Cara membuat jus epal di rumah

Jus epal dianggap sebagai gudang vitamin. Berkat unsur mineral, produk ini menguatkan sistem imun, melawan selesema, dan meningkatkan daya hidup. Atas sebab ini, suri rumah yang berpengalaman ingin menjimatkan jus agar dapat menikmatinya pada musim sejuk. Kami telah mengumpulkan untuk anda koleksi emas dari resipi paling sedap yang dapat dengan mudah diterjemahkan menjadi kenyataan sendiri. Pertimbangkan aspek penting mengikut urutan.

Cara memerah jus dari epal

Untuk penyediaan jus, hanya jenis epal manis yang digunakan; dalam beberapa kes, penyulingan dari buah dengan asam dibenarkan. Pilihan kedua melibatkan penambahan gula pasir, yang boleh menyebabkan pedih ulu hati.

Beri keutamaan kepada nilai berikut: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Resipi membolehkan mencampurkan pelbagai jenis epal, semuanya bergantung pada pilihan peribadi. Varieti ini sangat sesuai untuk penyulingan, kerana agak manis, tetapi pada masa yang sama mereka mempunyai bahagian keasidan.

Selepas memilih buah, anda perlu menyusunnya. Penting untuk difahami bahawa hanya epal yang sihat tanpa lubang cacing yang digunakan untuk jus. Setiap buah dicuci dengan span busa. Sekiranya produk kedai digunakan untuk padang rumput, baking soda digunakan untuk menghilangkan lilin dan kemungkinan bahan kimia.

Kemudian epal dibentangkan di permukaan rata, dibungkus dengan tuala. Selepas itu, mereka diletakkan di atas tuala kertas sehingga kelembapan menguap sepenuhnya. Apabila buah kering, intinya dipotong. Selanjutnya, proses memasak mengikut arahan untuk juicer. Buah-buahan pra-cincang dengan pisau atau dihantar ke alat secara keseluruhan.

Teknologi Jus Apple

1. Letakkan epal di singki, basuh setiap buah di bawah air suam, dan gunakan baking soda jika perlu. Apabila semua kotoran telah dibuang, urutkan buahnya, potong tempat yang rapuh dan busuk, angkat daun dan ekornya.
2. Beri keutamaan kepada buah masak sahaja jika anda tidak menggunakan permainan liar. Sebarkan tuala kapas di atas meja, letakkan buah-buahan untuk mengalirkan air, keringkan pada suhu bilik.
3. Gunakan pisau nipis untuk mengupas epal. Cuba potong kulit sehingga nipis sehingga hanya bahagian yang keras dan halus yang dikeluarkan. Di bawahnya, pengumpulan elemen berguna yang mesti dipelihara terkonsentrasi.
4. Potong inti, keluarkan biji dan substrat, potong buah menjadi kiub dengan ukuran yang sama. Ukuran kepingan secara langsung bergantung pada ciri-ciri juicer. Sekiranya perkakas membungkus potongan besar dengan baik, jangan buang masa dengan sedikit, potong epal menjadi separuh.
5. Semasa merancang jumlah produk akhir, teruskan dari petunjuk berikut: dalam kebanyakan kes, ketika memproses 11-12 kg. epal keluar kira-kira 4-5 liter jus. Sukar untuk mengatakan jumlah yang tepat, kerana semua varietas berbeza dari segi kematangan dan kesegarannya.
6. Angkat sebotol dengan diameter leher sehingga sesuai dengan ukuran muncung juicer. Langkah sedemikian akan mengelakkan kemungkinan kontak produk akhir dengan oksigen. Sekiranya boleh, pilih bekas seramik atau kaca daripada plastik. Pilihan terakhir mengurangkan jangka hayat produk akhir. Juga, jangan gunakan perkakas logam, kerana ia mempunyai sifat pengoksidaan.
7. Letakkan kapal yang dipilih di bawah leher, letakkan potongan buah di rongga juicer, hidupkan alat.Bergantung pada pengilangnya, kadar pengeluaran jus sangat berbeza. Oleh kerana epal cukup berair, mereka digiling lebih cepat daripada, katakanlah, wortel. Sebagai peraturan, 5 minit operasi peranti cukup untuk mendapatkan 3.5-5 liter produk akhir.
8. Selain menekan, juicer membersihkan cecair dari pulpa, seperti dalam kes sebelumnya, hasilnya secara langsung bergantung pada pengeluarnya. Seperti amalan di atas jus, anda dapat melihat sejumlah kecil kek minyak. Anda boleh mencampurkannya, mendapatkan produk dengan pulpa, atau terikan. Sekiranya pilihan terakhir, gunakan ayak atau buat tapisan kain kain kasa, dilipat dari beberapa lapisan.
9. Bagi kek dari epal bekas, praktikalnya tidak ada gunanya, buangkan atau gunakan untuk tujuan anda sendiri. Pada akhir semua manipulasi, bongkar peranti, basuh dengan bersih di pancuran, dan keringkan. Biarkan dipasang atau dibongkar sehingga lain kali.

Cara mengawet jus epal untuk musim sejuk

Terdapat sebilangan besar cara di mana anda boleh menyediakan jus epal untuk pemeliharaan musim sejuk.

Mula-mula anda perlu menjaga bekas di mana produk akan dicurahkan. Basuh dengan air suam, rawat rongga dan dinding luaran dengan baking soda, tuangkan air mendidih.

Anda juga boleh mensterilkan balang dengan meletakkannya di dalam periuk air, dan kemudian mendidih hingga bersih (kira-kira 10-15 minit). Setelah menyediakan hidangan, pilih kaedah pengawetan yang sesuai dan teruskan prosedurnya.

Nombor pilihan 1. Memanaskan badan
Teknologi penyediaannya adalah seperti berikut: jus dituangkan ke dalam loyang lebar dengan lapisan enamel, setelah itu diletakkan di atas kompor dan dipanaskan secara merata hingga 88-98 darjah.

Sekiranya anda tidak mempunyai termometer, pemeriksaan visual akan membantu anda mengetahui tahap yang diinginkan. Gelembung kecil mula muncul di permukaan cairan, tidak akan menyebabkan komposisi mendidih.

Seterusnya, jus yang dipasteurisasi dituangkan ke dalam bekas yang telah dibersihkan sebelumnya dan diikat dengan teliti. Selepas itu, tin ditutup ke penutup dan dibungkus dengan kain hangat (kotak-kotak, tuala, selimut, dll.).

Jus epal boleh dipindahkan ke tempat untuk penyimpanan jangka panjang hanya setelah disuntik pada suhu bilik selama kira-kira 12-14 jam.

Nombor opsyen 2. Mudah mendidih
Teknik ini dirancang untuk kes-kes apabila terdapat keraguan mengenai kualiti buah yang digunakan ketika memerah jus epal. Contohnya, anda tidak pasti bahawa anda telah membuang tempat yang rosak sepenuhnya atau membersihkan buah dengan betul.

Pembuat jus yang berpengalaman tidak mengesyorkan merebus jus untuk masa yang lama, tetapi rawatan haba dengan api yang tinggi selama 5 minit boleh diterima. Sudah tentu, dengan kaedah pasteurisasi ini, sebahagian besar elemen berguna akan kehilangan sifatnya, tetapi rasa dan kesan keseluruhan penggunaan produk akan tetap tidak berubah.

Tuangkan jus ke dalam kuali berdinding tebal, didihkan, dan perhatikan waktunya. Setelah jangka waktu yang ditentukan (5-7 minit), tuangkan produk ke dalam tin bersih (steril), gabus, putar terbalik, balut dengan kain hangat.

Waktu penyejukan pada suhu bilik adalah kira-kira 12 jam, selepas waktu ini balang perlu dibalikkan dan diletakkan di tempat yang gelap (bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, almari, dll.).

Nombor pilihan 3. Pasteurisasi tertutup
Kaedah ini baik kerana jusnya mendidih setelah dipindahkan ke balang tanpa pemanasan terlebih dahulu. Untuk menjalankan prosedur dengan betul, sediakan kuali lebar dengan sisi tinggi, tuangkan jus di atas bekas kaca, tutup penutup, tetapi jangan gulungnya.

Masukkan balang ke dalam periuk, tambah air suam, hidupkan kompor. Rebus dengan api sederhana sehingga gelembung pertama mula muncul. Pastikan tahap air yang dicurahkan hanya mencapai bahu bekas, jika tidak, ia boleh pecah.Seterusnya, tutup periuk dengan penutup, bawa jus ke suhu 85 darjah, tidak lebih.

Selepas tempoh ini, kurangkan panas hingga tanda minimum, rebus balang jus selama 20-30 minit, bergantung pada ukurannya. Sebaik sahaja proses pasteurisasi berakhir, angkat bekas dengan berhati-hati dengan sarung tangan, segera gulungnya dan bungkus dalam selimut. Biarkan jus sejuk hingga suhu bilik (kira-kira 12-15 jam), kemudian bawa ke ruangan gelap untuk penyimpanan jangka panjang.

Penting!Setelah membuat dan menampal jus, tandakan setiap balang. Nyatakan tarikh perolehan tanpa gagal melanggar syarat penyimpanan. Masa pendedahan di mana produk boleh dimakan antara 22-24 bulan.

Bagi menambahkan gula ke dalam minuman, ini adalah masalah individu semata-mata. Anda boleh mengganggu komposisi pukal semasa fasa pemanasan atau berpuas hati dengan rasa semula jadi jus epal.

Jus epal dan lobak merah

1. Untuk penyediaan minuman, penting untuk melihat perkadaran yang betul. Suri rumah yang berpengalaman disarankan mencampurkan 2 bahagian jus epal dengan 1 bahagian jus wortel, sementara anda boleh menambahkan gula pasir pada kadar 10 g. setiap 100 ml. produk akhir.
2. Basuh wortel, kupas, keringkan dengan tuala kertas. Potong kepingan kecil, masukkan ke dalam bekas yang dalam, tuangkan air mendidih. Tunggu lebih kurang 20 minit.
3. Basuh dan kupas epal, kupas dengan pisau dengan pisau nipis. Keluarkan inti, potong buah menjadi kepingan yang sama saiz.
4. Campurkan sebiji epal dengan wortel, perah jusnya dengan jus, keluarkan kek dengan memasukkan komposisi melalui ayak. Pasteurize menggunakan salah satu kaedah di atas ("Mudah mendidih", "Pemanasan", "Pasteurisasi tertutup").
5. Pada peringkat rawatan haba, tambahkan gula pasir ke dalam jus, tunggu kristal larut. Selepas itu tuangkan ke bank, gabus, sejukkan, bersihkan di tempat yang gelap.

Jus labu

1. Kupas labu dari kulitnya yang keras, kecualikan struktur biji berserat dari rongga. Basuh buah, potong kecil, kukus selama 10 minit.
2. Basuh epal, keluarkan kulitnya dengan pisau nipis, lepaskan intinya. Potong buah menjadi kepingan dengan ukuran yang sama, hangus dengan air mendidih.
3. Keringkan buah dengan baik, hantar ke pengisar atau juicer, kemudian masukkan kek dengan penapis kain kasa, tambahkan kayu manis, vanillin dan air yang ditapis dalam jumlah sedikit untuk mencairkan komposisi sedikit.
4. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sedikit jus lemon ke campuran yang dihasilkan untuk memberi sentuhan sitrus kepada minuman. Setelah jus diperoleh, pasteur menggunakan kaedah "Mudah Mendidih", satu-satunya masa memasak mesti ditingkatkan hingga setengah jam.
5. Pada akhir manipulasi, tuangkan komposisi ke dalam balang steril, gabus, biarkan sejuk dalam selimut yang dibalut. Pindahkan bekas ke tempat untuk penyimpanan jangka panjang.

Mudah membuat jus epal di rumah, jika anda mempunyai idea mengenai teknologi pemprosesan asas. Sentiasa basuh dan keringkan buah, pisahkan kek dari cecair, rebus balang. Pertimbangkan untuk membuat jus epal labu dan wortel.

Video: jus epal tanpa jus