Cara membuat mead di rumah

Mead dianggap sebagai minuman yang unik, banyak yang pernah mendengar tentang khasiat ubat tersebut. Bergantung pada pilihan peribadi, mead mungkin alkohol yang tinggi atau rendah. Teknologi untuk menyusun komposisi terbang di banyak bandar dan tertanam dalam buku resipi suri rumah yang berpengalaman. Untuk membuat mead di rumah, sudah cukup untuk menyediakan bahan-bahan yang diperlukan dan mengikuti arahan dengan jelas. Pertimbangkan setiap langkah mengikut urutan, sorot aspek utama.

Khasiat mead yang berguna

1. Bahan utama mead dianggap herba pedas, ragi (penaik atau pembuatan bir), madu, beri bermusim, alkohol, dan akar. Minuman ini berguna dengan vitamin dari pelbagai kumpulan, ini termasuk bahagian A, B, C, D, E, K. Oleh kerana logam yang terdapat di dalam minuman, mead mempunyai sifat penyembuhan.
2. Minuman tersebut dianggap sebagai kuratif kerana ia mengandungi banyak madu. Ubat ini sering digunakan dalam rawatan radang paru-paru dan bronkitis, untuk tujuan pencegahan sekiranya mati pucuk dan selesema bermusim.
3. Madu dianggap sebagai produk bakteria dan anti-radang, tetapi pada masa yang sama ia adalah alergen terkuat. Orang yang sering mengalami intoleransi individu terhadap komponen harus berhati-hati.
4. Mead mempunyai kesan diuretik. Walaupun komposisi mengandungi alkohol, minuman itu sering digunakan untuk merawat buah pinggang. Ubat ini membersihkan badan, membuang toksin dan racun, melawan keletihan umum dan membawa latar belakang psiko-emosi kembali normal.
5. Bagi orang yang mempunyai dahak di bronkus dan paru-paru mereka, mead akan menjadi sangat diperlukan. Produk mencairkan neoplasma, setelah itu menariknya, sehingga membebaskan saluran udara.
6. Berkat penambahan rempah aromatik (kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala, dan lain-lain), minuman itu boleh diminum hangat pada waktu malam musim sejuk. Teknologi minum agak mengingatkan pada minuman keras, produknya serupa dalam tahap.

Mead: resipi klasik

• kerucut hop - 6 gr.
• madu - 320 gr.
• pala - 1 secubit
• kayu manis - di hujung pisau
• air minuman - 2.1 l.
• yis serbuk - 25 gr.

1. Aspek yang paling penting dalam penyediaan mead menggunakan teknologi klasik adalah pilihan madu yang betul. Lebih suka varieti wangi. Ini termasuk madu linden atau soba; mereka sangat sesuai untuk penyediaan ramuan.
2. Dengan bermulanya musim bunga, peternak lebah menawarkan madu segar kepada pengguna dengan kos yang agak rendah. Sekiranya anda tidak mempunyai pengetahuan yang cukup mengenai pemadam api, enggan membeli. Beri keutamaan untuk menyimpan produk. Jika tidak, anda menghadapi risiko menghadapi campuran gula cair.
3. Setelah memilih madu yang paling enak dan segar, teruskan kepada manipulasi asas. Ambil kuali enamel dengan dinding tebal, tuangkan air minum ke dalam bekas dan letakkan di atas dapur. Apabila tanda pertama mendidih muncul, tambahkan madu, kacau selalu dengan spatula kayu.
4. Masa mendidih adalah sekitar 5 minit. Selepas masa yang ditentukan, anda akan melihat bahawa busa keputihan mula berkumpul di permukaan cecair. Keluarkan dan buang dengan berhati-hati. Jangan tinggalkan dapur, madu cepat menyala.
5. Apabila anda membuat sirap, mulailah menuangkan perasa. Tambahkan kayu manis, kerucut hop dan pala ke dalam komposisi, mee akan menjadikan mee halus, asli.Campurkan komposisi dengan teliti, kemudian keluarkan bekas dari dapur.
6. Setelah menggabungkan semua ramuan, perlu menyiapkan mead masa depan untuk penapaian. Letakkan kuali di tempat yang sejuk, bawa ke suhu 25-28 darjah. Cairkan ragi mengikut arahan, kemudian masukkan ke dalam sirap sejuk.
7. Penting untuk selalu membiarkan jisim menjadi sejuk, jika tidak, ragi akan mati, dan proses penapaian tidak akan bermula. Apabila ragi ditambahkan, letakkan bekas dengan komposisi di dalam bilik yang hangat (suhu kira-kira 25 darjah).
8. Sekiranya tidak ada ruang yang sesuai, gunakan pemanas akuarium. Ikat kuali terlebih dahulu dengan kain kasa atau kapas agar serangga dan bahan asing tidak masuk ke dalam bekas. Selepas 1-2 hari, proses penapaian akan bermula. Anda akan melihat bahawa busa tebal muncul di permukaan, dan komposisi itu sendiri mulai mendesis.
9. Pada masa ini adalah perlu untuk menyediakan bekas untuk penapaian, dan kemudian menuangkan komposisi ke dalamnya. Pastikan untuk melekatkan sarung tangan perubatan ke leher, pra-menusuk beberapa lubang di telunjuk dan jari tengah. Sekiranya dikehendaki, sarung tangan boleh diganti dengan meterai air.
10. Berdasarkan peraturan umum, penapaian komposisi berlangsung sekitar 5 hari. Untuk menilai titik akhir, lihat sarung tangan: ia mesti mengempis dan jatuh di satu sisi. Sekiranya meterai air, gelembung tidak boleh keluar dari dalamnya. Anda juga boleh memeriksa kesediaan dengan menaikkan pukulan yang kuat ke leher padang (ia tidak boleh keluar).
11. Selepas tempoh ini, anda akan menerima minuman dengan kekuatan 6-9 darjah, meneruskan penyaringan dan pembotolan. Keluarkan rumput dari enapan dengan selang getah, pindahkan ke bekas kering dan disterilkan. Perahkan komposisi beberapa kali melalui 4 lapisan kain kasa, tuangkan produk siap ke dalam botol kaca gelap atau plastik.
12. Tutup bekas, letakkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah untuk pematangan akhir. Sebagai peraturan, mead dapat dirasakan setelah 3 hari. Jangka hayat minuman adalah 30 hari pada suhu 5-10 darjah.

Cara membuat mead dengan gas

1. Bilas botol plastik atau kaca dengan air panas, lap sehingga kering dan kering. Setitik air pun tidak boleh dimasukkan ke dalam komposisi.
2. Sekarang anda perlu menambahkan madu ke bahagian bawah setiap tangki. Berdasarkan pengiraan ini, hingga 1 liter. cecair menyumbang kira-kira 35 gram. sayang. Langkah sedemikian diperlukan untuk penapaian sekunder, kerana karbon dioksida dilepaskan.
3. Tuangkan mead ke dalam botol, berundur 5 cm dari leher. Gabus dengan penyumbat, biarkan pada suhu bilik selama 8 hari. Sekali sehari, periksa tekanan di dalam bekas, jika perlu, buka penutup dan "berdarah" berlebihan karbon dioksida.
4. Pada akhir penapaian sekunder, hantarkan botol yang dipasangkan ke tempat yang sejuk selama seminggu lagi. Apabila tempoh ini keluar, kita dapat menganggap bahawa pematangan selesai, mee berkarbonat sudah siap.

Mead dari madu lama

• madu - 1.6 kg.
• ragi roti - 4 gr.
• air minuman - 11 l.
• kon hop - 12 gr.

1. Tuangkan air ke dalam periuk, hidupkan pembakar hingga tanda tengah, didihkan cecair. Sebaik sahaja ini berlaku, mulailah menambahkan madu dalam bahagian. Kacau pada masa yang sama, jika tidak, komposisi akan membakar dan merosakkan keseluruhan aftertaste.
2. Rebus sirap selama 5 minit, angkat buih ketika terbentuk. Apabila busa tidak lagi terbentuk di permukaan, tambahkan kerucut hop yang dicincang. Tutup periuk dengan penutup, matikan pembakar.
3. Sekarang anda perlu mengawal suhu sirap dengan termometer. Apabila campuran mencapai 45 darjah, tambahkan ragi yang telah dicairkan sebelumnya. Letakkan kuali di tempat yang hangat, tunggu 5 hari sehingga komposisi ditapai sedikit.
4. Setelah tempoh yang ditentukan, lulus komposisi melalui beberapa lapisan kain kasa, keluarkan rumput dari sedimen, tuangkan ke dalam botol yang disterilkan.Tutup bekas, biarkan pada suhu 12-14 darjah selama 5 hari. Buka bekas setiap hari dan kurangkan tekanan di dalam bekas.
5. Mead sudah siap, simpan pada suhu 10-12 darjah tidak lebih dari tiga minggu. Goncangkan dan kurangkan tekanan sebelum digunakan dengan sedikit membuka penutupnya. Minuman yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai rasa selepasnya yang enak, seperti halnya dengan sampanye.

Mead diperkaya

• air (sebaiknya musim bunga) - 2, 2 liter.
• madu - 340 gr.
• ragi bir - 15 gr.
• alkohol perubatan (kepekatan 50%) - 390 ml.
• hop (kon) - 6 gr.
• pala - di hujung pisau
• buah pelaga - 1 secubit
• kayu manis - 1 secubit

1. Tuangkan air ke dalam kuali, bawa cecair sehingga gelembung pertama muncul. Mulailah menambahkan madu perlahan-lahan dan kacau pada masa yang sama agar tidak melekat ke bahagian bawah. Rebus komposisi selama setengah jam, angkat buih ketika terbentuk.
2. Setelah masak, tutup bekas, biarkan sejuk hingga suhu 45 darjah. Masukkan hop, kapulaga, kayu manis, pala, campurkan. Cairkan ragi dan tuangkan ke dalam komposisi. Biarkan komposisi di tempat yang gelap dan hangat untuk penapaian, masa pendedahan adalah 7 hari.
3. Setelah masa yang diperuntukkan, keluarkan produk dari enapan menggunakan tiub getah. Buat penapis dari kain kasa dan sepotong kapas, saring kain. Tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan kering, pakai sarung tangan perubatan, buat dua lubang dengan jarum jahit.
4. Tempoh penapaian semula adalah 1 bulan. Pilih tempat dengan peredaran udara yang baik, tetapi dengan penembusan cahaya yang minimum. Dalam kes ini, bilik harus cukup sejuk.
5. Setelah tempoh yang ditentukan berlalu, tuangkan alkohol perubatan. Tuangkan komposisi ke dalam botol gelap (lebih baik 0.9-1 liter). Gunakan dalam sebulan, simpan di pintu peti sejuk.

Mekan ceri

• madu - 600 gr.
• air minuman - 2.2 liter.
• ceri segar - 2.8 kg.
• kon hop - 10 gr.

1. Oleh kerana resipi mead tidak melibatkan penggunaan ragi, anda harus memilih produk yang akan menggantikan komponen ini.
2. Ceri segar dianggap ideal. Sebelum memasak, urutkan, buang busuk dan berkerut. Keluarkan tulang dan masukkan ke dalam saringan untuk menguras kelembapan sepenuhnya.
3. Didihkan air pada suhu sederhana, tambahkan madu dalam bahagian dan campurkan pada masa yang sama. Rebus sirap selama kira-kira seperempat jam, kemudian celupkan ceri dan kerucut hop ke dalam cecair.
4. Campurkan semuanya dengan teliti, ikat leher dengan kain kasa atau pembalut, masukkan ke dalam api. Selepas dua hari, penapaian akan bermula, topi busa dan desis akan memberitahu anda mengenainya.
5. Keluarkan busa, tutup bekas dengan rapat untuk menghentikan penembusan oksigen. Hantar ke tempat yang sejuk, sama ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Masa pendedahan adalah 3 bulan.
6. Sebaik sahaja masa yang ditentukan berakhir, buat penapis. Lipat kain tipis dalam 4 lapisan, letakkan sehelai bulu kapas di tengah dan bungkus. Hasilnya, anda mendapat saringan untuk disaring.
7. Keluarkan rumput dari enapan. Untuk tujuan ini, gunakan balang tiga liter yang bersih di mana produk akan dituangkan menggunakan selang getah (diameter kecil). Hanya kemudian masukkan komposisi melalui penapis.
8. Masukkan mee yang sudah siap, hantar ke peti sejuk untuk simpanan jangka panjang. Jangka hayat adalah 3 bulan. Pada akhirnya, anda mendapat minuman yang terasa seperti rasa kvass. Satu-satunya perbezaan adalah sedikit masam.

Mead dengan jus lemon

• kerucut hop - 40 gr.
• madu - 5.5 kg.
• lemon - 1 pc.
• air minuman - 3.3 liter.
• kayu manis - 2 secubit
• kismis diadu - sebenarnya

1. Tuangkan air ke dalam kuali, rebus, tambahkan madu cair di dalam ketuhar gelombang mikro. Kacau campuran dengan spatula kayu sehingga sirap tidak melekat pada dinding dan bahagian bawah. Tempoh memerah adalah seperempat jam, dalam tempoh ini madu akan dihormati struktur yang diinginkan.
2. Buat beg kasa dilipat dalam 3 lapisan. Balut kerucut hop di dalamnya, ikat, pasangkan tali dan celupkan beg ke dalam sirap. Perah jus dari lemon, tapiskan dan tuangkan juga ke dalam cecair. Masukkan kayu manis.
3. Sterilkan dua balang kaca, tuangkan komposisi di atasnya. Pasang sarung tangan perubatan ke leher, buat lubang dengan jarum jahit. Langkah sedemikian akan membolehkan karbon dioksida keluar sama rata.
4. Jangan bilas kismis, jika tidak, penapaian tidak akan bermula dengan alasan anda membuang semua bakteria hidup. Sebarkan ke bahagian yang sama dan tambahkan ke balang tiga liter. Pindahkan kapal ke bilik gelap, biarkan selama 2.5 bulan untuk penapaian. Sebaiknya pilih bilik dengan rejim suhu sekitar 30 darjah.
5. Selepas masa yang diperuntukkan, minuman boleh dianggap siap. Keluarkannya dari sedimen menggunakan selang silikon, masukkan beberapa kali melalui kain kasa. Botol dalam gelas gelap, gabus rapat.
6. Jangka hayat mead yang disediakan mengikut resipi ini adalah kira-kira 2 bulan. Simpan minuman di dalam peti sejuk, bungkus bekas dengan kerajang jika campuran dituangkan ke dalam botol lutsinar.

Mead sama ada sedikit berkarbonat atau tidak berkarbonat. Sangat mudah untuk membuat minuman di rumah jika anda mengikuti arahan langkah demi langkah dan tidak melanggar tempoh penapaian. Pertimbangkan resipi untuk mead dari madu lama, ceri, jus lemon. Buat minuman mengikut teknologi klasik, tambahkan buah pala dan kayu manis untuk memberi kepintaran.

Video: mead tanpa ragi dan mendidih