Jak określić dojrzałość awokado?

Obfite i bogate w witaminy owoce egzotyczne od dawna kochane są w naszej kuchni. Jednak do tej pory wielu zastanawia się, jak wybrać dobre smaczne awokado, aby nie zawieść się i przygotować zamierzone danie. Jak określić dojrzałość awokado przy zakupie - rozważymy dalej.

Dlaczego ludzie często muszą kupować sztywne niedojrzałe owoce lub odwrotnie - zepsute owoce perskie? Chodzi o to, że oleiste miąższ awokado jest bardzo wrażliwy i nie trwa długo. Owoce są zbierane niedojrzałe, po czym osiągają temperaturę pokojową. Stworzenie optymalnych warunków przechowywania owoców jest dość trudne, dlatego okres przydatności owoców jest bardzo krótki: twarde awokado może się zepsuć kilka dni temu. Aby zakup nie musiał zostać wyrzucony, a miąższ przynosi tylko korzyści ciału, musisz nauczyć się wybierać dobre owoce awokado.

Jak odróżnić zepsute awokado?

Trudno zrozumieć naocznie, czy dojrzałe awokado jest na ladzie, a sprzedawcy nie zawsze nie są uczciwi, jeśli produkt jest złej jakości. Oto kilka sugestii dotyczących wyboru odpowiedniego produktu:

1. Wygląd skórki. Skórka awokado powinna być nienaruszona, bez wgnieceń i zarysowań. Nie powinien mieć śladów pleśni ani mokrych wydzielin. W niektórych odmianach skóra jest gładka i błyszcząca, w innych jest wytłaczana i pomarszczona.
2. Elastyczność płodu. Dobre awokado jest dość gęste. Można go delikatnie ścisnąć - a skóra przywróci kształt. Jeśli ściśniesz awokado między dłońmi, powinno ono przypominać piłkę o umiarkowanym nacisku. Jeśli wgniecenia pozostaną na skórce, oznacza to, że miąższ jest już luźny i taki owoc można po prostu „nie przynieść” na stół.
3. Rodzaj sadzonek. Niewielka łodyga może pozostać na cienkim biegunie płodu, należy ją oderwać. Dobrze, gdy ten ogon nie jest zbyt soczysty, ale nie jest zbyt suchy. Przestrzeń pod nim powinna być biała lub zielonkawa. Jeśli punkt sadzenia jest ciemny lub brązowy, owoce są już złe. Co gorsza, jeśli na tym biegunie awokado zostanie ściśnięte i spadnie, oznacza to, że owoc dosłownie się zepsuł.
4. Zapach Awokado może nie mieć wyraźnego zapachu lub przyjemny trawowo-owocowy aromat. Jeśli owoc ciągnie kwaśny lub zapach jest jak woda spod kwiatów w wazonie - jest to okazja, aby odmówić zakupu.

Tak więc, jeśli awokado ma bardzo ciemną skórkę z wgłębieniami i uszkodzeniami, ma nawet niewielki nieprzyjemny zapach, łatwo się marszczy i emanuje - nie można go już kupić.

Uwaga! Jeśli awokado stało się miękkie po zakupie, nadal możesz je jeść, ale nie powinieneś kupować luźnych owoców - szybko znikną.

Jeśli awokado zaczyna się pogarszać, zwróć uwagę na jego zapach i smak. Zepsutego produktu nie należy spożywać, aby nie doszło do zatrucia. Nie żałuj rzucania nieodpowiedniego płodu, aby nie wyrzucać jeszcze więcej pieniędzy na leczenie zaburzeń trawiennych.

Jak wybrać dojrzałe owoce do natychmiastowego gotowania

Jeśli zaopatrujesz się w awokado w przyszłości, na przykład kupując jedzenie na tydzień, to sensowne jest przyjmowanie solidnych zielonkawych owoców, które nadal leżą, nie tracąc swoich wartości odżywczych. Kiedy gotowanie jest planowane na dziś lub jutro, wybierają owoc doskonałej dojrzałości.

Oto różnica między dojrzałymi awokado:

1. Skórka „zielonego” owocu jest gładsza i bardziej błyszcząca, później zaczyna wysychać, aż miąższ osiągnie pożądany stan. Kolor skórki nie zawsze ma znaczenie, ponieważ w różnych odmianach normy jej zmian różnią się znacznie.Jednak w większości owoców, które są nam dostarczane, jasnozielona skórka wskazuje na wczesny owoc, a ciemniejszy oznacza dojrzałą. Dlatego biorą awokado zapalniczki na przyszłość, a „na razie” - suszone na ciemno, czasem lekko pomarszczone owoce.
2. Miąższ niedojrzałych owoców jest nadal bardzo twardy, dlatego owoce są trudne do ściśnięcia. Na podniebieniu takie awokado nadal nie nadaje się do potraw, jest kupowane, aby wytrzymać. Dojrzałe awokado wiosną, ale nie marszczą się. Wybierz wystarczająco miękkie owoce.
3. Dźwięk kości. Kolejnym objawem dojrzałości płodu jest wyraźne pukanie jądra w kość. W zielonych owocach jeszcze tego nie ma, ponieważ jądro nie oddzieliło się od ścian kości, miąższ tego owocu będzie również jędrny, trawiasty, a nawet cierpki w smaku. W przejrzałych owocach dźwięk może być tępy lub dziwny, ponieważ miąższ zmienia teksturę, gdy się pogarsza. W dobrym awokado z gęstym miękkim rdzeniem kość uderza dość mocno po potrząśnięciu.
4. Łodyga niedojrzałego owocu jest często zielona i soczysta, ponieważ owoce zostały ostatnio zerwane. Gotowy do spożycia awokado, ogon jest już suchy, a pod nim znajduje się białe lub jasne miejsce. Dlatego gęste ciemne owoce z zielonkawym uchwytem są kupowane do przechowywania i do szybkiego spożycia - umiarkowanie miękkie awokado z suszoną skórką, walącą kością, a czasem wyraźnym świeżym zapachem, bez żadnych wad.

Uwaga: Jest bardzo pyszne awokado z ciemną, prawie czarną skórką, co nie oznacza, że ​​jest zepsute. Weź pod uwagę wszystkie oznaki dojrzałości, aby wybrać odpowiedni owoc.

Jak przechowywać awokado

Jeśli kupiłeś solidne awokado, musisz pozwolić mu dojrzeć. Odbywa się to w temperaturze pokojowej i przy świetle dziennym - po prostu połóż owoc na parapecie lub pozostaw na stole na 2-3 dni i okresowo testuj. Owoc nie zmieści się w lodówce. Zimno - wręcz przeciwnie, zawiesi procesy transformacji, dłużej utrzymując świeżość owoców.

Jeśli chcesz szybko doprowadzić awokado do pożądanego stanu, możesz umieścić go w papierowej lub plastikowej torbie z bananami lub jabłkami. Owoce te wytwarzają określony gaz, który przyspiesza dojrzewanie. Jeśli awokado „śpi” z owocami, można je spożywać szybciej.

Dojrzałe owoce należy natychmiast schłodzić i przechowywać tam nie dłużej niż 3 dni. Zalecane jest posypanie naciętych owoców sokiem z cytryny, aby zapobiec szybkiemu utlenianiu miazgi, i przechowywanie w lodówce pod folią przez nie więcej niż 12 godzin. Gotowe posiłki z awokado będą stać w lodówce maksymalnie przez 6-8 godzin, ale jednocześnie stracą swój pozytywny smak. Awokado nie nalega, musisz natychmiast jeść potrawy z tym składnikiem.

Jak znaleźć pyszne awokado

Duże pomarszczone owoce z ciemną skórką i białawym miąższem mają delikatniejszy słodko-trawiasty aromat, podobny do zapachu aloesu i kaktusów. Są w stanie nadać sałatkom i przystawkom specjalną świeżą nutę, są również przyjemne do jedzenia jako osobne danie - łyżka ze skórki.

Owoce sprzedawane z nami dobrze nadają się do dań z warzyw i ryb, ale ich osobne jedzenie raczej nie będzie interesujące - ich smak nie jest tak wyraźny.

Wideo: jak wybrać idealne awokado w sklepie