Cara menyimpan kesemak di rumah

Persimmon mengandungi banyak nutrien dan vitamin. Walaupun rasanya yang spesifik, jumlah peminat buah ini cukup besar. Musim penjualan "wild plum" bermula pada pertengahan musim luruh dan berterusan sehingga cuti Tahun Baru.

Pilihan persimmons yang tepat

1. Masa pematangan janin bermula pada akhir bulan September dan berlanjutan sehingga musim sejuk pertama. Setelah menuai, kesemek baru mulai memperoleh rasa manis dan warnanya yang kaya.
2. Sekiranya anda membeli buah kesemek di tempat awam, pilih buah masak. Nilai kulit, mestilah berkilat, walaupun dengan garis-garis coklat atau bintik-bintik gelap. Bubur varieti ini akan menyerupai agar-agar.
3. Terdapat sejenis kesemek - kinglet. Perbezaannya dari varietas lain adalah bahawa apabila matang sepenuhnya, ia tetap padat, dan dagingnya tetap coklat. Buah-buahan dengan kulit yang rosak dan bintik hitam tidak berbohong dalam jangka masa yang lama.

Cara menghilangkan kesan astringen

1. Pembekuan. Pendedahan dalam peti sejuk mengambil masa antara 10 hingga 18 jam. Setelah melakukan manipulasi, pencairan pada suhu bilik, buah memperoleh rasa segar dan rasa manis. Hanya ada satu tolak prosedur seperti ini - kesemek menjadi terlalu lembut.
2. Merendam. Pilihan penyimpanan ini dilakukan dengan menggunakan air suam. Ambil bekas yang sesuai untuk anda, masukkan kesemak di beberapa tempat, letakkan di dalam cecair dengan suhu sekitar 38 darjah. Masa pendedahan adalah 10-12 jam. Sekiranya boleh, jaga suhu air sepanjang proses.
3. Memasak dengan sebiji lemon. Masukkan kesemak dengan lemon segar ke dalam bekas biasa. Tambahkan prun secara pilihan. Tempoh pematangan adalah sekitar 3 hari.
4. Memasak dalam beg kertas. Masukkan 3 biji kesemek, pisang, 2 biji tomato masak dalam satu bungkusan kertas. Tutup beg dengan rapat. Langkah sedemikian menyumbang kepada pembebasan etilena, dengan bantuannya beberapa hari kemudian kesemak matang sepenuhnya. Alternatif untuk tomato adalah epal merah.

Ciri-ciri menyimpan kesemak segar

1. Sebelum menyimpan kesemak, jangan cuba mengeluarkan sepal. Jangan basuh buah. Cari bilik dengan suhu 0 hingga +1 darjah. Kelembapan sekurang-kurangnya 87% dengan peredaran udara yang baik.
2. Dengan penyimpanan persimmon jangka panjang, jangan simpan bersama buah-buahan atau sayur-sayuran lain. Angkat kotak terbuka kayu, letakkan kertas perkamen.
3. Letakkan buah di tangkai dengan jarak yang cukup antara satu sama lain. Langkah sedemikian akan mengelakkan kerosakan dan kerosakan persimmons. Semasa menyimpan buah, pilihlah tempat yang berventilasi gelap tanpa akses kepada cahaya matahari.

Pengeringan persimmon

1. Kaedah ini berbeza dengan beku. Pilih pelbagai jenis (tidak cukup masak) jika boleh tanpa batu. Bilas buah sehingga bersih, letakkan di tuala kapas, beri mereka masa untuk kering.
2. Keluarkan kupas dari kesemek, potong ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit, bakar pada suhu 50 darjah. Perhatikan keadaan kepingan, mereka harus tetap ringan. Kehadiran plak putih menunjukkan kandungan gula yang tinggi dalam buah. Operasi ini membolehkan anda menjimatkan kesemek sehingga 90 hari.
3. Kaedah pengeringan keseluruhan buah adalah mungkin. Untuk melakukan ini, lepaskan cangkang tanpa melepaskan sepal. Kesemek di masa depan perlu digantung oleh ranting kering agar buahnya tidak saling bersentuhan. Cuba cari tempat berventilasi gelap. Dengan kain kasa, anda dapat melindungi kesemek dari serangga.
4. Setelah 6 hari, buah kering dapat dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam pantri. Letakkan kesemak di ruang bebas antara satu sama lain, simpan dalam kotak kadbod yang terbuka.

Pembekuan kesemak

1. Ambil buah-buahan utuh. Basuh, biarkan kering. Letakkan di dalam beg plastik, hantar ke peti sejuk beku. Bawa kesemak ke keadaan yang paling padat, dalam bentuk ini ia akan kekal hingga enam bulan. Rasanya tetap tidak berubah, nutrien tidak hancur pada tahap yang lebih besar.
2. Anda juga boleh membekukan kesemak dalam bentuk kepingan. Sebelum ini, basuh buah, keringkan dan angkat tangkainya. Potong buah ke dalam kepingan, masukkan ke dalam beg plastik dan hantar ke peti sejuk beku. Sebelum digunakan, letakkan beg di dalam bekas yang dalam dengan air sejuk.
3. Pilihan untuk membekukan kesemek dalam sirap manis adalah mungkin. Dengan kaedah ini, semua kualiti berguna dan rasa dipelihara. Manipulasi ini dicirikan bahawa semasa pembekuan buah-buahan kecil diperlukan. Juga, bilas dan keringkan kesemak seperti yang dijelaskan dalam kaedah sebelumnya. Masak sirap dari gula dan air dalam nisbah 1: 2, jumlah komposisi ini turun pada 1 kg. buah.
4. Sebarkan buah-buahan ke dalam balang kecil yang disterilkan, kemudian tuangkan sirap yang tidak terlalu panas. Tutup bekas dengan penutup, hantar ke peti sejuk beku. Pencairan berlaku pada suhu bilik.

Souffle dengan coklat dan kesemek

• gula tepung - 5 g.
• kesemek (raja) - 200 gr.
• susu keseluruhan - 120 ml.
• tepung premium - 55 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• gula pasir - 15 g.
• coklat gelap - 110 g.

1. Potong kesemek menjadi 4 bahagian yang sama, buang bijinya. Panaskan susu ke dalam periuk, kemudian masukkan coklat pecah ke dalamnya. Jangan sampai mendidih campuran, kacau terus dengan api kecil.
2. Pisahkan kuning telur dari telur, masukkan coklat, campurkan dengan tepung. Pukul putih sehingga gelembung terbentuk, taburkan baking powder dan gula. Selepas itu, campurkan kedua-dua jisim, bawa ke keadaan homogen.
3. Masukkan kesemak dalam tin penaik, kemudian tuangkan campuran telur. Masukkan ke dalam ketuhar selama seperempat jam, tetapkan suhu sekitar 190 darjah. Taburkan dengan gula dari masa ke masa.

Ciri penting ialah pilihan buah yang tepat. Untuk menyimpan kesemek untuk jangka masa panjang, anda harus menggunakan muslihat kecil. Pertimbangkan pengeringan, pembekuan, rendam buah.

Video: bagaimana memilih kesemak yang matang