Kantareller - en beskrivelse av hvor de vokser, toksisiteten til soppen

I dag skal vi studere rødlig farget sopp, som ikke kalles annet enn kantareller. De er berømte for stor inkludering av askorbinsyre i sammensetningen, derfor er de ekstremt gunstige for menneskers helse. I naturen skilles flere varianter av denne sorten, som inkluderer kantareller spiselige og ikke egnet for inntak. Når det gjelder vekst, foretrekker denne arten å leve på den forfalne barken av trær i en blandet eller barsk stripe.

beskrivelse

1. I deres format ligner kantareller andre sopp som har en hatt med et ben. Men representantene for arten som diskuteres er en enkelt helhet, det er ingen synlige overganger fra toppen til basen. Det samme gjelder farge, det er ingen sterke avgrensninger i skyggen. Skyggen av kantareller varierer fra oransje til kjedelig rød.
2. Hatten i diameter når 10 cm eller mer. Formen er uregelmessig, halvflatt. Kantene er bøyd innover, de er bølgete i strukturen. I gamle sopp kan hatten bøye seg utover eller være litt deprimert. Hos vanlige mennesker kalles denne formen for den øvre delen en omvendt paraply. Huden på overflaten er dårlig atskilt, den er glatt og tett.
3. Den myke delen er komprimert og kjøttfull. Benet består av fibre, fargen på kjøttet er gul eller hvitaktig. Den myke delen er sur etter smak, den lukter tørket frukt. Hvis du trykker på soppen, vil trykksonen bli rødlig.
4. Som regel er benet lys i skygge, hatten er litt mørkere. Basen smalner i den nedre delen, den er omtrent 2 cm i diameter og 6–7 cm lang. Hymenoforen er ganske plastisk, rynkete, fibrøs og faller nedover basen. Sporer er gule i pulverform.

Varianter av kantareller

Til dags dato er rundt 60 varianter av denne varianten sopp isolert. Noen av dem kan spises, andre kan ikke. Det er ingen giftige prøver, men det kan være en rev. Det er også giftige kolleger som tilhører slekten omphaloths. Nå skal vi studere de mest populære typene av den diskuterte familien.

1. Vanlige. Ellers kalles denne arten en kokkel eller en ekte rev. Det er lov å spise. Når det gjelder størrelsene, vokser hatten opp til 10-12 cm i diameter. Stilken er omtrent 2 cm i tykkelse og 6 cm i lengde. Sporene er i form av et gulaktig pulver. Fargen på soppen varierer fra oransje til gul. Den myke delen er kjøttfull og komprimert når kuttet blir hvit. Smaken av rev er sur med lukten av tørket frukt. Huden på hatten er vanskelig å skille, den er tett og glatt. Basen er i samme farge som hatten. Et positivt trekk ved denne varianten av sopp er det faktum at den har hinomannose. Stoffet lar ikke sopp bli ormer. Insekter kan ikke sette larver til side fordi de ikke slår rot. Ved vekst foretrekker kantareller bartrær og blandede striper. Samlingen gjennomføres fra slutten av sommeren til midten av høsten.
2. Fløyelsaktig. En annen spiselig variant med en gul-oransje overflate med en rød fargetone (ikke alltid). Når det gjelder skyggen til basen, varierer den fra lys rød til svakt gul. Hatten vokser opp til 5 cm i diameter og benet er omtrent 4 cm i lengde med en tykkelse på 1 cm. Hos unge dyr er overflaten konveks, men når den vokser bøyer hatten seg i motsatt retning i form av en trakt. Den myke delen på snittet blir lys, oransje eller gul. Av lukten lukter soppen behagelig; etter smak har de surhet. Denne arten vokser i Europa i sør og øst.Foretrekker å bo i sur jord. Innsamling gjøres best fra midten av sommeren til midten av høsten.
3. Cinnabar rød. Sopp i skyggen rød med rosa eller kjedelig rød. Toppens diameter varierer innen 2-4 cm. Benet i høyden er 3-4 cm. Den myke delen er fortettet, fibrøs. Hatten er ujevn i kantene, sidedelene er gjemt ned, mens selve overflaten bøyer seg innover. Sporeoverflate med bretter, plater rosa og tykk. Sporpulveret er pigmentert med en kremaktig rosa farge. Disse kantarellene lever i en eikelund, lerketrær. De kan bli funnet i Nord-Amerika om sommeren og høsten.
4. Gray. Soppen er egnet for svelging, har en svart fargetone med brune flekker. Kan være ren grå. Hatten er omtrent 2-5 cm i diameter, benet vokser opp til 5-8 cm i høyden og 1 cm tykt. Innersiden av basen er ikke full. Hatten er pigmentert i kantene i grått med en ask fargetone, kantene er bøyd innover. Den øvre delen har en fordypning plassert i sentrum. Massen er pigmentert med brun eller grå, den er ganske kjøttfull og elastisk. Etter smak er disse soppene ikke så uttrykksfulle som forgjengerne beskrevet ovenfor. Det er ingen aroma. Grå representanter for arten foretrekker å vokse i en blandet eller løvfellende sone. Du kan takle samling, starter fra den tredje sommeren, og slutter med midten av høsten. Soppen vokser overalt, men ikke alle soppplukkere er klar over den.
5. Gulning. En annen underart av den spiselige typen, hvis hatt er omtrent 5 cm i diameter. Benet varierer i lengde fra 2 til 5 cm med en tykkelse på maksimalt 1,5 cm. Det er ikke noe skille mellom toppen og basen, soppen ser helhetlig ut. Hatten er pigmentert med en brungul fargetone, det er skjellete elementer på den. Basen på skyggen av oransje med gul. Den myke delen er tett, smakløs, uten aroma. Massen har en lys rød eller beige fargetone. Sporer i form av en pulveraktig sammensetning er pigmentert i en oransje-beige tone. Disse kantarellene elsker å vokse i skog med bartrær, de liker et fuktet miljø. Samlingen kan vare et par måneder, med start i august.
6. Fasettert. Soppen er egnet til å spise, farget gulrød. Selve frukten vokser opp til 10 cm i størrelse. Benet med en hatt er en, det er ingen klar skille. Hatformet kutt med kantene på en bølget struktur. Soppkjøtt er komprimert og tykt, mettet etter smak og lukt. Benet i diameter er ca 2 cm. Sporeoverflate med små bretter. Tvister om skyggen av rødt og gult, lignende fargen på soppen. Disse kantarellene vokser i afrikanske land, Nord-Amerika og Malaysia. Bosatte seg i kolonier eller enkeltvis. Du kan samle fra sensommeren til høsten.

vegetasjon

1. Når det gjelder den klassiske formen for de aktuelle fruktene, vokser de helst i barskog og blandingsskog. Forekomster kan ofte finnes blant mose og høye planter. Ofte går soppplukkere for å plukke frukt fra juli til sent på høsten.
2. For at avlingen skal være utmerket, trenger slike frukter mye næringsstoffer og fuktighet. Alle nødvendige komponenter trenger inn i kantarellene gjennom mose og tre. Når det gjelder lauvskog, under slike forhold, er kantareller ukomfortable.
3. Problemet er at når bladene faller fra trærne, får prøvene det gjelder ikke riktig mengde sollys. Hvis kantarellene ikke får alt de trenger, forverres de og tørker ut.
4. Det gunstige habitatet for slike sopp er nettopp blandede og bartrær. I jorden der gran og furu vokser, er det en overflod av stoffer som er nødvendige for fruktene. I dette området kan kantareller bære frukt mer enn en gang per sesong.

Sopputseende tid

1. Ofte vises eksempler fra juli til midten av høsten. De fleste frukt kommer ut på sensommeren etter varme regn. Slike frukter tåler ikke kaldt vær, det er av denne grunn at de ikke forekommer om vinteren.
2. Det er verdt å merke seg at kantarellene heller ikke tåler den brennende solen, så vel som frost. Av samme grunn kan du se at fruktene i juni vokser merkbart saktere. Etter sommerregnet må flere dager gå før kantarellene begynner å vokse fullt ut.

edibility

1. Det er verdt å merke seg at det er arter av kantareller som er egnet og uegnet til mat. Den klassiske soppen har en delikat nyanse og lukter godt. Når det gjelder de falske fruktene, kommer den ubehagelige aromaen av eddik eller fisk fra dem.
2. I tillegg kan spiselige og uspiselige prøver identifiseres ved noen forskjeller. I falske sopp har hatten en lysere oransje farge. Når det gjelder spiselige prøver, er fargen deres gul.
3. Uspiselige frukter har også en klar sirkelform på hatten. En spiselig sopp har et tykt ben, mens en falsk har en tynn. En eddikaroma produserer også uspiselige frukter. Ikke glem at ekte rever vokser utelukkende i barskog og blandingsskog.
4. Når det gjelder massen, er den gul i spiselige prøver, og har en hvit farge mot midten. På falske kantareller er den helt oransje. I tillegg kan ekte frukt tilberedes, stekes og bakes uten problemer. Klassiske kantareller lager deilige retter.

Forskjellen mellom falske sopp og kantareller

Klassiske kantareller kan forveksles med to typer sopp. Oftest skjer dette for å være en oransje talker (uspiselig frukt) og en oliven olmphaloth (giftig frukt).

1. Den vanlige kantarellen har en vanlig farge. Den kan være lys oransje eller lys gul. Motsatt uspiselige frukt vil ha lyse farger eller motsatt for lys. Også falske sopp på hatten har ofte flekker i forskjellige former.
2. En interessant forskjell er at spiselige kantareller alltid har fillete kanter på hatten. I falske frukter er de ofte jevn. I tillegg har de klassiske forekomstene et tykt ben. Uspiselige frukter, den er alltid tynn.
3. Den vanlige kantarellen har integritet. Benet hennes renner jevnt inn i hatten. Falske sopp skiller seg ut fordi hatten er skilt fra bena. I tillegg vokser fruktene du kan spise alltid i grupper. Falske prøver vokser ofte alene.
4. Som nevnt tidligere har vanlige kantareller en ganske behagelig lukt. De er aldri ormekur. Når det presses på en spiselig sopp, begynner kjøttet å rødne. Lignende fakta kan ikke sies om de falske fruktene.

nytte

1. Ekte rever er kjent for sin overflod av mineraler, vitaminer og forskjellige enzymer. Som nevnt tidligere, er eksemplene det gjelder nesten aldri ormekur. Dette kan forklares med at sammensetningen av de betraktede fruktlegemene inneholder kinomannoser.
2. Et slikt stoff er en gift for alle slags leddyr og hjelmer. Enzymet nevnt tidligere innhyller eggene til parasitter, hvoretter det ødelegger dem. I tillegg anses vanlige kantareller som et utmerket naturlig middel i kampen mot parasitter og ormer.
3. I tillegg har spiselige frukter en tilstrekkelig mengde ergosterol. Et slikt enzym er nyttig i patologier som er assosiert med leveren. Kantareller er veldig nyttige for hemanginom og hepatitt. Systematisk spising av slike sopper hjelper til med å gjenopprette synet og bekjempe onkologiske patologier.

lagring

1. Når du samler en god høst, må du definitivt vite hvordan du lagrer fruktkropper på riktig måte. Vanlige kantareller er ofte frosne, saltede og tørkede. Hvis du vil holde sammensetningen så nyttig som mulig, er det bedre å fryse soppen.
2. Husk at hvis du bestemmer deg for å lagre fruktene hjemme til matlaging, bør ikke temperaturen være høyere enn 12 grader. Ubehandlede prøver kan ikke ligge mer enn en dag. Bestem deg derfor for hvordan du skal behandle dem og gå videre til prosedyren.

I dagens artikkel har vi studert alt relatert til kantareller. Vi undersøkte de mulige og vanlige variasjonene av artene, så vel som deres vekst i det naturlige miljøet og perioder hvor du kan delta i samling. Det er veldig viktig å kunne skille en variant fra en annen for å samle en kurv med forskjellige fruktkropper. Ikke glem den primære behandlingen og reglene for utarbeidelse av kantareller.

Video: helbredende egenskaper ved kantareller