Jak parzyć herbatę Puer: przydatne wskazówki

Pu-erh wytwarza się w niektórych regionach Chin, gdzie poprzez przetwarzanie naturalnych enzymów i działanie mikroorganizmów uzyskuje się produkt końcowy. Głównym czynnikiem w produkcji chińskiego Puer jest jego dalsze przetwarzanie - tłoczenie. Taki ruch ma duży wpływ na smak parzonej herbaty, transport i ogólny okres trwałości. Aby prawidłowo zaparzyć kompozycję, musisz mieć minimalną wiedzę na temat technologii procedury opartej na rodzaju herbaty.

Pozytywne właściwości Puera

• Zmniejsza ilość płytek cholesterolu;
• Zmniejsza ryzyko nowotworów złośliwych;
• Normalizuje ciśnienie krwi;
• Zwiększa ton elastyny ​​i włókien kolagenowych;
• Częściowo wygładza cellulit;
• Poprawia krążenie krwi;
• Przyspiesza metabolizm;
• Normalizuje pracę przewodu pokarmowego;
• Pozdrawiam;
• Łagodzi stres, normalizuje układ nerwowy;
• Poprawia ogólną wydajność;
• Usuwa toksyny z organizmu;
• Pomaga pozbyć się kaca;
• Walcząc z nadwagą;
• Obniża poziom cukru, częściowo zwalcza cukrzycę;
• Odpowiedni dla osób z wrzodami trawiennymi;
• Wpływa korzystnie na ruchliwość jelit.

Puer dodaje energii, mimo że kompozycja zawiera minimalną ilość kofeiny. Z tego powodu nie zaleca się picia herbaty później niż 5 godzin przed snem. Napoju nie można porównać z innymi herbatami, Puer jest pijany sam, bez słodyczy i innego jedzenia. Przy regularnym stosowaniu ciepłego (nie gorącego!) Napoju poprawia się ogólna kondycja organizmu i budzi się „duch walki”.

Jak wybrać herbatę Puer

Przed przystąpieniem do parzenia należy wybrać herbatę, biorąc pod uwagę osobiste preferencje. Nie staraj się nadążyć za taniością, wcześniej oceniaj jakość produktu, korzystając z praktycznych zaleceń. Wybierając chińską herbatę, należy zwrócić uwagę na wiele ważnych aspektów.

1. Przede wszystkim konieczna jest wizualna ocena prezentowanych produktów. Nawet w mocno sprasowanych ciastach lub cegłach liście muszą być w dobrym stanie: kontury są wyraźnie widoczne, integralność liści nie jest naruszona. Obecność obcych wtrąceń w sprasowanej mieszaninie jest surowo zabroniona i nie powinno być żadnych resztek.
2. Wybierając kompozycję tłoczoną, upewnij się, że liście nie oddzielają się od siebie. Powinny być pojedynczą całością, tworzącą gniazdo lub tablet. Cher Puer ma jasnobrązowy kolor z odrobiną zieleni. Shu Puer jest ciemniejszy, od czerni do brązu z lekkim odbiciem szarości.
3. Oryginalna chińska herbata nie powinna zawierać żadnych aromatycznych i aromatycznych dodatków. W przeciwnym razie będzie to dowód jego złej jakości. Pu-erh musi mieć specyficzny zapach; nie bez powodu nazywa się go „ziemskim”. Nuty kory i ziemi nie powinny jednak prowokować. Nacisk kładziony jest na nuty tytoniu i gałki muszkatołowej. W przypadkach, w których Puerh pachnie wilgocią (pleśnią), warto wziąć pod uwagę, że zasady przechowywania produktów są naruszone.
4. Aby nie rozczarować się herbatą taką jak Puer, musisz dokładnie podejść do wyboru, szczególnie jeśli spotkasz się z tym po raz pierwszy. Preferuj herbatę z polityką średniej ceny, nie ganiaj za taniością, aby nie zepsuć pierwszego wrażenia.Jeśli chodzi o drogie herbaty, podczas wstępnego przygotowania nie będzie można ich docenić z powodu braku doświadczenia w ceremonii parzenia herbaty.
5. Herbatę Pu-erh pakuje się na różne sposoby (gniazdo, kwadrat, tabletki, sypki itp.), Kupuje jednorazową kompozycję „do testowania”, a następnie eksperymentuje z innymi smakami i aromatami. W przypadku wyboru zielonego Puer zwróć uwagę na obecność charakterystycznego zapachu suszonych owoców i czarnej gleby.

Metody parzenia herbaty Puer

Istnieje wiele technologii warzenia, począwszy od przygotowania napoju zgodnie z tradycyjną chińską metodą, a skończywszy na parze w zwykłym kubku.

Ważne jest, aby zrozumieć, że Puer w większym stopniu odnosi się do elitarnych odmian, co oznacza, że ​​ostateczny wynik (smak, aromat, posmak) zależy od właściwej techniki parzenia.

Jak zrobić Wild Puer

Ten rodzaj herbaty ma właściwości lecznicze bardziej niż inne. Technologia warzenia kompozycji nie jest szczególnie trudna: włóż herbatę do szklanego / ceramicznego pojemnika, zalej wrzącą wodą i natychmiast spuść. Następnie ponownie wlej gorącą wodę (93-95 stopni), pozostaw na 3-6 minut w szczelnym pojemniku. Jeśli miska jest średniej wielkości, wystarczy wlać 1 łyżeczkę surowców.

W zależności od czasu ekspozycji zmienia się także ostateczny smak. Pod naciskiem przez około 3 minuty herbata nabiera nut drzewnych o kwaśnym smaku. Jeśli Puer przeżyje dłużej niż 5 minut, stanie się cierpki z miodowo-kwiatowym posmakiem.

Jak warzyć Shen Puer (zielony)

Shen Puer to częściowo tłoczony liść maocha (drzewo Puerh), nie narażony na dodatkowe działanie wysokich temperatur. Zasada przetwarzania Shen Puer jest podobna do białej Puer, ich jedyną różnicą jest to, że w drugim przypadku stosuje się pąki herbaty.

Przed gotowaniem herbaty na parze opłucz ją wrzącą wodą: wlej gorącą wodę do miski z herbatą, odczekaj 5 sekund i odcedź. Następnie pozostaw liście herbaty do zaparzenia na pół minuty, a następnie ponownie zalej wrzącą wodą (90-95 stopni). Poczekaj nie dłużej niż 2 minuty, wszystko zależy od osobistych preferencji.

Jak warzyć młodego Shu Puer (czarnego) w mandarynce

Ten rodzaj czarnej herbaty można zaparzyć nie więcej niż 3 razy, a kompozycja jest krucha, twarda. Do pierwszego warzenia potrzebujesz połowy mandarynki.

Włóż do kubka lub innego głębokiego pojemnika, zalej zimną wrzącą wodą, odczekaj 2 minuty, odcedź. Następnie ponownie gotuj gorącą wodą, przykryj pokrywką, aby para nie odparowała, pozostaw na 5 minut. Ostateczna wersja spodoba ci się: kora mandarynki doda części aromatu, herbata będzie łatwo pić.

Fani mandarynki Shu Puer jednogłośnie twierdzą, że herbata musi być gotowana na parze przez około 10 minut. Jednak dzięki tej technologii możliwość ponownego parzenia jest natychmiast wykluczona.

Jak zrobić Royal Puer

Główną cechą odróżniającą Royal Puer od innych rodzajów surowców jest to, że nie jest suszony, ale poddawany suszeniu. W rezultacie liście herbaty zachowują korzystne elementy, które bezpośrednio wpływają na smak herbaty.

Aby zrobić herbatę, weź 3 gr. surowce, wlej 140 ml. gorąca woda (80-85 stopni), naparzaj napój przez około 2 minuty, a następnie spuść do miski / filiżanki.

Puer tego rodzaju można gotować na parze 7-10 razy, a podczas każdego kolejnego gotowania na parze konieczne jest zwiększenie czasu ekspozycji. Pod względem smaku Royal Puer ma miękką cierpkość, która odróżnia go od innych odmian.

Jak parzyć prasowany puer (tabletki)

Herbata tego typu to okrągła lub kwadratowa tabletka, składająca się z małych granulek niebieskiego i czarnego. Na koniec dostajesz napój o brązowawym odcieniu z ledwo zauważalnym słodkim posmakiem.

Umieść 1 tabletkę puera w misce lub innym pojemniku o dużej pojemności, zetrzyj ją grzbietem łyżki, zalej wrzącą wodą.Po 3 sekundach spuść płyn, odczekaj pół minuty, a następnie ponownie gotuj. Nalegaj nie dłużej niż 1 minuta przy pierwszym warzeniu i około 2-3 minut na wszystkie kolejne. Kontroluj czas ekspozycji w oparciu o preferencje smakowe.

Jak zrobić Milk Puer

Ważne jest, aby zrozumieć, że chińska herbata na bazie mleka i mleko Puer to dwa zupełnie różne pojęcia. Drugi rodzaj herbaty to elitarna odmiana o czerwonawo-brązowym odcieniu o delikatnym smaku karmelowo-mlecznym. Podobnie jak wszystkie inne odmiany Puer, ten typ zwalcza różne dolegliwości, ale w większości przypadków służy do korygowania wagi i zwiększenia odcienia skóry.

Cechą przygotowania mleka Puer jest stosunkowo niska temperatura parowania (65-75 stopni). Nie musisz płukać herbaty, natychmiast napełnij ją gorącą wodą i poczekaj 2-3 minuty. Ponieważ mleczny Puer może być fermentowany na różne sposoby, w niektórych przypadkach czas przechowywania jest inny. Zalecamy wyjaśnienie tej kwestii konsultantowi przy zakupie surowców.

Praktyczne rekomendacje

1. Do gotowania na parze „glinianego” Puera nie należy używać pojemnika wykonanego z gliny, który nie jest pokryty materiałem odstraszającym. W przeciwnym razie naczynia pochłoną cały zapach, herbata okaże się świeża.
2. Cukier nie jest dodawany do Puer. Możesz słodzić napój ciemną czekoladą lub miodem (w małych ilościach).
3. Zawsze opłucz liście herbaty przed pozostawieniem do zaparzenia. W razie potrzeby możesz wysuszyć herbatę w piekarniku lub na patelni, ale nie jest to konieczne.
4. Podczas gotowania na parze i płukania liści herbaty używana jest tylko wrząca woda na bazie wody filtrowanej. Jeśli płyn nie jest wystarczająco gorący lub nie doprowadzasz go do pojawienia się pierwszych bąbelków, ważne elementy wyparują z liści herbaty.

Technologia warzenia Puerh różnych odmian nie jest bardzo różna, jedyną rzeczą, która zmienia się w zależności od odmiany jest czas ekspozycji kompozycji i reżim temperaturowy. We wszystkich przypadkach konieczne jest użycie czajnika porcelanowego, szklanego lub ceramicznego, który nie wchłania aromatu.

Wideo: jak parzyć puer