Hvordan lage tyggegummi hjemme

Det er ikke mange som vet, men tyggegummi dukket opp relativt nylig (på 1900-tallet). Vi lurte sikkert på: "Hva er tyggegummi laget av?" Som regel tilberedes sammensetningen på basis av sukkersirup, stivelse, gelatin, sitronsyre. Erfarne husmødre etter prøving og feiling ga de deiligste oppskriftene. Du kan enkelt oversette teknologi til virkelighet ved å glede barn. Som enhver annen virksomhet har tyggegummi sine egne egenskaper som må vurderes. Tenk på de viktige aspektene i rekkefølge.

Tyggegummi: en klassisk oppskrift

• drikkevann - 100 ml.
• kornsukker - 240 gr.
• sitron - 1,5 stk.
• smakstilsetning å velge mellom
• maisstivelse - 20 gr.
• fruktjuice (hvilken som helst) - 120 ml.
• spiselig gelatin - 25 gr.

1. Lag sukkersirup. For å gjøre dette, ta en emaljert panne, hell 100 ml i den. rent vann, hell i kornsukker. Sett på sakte bål, kok til granulatene er helt oppløst. Når dette skjer, må du slå av ovnen. Til slutt bør du få rundt 270 ml. sukker sirup.
2. Hell eventuell fruktjuice i et glass, sett i en mikrobølgeovn på kanten av en roterende plate, varm godt (ca. 30 sekunder). Etter at drikken er varm, begynn langsomt å helle gelatin i den, mens du rører konstant. La gelatinen for å hovne helt opp, som regel tar dette omtrent en halv time.
3. Forvarm sukker sirupen til 50 grader (hvis den er avkjølt), tilsett den hovne gelatinen og maisstivelsen, elt til en homogen konsistens.
4. På dette stadiet kan du helle hvilken som helst smakstilsetning. Kanel, vaniljesukker, sprø av sitrusfrukter kan spille sin rolle. Dessuten selges smaksstoffer i krydderavdelingen, velg smaken du ønsker. Også på dette stadiet kan du legge til konditorfarge, som selges i pakker på 5 g.
5. Rør blandingen, tørk gjennom en fin sil eller gasbind, brettet i 3 lag. Hell massen på skjemaene for søtsaker eller bakervarer, send til kjøleskapet til den er ferdig tilberedt. For å sive, trenger du omtrent 7 timer.

Tyggegummi

• melis - 40 gr.
• konditorfarge - etter skjønn
• Smaksadditiv - Valgfritt
• honning eller lønnesirup - 25 gr.
• tyggemasse ("tyggegummibase") - 35 gr.

1. Send tyggebunnen til emaljenpannen, legg den på komfyren og varm opp. Ikke glem å forstyrre, samle sammensetningen fra veggene i tanken, ellers vil basen brenne. Eventuelt kan du smelte tyggegummibasen i mikrobølgeovnen ved å plassere den i et fat og plassere den på kanten av en roterende plate.
2. Ikke fjern massen fra varmen, reduser brenneren til middels kraft, hell i lønnesirup (eller noe annet), og elt igjen med en trespatel.
3. Hell 20 g. pulverisert sukker, smakstilsetning og konditorfarge (de to siste komponentene er valgfrie). Som tilsetningsstoff, sitronskall, kanel, gnidd gjennom en sil rosiner eller tørkede aprikoser, kan vanillin fungere.
4. De resterende 20 gr. fordel melis på en flat, tørr overflate (kjøkkenbord), legg den oppvarmede basen på den, rull forsiktig blandingen i melis med en slikkepott.
5. Etter at fremtidens tyggegummi er avkjølt, elt "deigen" ut av den, vri pølsen og skjær den i tynne skiver. Rull opp sirkler eller firkanter, send til kjøleskapet i 2 timer.

Maissirup tyggegummi

• maissirup - 25 ml.
• base for tyggegummi - 30 gr.
• maisstivelse - 45 gr.
• smakstilsetning - valgfritt
• konditorfarge - 2 gr.

1. Før du begynner å forberede tyggegummi, ta basen og varm den i mikrobølgeovnen. Prosedyren må utføres til basen er mykgjort (ca. 1,5-2 minutter ved middels kraft).
2. Når basen er klar til arbeid, tilsett mais sirup, elt blandingen til den er jevn. Dryss deretter stivelse på en tørr og jevn overflate, legg basen med sirup på.
3. Elt komposisjonen med hendene til den blir elastisk og formbar. Blandingen skal vise seg å være glatt, plastisk, akkurat i det øyeblikket kan du helle inn konditorfarge og smaksstoffer.
4. Ta på hansker, elt tyggegummi igjen, lag forskjellige figurer, hjerter, dyner, stjerner osv. Sett det på et flatt underlag, sett i kjøleskapet i flere timer.

Bær tyggegummi

• smelte vann - 125 ml.
• gelatin i plater - 1 stk.
• rørsukker - 55 gr.
• kjølig kokende vann - 475 ml.
• sesongens bær (hvilken som helst) - 4,5 kg.

1. Vask bærene, fjern stilkene, bladene, harde delene og frøene. Skjær i skiver eller pass gjennom en kjøttkvern / blender, overfør til en kjele. Hell med kokende vann, la stå i 2 timer.
2. Sett innholdet på komfyren, sett minimummerket på brenneren, bring massen til å koke. Tomitt i denne tilstanden er omtrent 25-30 minutter. Når bærene er kokt, tøm sirupen (væske, kompott), drikk den eller hell den, det trengs ikke.
3. Tilsett kornet sukker til bæroljekaken (helst stokk), kok til granulatene er oppløst og sammensetningen er full. Når bærmassen er blitt tyktflytende, tilsett matgelatin (løses den opp i vann og bring til hevelse).
4. Rør sammensetningen. Ta et kjøkkenbord av tre, smør det med solsikkeolje, legg det på et flatt underlag, la det herde. Eksponeringstiden er omtrent 3 timer, ikke noe mer.

Hvordan lage tyggemarmelade

Tyggemarmelade er fremdeles den samme tyggegummien. Forskjellen er at marmelade inkluderer naturlige ingredienser. Som regel tilberedes en godbit for barn.

• grønt eple - 2 stk.
• rødt eple - 1 stk.
• pære - 1 stk.
• kornet sukker - 80 g.
• drikkevann - 100 ml.

1. Vask fruktene, tørk dem, fjern stilkene, kjernen, kvistene. Hakk epler og pærer i små biter, send til en blender eller kjøttkvern til en purémasse er oppnådd.
2. Send frukten til en emaljepanne, hell i kornsukker, hell i vann, bland. Sett på komfyren, kok ca 1 time, i noen tilfeller mindre. Det er viktig at massen er veldig tett.
3. Etter den angitte perioden er sammensetningen karamellisert, må du avkjøle den. Deretter tar du et tre kjøkkenbord, smør det med olivenolje, legg ut plastmassen i et jevnt lag.
4. Sett marmeladen på et lunt sted, la det være helt stivnet. Kutt deretter det ferdige produktet i tynne plater, server.

Det er enkelt å tilberede tyggegummi hjemme, hvis du har tilstrekkelig kunnskap angående tilgjengelige teknologier. Vurder en klassisk oppskrift basert på fruktjuice og sitron, lag tyggegummi fra "tannkjøttbasen", sesongbaserte bær, mais eller lønnesirup. Få barn til å tygge marmelade basert på epler og pærer.

Video: hvordan lage tyggegummi