Cara Mengeringkan Pir di Rumah

Semasa musim menuai, setiap suri rumah ingin menyimpan buah-buahan untuk masa depan. Terutama popular adalah pengeringan billet, yang dikenakan pir. Kemudian, apabila sejuk tiba, berdasarkan buah kering anda boleh memasak buah-buahan rebus dan pelbagai barang. Oleh itu, pengeringan harus dilakukan dengan betul, sekiranya pelanggaran teknologi pir akan kehilangan sebahagian besar nutrien. Hari ini kita akan mempertimbangkan kaedah penuaian utama.

Penyediaan pir untuk pengeringan

1. Buahnya harus kaku, dan kulitnya harus cukup tebal. Untuk pengeringan, jangan memilih pir yang terlalu lembut atau terlalu masak. Perhatikan bilangan biji, semakin sedikit semakin baik.
2. Adapun jenis yang sesuai untuk rawatan haba, ada banyak. Beri keutamaan kepada "Beauty Forest", "Victoria", "Limonka", "Fragrant", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporizhzhya".
3. Sangat tidak digalakkan mengeringkan buah-buahan beku, rosak, cacing, busuk. Semasa pengeringan, perkara utama adalah integriti dan ketumpatan buah.
4. Sekiranya menurut anda pir kelihatan sesuai untuk pengeringan, tetapi mempunyai lebam, potonglah. Setelah menyusun dan membuang lebihan, bilas dan keringkan bahan mentah dengan teliti.
5. Sekiranya pir berukuran kecil, boleh dikeringkan secara utuh atau dipotong menjadi 2 bahagian. Spesimen yang lebih besar lebih baik dicincang menjadi kepingan 1 cm. Jangan lupa mengeluarkan biji.
6. Beberapa suri rumah telah mengembangkan kaedah yang berkesan untuk menyediakan pir untuk pengeringan. Celupkan buah dalam air mendidih selama beberapa minit, sejukkan, kemudian potong dan kupas biji. Jadi dalam buah, vitamin maksimum kekal.

Kaedah nombor 1. Cara semula jadi

1. Pertama, pilih tempat yang akan memenuhi syarat untuk mengeringkan pir. Penting untuk menjalankan prosedur di bawah sinar matahari, ketiadaan debu dan angin, midges, serangga.
2. Sediakan pir seperti yang dijelaskan di atas. Kemudian letakkan potongan buah di rak dawai, dulang plastik atau loyang. Letakkan isinya di tempat yang paling terang sepanjang hari.
3. Mula-mula menyimpan buah di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Tutup isi dengan kain kasa pada waktu malam dan bawa ke dalam rumah. Masukkan dulang pir pada waktu pagi lagi untuk pengeringan selanjutnya.
4. Apabila buahnya agak kering, bawa ke ruangan dengan udara kering dan siapkan. Dalam keadaan ini, pir mesti kering selama 3-4 hari lagi.
5. Agar kepingan kering secara merata, putar secara berkala dari satu sisi ke sisi yang lain. Sebelum menyimpan isi untuk disimpan, pastikan semua pir kering sepenuhnya. Jika tidak, acuan akan berkembang.
6. Sekiranya pilihan untuk menjalankan prosedur di atas dulang tidak sesuai untuk anda, tusukan potongan pir dengan jarum dan benang benangnya. Gantung di tempat yang tidak dapat diakses oleh serangga. Keringkan hingga lembut. Kemudian masukkan ke dalam beg linen atau balang kaca.

Kaedah nombor 2. Ketuhar

1. Oleh kerana teknologi moden, banyak suri rumah beralih dari pengeringan dengan kaedah semula jadi kepada penggunaan oven. Prosedur ini akan memakan masa lebih sedikit dan memberikan hasil yang sangat baik. Di samping itu, keadaan cuaca tidak selalu membiarkan pengeringan pir di loggia atau bumbung rumah.
2. Pertama, panaskan ketuhar hingga 55-60 darjah, kemudian sebarkan kepingan pir pada loyang. Hantar ke ketuhar, tunggu 2 jam. Selepas tempoh ini, tingkatkan kuasa hingga 80 darjah. Tunggu sebentar apabila pir akan berukuran kecil.
3. Selepas itu, turunkan lagi kuasa oven hingga 55 darjah, terus mereda. Seterusnya, perhatikan masa. Sekiranya anda mengeringkan pir dengan kepingan, tunggu 13-15 jam.Semasa memproses keseluruhan spesimen, diperlukan sekitar 20-22 jam. Biarkan buah sejuk sepenuhnya sebelum disusun untuk simpanan jangka panjang.

Kaedah nombor 3. Ketuhar gelombang mikro

1. Kaedah ini dianggap paling pantas. Sekiranya anda tidak mahu menunggu, gunakan microwave. Dengan menggunakan alat ini, sebilangan pir akan kering dalam 3-5 minit.
2. Walaupun begitu, walaupun cepat, tidak semua suri rumah menyukai kaedah pengeringan ini. Oleh kerana jika anda tidak memeriksa, anda berisiko mendapat "arang" keras dan bukannya buah kering yang indah.
3. Ambil pinggan rata yang sesuai digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. Tutup dengan kain kapas atau kertas perkamen. Sebarkan kepingan buah yang telah dicuci dan siap di atas pinggan.
4. Tetapkan gelombang mikro ke 200-250 watt, perhatikan waktunya. Anda akan mengambil masa 2.5 minit untuk memulakan. Sekiranya ini tidak mencukupi, tingkatkan jangka masa sedikit kemudian. Oleh itu, hantar pir hingga kering.
5. Selepas masa yang diperuntukkan, periksa buahnya. Apabila ditekan, mereka harus bermunculan, ini menunjukkan keanjalan pir. Sekiranya buahnya kaku, ini menunjukkan bahawa buahnya tidak masak.

Kaedah nombor 4. Panggangan udara

1. Sekiranya anda mempunyai pemanggang udara, masuk akal untuk menggunakannya. Siapkan perkakas, letakkan potongan buah di palet dalam satu baris. Tetapkan mod suhu ke 65 darjah, hidupkan kipas maksimum.
2. Pengeringan dilakukan dalam 2-3 peringkat 25-30 minit. Di antara prosedur, biarkan buah sejuk, kemudian mulakan semula peranti. Jangan lupa beralih dan membalikkan pir untuk pemprosesan yang seragam.
3. Hanya dalam sehari anda perlu melakukan 6 pendekatan dalam 3 peringkat. Selepas kira-kira 28-30 jam, pir akan dikeringkan sepenuhnya. Anda hanya perlu menyejukkannya dan menyimpannya di tempat simpanan.

Kaedah nombor 5. Pengering elektrik

1. Pengering elektrik direka khas untuk menyediakan buah kering untuk musim sejuk. Pasang perkakas, letakkan potongan buah dalam satu lapisan di atas baki. Hidupkan suhu 70 darjah, tekan "Mula".
2. Secara berkala, bahan kerja perlu diserahkan untuk rawatan haba yang seragam. Masa pengeringan dalam peranti adalah sekitar 17-19 jam.
3. Jangan biarkan pengering elektrik tanpa pengawasan sehingga pir tidak kering. Matikan perkakas apabila buahnya mempunyai warna kecoklatan yang indah.
4. Pir kering yang betul tidak hancur. Mereka mempunyai keanjalan dan ketumpatan. Selepas semua manipulasi, biarkan irisan sejuk pada suhu bilik.

Kehalusan pengeringan pir liar

1. Rawatan haba boleh dilakukan bukan hanya pada pir yang ditanam di pondok musim panas. Sekiranya anda berpeluang mengumpulkan permainan, gunakannya. Hasilnya adalah buah kering yang enak dan sihat.
2. Anda perlu tahu bahawa pir liar tidak perlu dipetik dari pokok. Penyapu sesuai untuk pengeringan. Setelah menuai, masukkan buah ke dalam kotak atau kotak, harapkan buah menjadi gelap.
3. Apabila pir telah menetap, basuh dan potong menjadi kepingan. Anda boleh memotong buah menjadi 2 bahagian, teruskan dengan pilihan peribadi. Tidak perlu memotong bijinya, dan juga pir tidak perlu dikisar.
4. Selepas penyediaan, gunakan salah satu kaedah pengeringan pir di atas. Pada akhirnya, anda tidak boleh mendapatkan buah kering yang elastik dan lebat.

Cara menyimpan pir kering

1. Selepas pengeringan, anda mesti memilih kaedah penyimpanan yang betul. Bagaimanapun, jika keadaan keselamatan dilanggar, buah-buahan kering dapat menjadi berkulat atau mengeras.
2. Jangka hayat buah-buahan kering tidak melebihi 12 bulan. Selepas masa yang diperuntukkan, perlu menyingkirkan buah-buahan kering dan menyediakan bahagian baru.
3. Pilih tempat di mana ia akan gelap dan kering. Balang kering kaca dengan penutup tertutup, serta beg linen (kapas), sesuai digunakan sebagai kapal simpanan.
4. Jangan simpan pir di dekat radiator, dapur gas atau elektrik.Jika tidak, pemeluwapan mungkin muncul di dalam bekas dengan pir, yang akan menyebabkan kerosakan.
5. Untuk memastikan keutuhan dan kegunaan buah, buka balang dengan kandungannya secara berkala dan periksa buah-buahan kering untuk mengetahui acuan, pepijat, larva serangga, rama-rama buah.
6. Perlu diingat bahawa penyimpanan yang terlalu lama menjadikan pir keras dan gelap. Oleh itu, cubalah memakan buahnya seawal mungkin. Sekiranya anda membiarkan kekakuan, panaskan buah kering di atas loyang di dalam ketuhar. Letakkan bekas air di bahagian bawah untuk membentuk wap.
7. Suri rumah yang berpengalaman telah menemukan aplikasi walaupun pada pir kering yang terlalu keras. Oleh itu, jangan tergesa-gesa untuk menyingkirkan mereka. Kisar buah dalam pengisar atau penggiling kopi, campurkan dengan krim masam dan buat lulur badan / muka.

Sekiranya anda telah memutuskan untuk menyediakan buah-buahan kering untuk keluarga anda pada musim sejuk, dekatilah dengan pemilihan dan penyediaan pir yang betul untuk pengeringan. Pilih pilihan rawatan haba berdasarkan peranti yang ada.

Video: cara mengeringkan epal dan pir