Według danych zewnętrznych jest podobny do grzybów, ale kapelusz jest zabarwiony ochrowym, brązowawym odcieniem. Mogą występować plamy o czerwonawym odcieniu. Kapelusz znajduje się na skróconej podstawie. Sama noga ma kształt cylindra. Widoczny jest na nim wzór siatki, który jest zabarwiony na brązowo lub białawo. Średnica wierzchołka może sięgać 30 cm, ale zwykle znajdują się grzyby z kapeluszem o długości 6–20 cm, a miękka część jest idealnie biała. Możesz spotkać te grzyby w USA, Europie, Kanadzie, Afryce, na Zakaukaziu. Zwykle zbieraj grzyby od czerwca do września.
2. Brzoza Ma inne imię - kłoska. Główną cechą jest obecność białawej czapki, która osiąga średnicę 15 cm. Wierzchołek może nie być biały, ale kremowy lub jasny z żółtym połyskiem. Podstawa ma kształt lufy, a nie cylindra, jak inni członkowie rodzaju. Jest jasnobrązowy, z białą siatką u góry. Jeśli odetniesz grzyba, nie zmieni on koloru na niebieski. Jeśli chodzi o miazgę, jest ona biała. Jak sama nazwa wskazuje, przedstawiciele grupy rosną pod brzozami. Mają dość szeroki obszar dystrybucji, znaleziony na obrzeżach, w różnych pasach leśnych i gajach brzozowych. Owocowanie rozpoczyna się w czerwcu, a kończy w październiku. Wzrost wpływa na Europę Zachodnią, Rosję.
3. Sosna Kolejna odmiana borowika, która charakteryzuje się ciemnym kapeluszem. Może mieć purpurowy odcień. Kapelusz ma średnicę od 6 do 28 cm, miękka część jest pokryta cienką skórą, jest czerwona z brązowym odcieniem, a na podstawie jest biaława. Po przecięciu nogi miąższ nie staje się niebieskawy. Noga jest zwarta i rozległa, brązowa lub jasna (biała), ma czerwoną lub brązowawą siatkę. Jak sama nazwa wskazuje, członkowie rodziny rosną w lesie sosnowym. Uwielbiają piaszczysty teren, szczyty górskie, lasy liściaste. Jeśli chodzi o dystrybucję, znajdują się w bezkresie naszej ojczyzny, w USA, Europie.
4. Dąb Czapka jest koloru brązowego, przeważa szary, a nie brązowy. Na powierzchni można zaobserwować plamy białawych lub ochrowych tonów. Miękka część nie jest zbyt gęsta, luźna niż we wszystkich innych odmianach tej leśnej rodziny prezentów. Grzyby rosną na Terytorium Primorskim i na Kaukazie. Są one widoczne w środkowym i południowym pasie naszej ojczyzny.
5. Świerk Być może najczęstsza grupa.Podstawa jest wydłużona, zagęszczona, z pewnym pogrubieniem w dolnej części. Na nodze znajduje się siatka o długości 30 lub 50%. Kapelusz jest brązowawy, przeważają kasztanowe lub czerwone odcienie. Grzyby te znajdują się w dużych ilościach w pasie jodłowym, a także tam, gdzie jest wiele jodeł. Występują na Islandii, w rozległości naszego kraju i w Europie. Owocowanie trwa do jesieni.
6. Ciemny brąz. W przeciwnym razie przedstawiciele grupy nazywani są grabem lub miedzią. Kolejna jadalna odmiana grzybów, która słynie z ciemnobrązowego koloru. Interesujące jest to, że nogi z czapką mogą mieć ten sam kolor. Często grzyb wygląda na czarny lub mniej więcej. W dolnej części podstawy znajduje się siatka, która najpierw jest zabarwiona na białawo, a następnie staje się buffy. Noga ma kształt cylindryczny. Jeśli chodzi o miazgę, jest ona brązowo-różowa, brązowa. Jeśli wykonasz cięcie, odcień się nie zmieni. Miękka część nie jest luźna, ładnie pachnie, podobnie smakuje. Grzyby te występują w lasach dębowych lub bukowych. Zbiory można zebrać w lipcu, potrwa to do października. W całej dystrybucji znajdują się dary natury w Stanach Zjednoczonych i Europie.

Wzrost

1. Grzyb Porcini rośnie w różnych regionach klimatycznych, można go znaleźć wszędzie, z wyjątkiem Antarktydy lub Australii. Prezenty można znaleźć w Europie, Meksyku, Mongolii, Japonii i Chinach. Grzyby rosną również w Afryce Północnej, Ameryce Północnej / Południowej. W bezkresie naszej ojczyzny znajdują się Kamczatka, Kaukaz i Daleki Wschód. Oczywiście nie może się obejść bez obecności w południowych i środkowych pasmach Rosji.
2. Jeśli chodzi o porę roku, w tej kwestii wszystko zależy od wzrostu terytorialnego. Z reguły grzyby te pojawiają się późną wiosną lub wczesnym latem. Następnie ich zbieranie może trwać do połowy lub do końca sezonu jesiennego (jeśli region jest ciepły). Jeśli wzrost odbywa się w regionach o zimnym klimacie, zbieranie najlepiej przeprowadzić w okresie od maja do września. Większość grzybów obserwuje się w sierpniu.
3. Jeśli weźmiemy pod uwagę fazę wzrostu reprezentowanej rodziny, grzyb osiągnie dojrzałość w ciągu pełnego tygodnia. Ze względu na charakter wzrostu są to grzyby rodzinne, które żyją kolonicznie. Jeśli zbieracz grzybów spotyka jednego grzyba, w sąsiedztwie z pewnością znajdzie o wiele więcej prezentów.

Opis

1. W zależności od długości łodygi wskaźniki różnią się w granicach 12 cm, jednak zgodnie z doświadczeniem grzybiarze twierdzą, że natrafili na grzyby znacznie wyższe (do 25 cm). Jeśli chodzi o średnicę, podstawa wynosi 7-9 cm. Grzyby te różnią się kształtem nóg, a mianowicie w kształcie beczki lub owalu w pionie. Jeśli grzyb jest stary, jego podstawa przybierze kształt walca. Kolor nóg jest brązowawy lub biały, może mieć ciemne plamy.
2. Gdy grzyby są w pełni dojrzałe, ich mięso staje się dość gęste. Ma atrakcyjny biały kolor, mięsność i soczystość. Możesz zauważyć, że im starszy okaz, tym bardziej ciało nabiera włóknistej struktury. Ponadto zaczyna zmieniać kolor na lekko żółty. Również u starych grzybów miąższ może mieć jasnobeżowy odcień.
3. Warto zauważyć charakterystyczną cechę wszystkich okazów należących do rodzaju borowików. Takie grzyby mają niepowtarzalny smak i delikatny aromat. Kapelusz dojrzałego grzyba ma brązowo-brązowy kolor. Ponadto rośnie od 7 do 30 cm.
4. Jednak w niektórych obszarach, w warunkach łagodnych temperatur i częstych deszczów, często można znaleźć cepy o średnicy kapelusza do 50 cm, aby określić wiek instancji, nie trzeba mieć żadnej specjalnej wiedzy.
5. Młode grzyby wyróżniają się wypukłą czapką o idealnym kształcie. Jeśli chodzi o przejrzałe okazy, staje się płaski.Często widać, że kapelusz wygina się nawet w przeciwnym kierunku. Powierzchnia grzyba jest często bardzo przyjemna w dotyku.
6. Czapki mają aksamitną strukturę. Górna skóra jest dość trudna do oddzielenia, ponieważ ma ścisłe połączenie z miazgą. Jeśli pogoda jest dość wietrzna lub sucha, kapelusz zaczyna pokrywać się głębokimi pęknięciami i zmarszczkami. W rezultacie pory grzyba są poważnie uszkodzone.
7. Gdy tylko zacznie się deszczowa pogoda, na powierzchni czapki grzyba widać skorupę w postaci śluzu. Osobno warto wspomnieć, że kolor czapki omawianych okazów może być różny. Odcienie zaczynają się od czerwono-brązowego do prawie białego. Stare grzyby mają luźniejszy kapelusz.

Korzyść

1. Uważane grzyby mają ogromną ilość minerałów przydatnych dla ludzi. Są to takie przypadki, które są uważane za jedne z najbardziej przydatnych i popularnych. Warto zauważyć, że pulpa z borowików zawiera optymalną ilość selenu.
2. Taka substancja przyczynia się do eliminacji patologii onkologicznych u ludzi. Systematyczne spożywanie grzybów pozwala zwalczać dość poważne choroby we wczesnych stadiach. Ponadto w próbkach znajduje się kwas askorbinowy i białko. Razem enzymy poprawiają normalne funkcjonowanie wszystkich narządów wewnętrznych.
3. Aromatyczna i mięsista miazga zawiera wystarczającą ilość wapnia. Ponadto grzyb obejmuje żelazo i fitohormony. Są uważane za po prostu konieczne dla osoby. Razem wszystkie enzymy mogą zneutralizować wszystkie procesy zapalne zachodzące w organizmie.
4. Ryboflawina jest również obecna w białej próbce. Jest to taka substancja, która stabilizuje aktywność tarczycy. Ponadto witamina sprzyja lepszemu wzrostowi paznokci i włosów. Jeśli chodzi o wystarczającą ilość witamin z grupy B, korzystnie wpływają one na cały układ nerwowy człowieka.
5. Takie witaminy pozytywnie wpływają na pracę mózgu, pamięć, metabolizm energetyczny. Witaminy z grupy B chronią błony śluzowe i skórę przed wszelkiego rodzaju infekcjami. Ponadto enzymy bezpośrednio wpływają na jakość snu, apetytu i dobrego nastroju.
6. Cep zawiera lecytynę. Taka substancja jest szczególnie potrzebna dla osób cierpiących na anemię i miażdżycę. Ponadto enzym jakościowo oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu. Między innymi takie przypadki są bardzo cenione ze względu na obecność w nich B-glukanu.
7. Substancja ta jest przeciwutleniaczem, który wzmacnia funkcje ochronne organizmu. Taki enzym doskonale opiera się różnym wirusom, grzybom i bakteriom. Ponadto ergotynina znajduje się w kompozycji cep.
8. Ten ostatni odpowiada za odnowę i regenerację komórek w całym ciele. Substancja jest szczególnie korzystna dla oczu, nerek, rdzenia kręgowego i wątroby. Ponadto, ze względu na skład omawianego produktu, wydzielanie soku trawiennego jest dobrze stymulowane.
9. Osobno warto wspomnieć, że ceps należą do niskokalorycznych potraw. Składają się z prawie 90% wody. Z tego powodu takie przypadki mogą być suszone, duszone, smażone i marynowane bez żadnych problemów na zimę.
10. Podczas gotowania miazga okazuje się niezwykle smaczna i delikatna. Ponadto aromat grzybowy nie pozostawi cię obojętnym. Jest szczególnie wzmocniony po obróbce cieplnej. Największy aromat pochodzi z cep, jeśli jest odpowiednio wysuszony. W tym czasie miąższ zaczyna stopniowo tracić wilgoć.

Harm

1. Pomimo jadalności takich okazów, nadal można je otruć. Nie zapominaj, że chityna jest obecna w grzybach. To on jest bardzo trudny do wchłonięcia przez ciało dziecka.
2. Musisz także zachować szczególną ostrożność w przypadku dziewcząt w ciąży i osób cierpiących na choroby nerek i układu pokarmowego.

Pamiętaj, że z czasem wszystkie grzyby gromadzą w swoim składzie ciężkie toksyczne metale, które są obecne na ziemi. Dlatego w żadnym wypadku nie należy ich zbierać w strefie nieekologicznej. Wolą wyłącznie dzikie lasy i polany. W takim przypadku, w przypadku braku przeciwwskazań, otrzymasz wyjątkową korzyść z prezentowanego produktu.

Wideo: biały grzyb - jak szybko znaleźć w lesie