Vanlig linje - en beskrivelse av hvor den vokser, soppens toksisitet

I tillegg til giftige sopp og spiselige, er det også de som det er tvister rundt, til hvilken kategori de tilhører. En vanlig linje (Gyromitra esculenta) er akkurat en slik sopp. Tilhører slekten Strochkov og tilhører Discinov-familien.

Det er en pungdyr sopp. Noen oppslagsverk rangerer den som egnet for bruk i tilberedning av visse retter, men med begrensninger, mens andre indikerer tilstedeværelsen av et giftstoff som er farlig for liv og helse. I engelsktalende land har denne soppen på grunn av sin underlige utseende fått navnet "sopp-hjerne", samt "elefantører". I Russland er det kjent med navnet vårsøm, klebrig topp eller spiselig søm.

Soppbeskrivelse

Denne soppen, interessant i utseendet, har en rekke funksjoner:

1. En hatt er det som gjør at soppen får så mange navn. Det ser ut som en menneskelig hjerne eller en valnøtt. Hulrom ligger i den. Hatten har en interessant og minneverdig uregelmessig form og overflate, stripete med dype rynker. Farge brun med en sjokoladetone. Soppen er stor nok, noen eksemplarer vokser opp til 12 cm.
2. Bensting hvit eller kremfarge, smal i begynnelsen, bred og kort. Lengden er i gjennomsnitt 4 cm, og bredden er omtrent 3 cm. Utenfor er benet dekket med furer som ligger langs, inne i det hele er det hult.
3. Strukturen til massen er ganske skjør, i fargen er den hvitaktig eller kremfarget. Det er veldig enkelt å knuse det med hånden. Den smaker ganske hyggelig, lukter eksternt som en mandelmutter.
4. Sporene er lette, i form av en ellipse, gjemt i sylindriske poser.

Som det kan forstås av navnet, danner vårlinjen fruktkroppene tidlig på våren - i de sørlige regionene allerede i mars, og mot nord - i april eller mai. Soppen er en saprotroph, det vil si at den lever av organiske stoffer. Den kan finnes på sandjord, langs veier, ved brannskader eller i ryddet glas. Foretrekker bartrær, men kan finnes i popler.

Vårlinjen vokser i Europa, Nord-Amerika, Irland og England. Det vil si at soppen er utbredt nok.

Funksjoner ved å spise

Europeere brukte uten noen begrensninger en vanlig linje for tilberedning av forskjellige retter. Men de siste hundre årene har mykologer kranglet om hvor giftig denne soppen er. Imidlertid fortsetter mange mennesker å samle og spise den. Giften som finnes i soppen kalles "gyromitrin." Det nøytraliserer ikke under matlaging eller andre varmebehandlinger. Den eneste måten å gjøre soppen trygg på er å tørke den. Gyromitrin har en negativ effekt på leveren og nervesystemet til en person.

En så tvetydig stilling om soppens spisbarhet eller uspiselighet skyldes at toksisiteten avhenger av vekstområdet. Mye gift er funnet i linjer fra Vest-Europa, spesielt fra Tyskland. De er farlige å spise og kan forårsake alvorlig forgiftning. I vanlige linjer fra de østlige regionene, samt det voksende Russland, er innholdet av gift minimalt, og de er trygge. Tilfeller av forgiftning finnes også i disse områdene, men det er ikke registrert noen dødelige episoder. I Nord-Amerika og Europa regnes denne soppen som trygg, og den brukes med hell til matlaging av forskjellige retter. Unntaket er Italia - der er det ikke tillatt for salg.

Før det er en vanlig linje, må den være riktig forberedt - tørke i lang tid, koke minst 2 ganger, med vannskifte og grundig vask i prosessen. Soppen brukes til å tilberede supper, steke, steke eller som fyll i paier. Det anbefales ikke å spise det regelmessig og i store porsjoner.

Førstehjelp for forgiftning

Forgiftningstilstanden under bruk av en vanlig linje kalles "gyromytrin syndrom." Giften som finnes i kroppen av soppen finnes både i kjemiske forbindelser og i en fri tilstand. En gang i magen omdannes stoffet gyromitrin til andre forbindelser som forstyrrer metabolismen av proteiner og karbohydrater i kroppen. De påvirker også prosessene for intracellulær oksidasjon. Nyrene og leveren lider mest av effekten av gift.

Du kan bli forgiftet med en vanlig linje i følgende tilfeller:

1. Hvis soppen blir konsumert rå, er det også vanskelig å koke eller tørke.
2. Bruk av vann oppnådd under kokingen - det må ikke konsumeres kategorisk, fordi alle giftstoffer er konsentrert der.
3. Den konstante bruken av soppen til mat - giften har en kumulativ effekt og er forsinket i kroppen.
4. Individuell intoleranse mot soppen, selv i små mengder.

De første tegnene på forgiftning manifesterer seg i løpet av en dag, men ikke tidligere enn 3 timer etter inntak. Ofre klager over:

• smerter i magen;
• kvalme og oppkast
• løs avføring.

Medisinsk behandling bør sørges umiddelbart, fordi den andre dagen er det en funksjonsfeil i leveren, så vel som nyreskade. Nedsatt nyre- og leversvikt. Videre - hepatitt og nefrose. Uten kvalifisert hjelp er det i ettertid sannsynligheten for koma og en direkte trussel mot liv og helse.

Førstehjelp består av følgende aktiviteter:

• gastrisk skylling;
• inntak av aktivert karbon eller andre sorbenter;
• bruk av vanndrivende midler.

Etter å ha gitt gjennomførbar førstehjelp, haster det å ringe ambulanse. Hvis giften allerede har spredd seg gjennom kroppen og begynte å påvirke de indre organene, vil personen bli ført til et sykehus for mer alvorlige prosedyrer.

Andre typer masker

I tillegg til den ordinære linjen, er det stor sannsynlighet for å møte en høstlinje (linje med hornede eller flikete). Det er mest distribuert i forskjellige regioner i Russland. Som navnet tilsier, i motsetning til vårlinjen, kaster denne soppen fruktkropper om høsten. Denne soppen er giftig og er ikke egnet til konsum. Hatten ser ut som tre smeltede horn, malt brune. Men når det blir eldre blir det nesten svart. Overflaten likner fløyel, og den maksimale størrelsen når 10 cm. Benet er lett og kort. Disse soppene er enkle, og hvis de danner grupper, er de ikke store. Finnes i både barskog og lauvskog. De elsker råtnende falne trær og stubber, men vokser bare i jorda også.

Du kan forveksle den med en spiselig linje, en sopp som kalles en gigantisk linje (også kjent som gigantisk). Hatten hans er dekket med bretter, strukturen er fibrøs, i fargen brun farge av sjokolade. Den gjennomsnittlige størrelsen er 10 cm, men kan nå 30 cm, noe som er navnet på denne soppen. Benet er lite og oftest skjult under hatten. Fruktperioden til disse soppene, som den for den vanlige linjen, faller om våren. Elsker bjørkeskog og jord med sand. De kan vokse både i grupper og individuelt. Rått å spise disse soppene er livsfarlig, men i noen land spises de etter varmebehandling. I utgangspunktet anerkjennes den gigantiske linjen som en giftig sopp.

Lignende sopp

Den enkleste måten å forveksle en vanlig sopp er med en spiselig morell (Morchella esculenta).Dette er også en farlig faktor, fordi nybegynnere soppplukkere kan bruke en linje, og tenke at de har å gjøre med en spiselig skog sopp. Forskjellen ligger i hatten, som ligner et egg og en blekere farge i sistnevnte. Spiselig morell vokser i nærheten av løvtrær og busker, inkludert i raviner. Moreller foretrekker jord med humus.

I tillegg til den spiselige morellen, er det ofte funnet en art som er egnet til å spise - konisk morell. Du finner dem i raviner og fordypninger når snøen i skogen ennå ikke har forsvunnet. De vokser i grupper, sopp, som regel, står i rader. Hatten hans er mer langstrakt, og ligner en kjegle i form. I motsetning til spiselig morel, foretrekker han også åpne steder, som skogglas, sandjord langs stier og veier. Distribuert i en blandingsskog. Disse to soppene har ikke sterke smaksforskjeller, deres aroma er også lik. Sopplegemet til konisk morell er litt tørrere, og etter varmebehandling blir den hardere og har en spesifikk knase.

I skogen er det også en annen representant for moreller - morell cap. De elsker solfylte åpne steder - rydder, veikanter, rydder og brenning. Vises i mai og vokser i store grupper. Morellhetten har et veldig spesifikt utseende, så å forvirre det med andre moreller er ganske vanskelig. Det tykke beinet, som utgjør nesten hele soppen, har ikke en sterk lukt, men i den lille hatten er hele aromaen av soppen konsentrert. Sammenlignet med andre typer moreller er aromaen likevel ikke så sterk. Det er viktig å huske at moreller på kuttet alltid vil være hule - både hatten og beinet.

Siden mange sopparter ligner hverandre og ikke alle er spiselige, må man være veldig forsiktig i skogen. Hvis du er i tvil, er det bedre å la soppen være på plass og ikke ta den med i kurven. For å utelukke den giftige effekten på kroppen til en vanlig linje, anbefales det å samle den med forsiktighet. Nybegynnere bør generelt ikke berøre, mye mindre smake denne soppen. Det er en stor fare, å samle den på feil sted og til feil tid, noe som vil fare for helsen.

Video: vanlig linje (Gyromitra esculenta)