Jak jeść awokado

Egzotyczny owoc, który przyszedł do nas z Ameryki Środkowej, nie przypomina innych roślin. Zwykle traktujemy słodkie owoce jako owoce, głównie te rosnące na drzewach, a warzywa jako rośliny jednoroczne uprawiane na łóżkach. Awokado jest zbierane z drzew, ale jego owoce są całkowicie wyjątkowe: mają oleiste mięso, które jest nieco podobne do orzechów, prawie nie pachnie i nie ma wyraźnego smaku. Są jednak bogate w przydatne substancje niezbędne dla naszego organizmu, aw połączeniu z innymi produktami sprawiają, że potrawy są bardzo satysfakcjonujące i interesujące.

Jak wybrać dobre awokado do stołu

Awokado jest dość kapryśnym owocem; bardzo trudno jest znaleźć go w idealnie dojrzałym stanie. Zwykle awokado jest nadal zbierane na zielono, a następnie dojrzewa do przechowywania. Niedojrzałe oleiste mięso jest twarde, ma trawiasty smak, czasem gorzki, podczas gdy dojrzałe wnętrze ma przyjemną miękką konsystencję, łatwo odrywa się od kości i skórki i może mieć orzechowy smak. Świeże, dojrzałe awokado nie pozostaje długo. W ciągu kilku dni mięso staje się luźne lub śluzowe; w złych warunkach przechowywania może zacząć gnić.

Aby określić, jak dojrzałe jest awokado, w sklepie musisz zwrócić uwagę na kilka niuansów:

1. Skórki Skórka awokado jest zwykle gładka i błyszcząca, nasycona sokiem. Jednak takie owoce są nadal „zielone”. Z czasem skórka zaczyna wysychać, może się lekko marszczyć. Powinieneś wybrać owoce o średniej wilgotności bez uszkodzeń i nacięć na powierzchni.
2. Gęstość Miąższ awokado powinien być wystarczająco elastyczny i miękki po ściśnięciu. Jeśli owoc jest bardzo twardy - wciąż jest niedojrzały, jeśli miąższ pod palcami jest giętki i pozostają na nim wgniecenia - najprawdopodobniej owoce już się skończyły i lepiej nie brać takiego awokado.
3. Kolor. Odcień skórki awokado jest bardziej zależny od odmiany rośliny i nie zawsze może pomóc w wyborze odpowiednich owoców, ale istnieje ogólna tendencja: jasne owoce mogą okazać się niedojrzałe, a ciemne, brązowawe i czarne mogą zostać zepsute.

Jeśli natkniesz się na zielonkawe awokado, możesz trochę przejść, leżąc. Jednak nacięte owoce szybko ciemnieją i blakną nawet w lodówce. Aby przedłużyć trwałość owoców, wystarczy posypać je sokiem z cytryny - aby nie tylko nie utleniało się dłużej w powietrzu, ale także nabrał pikantnego aromatu.

Dlaczego awokado jest dobre dla organizmu?

Oleje roślinne z awokado nasycają organizm cennymi kwasami tłuszczowymi, zapobiegając starzeniu się, zwalczając wolne rodniki i wspierając funkcjonowanie narządów wewnętrznych i układów. Awokado ma również takie przydatne właściwości:

• przyspiesza procesy regeneracji komórek;
• uelastycznia włosy, paznokcie i skórę;
• wspiera zdrowe kości i mięśnie;
• chroni skórę przed słońcem, powstawaniem plam starczych;
• oczyszcza krew z cholesterolu;
• wspiera prawidłowe funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych;
• usuwa nadmiar soli z organizmu;
• sprzyja gojeniu się przewodu pokarmowego i poprawia metabolizm;
• pozytywnie wpływa na wątrobę;
• wspiera aktywną funkcję mózgu.

Ciągłe stosowanie awokado pomoże znormalizować trawienie, ustabilizować poziom cukru we krwi, co jest ważne w przypadku cukrzycy i intensywnej pracy umysłowej. Ponadto płód pomoże oczyścić jelita z toksyn i znormalizować stolec.

Jak przetwarzać awokado

Następnie rdzeń usuwa się, a miąższ usuwa się ze skórki za pomocą łyżki. Musisz ostrożnie wprowadzić narzędzie wzdłuż krawędzi, gdzie zauważalna jest różnica koloru miazgi i skóry, i narysować łyżkę wzdłuż konturu, złuszczając wnętrze. Po odłączeniu dużego elementu pozostałości można dokładniej zeskrobać.

Następnie miąższ jest krojony w plastry, kostki, słomki lub mielony w puree ziemniaczanym. Możesz natychmiast pokroić awokado na talerze lub kostki, nawet w „skorupie” - wtedy łatwiej będzie odłączyć kawałki, ale ich integralność może zostać naruszona.

Przygotowane awokado są spożywane na surowo, smażone, pieczone i dodawane do potraw dowolną metodą gotowania.

Co jedzą awokado?

Awokado jest łączone z wieloma produktami, dzięki czemu potrawy są bardziej pożywne i przyjemne w konsystencji:

1. Kawałki awokado można stosować do serwowania przystawek, kanapek i kanapek z warzywami i serem oraz smażyć je z przyprawami.
2. Awokado pokrojone w kostkę dodaje się do sałatek warzywnych, gulaszu i zapiekanek.
3. Makaron z awokado jest stosowany w tłuczonych zupach jako nadzienie do pieczenia, w sosach i przystawkach, które przyprawiają sałatki i smarują chleb.
4. Awokado z reguły nie łączy się ze słodyczami. Rzadko oferuj awokado z mięsem, a jeśli tak - wybierz chudą wołowinę lub delikatny drób.

Awokado najlepiej łączyć z takimi produktami:

1. Z owocami cytrusowymi - cytryną, grejpfrutem, limonką, mandarynką i pomarańczą - zarówno w sałatkach owocowych, jak i pikantnych przekąskach.
2. Z czosnkiem. Mięta, oregano, bazylia, pory, curry i papryka, jalapenos, liście laurowe są również łączone z awokado.
3. Z orzechami i olejami. Pistacje i orzechy nerkowca są idealne do awokado, możesz również wziąć brazylijskie orzechy włoskie. W niektórych przepisach dobrze wyglądają tenisówki i orzechy laskowe. Z olejów odpowiednie są oliwki, kukurydza i inne ekstrakty zbożowe.
4. Z pikantnymi warzywami - papryką, cebulą, pomidorami, selerem, marchewką i pasternakiem.
5. Ze zbożami i fasolą. Idealne połączenie uzyskuje się z ryżem i kukurydzą, z fasolą szparagową i produktami sojowymi.
6. Ze słodkimi ziemniakami (ignamami), brokułami lub kalafiorem, ogórkami.
7. Z rybami i owocami morza. Najlepiej nadają się pstrąg lub łosoś, krewetki, kraby i kalmary, a także ostrygi.
8. Z produktami mlecznymi - białymi krowimi, owczymi i kozimi serami, parmezanem, mozzarellą, kefirem i jogurtem. Możesz również użyć tofu sojowego lub sera zbożowego.

Należy pamiętać, że awokado znacznie zwiększa zawartość kalorii w jedzeniu i je z umiarem. 100 gramów miąższu awokado zawiera 240 kcal, co z grubsza odpowiada zawartości tłuszczu w twarogu lub chudym mięsie.

Przydatny fakt: wybierając kombinacje produktów, rozważ geografię ich wzrostu. Rośliny południowe i północne zwykle nie są bardzo połączone. Nie mieszaj też różnych kuchni w jednym obiedzie.

Awokado o dietach

Dla wegetarian awokado jest dobre ze względu na zawartość tłuszczu. Zwiększy wartość odżywczą i energetyczną potraw, a także nasyci organizm witaminami i górnikami, uzupełniając cenne rezerwy.

Białka i tłuszcze roślinne doskonale wspierają ciało na stanowisku, w zimnych porach roku, po chorobie. Dlatego nie marnuj pieniędzy, aby przynajmniej od czasu do czasu rozpieszczać się przydatnym składnikiem i urozmaicić dietę.

Stosowanie awokado na diecie bez węglowodanów pomoże utrzymać siłę i siłę układu mięśniowo-szkieletowego, utrzymać odporność i czynną funkcję mózgu, uniknąć wahań nastroju i zmęczenia, kontrolować głód i przywrócić zdrowie skóry.

Przeciwwskazania

Dziwne, ale ten egzotyczny owoc praktycznie nie powoduje alergii i jest całkowicie bezpieczny w użyciu. Dzieci i osoby skłonne do alergii powinny zachować ostrożność. Ponadto nie należy nadużywać tłustego produktu: jeść awokado w małych porcjach, aby organizm mógł poradzić sobie z trawieniem naturalnych olejków.

Pyszne Przepisy Awokado

Roladki Rybne
Plastry soli z awokado, dodaj zioła i zawiń w plastry ryby. Częściej wybieraj czerwone ryby. Bułki są podlewane sokiem z cytryny i, w razie potrzeby, olejem roślinnym. Na 1 owoc potrzebujesz około 200 g filetu rybnego i sok z 1/4 cytryny.

Często awokado stosuje się jako składnik sushi i bułek, łącząc go z kukurydzą, ogórkiem i innymi ulubionymi warzywami.

Pachnąca Pasta
Aby przygotować dressing z awokado, należy go zmiksować blenderem lub ręcznie, dodać do masy sok z limonki i wyciśnięty czosnek i posolić do smaku. Jeśli lubisz pikantne, możesz dodać trochę ostrego pieprzu do tego sosu. Dla miłośników lekkich sosów owocowych odpowiedni jest dodatek miąższu grejpfrutowego. Możesz sprawić, aby pasta była bardziej satysfakcjonująca za pomocą orzechów nerkowca lub orzechów włoskich. Do pasty można również dodać ser śmietankowy lub niskotłuszczowy niesłodzony jogurt. Makaron z awokado przyprawiony jest oregano, bazylią i innymi ziołami. Podają takie danie z chlebem - tostem, krakersem. Możesz przyprawić sałatkę makaronową pomidorami i papryką, a także dodać do steku lub ziemniaków.

Na 150 g awokado weź 1 mały ząbek czosnku, 75 g sera lub jogurtu, 5 orzechów, 3-4 plastry grejpfruta.

Obfita Sałatka Morska
Potrzebujesz gotowanych krewetek i jajek. Produkty są drobno posiekane i zmieszane z kostkami awokado. Dodatkowo możesz wziąć ogórek. Sałatka, dodaj warzywa i dopraw sokiem z cytryny i odrobiną oliwy z oliwek.

Na 1 średnie awokado musisz wziąć 3 jajka, 150 gramów owoców morza, 1 ogórek.

Wideo: jak jeść awokado