Champignon-skogen - en beskrivelse av hvor den vokser, giftigheten til soppen

Ekte elskere av "stille jakt" venter ikke på den regnfulle juli, når spiselig sopp av forskjellige arter begynner å klatre ut fra bakken. Ekte soppplukkere vet at med begynnelsen av sommeren (eller til og med på slutten av våren) dukker det opp upretensiøse og velsmakende champignoner. De vokser overalt - i enger, åkrer, i skogen. Forest champignon er ikke så vanlig som kollegene, den er ikke vanlig, så enhver soppplukker vil gjerne klippe denne deilige og næringsrike soppen.

beskrivelse

Forest champignon (et annet navn - stor champignon, populært referert til som en hette eller en nisje), ser ut som en liten rund hette, under hvilken en lang etappe. I en ung sopp har den brunrosa hatten formen som en eggformet klokke med omtrent 5 centimeter i diameter, blir rett over tid, blir flat-konveks og når en diameter på 14-16 centimeter, mens den opprettholder en karakteristisk knoll i sentrum. Dekket i radius med små skalaer i brunbrun farge. Hvis du legger press på hatten, blir den rød, men blir umiddelbart brun. Massen er ikke veldig tykk - selv tynn, lett, når du bryter den, blir den litt rød, den lukter fin. Lamellarsamp, lameller er ofte lokalisert, i utgangspunktet hvit, med alderen blitt rosa, brun, nesten svart.

Benet er i form av en sylinder, lengde fra 5 til 7 cm, diameter når 1,5 cm, hovent ved bunnen, kan være jevnt eller svakt buet, først komplett, når soppen blir eldre blir den tom. Unge sopp er i hvitfarge, hos voksne - lysebrune. Det er en hvit film i form av en hengende ring, som forsvinner med alderen. Sporene med sjokoladefarge.

spread

Den vokser i store grupper, begynner å bære frukt i slutten av juli og frem til oktober, og i godt vær - i oktober. Den blir restaurert ganske raskt - noen dager etter samlingen på samme sted kan du igjen se en gruppe sopp. De finnes i store mengder i nærheten av maurhuler - tilsynelatende har maurene lært seg å bruke soppens mycel til sine egne formål, og champignon selv har noe fra disse små harde arbeiderne.

Hvordan skille seg fra giftige arter?

Men selv erfarne soppplukkere har en fare for å plukke en giftig sopp som på alle måter ligner veldig spiselig. Det er mange typer uspiselige sopper som har de samme symptomene som ønsket sopp. Ja, og ærlig talt giftig, blek klirre og flyveplagg, kan med hell kle seg som spiselig. Hvordan skille dem og ikke komme i trøbbel? For å skille tvillinger, må du ta hensyn til noen funksjoner. Så på hodet til doble i midten er det en brun flekk, når den trykkes på den får en lys gul fargetone.

Det er andre indikatorer og tegn:

For eksempel begynner en ødelagt falsk champignon å lukte som et apotek - karbolsyre eller jod, og når den kokes blir soppen med vann gul i noen tid. Selv en lang varmebehandling avlaster ikke produktet av akkumulerte giftige stoffer.

Noen ganger er det forvirring med andre typer champignons, konvensjonelt ansett som spiselige. En av disse er Möllers champignon, som er klassifisert som svakt giftig. Den inneholder giftstoffer som kan påvirke menneskekroppen negativt. De kjennetegnene ved ham er som følger:

• Hatten har en grå farge, nærmere asken.
• Når kuttet blir kjøttet brunt og lukter ubehagelig.
• Plater på unge sopper med en lys rosa farge.

Ofte forveksles skog champignon med en ung blek gress som er forkledd som den. Det er ganske enkelt å gjenkjenne det - helt innerst i soppen er det såkalte Volvos (rotposer), som ikke blir lagt merke til av mange soppplukkere. Når massen er ødelagt, vises en lys gul farge på den.

En annen sopp som er akseptert av spiselige sopp er lett sopp. Men det er ganske lett å gjenkjenne - det er verdt å knekke hatten, og en ubehagelig skarp lukt vil umiddelbart si at soppen er ubrukelig.

Giftige dobler velger skyggelagte områder for vekst, gjemmer seg fra solstrålene. Amanita vokser ikke bare under grantrær, men også i bjørkeskog og paddekruk overalt.

Hva skog sopp ser ut som giftig sopp

Hva er forskjellen og likheten mellom champignon og blek paddeproduksjon? Det er verdt å ta hensyn til detaljene.

likheten
Først av alt dimensjonene: paddestolen har samme benlengde og hatten kan også ha lignende dimensjoner.

Både den ene og den andre soppen har en ring på beinet. Bare i gresset forsvinner den med tiden, mens den i den spiselige champignon forblir til livets slutt, helt dekker bunnen av hatten.

forskjeller
Toadstolen er tynnere og mindre kjøttfull, mens den spiselige doble er tykk og tett.

Du må også se på hattens fargetone. Greben, både over og under, er like skitten hvit (den kan være grønnaktig med alderen), og champignon har en rosaaktig underdel.

Grebes har tykt og lett kjøtt

Den funnet soppen må snuses - champignon har en karakteristisk aroma som er iboende i all sopp, noe som ligner lukten av mandler. Mens den giftige doble er helt luktfri.

For å bevare de fordelaktige og ernæringsmessige egenskapene til champignons må behandles på riktig måte. Det er nødvendig å fjerne klistrede jordbiter, fjerne tørkede eller visne områder, rengjøre råte fra sopp, kutte ben. Etter å ha gjort dette, blir soppen vasket og begynner å koke. De lager veldig velsmakende supper, de er stekt, ofte med poteter. Og bare stekte sopp kompletterer perfekt grønnsaksretter. Høsten kan også tørkes - om vinteren diversifiserer tørket sopp bordet.

Sikkerheten til den høstede avlingen er lett å verifisere på en populær måte: i en panne med sopp må du kaste vanlig løk. Hvis det bare kokes normal sopp, vil ingenting skje med det, ellers blir pæren blå.

Om fordelene og farene ved champignons

Hvilke fordeler kan menneskekroppen få med champignoner? Det viser seg bra.

1. De inneholder mye (mer enn 90%) vann, hvis bruk ikke er nødvendig, mye verdifulle proteiner, karbohydrater, organiske forbindelser og syrer, mange nødvendige vitaminer (PP, B6, B12, C) og mineraler, metaller (jern, kalium) fosfor, sink). Forresten, fosfor er ikke mindre enn i fiskeprodukter, og enda mer vitamin B enn i grønnsaker dratt fra hagen.
2. På grunn av det lave kaloriinnholdet, finner champignons bruken i forskjellige dietter, mens en person ikke fratar seg de nødvendige stoffene.
3. Bruk av champignon som ikke inneholder sukker og fett er nyttig for diabetikere.
4. Høye nivåer av tiamin vil hjelpe de med hodepine. Og vitamin B5 lindrer tretthet.
5. I sopp er det blant annet stoffer som fungerer som en kolesterol ødelegger, så du kan og bør spise dem for å bli kvitt kolesterolplakk.
6. Og tørr sopp er bra for de som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet - hepatitt og magesår.

Det er liten skade fra champignons.I tillegg til å lett forveksles med giftige sopp (som diskutert ovenfor), kan det noteres et høyt kitininnhold - denne komponenten er vanskelig å fordøye og skader barn, noe som gjør det vanskelig å absorbere nyttige og nødvendige stoffer. Derfor bør ikke barnet få for mange kokte sopp.

Video: forest champignon (Agaricus silvaticus)