Jak pić koniak: subtelności picia koniaku

Czy ludzie wiedzą, że koniak powinien być pijany zgodnie z przepisami? Wcześniej taki napój wlewał się do stosu, przekąskiwał z dowolnym jedzeniem i jedzeniem. Dziś prawdziwi koneserzy wysokiej jakości alkoholu wiedzą dużo o napojach i ostrożnie traktują koniak o długotrwałym kontakcie. Śledzą wszystkie kanony, aby cieszyć się zarówno zapachem, jak i smakiem.

Fani koniaku tworzą odpowiednie ustawienie, wybierają odpowiednie kieliszki, prezentują napój w określonej temperaturze, przeprowadzają degustację i nie zapominają o właściwym wyborze przekąsek. A niektórym miłośnikom udaje się robić koktajle na bazie koniaku, aby poczuć nowe zapachy i smaki.

Tworzenie odpowiedniego środowiska

Znaczenie wyboru okularów

Następnym krokiem nie jest zbieranie okularów, ale klasyczne szerokie okulary zwężone u góry. Są one również nazywane „snifterami”, co jest tłumaczone z angielskiego jako „sniffing”. Ostatnio okulary zastąpiono podobnymi opcjami w kształcie tulipanów. Specjaliści są przekonani, że takie naczynie jest w stanie lepiej przekazać aromat napoju. Chociaż fani alkoholu nie widzą dużej różnicy między szklaneczką a szklanką w kształcie tulipana.

Temperatura ma znaczenie

Ważne jest, aby pić napój powoli, z wyczuciem uroku każdego łyka. Aby to osiągnąć, podczas serwowania koniaku musi być pewna temperatura. Nie wolno go przechowywać w lodówce ani w innym chłodnym miejscu. Najlepszym wyborem jest szafka, bar, w którym butelka będzie stale znajdować się.

Alkohol podaje się w idealnej temperaturze 20-25 stopni. Jest otwarty pół godziny przed użyciem. Nie wypełniaj całkowicie sniftera. Napój powinien zajmować czwartą część szklanki i podawany po drugim naczyniu lub jednocześnie z cygarem i kawą.

Ważna rola degustacji

Proces degustacji rozpoczyna się od określenia jakości alkoholu. Aby to zrobić, weź szklankę do ręki. Z zewnątrz snifter pozostawiają odcisk palca i patrzą na niego przez nalany koniak. Napój jest uważany za wysokiej jakości, jeśli wydruk jest wyraźnie widoczny. W przeciwnym razie to podróbka. Następnie szkło powoli obraca się w dłoni wokół własnej osi. Ślady („nogi”) powstają na ścianach sniftera. Przyjrzeli się im bliżej, aby ustalić, jakiego rodzaju starzeniem jest alkohol.

• Jeśli ślady pozostaną przez 5 sekund, napój ma 5-8 lat.
• Jeśli „nogi” pozostają na ściankach kieliszka przez 15 sekund, koniak ma 20 lat.

Kolor napoju może być inny. Chodzi o starzenie, a także o ilość użytego karmelu. Jest koniak o jasnożółtym, brązowym odcieniu. Uważa się, że bardziej przyprawiony napój alkoholowy ma ciemny kolor, ale nie we wszystkich przypadkach.

Po przestudiowaniu danych zewnętrznych zaczynają oceniać aromat. Przyjęto trzy fale zapachu takiego napoju.

1. W odległości 5-10 cm od krawędzi sniftera odczuwa się pierwszą falę. Mężczyzna wyczuwa słaby zapach wanilii.
2. W pobliżu krawędzi szkła czuć aromat owoców i kwiatów. Tu zaczyna się druga fala. Ponadto przy dobrym drinku szczególnie wyczuwalny jest zapach fiołków, lipy, a także moreli i róż.
3. Natychmiast w samym snifferze wyczuwa się złożoną kombinację zapachów, zbliżoną do aromatu porto. To trzecia fala, pozwalająca cieszyć się bukietem zapachów.

Zasady prawidłowego picia

Po degustacji warto przejść do samego procesu picia. Odbywa się to powoli, z wyczuciem i uznaniem wszystkich cech, smaku. Koniak pije się małymi łykami. Trzymaj go w ustach przez kilka sekund. Pozwala to uchwycić efekt, zwany „pawim ogonem”.

Napój powinien powoli rozlewać się po języku, gardle, aby pozostał posmak. Wyraźne odcienie alkoholu nie powinny być odczuwalne. Alkohol jest uważany za dobrą jakość, jeśli przyjemny posmak trwa długo. Możesz ogrzać snifter dłońmi przez kilka minut, a następnie połknąć koniak. Smak będzie trochę inny.

Połączenie brandy z jedzeniem

Klasyczna porcja takiego alkoholu jest bez przekąski. Ten napój nie pasuje do obfitego posiłku. Jest prezentowany na końcu posiłku, podawany na deser, z zachowaniem odpowiednich kanonów. Najbardziej przywiązują się do nich Francuzi, którzy najpierw piją kawę, potem cieszą się koniakiem, a następnie palą cygaro.

Niektórzy koneserzy takiego napoju jak przekąska wybierają owoce, czekoladę, sery twarde, a także owoce morza, chude mięso lub pasty. Ważnym punktem jest tutaj brak cytryny. Ten cytrus przytępia smak drogiego napoju.

Często koniak działa jako składnik różnych koktajli. Dobrze komponuje się z alkoholem, rumem lub syropem, sokami, martini, w tym mlekiem. W takich przypadkach lepiej wybrać koniak z trzema gwiazdkami. W niektórych lokalach napój podaje się z lodem na aperitifie.

Zgodnie z zasadami długotrwały koniak nie jest zwykle mieszany z innymi napojami, zarówno alkoholowymi, jak i zwykłymi.

Zalecenie
Butelka z napojem powinna zawsze znajdować się w pozycji pionowej. Jeśli napój nie jest gotowy, to wlewa się go do innego mniejszego szklanego pojemnika i szczelnie zamyka. Nie dopuść do zetknięcia się niedokończonego koniaku z korkiem. W przeciwnym razie stopniowo straci swoje cechy.

Połączenie koniaku z kawą

Dzięki wskaźnikom smaku i aromatu koniaku doładowuje osobę energią, podnosi jej nastrój i ogrzewa. Czy można to połączyć z kawą i jak to zrobić dobrze?

Istnieją pewne zasady, zgodnie z którymi można poczuć przyjemny zapach i smak obu napojów.

Wersja klasyczna

1. Wlej jedną łyżeczkę zmielonej kawy do drobnego sitka. Dobrze ubij proszek.
2. Jedną łyżeczkę koniaku wlewa się do kawy w sitku, na której ponownie kładzie się łyżeczkę zmielonej kawy.
3. Sitko z zawartością trzyma się nad kubkiem, powoli wlewa się przez niego 100 ml koniaku.
4. Przykryj wierzch kubka małym talerzem, odstaw na kilka minut.
5. Po określonym czasie cukier dodaje się do napoju i natychmiast pije.

Metoda afrykańska

1. Weź półtorej łyżeczki mielonej kawy, pół łyżki kakao, trochę cynamonu w proszku.
2. Wymienione składniki są mieszane, zalać 100 ml wrzącej wody, podpalić, gotować do trzech minut. Ciecz nie powinna się gotować.
3. Po ugotowaniu gorący napój wlewa się do kubka, w razie potrzeby wlewa się granulowany cukier i wlewa się pół łyżeczki koniaku.

Metoda wiedeńska

1. Do łyżeczki zmielonej kawy dodaj 100 ml gorącej przegotowanej wody. Ciecz podpala się powoli, gotuje, doprowadza do wrzenia.
2. Weź kolejne danie, w którym zmieszano trochę cynamonu, kilka pikantnych goździków, kilka kawałków kostek cukru i skórkę z cytryny. Koniak wlewa się do powstałej mieszanki i podpala.
3. Do kompozycji dodaje się kawę, odstawioną na kilka minut. Mieszaninę sączy się, pozostałą ciecz wlewa się do kubka.

Połączenie koniaku z colą

Mieszanie brandy z colą jest uważane za nieodpowiednie, a nawet szkodliwe. Ale dziś jest popularny i cieszy się powodzeniem u wielu osób. Najważniejsze jest utrzymanie proporcji i umiejętność prawidłowego przygotowania takiego napoju. Możesz spróbować nie tylko w restauracji lub barze, ale także w domu, ugotowanych własnymi rękami.

Wersja klasyczna

1. Szklanka jest wypełniona lodem, koniak i cola są wylewane na nią w tym samym stosunku.
2. Jeśli goście piją ten napój przez cały wieczór, warto obniżyć stopień. Jednocześnie zachowaj proporcję koniaku i coli, tak jak 1: 3.

Koktajl „Brave Macho”

1. Szklankę wypełnioną 350 ml coli i 35 ml koniaku zalej odrobiną kawy rozpuszczalnej.
2. Powstała kompozycja jest dobrze wymieszana i wypita.

Koktajl Kubański Brandy

• Wymieszaj 20 ml soku z cytryny, 50 ml brandy, 4 kawałki lodu.
• Ciecz wlewa się do szklanki, dodaje się do niej 30 ml coli.
• Koktajl jest gotowy do picia.

Dla każdego konesera koniaku ważne jest przestrzeganie zasad jego picia. Najważniejsze jest, aby cieszyć się smakiem i aromatem napoju.

Wideo: jak pić koniak i jak jeść