Artikkelinnhold
Russula-mat - en av de mest populære soppsortene blant sine elskere. Den vokser oftest i blandede skoger, der bjørk dominerer, men finnes også i bartrær. Oftest vokser den i ensomme prøver, men stedene til disse soppene kommer over i grupper.
Utseendet til soppen
Representanten for denne arten har en rosa og hvit hatt. Dens mørkerøde utseende forekommer også. I diameter er hatten omtrent 10 centimeter. Den har en ganske tett struktur. Når du blir trykket, feiler det ikke. Soppbeinet er også tett. Spiselig russula er veldig lett å identifisere med sin skall på hatten. Hun trer litt tilbake fra overflaten. Det er en liten innrykk midt på hetten. På hatten kan du også se hvite flekker som dekker den på steder.
Platene på innsiden av hatten blir gule etter hvert. Mens de er sopp forblir de hvite. Når de vokser frem, ser de ut som en gulaktig fargetone. Det er veldig enkelt å bestemme alderen på soppen fra dem. Men selv ganske gammel russula beholder tettheten på bena, noe som blir spesielt verdsatt av soppplukkere.
Steder med vekst
Sopp spisbarhet
Navnet på soppen er noen ganger misvisende. Det er bedre å ikke prøve det rått. Den må gjennomgå minimal varmebehandling.
Denne soppen er veldig sunn. Den inneholder mange stoffer som er nødvendige for kroppen, blant dem kan du finne:
- Magnesium, kalsium og fosfor, som styrker bein.
- Natrium og kalium, normaliserer vann-salt-balansen.
- Jern er nødvendig for hemoglobin.
Kaloriinnholdet i denne soppen er omtrent 19 kcal. Dette er en ganske næringsrik sopp, den inneholder kostfiber, nyttige vitaminer og aktive biologiske stoffer. På grunn av det lave kaloriinnholdet brukes det til å behandle og rense mage-tarmkanalen. Ved regelmessig bruk gjenopprettes hjertefunksjonen og blodtrykket normaliseres.
Men de fleste soppplukkere har ingen hastverk med å ta denne soppen til kurvene sine. Alt på grunn av sprø masse. Derfor er det vanskelig å formidle dem til huset som helhet.
Også en annen egenskap hos russula er dens evne til å melke melk. Derfor brukes den noen ganger i osteproduksjon. En annen komponent av russula er veldig nyttig for kroppen. Den inneholder lecithin, som forhindrer dannelse av kolesterol.
Hvordan lage russula
Andre medlemmer av denne familien har en litt bitter smak. Dette gjelder ikke bare de som har en rosa, gulaktig eller grønnaktig fargetone. Men det er bedre å suge Russula-maten på forhånd i vann, da kan den uten frykt spises. Den kan også tørkes. Selv om dette er en ikke-giftig sopp, bør den gjennomgå minimal behandling.
Det fikk navnet sitt på grunn av det faktum at det tar veldig lite tid å forberede det. Bare 5-7 minutter er nok til at den kan spises. Det kan konsumeres stekt, kokt og saltet. Men også den brukes som emner for vinteren.
Riktig lagring
Russula kan lagres i kjøleskapet i 5 dager.Men samtidig må du vite at de ikke skal ha kontakt med hverandre, ellers vil de raskt begynne å bli dårligere. Du kan lagre den ved å pakke hver sopp med en fuktig klut. For å bevare sopp i en lengre periode, må de tørkes eller fryses. Tørket sopp oppbevares i tett lukkede mørke beholdere på et kjølig, tørt sted. Frossen sopp kan lagres i 8-10 måneder, men temperaturen skal ikke være høyere enn -18 grader.
Hvordan man ikke gjør en feil med valget
Safe Russula er rosa eller svakt gulaktig i fargen. De har en litt søt smak. Slike russula vil ikke føre til skade på kroppen selv i sin rå form, men det er bedre å ikke risikere det. Falsk russula lukt. De utstråler en ubehagelig, til og med skarp lukt. Russula-mat har en svak sopp, litt nøtteaktig smak.
Russula er en næringsrik og veldig velsmakende sopp, men det er nødvendig å skille den riktig mellom uspiselige arter, da vil kroppen bare få fordel.
Video: Russula food (Russula vesca)
å sende