Er det mulig å fryse cottage cheese i en fryser?

Artikkelinnhold

1 Unike egenskaper
2 Hva skjer med produktet under frysing?
3 Frossen cottage cheese: skade og fordeler
4 Riktig frysing
5 Avrimingsprosess
6 Video: hvordan lage mat cottage cheese hjemme

I hyllene i moderne butikker kan du enkelt finne ethvert melkesyreprodukt. Men kanskje i denne kategorien av varer er den mest populære cottage cheese. Fra den kan du lage mye deilige og veldig sunne retter. Derfor er cottage cheese til stede på menyen til nesten enhver moderne familie.

Unike egenskaper

Cottage cheese kjennetegnes av fremragende ernæringsegenskaper, da den har et høyt innhold av kalsium og protein. Det kan spises i sin rene form, fordi en liten del av produktet kan erstatte en full frokost. Dette kostholdsproduktet absorberes perfekt av kroppen, noe som påvirker fordøyelsesfunksjonene i kroppen.

Takket være denne evnen, inntar cottage cheese en betydelig plass i kostholdet til eldre, så vel som fremtidige mødre. Små barn elsker ostemassen. For denne kategorien av befolkningen har dette melkesyreproduktet lenge blitt en næringsrik godbit. Det er med spesiell glede at barn spiser den når den melkehvite massen er smaksatt med yoghurt, søt sirup og andre smakfulle tilsetningsstoffer. Men sammen med fordelene med ostemasseprodukter kan bli helsefarlige. Hvis produktet oppbevares feil, begynner patogen flora å vokse aktivt på det.

Derfor begeistrer spørsmålet om lagring mange fans av dette verdifulle produktet. Forbrukerne er spesielt interessert i muligheten for å fryse ostemasse og reglene for denne prosessen.

hvordan du kan sjekke kvaliteten på cottage cheese hjemme

Hva skjer med produktet under frysing?

Som allerede nevnt er den mest verdifulle komponenten av cottage cheese kaseinprotein. Hundre gram av produktet inneholder omtrent 15 g. Fortsatt i cottage cheese er det mye mineraler og et helt kompleks av vitaminer. Ernæringsfysiologer hevder at med forbehold om reglene for frysing og tining, vil alle nyttige ingredienser i produktet forbli uendret, det vil si beholde sine nyttige egenskaper. Ved lave temperaturer (opp til -20) kan produktet lagres i to måneder.

I moderne industri brukes sjokkfrysemetoden når produktet utsettes for ekstremt lave temperaturer (-35). Under slike forhold fryses ostemassen øyeblikkelig. Men i en husholdningsfryser er slike temperaturer ikke gitt, terskelen deres er 10 grader med minus. Derfor, med slik frysing, forverres smaken av cottage cheese.

Frossen cottage cheese: skade og fordeler

For å objektivt kunne vurdere fordeler og ulemper ved et produkt, må du ha en ide om hvordan du får det. Kesam er en myse som er skilt fra melkebasen. Derfor har den en så høy konsentrasjon av næringsstoffer. Melkesyrebakterier som er til stede i ostemassen, nedbryter proteiner til aminosyrer:

metionin - dette stoffet forhindrer åreforkalkning;
lysin - bidrar til normal funksjon av leveren;
kolin - er nødvendig for at nervesystemet skal fungere fullstendig.

Alle disse komponentene gjør cottage cheese til et nødvendig babymatprodukt. Det er ikke mindre nyttig for mennesker som lider av hjertepatologier, leddproblemer, fordøyelsessykdommer. For eksempel må idrettsutøvere ta med cottage cheese i kostholdet sitt for å bygge muskler. For brudd anbefaler leger at pasienter spiser mer cottage cheese for å stimulere beinveksten. Imidlertid er fettinnholdet i produktet lavt, noe som lar deg ikke bekymre deg for figuren.

Men hvis du bryter lagringsreglene, kan dette nyttige produktet bli den skyldige i matforgiftning. Derfor er det viktig å overholde temperaturregimet og overvåke holdbarheten.Disse parametrene indikeres vanligvis av produsenten på etiketten.

hvordan lage cottage cheese fra kefir

Riktig frysing

Hvis du fryser produktet riktig, kan du når som helst bruke det til å tilberede utsøkte kulinariske mesterverk. Og siden frossen cottage cheese kan lagres i opptil to måneder - er dette en veldig verdifull hjelp for enhver husmor. Så hvis du alltid vil ha fersk cottage cheese på hånden, må du følge disse reglene:

Det anbefales å bruke hjemmelaget fersk cottage cheese til frysing. Et butikkprodukt er minst egnet til dette formålet.
Cottage cheese bør lagres i en keramisk beholder med et forseglet lokk. Da vil den være mer smakfull og ikke miste fuktigheten.
Det anbefales ikke å fylle oppvasken helt med cottage cheese, da volumet øker under påvirkning av lave temperaturer. Det er nødvendig å forlate et mellomrom på ca 2 cm.
Ikke bruk plastposer til å oppbevare cottage cheese i fryseren. Produktet vil forringes under slike forhold.
For langtidslagring av fermenterte melkeprodukter anbefales det å bruke hurtigfrysefunksjonen. På denne måten er det bedre å fryse fersk cottage cheese. Den fryser helt etter 4-6 timer.
Det optimale temperaturregimet for ytterligere lagring er ikke mer enn -18 grader.

Du kan ikke tine og så fryse cottage cheese igjen. For å unngå dette, er det nødvendig å dele opp hele massen i flere deler, og deretter bruke dem etter behov.

Nyttige råd! Et flott alternativ er frysing av mat. Denne avgjørelsen vil tillate deg å raskt tilberede middag eller behandle uventede gjester.

Avrimingsprosess

Cottage cheese bør ikke utsettes for rask avriming. La denne prosessen gå naturlig. Først må du legge beholderen med ostemassen over natten i den nedre delen av kjøleskapet. Når massen tiner helt, er det nødvendig å presse den. Dette gjøres for å fjerne overflødig serum. Fargen på produktet etter avriming skal være identisk med fersk cottage cheese. Smakskvaliteter må også bevares fullt ut. Denne avrimingsmetoden er egnet når det er nødvendig å få et ferskt produkt. Hvis cottage cheese er nødvendig for tilberedning av konfekt, kan du tine den ved romtemperatur eller bruke en mikrobølgeovn.

Regelmessig bruk av hytteost av høy kvalitet vil ha en gunstig effekt på helsen og bidra til å forbedre hudens tilstand. Fra dette verdifulle produktet kan du tilberede mange deilige, veldig sunne retter som alltid vil dekorere bordet på en typisk dag og under familiefeiringer.

cottage cheese om natten - fordeler og skader på kroppen