Cep - beskrivelse, arter der den vokser

Under den hvite soppen refererer til en rekke skoggaver, som er klassifisert som en gruppe basidiomyceter. Disse individene har også en ordreflyging og en klasse - agaricomycetes. Representanter for skogruppen fra slekten Borovik har ett felles navn - porcini-sopp. Noen mennesker foretrekker å kalle dem gammeldags sopp, men essensen forblir den samme. Blant all tilgjengelig sopp, er disse de mest gjenkjennelige. Folk fyller gjerne kurvene sine med seg når de drar på den såkalte jakten.

arter

Før vi vurderer alle tilgjengelige arter, vil vi undersøke av hvilke grunner denne gaven av skogens natur ble så kalt. Allerede i gamle tider bevilget folk navnet til sopp, de omgås ikke den aktuelle familien. Siden mennesket lenge har vært engasjert i innsamlingen og behandlingen av disse eksemplene, kom navnet av seg selv. Kjøttet av en rå marmorert sopp forblir hvitt etter tørking eller annen bearbeiding. Delvis av denne grunn kalte folk sopp hvit, til tross for at de har en mørk hatt.

La oss nå se nærmere på tilgjengelige varianter.

1. Net. Den tilhører kategorien som er tillatt for konsum i mat. Ifølge eksterne data ligner den på sopp, men hatten er pigmentert med en oker, brunaktig fargetone. Blotcher med en rødlig tone kan være til stede. Hatten er plassert på en forkortet base. Selve benet er formet som en sylinder. Et nettmønster er synlig på det, som er pigmentert brunt eller hvitaktig. Toppens diameter kan nå 30 cm, men vanligvis finner du sopp med hatt på 20-20 cm. Den myke delen er ideell hvit. Du kan møte disse soppene i USA, Europa, Canada, Afrika, Transkaukasia. Vanligvis plukker sopp fra juni til september.
2. Bjørk. Han har et annet navn - spikelet. Hovedtrekket er tilstedeværelsen av en hvitaktig hatt, som når 15 cm i diameter. Toppen er kanskje ikke hvit, men krem ​​eller lys med en gul glans. Basen er formet som en tønne, ikke en sylinder, som andre medlemmer av slekten. Den er lysebrun, med et hvitt nett i toppen. Hvis du skjærer av soppen, blir den ikke blå. Når det gjelder massen, er den hvit. Som navnet tilsier, vokser representantene for gruppen under bjørker. De har et ganske bredt distribusjonsområde, funnet på kantene, i forskjellige skogstrimler og bjørkelunder. Fruktingen begynner i juni og slutter i oktober. Veksten påvirker Vest-Europa, Russland.
3. Furutre. En annen variant av porcini-sopp, som er preget av en mørk hatt. Det kan ha en lilla fargetone. Hatten varierer i diameter fra 6 til 28 cm. Den myke delen er dekket med tynn hud, den er rød med en brun fargetone, og på basen er hvitaktig. Hvis du klipper benet, blir ikke kjøttet blåaktig. Benet er komprimert og omfattende, brunt eller lyst (hvitt), det er et rødt eller brunaktig nett på. Som navnet tilsier, vokser disse medlemmene av familien i en furuskog. De elsker det sandete terrenget, fjelltoppene, lauvskogene. Når det gjelder distribusjon, finnes de i vårt enormt store hjemland, i USA, Europa.
4. Eik. Hatten er brun i fargen, grå, ikke brun, dominerer. På overflaten kan det observeres flekker av hvite eller okertoner. Den myke delen er ikke veldig tett, løs enn i alle andre varianter av denne familien av skoggaver. Sopp vokser i Primorsky-territoriet og Kaukasus. De sees i den midtre og sørlige stripen av hjemlandet vårt.
5. Gran. Kanskje den vanligste gruppen.Basen er langstrakt, komprimert, med noe tykning i den nedre delen. På benet er det et nett som strekker seg 30 eller 50% i lengde. Hatten er brunaktig, kastanje eller røde nyanser råder. Disse soppene finnes i store mengder i granskogbeltet, så vel som der det er mange graner. De finnes på Island, i vårt lands enorme og i Europa. Fruktingen fortsetter til høsten.
6. Mørk bronse. Ellers kalles representantene for gruppen hornstråle eller kobber. Et annet spiselig utvalg av sopp, som er kjent for sin mørkebrune farge. Det er interessant at bena med hatten kan ha samme farge. Ofte ser en sopp svart eller så ut. I den nedre delen av basen er det et rutenett, som først er pigmentert av en hvitaktig, og deretter blir buffy. Benet er sylindrisk i format. Når det gjelder massen, er den brunrosa, bronse. Hvis du lager et snitt, vil skyggen ikke endre seg. Den myke delen er ikke løs, den lukter ganske fin, den samme i smak. Disse soppene finnes i eik eller bøkeskog. Høst kan høstes i juli, den vil vare til oktober. Over hele distribusjonen er det gaver av natur i USA og Europa.

vegetasjonen

1. Porcini-sopp vokser i forskjellige klimatiske regioner, den kan finnes overalt, med unntak av Antarktis eller Australia. Du finner disse gavene i Europa, Mexico, Mongolia, Japan og Kina. Sopp vokser også i Nord-Afrika, Nord / Sør-Amerika. I det enorme hjemlandet vårt finnes i Kamtsjatka, Kaukasus og Østen. Naturligvis kan det ikke gjøre uten tilstedeværelse i de sørlige og midterste bandene i Russland.
2. Når det gjelder årets sesong, avhenger det hele av den territoriale veksten i denne saken. Som regel vises disse soppene på våren eller forsommeren. Deretter kan samlingen deres fortsette til midten eller slutten av høstsesongen (hvis regionen er varm). Hvis veksten utføres i kalde klimaområder, blir samlingen best utført i mai-september. De fleste sopp er observert i august.
3. Hvis vi vurderer vekstfasen til den representerte familien, vil soppen nå modenhet i løpet av en hel uke. Av natur vekst er dette familie sopp som lever kolonialt. Hvis en soppplukker møter en sopp, vil den sikkert finne mange flere gaver i nabolaget.

beskrivelse

1. I samsvar med lengden på stilken varierer indikatorene innen 12 cm. Men ifølge erfaring hevder soppplukkerne at de møtte sopp mye høyere (opptil 25 cm). Når det gjelder diameteren, er basen 7-9 cm. Disse soppene har forskjellig form på bena, nemlig tønneformet eller oval vertikalt. Hvis soppen er gammel, vil basen få formen til en sylinder. Benenes farge er brunlig eller hvit, kan være med mørke flekker.
2. Når soppen er helt moden, blir kjøttet ganske tett. Den har en attraktiv hvit farge, kjøtthet og saftighet. Du vil kanskje legge merke til at jo eldre prøven er, desto mer får kjøttet en fibrøs struktur. I tillegg begynner det å bli litt gult. Også i gamle sopp kan kjøttet ha en lys beige fargetone.
3. Det er verdt å merke seg et karakteristisk trekk ved alle eksempler som tilhører slekten av boletus. Slike sopp har en unik smak og delikat aroma. Hatten til en moden sopp har en brunbrun farge. I tillegg vokser den fra 7 til 30 cm.
4. Imidlertid er det i visse områder, under forholdene med milde temperaturer og hyppige regn, ofte mulig å finne ceps med en hattediameter på opptil 50 cm. For å bestemme en instans alder, trenger man ikke å ha noen spesiell kunnskap.
5. Unge sopp utmerker seg med en konveks hette med perfekt form. Når det gjelder overmodne prøver, blir det flatt.Ofte kan du se at hatten til og med bøyer seg i motsatt retning. Overflaten på soppen er ofte ganske hyggelig å ta på.
6. Hatter har en fløyelsaktig struktur. Den øvre huden er ganske vanskelig å skille, siden den har en tett forbindelse med massen. Hvis været er ganske vind eller tørt, begynner hatten å bli dekket av dype sprekker og rynker. Som et resultat blir porene i soppen alvorlig skadet.
7. Så snart regnværet begynner, på overflaten av hetten til soppen kan du se skallet i form av slim. Hver for seg er det verdt å nevne at fargen på hatten på de aktuelle eksemplene kan varieres. Nyanser begynner fra rødbrun til nesten hvit. Gamle sopp har en løsere hatt.

nytte

1. Ansete sopp har en enorm mengde mineraler som er nyttige for mennesker. Det er slike tilfeller som regnes som en av de mest nyttige og populære. Det er verdt å merke seg at massen av porcini-sopp inneholder den optimale mengden selen.
2. Et slikt stoff bidrar til eliminering av onkologiske patologier hos mennesker. Systematisk spising av sopp lar deg bekjempe ganske alvorlige sykdommer i de tidlige stadiene. I tillegg er askorbinsyre og protein til stede i prøvene. Sammen forbedrer enzymer normal funksjon i alle indre organer.
3. Den aromatiske og kjøttfulle massen inneholder en tilstrekkelig mengde kalsium. I tillegg inkluderer soppen jern og fytohormoner. De anses som ganske enkelt nødvendige for en person. Sammen kan alle enzymer nøytralisere alle inflammatoriske prosesser som oppstår i kroppen.
4. Riboflavin er også til stede i den hvite prøven. Det er et slikt stoff som stabiliserer aktiviteten til skjoldbruskkjertelen. I tillegg fremmer vitaminet bedre vekst av negler og hår. Når det gjelder en tilstrekkelig mengde B-vitaminer, påvirker de gunstig hele nervesystemet til en person.
5. Slike vitaminer påvirker arbeidet i hjernen, hukommelsen, energimetabolismen positivt. B-vitaminer beskytter slimhinnene og huden mot alle slags infeksjoner. I tillegg påvirker enzymer direkte kvaliteten på søvn, appetitt og godt humør.
6. Cep inneholder lecithin. Et slikt stoff er spesielt nødvendig for de som lider av anemi og åreforkalkning. Dessuten renser enzymet blodkar fra kolesterol. Blant annet blir slike forekomster veldig verdsatt på grunn av tilstedeværelsen av B-glukan i dem.
7. Dette stoffet er en antioksidant som styrker kroppens beskyttende funksjoner. Et slikt enzym motstår perfekt forskjellige virus, sopp og bakterier. I tillegg finnes ergotionin i sammensetningen av cep.
8. Sistnevnte er ansvarlig for fornyelse og regenerering av celler i hele kroppen. Stoffet er spesielt fordelaktig for øynene, nyrene, ryggmargen og leveren. I tillegg, på grunn av sammensetningen av det aktuelle produktet, blir sekresjonen av fordøyelsessaft godt stimulert.
9. Hver for seg er det verdt å nevne at ceps tilhører mat med lite kaloriinnhold. De består av nesten 90% vann. Av denne grunn kan slike tilfeller tørkes, stues, stekes og syltes uten problemer for vinteren.
10. Når du lager mat, viser massen seg å være uvanlig velsmakende og mør. I tillegg vil sopparomaen ikke forlate deg likegyldig. Det er spesielt forbedret etter varmebehandling. Den største aromaen kommer fra cep, hvis den er riktig tørket. På dette tidspunktet begynner kjøttet å miste fuktighet gradvis.

skade

1. Til tross for spisbarheten til slike prøver, kan de fortsatt bli forgiftet. Ikke glem at kitin er til stede i soppen. Det er han som er veldig vanskelig å absorbere av kroppens kropp.
2. Du må også være ekstremt forsiktig for gravide jenter og personer som lider av sykdommer i nyrene og fordøyelsessystemet.

Husk at over tid akkumuleres alle soppene i deres sammensetning tunge giftige metaller som er til stede i jorden. Derfor må du ikke i noe tilfelle samle dem i en ikke-økologisk sone. Foretrekker utelukkende ville skoger og rydder. I dette tilfellet, i mangel av kontraindikasjoner, vil du motta eksepsjonell fordel av det presenterte produktet.

Video: hvit sopp - hvordan du raskt finner i skogen