Hvordan lage eple syltetøy: 8 oppskrifter

Syltetøy regnes som en av måtene å bevare epler på vinteren. Teknologien for tilberedning av godsaker ble lansert for rundt 200 år siden på en ungarsk vask. Folk har lært å koke det til en pastaaktig masse. Senere begynte erfarne husmødre å eksperimentere med forskjellige frukter, og kombinere dem med hverandre. Før tilberedning av syltetøy tok mer enn tre dager, gjøres i dag matlaging i løpet av timer. Tenk på de viktige aspektene i rekkefølge, fremhev de deiligste oppskriftene.

Funksjoner av syltetøyet

1. Velg epler nøye. Forsikre deg om at alle frukt har samme modenhetsgrad. Unngå råtne og overmodne prøver.
2. Vask og tørk eplene før du starter prosedyren, hakk dem med "oransje" skiver. Fjern frøene uten å mislykkes. Når det gjelder skallet, kan du ikke fjerne det, alt avhenger av personlige preferanser.
3. Syltetøy er laget av hakkede epler. Du kan oppnå denne konsistensen ved hjelp av en foodprocessor, rivjern, blender. Erfarne husmødre foretrekker først å lapse epler, og deretter slipe dem gjennom en sil.
4. Det er vanskelig å tilberede en godbit uten å ha de riktige rettene for hånden. Kokepannen må være tykkvegget. Ikke bruk kobber- eller aluminiumsbeholdere for å forhindre oksidasjon.
5. Det best egnede redskapet til matlaging av eple syltetøy er en rustfri stålpanne. Hvis du bruker en emaljert beholder, er det sannsynlig å brenne komposisjonen til vegger og bunn.

Eple-syltetøy: en klassiker av sjangeren

• eple - 2,3 kg.
• kornet sukker (helst brunt) - 1,2 kg.
• drikkevann - faktisk mengden

1. Velg epler for å ekskludere uegnede prøver. Vask frukt, fjern stilker og kjerner. Hvis det er skadede områder, må du kutte dem av.
2. Kok en dyp og bred langpanne. Mal epler i terninger (kan skiver), send til beholderen. Det anbefales ikke å koke syltetøy fra epler, hvis mengde overstiger 2,5 kg. for en tilnærming.
3. Etter klargjøring, fyll frukten med filtrert vann slik at den dekker skivene fullstendig. For 1 kg. epler utgjør omtrent 900 ml. rent vann. Etter alle manipulasjonene må du plassere oppvasken på komfyren.
4. Slå på strømmen til merket mellom mellom- og minimumsnivået. Stek i 25–35 minutter til frukten er helt mykgjort. Stek ikke epler før sluttsteget. De må være 20% underkokt.
5. Mos etter fruktene med en stempel, kjøttkvern, blender eller til og med en gaffel (anbefales ikke) til en puremasse er oppnådd. Dryss den resulterende grøten med sukker, i gjennomsnitt per 1 kg. epler stoler 500-600 gr. sand.
6. Kok eplene på svak varme i 1 time etter sprinkling. Rist innholdet i pannen med jevne mellomrom slik at det ikke fester seg til veggene. Du kan også røre sammensetningen med en trespatel. Når potetmos blir tykk, fjern pannen fra brenneren.
7. Hvis du tviler på beredskapen til syltetøyet, må du utføre testen. Ta en flat tørr tallerken, drypp 1 g. sammensetning. Hvis blandingen ikke sprer seg, og holder formen, er delikatessen klar for ytterligere manipulasjoner.
8. Steriliser beholderen for et snurr, gjør det samme med lokkene. Hell syltetøy i varme glass, kork. Snu beholderne opp ned, pakk dem inn med en genser og la dem avkjøle (ca. 10-14 timer).

Eple syltetøy i en langsom komfyr

• sukker - 650 gr.
• epler - 1,4-1,5 kg.
• sitron - 0,5 stk.

1. Skyll fruktene under kranen, tørk. Skjær skallet og kjernen, hakk frukten med veldig tynne tallerkener. Forbered multikokeskålen, send epler til den.
2. Tilsett 90 ml. drikkevann, sett programmet "Baking". Ta massen til en myk tilstand ved å sette eplene ut under lokket. Kontroller regelmessig beredskapen med en tannpirker eller gaffel.
3. Når fruktskivene begynner å falle fra hverandre, slå av sakte komfyren. Mos innholdet med en blender, pestle eller kombiner til en pureekonsistens.
4. Bland sukker med sitronsaft, bland til hakkede epler. Lukk sakte komfyren igjen, still funksjonen “Baking” eller “Stewing”, stek i 1 time.
5. Når den angitte tiden er ute, må du vurdere beredskapen. Hvis massen har blitt tykk og jevn, hell den i varme sterile beholdere og forsegle.

Eple syltetøy i ovnen

• kornet sukker - 650-670 gr.
• rent vann - 250 ml.
• epler - 1,8-2 kg.

1. For syltetøy brukes bare epler av samme sort og med lik modenhet. Sorter frukt, fjern alle råtne prøver. Fjern midten, skjær stilken og skrell.
2. Hakk frukten i terninger eller skiver, la det småkoke i en kjele med vann til den er myk. Forbered en sil eller dørslag, brett massen inn i hulrommet. Tøm væsken, hakk frukten i grøt.
3. Med to kilo epler får du cirka 1,2 kg. potetmos. Overfør massen til en kasserolle eller varmebestandig form, som er egnet til matlaging i ovnen.
4. Tilsett kornet sukker, bland til det er glatt. Forvarm ovnen til 190-200 grader, send eplemosen til å koke. Når de første boblene vises, reduser du kraften til 60 grader.
5. Kok syltetøy i 3 timer. Fargen vil fortelle deg om godbitens beredskap. Massen skal vise seg en lys oransje fargetone. Det er i dette øyeblikket du kan sterilisere glassene og helle syltetøy på dem.

Tykt eple syltetøy

• eple - 1,4 kg.
• kornsukker - 160 gr.

1. Vask fruktene og tørk med håndklær. Hakk i to, fjern frøene. Lag en liten blanding av epler ved hjelp av en blender, matprosessor, kjøttkvern eller vanlig rivjern.
2. Flytt eplemassen sammen med saften som har skilt seg ut i rustfritt stålpanne, ikke tilsett vann. Sett oppvasken på bålet, varm sakte og rør rundt.
3. Ta komposisjonen til en puretilstand. Når du ser at eplene har blitt gjennomskinnelige, må du male dem med en blender igjen. Hell granulert sukker umiddelbart og reduser brenneren til et minimum.
4. Kok syltetøyet i omtrent 45 minutter før det mørkner. Den ferdige massen skal bli veldig tykk. Når dette skjer, steriliser beholderen, tørk den og pakk det ferdige produktet.

Sukkerfritt eple syltetøy

• drikkevann - 230 ml.
• epler - 1,4 kg.

1. Skyll frukten godt, tørk og hakk i terninger / skiver. Sørg for å fjerne frøene, skrellet skrelles av etter ønske. Send fruktene til gryten, tilsett vann, sett på sakte bål.
2. Kok massen i et kvarter, rør hele tiden med en trespatel. Etter å ha passert den angitte tiden, må du avkjøle fruktene og male dem gjennom en sil.
3. Send den resulterende grøten til komfyren igjen, la det småkoke til den tykner. Når syltetøyet har den nødvendige konsistensen, flytter du det inn i en steril beholder. Plasser rene deksler på toppen, og etterlater et lite gap.
4. Ta en bred gryte, linje bunnen med et håndkle, legg inni krukken med en godbit. Hell varmt vann slik at det når skuldrene til containere med syltetøy.
5. Slå på komfyren, start pasteurisering. Når vannet koker, la koke i en tredje times tid. Etter dette, stram beholderne med en spesiell nøkkel, pass på at det ikke er lekkasjer, avkjøl.

Syltetøy fra epler og pærer

• eple - 2,3 kg.
• pære - 1,2 kg.
• kornsukker - 1,4 kg.

1. Skyll pærer og epler grundig, og tørk med håndklær. Hakk hver frukt i to, fri for kjernen. Fjern eventuelt skallet, hakk det med et tynt halm.
2. Dryss epler med sukker, send til komfyren og la det småkoke i 20 minutter. Fruktene skal bli myke, akkurat i det øyeblikket er det lagt til pærer til dem.
3. Kok massen i ytterligere en tredjedel av en time på svak varme. Avkjøl deretter blandingen til en akseptabel temperatur og send til en blender. Hvis ikke alle fruktene er myknet, kan du mos syltetøy i ytterligere 10 minutter.
4. Når tilberedningen er slutt, skal du tømme beholderen for spinning med kokende vann. Pakk det ferdige produktet i glass, kork og la avkjøle.

Eplesyltetøy med kakao

• smør - 75 gr.
• kornsukker - 260 gr.
• kakaopulver - 55 gr.
• eple - 1,2 kg.

1. Om ønskelig kan du bytte ut kakaopulver med tørr sjokolade (bitter) uten sukker og fløte. Skyll og skrell fruktene, kutt ut kjernene og stilkene. Ikke fjern skallet, hakk eplene øyeblikkelig med en blender, kjøttkvern eller rivjern.
2. Send eplekomposisjonen i pannen, sett sakte bål, stek i en halv time. På slutten av den tildelte perioden tilsett siktet kakaopulver (sjokolade) og smeltet smør.
3. Rør syltetøyet til det er glatt, tilsett kornet sukker. Sett oppvasken på komfyren, la det småkoke i ytterligere 25 minutter. Når massen blir mørkere, hell den i rene beholdere og tett den.

Syltetøy fra epler og meloner

• kornsukker - 650 gr.
• melon - 700 gr.
• eple - 1,3 kg.
• sitronsyre - 4 gr.

1. For tilberedning av syltetøy i henhold til denne oppskriften tas bare moden saftig melon. Velg om mulig en litt overmoden frukt. Eventuelle epler er egnet, du kan kombinere søtt med surt.
2. Skyll melon under kranen, bruk en børste for bedre rengjøring. Fjern en skrell med en skarp kniv, hakk frukten i 4 seksjoner. Fjern fibrene og frøene med en spiseskje, hakk massen i terninger.
3. Forbered en dyp panne, hell 130 ml i den. drikkevann. Send melonskivene inni, legg oppvasken på brenneren. Stek i en tredjedel av en time, frukten skal mykne godt. Rør produktet konstant, unntatt klistring.
4. Forbered en sil, brett en varm melon på den, tørk av massen i en egen bolle. Bruk en trespatel for å unngå å brenne hendene. Begynn å bearbeide følgende frukt.
5. Vask epler og hakk i skiver, fjern frø og skrell. Hell 160 ml i en ren panne. vann, legg skiver i hulrommet. Kok til den er myk i omtrent 20 minutter.
6. Før eplene gjennom en sil etter at de er tilberedt. Hell deretter i en kasserolle og la det småkoke i et kvarter. Bland nå eplesausen med massen av melon, send den til bålet igjen.
7. Begynn å injisere sukker sakte i en spiseskje til du heller ut halve volumet. Rør godbitene og la koke i en halv time.
8. Etter denne tiden, tilsett det gjenværende sukkeret, la det småkoke syltetøyet i ytterligere 15 minutter. Ikke la utseendet til en sterk mørk nyanse. Når syltetøyet er kokt, pakker du det i bankene.

Tilbered eple syltetøy i en langsom komfyr eller stekeovn. Tilsett hakket og kokt melon eller pærpuré, varier proporsjonene av sukker slik du ønsker. Ikke unnlater den klassiske teknologien.

Video: klassisk eple syltetøy oppskrift