Jak pić absynt: przydatne wskazówki

Absynt to nalewka z piołunu i innych zapachowych roślin (melisa, mięta, rumianek, anyż, arcydzięgiel, hyzop, kolendra). Chociaż nie jest to do końca nalewka, jest destylowana, ponieważ napój otrzymuje się przez destylację. Absynt ma znaczną część alkoholu (70–86%). Piołun, główny składnik absyntu, ma gorzki smak i bogaty aromat. Skład liści piołunu zawiera neurotoksyczny tujon monoterpiny o strukturze podobnej do marihuany. W połączeniu z alkoholem ma podobne właściwości narkotykowe. Dlatego stosowanie absyntu prowadzi do niepożądanych konsekwencji: halucynacji, depresji, niemotywowanej agresji. W tym samym czasie nalewka z piołunu goi się.

Czym jest absynt

Najczęściej absynt ma jasnozielony odcień. Wynika to z faktu, że płyn zawiera dużą ilość chlorofilu. Ale pod wpływem światła cień może stać się mętny, stać się bardziej żółty i wyblakły. Z tego powodu napój jest butelkowany w ciemnym lub zielonym szkle. Absynt występuje również w kolorze czerwonym, czarnym i białym.

„Właściwy” absynt musi zawierać co najmniej 70% alkoholu, ponieważ jest to taka zawartość alkoholu, która jest doskonałym składnikiem konserwującym, który pozwala zachować efekt leczniczy olejków eterycznych. W zależności od marki absyntu i kraju pochodzenia tujon może być zawarty w napoju w ilości 30–45 mg na kilogram napoju (niemieckie marki Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, hiszpańska marka XENTA, Deva absenta). Absynt marki Czech Dreams zawiera 10 mg tujonu z 70% alkoholem, a marka King of Spirits, która jest uważana za najlepszą na świecie, wytwarza dwa rodzaje absyntu: King of Spirit Original zawiera 10 mg substancji psychotropowej oraz King of Spirits Gold, w której tujone jest już 100 mg na litr napoju. Oczywiście picie tak „mocnego” napoju w postaci skoncentrowanej jest niebezpieczne, dlatego rozcieńcza się go lodowatą wodą, obniżając moc z 80% do 20%. Kawałek wyrafinowanej herbaty wrzucony do szklanki usunie nadmiar goryczy i podkreśli wyśmienity ziołowy smak.

Francuska marka Domaines de Provence charakteryzuje się średnią zawartością substancji psychotropowych 35 mg przy 55% alkoholu, a czeska marka Rudolf Jelinek przy 35 mg tujonu ma moc alkoholu 70%. Szwajcarski absynt Hypno La Fee zawiera 15 mg tujonu z 70% alkoholem, podobnie jak czeska marka piołunu Tunel (produkująca absynt w kolorach czerwonym, czarnym i zielonym), a także marka Metelka De Moravie.

Jakie są pozytywne i negatywne skutki absyntu

Chciałbym przypomnieć powiedzenie Paracelsusa: „Wszystko jest trucizną, a wszystko jest lekarstwem. Tylko dawka sprawia, że ​​lek jest trucizną, a trucizna lekarstwem. ” Alkohol etylowy sam w sobie jest trucizną. Pod wpływem środków uspokajających i przeciwpsychotycznych (a tujon jest tylko neuroleptykiem), uczucie zatrucia nasila się. W procesie utleniania alkoholu etylowego powstaje aldehyd octowy w organizmie, co powoduje niestabilny chód i spadek zdolności do koordynowania ruchów. Gromadzący się w wątrobie acetaldehyd powoduje zastąpienie komórek wątroby tkanką łączną. Postępuje marskość wątroby, jedna z najczęstszych chorób alkoholików.

Nalewka z piołunu stymuluje produkcję soku żołądkowego, przyspiesza metabolizm. Substancje galenowe przyczyniają się do pracy trzustki i eliminacji żółci z organizmu. Jednak absyntu nie powinny spożywać osoby z wrzodami żołądka lub ze zwiększonym wydzielaniem żołądka, kobiety w ciąży, osoby cierpiące na nadciśnienie. Ponadto nalewka z piołunu nie jest zalecana dla osób z kamieniami w trzustce i cierpiących na problemy z żółcią.

Dlaczego zależą od uzdrowienia i negatywnych właściwości absyntu

Przejaw leczniczych lub toksycznych właściwości absyntu zależy od stężenia tujonów w napoju.Alkohol ma kluczowe znaczenie dla zatrzymania tak dużej ilości niezbędnych substancji w związanej formie. Specjaliści w dziedzinie medycyny sceptycznie odnoszą się do tego, że olejki eteryczne roślin, w szczególności piołun, tatarak, koper włoski, hyzop, które mają działanie psychotropowe, negatywnie wpływają na psychikę. Jednak eksperymentalnie udowodniono, że stężenie tujonu jest znikome, ale wysoka zawartość alkoholu w napoju naprawdę może wpływać na receptory w mózgu. Thujon nie jest nieszkodliwy, ale dopiero przy pomocy alkoholu zaczyna „szaleć”, wywoływać halucynacje i euforię, wywoływać płacz i śmiech, okazywać agresję i wykonywać czynności nietypowe dla człowieka. Światowej sławy artysta Vincent Van Gogh był wielkim fanem absyntu, co widać w jego błyskotliwych pracach.

Lekarze w klinikach leczenia uzależnień zauważyli, że ludzie, którzy spożywali czysty absynt, cierpieli na epilepsję. Mieli halucynacje, niewydolność nerek, mocz wypływał krwią. Tak więc nadużycie absyntu spowodowało śmierć francuskiego pisarza Guya de Maupassanta, postimpresjonistycznego artysty Toulouse-Lautreca i symbolicznego poety Paula Verlaine. Ponadto młode panie, pijące okresowo czysty absynt w małych dawkach, zmarły w wieku kwitnienia z powodu marskości wątroby.

Widząc niszczący efekt napoju na bazie piołunu, wiele krajów europejskich zakazało jego wypuszczenia w 1909 roku. Przez wiele lat absynt nie był sprzedawany, chociaż nie można było całkowicie zatrzymać jego produkcji. Były więc „nieklasyczne” odmiany zawierające obniżoną zawartość tujonu i alkoholu. W 2004 r. Ustawa z 1909 r. Została uchylona, ​​ale postanowiła nie przekraczać ilości tujonu większej niż 10 mg na litr napoju. Maksymalna dawka wynosi 45 mg / kg.

Jakie są sposoby kompetentnego picia absyntu

Jeśli używasz absyntu nie w czystej postaci, ale „zgodnie z nauką”, możesz stymulować eliminację żółci z organizmu, przyspieszyć metabolizm, zabić infekcje i bakterie chorobotwórcze, a także uzyskać przyjemność estetyczną. Istnieje wiele sposobów spożywania napoju piołunu. Wśród nich są:

1. Efekt klasyczny lub Louche. Będzie potrzebował specjalnej łopatki do absyntu. Jest podobny do zwykłej łyżki, ma tylko wzorzyste otwory. Są potrzebne, aby przepływała przez nich słodka woda. Istota metody Louchego jest taka: kawałek łopatki umieszcza się na szpatułce. Jest to konieczne, aby zgasić gorzki smak destylatu piołunu. Ponadto słodka zimna woda jest katalizatorem tujonu, głównego środka przeciwpsychotycznego, z powodu którego napój ma tak wielu fanów. Schłodzoną wodę przelewa się na kawałek cukru. Ilość wody i czystego absyntu powinna wynosić 5: 1. W razie potrzeby możesz wrzucić plasterek cytryny do szklanki.
2. Po francusku Będzie to również wymagało nieszczelnej szpatułki, kawałka cukru i porcji zimnej wody. Wskazane jest, aby kupić specjalne szkło do absyntu. Umieszcza się na nim szpatułkę, na której umieszcza się kawałek cukru. Absynt wlewa się na wierzch, dobrze mocząc kostkę cukru. Cukier nasączony alkoholem podpala się. W procesie spalania powstaje karmel, który kapie do szklanki. Pod koniec procesu zimna woda jest dodawana do szkła w stosunku 1: 3.
3. Po rosyjsku. Syrop cukrowy jest przygotowywany osobno, bez użycia szpatułki. Kawałek cukru miesza się w zimnej wodzie, a następnie wlewa do szklanki z absyntem. Powstałą mieszaninę chłodzi się.
4. Ekstremalny sposób. Jest to niebezpieczne, ponieważ podczas przygotowywania napoju możesz poparzyć. Będziesz potrzebował szklanki absyntu, łyżki i prawie lodowego napoju lodowego z piołunu. Warunkowo dzielimy szkło na pięć części, z których cztery wypełniamy schłodzonym absyntem. Połóż szpatułkę z kawałkiem cukru na szklance. Podpalamy się, aby absynt się w szklance (robimy to bardzo ostrożnie).Cukier zamieni się w karmel i zacznie kapać do szklanki. Gdy tylko szklanka zostanie napełniona jeszcze jednym kawałkiem, płomień gaśnie. Powstały napój jest spożywany przez rurkę.
5. Sposób „estragon”. Kawałek cukru upuszcza się do szklanki z 50 ml absyntu, zawartość jest zapalana i mieszana. W pewnym momencie proces spalania zostanie zatrzymany. Powstałą mieszaninę wlewa się do innej szklanki. Napój nabiera smaku estragonu.

Absynt to oryginalny napój alkoholowy, który ma pewne właściwości lecznicze. Ale aby skorzystać, musisz kompetentnie zażyć absynt. Bez względu na to, jak ekscytujący może być ten proces, nie zapominaj, że przedawkowanie absyntu prowadzi do zawału serca, zapalenia trzustki, zaostrzenia wrzodu żołądka, omamów i innych negatywnych konsekwencji.

Wideo: jak pić absynt