Cara menyimpan bawang putih di rumah

Bawang putih merupakan bahagian yang tidak terpisahkan dari set runcit asas yang dimiliki setiap rumah. Terdapat bawang putih di dapur mana-mana pelayan wanita. Ini bukan hanya rempah-rempah yang menyenangkan dan beraroma yang menjadikan hidangan lebih enak dan lazat. Bawang putih digunakan sebagai ubat dan profilaksis ketika demam. Tidak ada satu musim pemeliharaan yang dapat dilakukan tanpa bawang putih - sayur ini memberikan perap dan acar rempah khas dan rasa halus.

Sekiranya anda menanam bawang putih di kebun anda, anda mungkin memikirkan cara untuk menyimpan tanaman sayur ini. Lagipun, dengan pengumpulan atau penyimpanan bawang putih yang tidak betul mula hancur, reput, tumbuh, membentuk. Satu kesalahan sedikit pun boleh menyebabkan kerosakan pada keseluruhan tanaman. Itulah sebabnya sangat penting untuk mengetahui cara mengumpul bawang putih dan bagaimana menyimpannya sehingga sepanjang musim sejuk terdapat potongan bawang putih segar di atas meja.

Sekiranya anda tidak mempunyai ladang anda sendiri, persoalan menyimpan bawang putih juga boleh menjadi sangat serius. Faktanya ialah suri rumah praktikal membeli bawang putih pada musim gugur, semasa musim menuai. Sayur-sayuran pada masa ini berharga satu sen, ia boleh ditimbun sepanjang musim sejuk. Tetapi bagaimana menyelamatkannya, agar tidak terus rugi?

Bila hendak mengumpulkan bawang putih untuk simpanan

Kesesuaian tanaman untuk penyimpanan jangka panjang secara langsung bergantung pada masa dan kebenaran pengumpulannya. Bawang putih boleh menjadi musim panas (musim bunga) atau musim sejuk (musim sejuk). Setiap jenis ini mesti dituai pada waktu tertentu. Bawang putih musim bunga dituai pada akhir bulan Ogos, ketika daun tanaman mulai menguning, dan bahagian atasnya mulai bersandar di atas tanah.

Bawang putih musim sejuk dituai pada bulan Julai. Di antara tanda-tanda yang menunjukkan pematangan tanaman, kekuningan daun luar dari bahagian atas dapat diperhatikan. Dalam kes ini, pembungkus perbungaan mula retak. Ini menunjukkan bahawa sudah tiba masanya untuk mengumpulkan bawang putih. Sebelum menuai, perhatikan keadaan kepingan penutup. Sekiranya mereka nipis, tetapi cukup tahan lama, sayur itu siap dituai.

Sangat penting untuk mengumpulkan bawang putih pada waktunya. Sekiranya anda tidak melakukannya tepat pada waktunya, ia akan mula hancur, cangkang atas akan retak, akar baru akan muncul di bahagian bawah, dan mentol akan memanjang. Semua ini membawa kepada penurunan ketara dalam jangka hayat bawang putih. Dalam bentuk ini, sayur tidak akan bertolak ansur dengan musim sejuk, cepat reput dan merosot. Anda perlu mengumpulkan bawang putih dengan cara berikut.

Cara menuai bawang putih

Untuk koleksi, anda perlu memilih hari yang hangat dan cerah. Lihat ramalan cuaca dan pilih tempoh mingguan di mana tidak ada curah hujan yang diharapkan.

1. Bawang putih dituai dengan sekop. Gali tanaman akar dengan berhati-hati agar tidak merosakkan mentol. Sebilangan orang lebih suka menggali tanah dengan padang rumput - seperti yang anda mahukan.
2. Ambil bawang putih di bahagian atas dan goncangkan sayur dengan perlahan. Gunakan tangan anda untuk membuang lebihan tanah yang terkumpul di rimpang. Hati-hati pada masa yang sama - mentol yang rosak tidak akan sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Anda tidak perlu mengetuk mentol pada sekop atau benda keras lain dengan sekuat tenaga.
3. Sekarang bawang putih perlu dikeringkan. Pada hari-hari cerah, ia dikeringkan tepat di kebun. Ini boleh mengambil masa lebih dari satu hari. Simpan bawang putih di bawah sinar matahari selama kira-kira seminggu hingga kering dengan baik. Sekiranya cuaca tidak menggembirakan anda dengan cuaca cerah, anda boleh mengeringkan mentol di tempat yang berventilasi baik - di loteng, di bawah kanopi, di bawah bumbung teres.
4. Dalam cuaca basah, keringkan bawang putih pada waktu petang di bawah sinar matahari, dan bawa pulang pada waktu malam.
5. Sangat penting untuk tidak memotong daun hijau tanaman semasa pengeringan. Faktanya ialah semasa pengeringan, daun memberikan kekuatan pemakanan tambahan kepada mentol.Penduduk musim panas yang memerhatikan mungkin menyedari bahawa selepas pengeringan, jumlah dan berat bawang putih jauh lebih besar daripada sebelumnya.
6. Selepas pengeringan, bawang putih harus disediakan untuk disimpan. Lapisan atas tidak dikeluarkan daripadanya, kami memerlukannya agar sayur lebih lama. Akar perlu dipotong, tetapi tidak sepenuhnya. Biarkan akar 2-3 cm sehingga bawang putih tidak kering. Daun tanaman juga perlu dipotong sedikit. Biarkan leher sepanjang 10-12 cm sehingga bawang putih tetap segar dan lebih enak lebih lama.

Itu sahaja. Bawang putih untuk simpanan jangka panjang sudah siap. Sekarang ia perlu dikeluarkan agar sepanjang musim sejuk ada produk segar dan berkualiti tinggi.

Cara menyimpan bawang putih di rumah

Terdapat dua cara untuk menyimpan bawang putih. Yang pertama adalah dalam keadaan sejuk relatif, tidak lebih daripada 20 darjah panas. Oleh itu, mereka menyimpan bawang putih musim bunga. Musim sejuk tidak bertolak ansur dengan haba dan suhu maksimum di mana ia dapat disimpan adalah 2-5 darjah. Secara amnya, bawang putih musim sejuk jarang digunakan untuk penyimpanan jangka panjang. Ia tidak bertolak ansur dengan perbezaan suhu, cepat kering kerana fakta bahawa ia mempunyai cangkang luar yang sangat nipis. Adalah senang menanam bawang putih seperti itu pada musim gugur - ia tumbuh dengan cepat dan tidak takut dengan frosts pertama. Dan untuk simpanan lama, ambil bawang putih musim panas. Berikut adalah beberapa kaedah berkesan untuk menyimpan bawang putih di rumah.

1. Pigtails. Dari bawang putih anda boleh menenun kuncir. Sekiranya anda akan menyimpan bawang putih dengan cara ini, jangan memotong bahagian atasnya terlalu pendek - anda akan memerlukannya. Ambil tali panjang dan mulailah menenun bawang ke dalamnya. Menenun tocang, secara beransur-ansur menambahkan lebih banyak bawang ke dalamnya. Pada akhir tenunan, anda boleh membuat gelung tali kecil, yang mana anda boleh menggantungkan jalinan yang dihasilkan. Ngomong-ngomong, bawang putih dalam bentuk ini tidak hanya akan dijaga dari tikus dan serangga, tetapi juga akan menghiasi kediaman anda - kepala bawang putih dalam bentuk kuncir kelihatan begitu bergaya. Anda perlu menggantung tenunan seperti itu di tempat yang sejuk - di balkoni, di ruang bawah tanah, di almari, di pantri.
2. Kotak dan stoking. Bawang putih boleh dimasukkan ke dalam periuk yang tidak anda gunakan, juga di dalam kotak lama. Simpan bawang putih di tempat yang sejuk dan gelap. Sekiranya anda takut bawang putih menjadi lembap atau busuk, isikan stoking lama dengan kepala anda dan gantungkannya di siling di bilik yang sejuk. Bahkan perosak yang paling jahat tidak akan sampai ke bawang putih seperti itu.
3. Bakul. Sangat baik menyimpan bawang dan bawang putih ke dalam bakul anyaman dengan lubang besar. Dalam keadaan ini, mentol berventilasi dengan baik dan risiko kerosakan berkurang.
4. Tepung Ini adalah cara yang sangat baik untuk menyimpan bawang putih, dengan itu anda dapat menjimatkan sayur-sayuran sehingga penuaian berikutnya. Keadaan utamanya ialah bawang putih dikeringkan dengan baik. Kepala diturunkan ke dalam bekas plastik atau seramik dan ditaburkan dengan tepung. Inilah cara nenek menyimpan bawang putih di kampung-kampung. Tepung melindungi sayur-sayuran dari tikus, serangga, reput dan acuan. Apabila anda memerlukan bawang putih, anda hanya perlu mendapatkannya, kupas dan bilas. Makanan siap dan segar di atas meja anda.
5. Beg linen. Untuk mengelakkan bawang putih dimakan oleh tetamu yang tidak diundang, ia mesti disimpan dalam beg kanvas yang sebelumnya direndam dalam garam. Sediakan air garam dan bilas beg kain di dalamnya. Gantung sehingga kering tanpa membilas. Dalam beg kering, letakkan kepala bawang putih untuk menyimpannya hingga musim bunga.
6. Garam Sekiranya anda sering menggunakan bawang putih dalam karya masakan dan suka ketika produk sudah siap, anda boleh menyimpannya di laci dapur. Tetapi untuk ini, taburkannya dengan garam agar tidak merosot pada suhu yang cukup tinggi. Garam tidak membenarkan bawang putih kering, tumbuh atau membusuk.

Ini adalah kaedah termudah dan paling popular untuk menyimpan bawang putih di pangsapuri bandar. Tetapi ada banyak lagi cara yang dapat membantu anda mengekalkan bawang putih dalam bentuk yang berbeza.

Cara lain untuk menyimpan bawang putih

Untuk menyimpan bawang putih, tidak perlu menyimpannya dalam bentuk asalnya.Kadang-kadang, untuk memeliharanya dengan lebih baik, dan juga agar mudah digunakan, acar, asin dan disimpan dalam minyak.

1. Anda boleh menyimpan bawang putih dalam balang. Untuk melakukan ini, kepala yang dikeringkan dengan baik dibahagikan kepada bunga cengkih dan dibiarkan kering sebentar. Sterilkan balang dan turunkan semua cengkih di sana. Berhati-hati - anda tidak boleh membiarkan gigi dengan lubang cacing atau tanpa baju masuk ke dalam. Cengkih bawang putih seperti itu boleh merosakkan keseluruhan tin. Gulung tin dengan penutup. Anda boleh menyimpan bawang putih dalam bentuk ini untuk masa yang sangat lama - sehingga beberapa tahun.
2. Bawang putih disimpan dalam balang garam untuk waktu yang sangat lama. Tuangkan sedikit garam ke bahagian bawah kaleng, dan kemudian masukkan satu cengkih dengan cengkih, kemudian taburkan lagi dengan garam dan letakkan lapisan kedua. Oleh itu, bawang putih disimpan untuk waktu yang sangat lama, dapat bertahan lebih dari satu musim sejuk dan akan tetap segar.
3. Anda boleh memasukkan bawang putih ke dalam beg vakum dan membuang udara berlebihan. Dalam bentuk ini, sayur akan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.
4. Sebilangan suri rumah lebih suka memasak bawang putih hampir sepenuhnya. Untuk resipi ini, anda boleh mengambil kepala yang rosak dan sedikit cacing, yang tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Bersihkan cengkih sepenuhnya dengan memotong kawasan yang tidak sesuai. Selepas itu, potong bawang kerana anda lebih suka memakannya. Seseorang suka bawang putih cincang halus, dan seseorang lebih suka menambahkan bawang putih cincang, yang disalurkan melalui mesin cetak, ke makanan. Bawang putih yang disediakan dengan cara yang diperlukan diletakkan di dalam balang kaca dan dituangkan dengan minyak sayuran. Bawang putih disimpan dengan sempurna dalam minyak - walaupun dicincang. Semasa anda menyediakan hidangan seterusnya, cukup masukkan bawang putih dan minyak yang betul ke kuali dengan sudu. Kaedah ini bukan sahaja dapat membantu menjaga bawang putih "tidak cair", tetapi juga sangat mudah. Anda tidak perlu mengupas dan mengisar sayur setiap masa - semuanya sudah siap untuk masa yang lama dan sudah dekat.
5. Dan jika terdapat begitu banyak bawang putih sehingga anda tidak dapat memakannya walaupun sepanjang musim sejuk, ia adalah acar. Acar bawang putih adalah hidangan yang sangat lazat dan pedas yang akan menghiasi meja apa pun. Kejutkan tetamu dengan produk dalam tin yang tidak biasa ini!

Ini adalah cara yang tidak biasa untuk menyimpan bawang putih dalam pelbagai bentuk.

Cara melindungi bawang putih dari penyakit

Semasa penyimpanan, bawang putih boleh mengering, bercambah, serangga dapat menetap di dalamnya, sayur-sayuran bahkan boleh menjadi berkulat. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, terdapat banyak rahsia untuk menjaga budaya ini.

1. Untuk mengelakkan bawang putih bercambah, akarnya hangus terbakar sebelum disimpan.
2. Supaya kepala bawang putih tidak kering, dicelupkan ke dalam parafin cair. Ia membentuk kulit nipis di sekitar sayur di mana cecair tidak menguap. Bawang putih dalam bentuk ini tetap segar selama bertahun-tahun.
3. Untuk mengelakkan acuan dan reput bawang putih, ia mesti dikeringkan dengan teliti sebelum disimpan. Biasanya, masalah ini berlaku pada mentol yang rosak dan beku.

Apa sahaja cara anda menyimpan bawang putih, dari semasa ke semasa ia perlu dilihat dan disusun. Mentol yang rosak dan mencurigakan perlu disita dari gudang biasa mereka - mereka boleh menjangkiti sayur-sayuran yang sihat.

Bawang putih dalam masakan Rusia (bersama dengan garam dan lada) dianggap sebagai rempah utama. Pada zaman dahulu, pengambilan bawang putih yang meluas membantu menghentikan wabak wabak di Eropah. Bawang putih adalah tumbuhan unik yang mempunyai sifat bakteria, anti-radang, antijamur dan antiseptik. Makan bawang putih untuk rasa, rawatan dan pencegahan - jaga kesihatan anda!

Video: penyimpanan bawang putih yang betul