Cara membuat mastic untuk kek di rumah

Pembuat gula moden hadir dengan cara baru untuk menghias ciptaan mereka, salah satunya adalah mastic. Komposisi likat, seperti tanah liat, diedarkan di permukaan produk, yang membolehkan anda membuat lukisan yang benar-benar mengagumkan. Menyiapkan kek perkahwinan yang indah atau menghias kek untuk para tetamu kini boleh dilakukan oleh setiap suri rumah. Perkara utama adalah mempunyai pengetahuan teori mengenai teknologi pembuatan. Ikut arahan dan cadangan praktikal.

Mastic untuk kek: klasik genre

Resipi itu dianggap asas, klasik. Bersama dia adalah wajar memulakan eksperimen pertama dalam bidang seni gula-gula.

• marshmallow - 225 gr.
• jus lemon - 25 ml.
• gula aising - 335 gr.

1. Ambil pinggan besar dengan rim tinggi. Bahagikan marshmallow menjadi 2 bahagian untuk mendapatkan sisi rata. Letakkan gula-gula di atas pinggan, tidak boleh saling bertindih. Hantarkan semangkuk marshmallow ke dalam ketuhar gelombang mikro.
2. Hidupkan kuasa rata-rata, tetapkan pemasa selama 25-30 saat, bergantung pada prestasi peranti. Perhatikan produk dengan teliti. Setelah marshmallow mencair, matikan ketuhar tanpa menunggu pemasa diklik. Penting untuk membuang marshmallow dari ketuhar gelombang mikro pada waktunya agar ia tidak kering.
3. Seterusnya, tambahkan satu sudu besar (25 ml.) Jus lemon ke dalam komposisi lembut, tuangkan gula tepung dan uli mastic di atas meja. Agar komposisi tidak melekat di tangan anda, pelincirkan telapak tangan anda dengan serbuk, lakukan prosedur seolah-olah anda sedang menjalani ujian.
4. Setelah menguli, pastikan bahawa mastic benar-benar homogen (tidak ada benjolan atau bintik-bintik). Balutkan dalam filem pelekat, letakkan di dalam peti sejuk selama 45-60 minit.
5. Selepas tarikh akhir, keluarkan polietilena, uleni lagi, gunakan seperti yang diarahkan. Jisim yang tidak digunakan mesti disimpan tertutup (melekat filem, bekas dengan penutup, dan lain-lain) pada suhu 2-8 darjah.

Mastic untuk kek vanila

• marshmallow lembut - 185 gr.
• gula aising - 375 gr.
• krim (serbuk) - 85 gr.
• jus lemon - 20 ml.
• gula vanila - 2 sachet

1. Ambil marshmallow warna apa pun, bahagikannya menjadi dua bahagian dan letakkan di atas pinggan dengan sisi tinggi. Ketuhar gelombang mikro selama 25 saat sehingga produk larut sepenuhnya. Jangan meningkatkan masa lebur, jika tidak, marshmallow akan kering.
2. Pada peringkat ini, anda boleh menambahkan pewarna makanan dengan warna yang anda mahukan dan menguli produk dengan sudu. Sekiranya marshmallow tanpanya mempunyai warna yang menyenangkan, teruskan ke langkah seterusnya.
3. Setelah mengeluarkan produk dari ketuhar, taburkannya dengan jus lemon. Campurkan krim tepung, vanillin dan gula tepung ke dalam jisim butiran. Taburkan dengan campuran permukaan meja, masukkan marshmallow dan campurkan mastic dari itu mengikut prinsip penyediaan doh.
4. Ketekalan akan memberitahu anda tentang kesediaan: jisim ideal tidak melekat pada tangan anda, meregang dengan baik, tidak terkoyak, tidak mempunyai benjolan. Sebaik sahaja anda mencapai kesan yang serupa, bungkus mastic dalam filem pelekat dan hantar ke dalam peti sejuk selama 40-50 minit.
5. Setelah tamat tempoh, anda boleh mula bekerja dengan produk tersebut. Dengan kehendak, penggunaan sarung gula-gula berketumpatan tinggi dibenarkan. Gunakannya untuk memerah bunga yang indah atau angka lain.

Mastic pelbagai warna untuk kek marshmallow

• gula aising - 310 gr.
• Marshmallow "Marshmallow" - 320 gr.
• jus lemon - 30 ml.
• mentega (kandungan lemak dari 70%) - 15 gr.
• pewarna makanan - mengikut budi bicara

1. Letakkan bahan-bahan untuk mastic masa depan di atas meja sehingga semuanya siap. Perhatian khusus harus diberikan kepada warna: jika anda memilih marshmallow putih, beli warna makanan dari warna kegemaran anda.
2. Sekiranya keluarga anda mempunyai alahan, menambahkan pewarna kimia tidak diingini, jadikan ia sebagai bahan pewarna anda sendiri. Untuk mendapatkan warna coklat, gunakan koko. Tuangkan jus lobak merah untuk memberi kemerahan, dan bit untuk kemerahan. Tunjukkan imaginasi anda, percubaan.
3. Sekiranya warna makanan yang dibeli digunakan, tetapi salah satu warna tidak tersedia, campurkan sendiri. Contohnya, gabungan warna kuning, biru dan merah akan membantu anda menjadi hitam (sukar didapati di rak kedai).
4. Untuk membentuk beberapa warna mastic pada masa yang sama, sebarkan marshmallow marshmallow dalam mangkuk yang berbeza. Gunakan jumlah yang tepat untuk warna tertentu. Titiskan 3-5 ml ke dalam setiap bekas. jus lemon, tambah 10 g. mentega.
5. Letakkan komposisi di dalam ketuhar gelombang mikro selama 20 saat, letakkan mangkuk di tepi pinggan berputar. Lakukan manipulasi yang serupa dengan setiap tangki, panaskan satu persatu (jika kapasiti relau tidak membolehkan anda menutup semuanya sekaligus). Perhatikan marshmallow dengan teliti, ia tidak boleh terbakar. Jika tidak, mastic akan menjadi keras.
6. Untuk mengetahui sama ada produk telah meleleh, ikuti marshmallow yang dipanaskan. Ia akan meningkat 1.5 kali, menjadi lembut, bengkak. Pada tahap inilah pewarna naungan yang diinginkan ditambahkan. Setelah manipulasi selesai, teruskan dengan menguli.
7. Tuangkan gula tepung di bahagian, campurkan komposisi dengan garpu atau pisau, dan kemudian segera dengan sudu. Terus menguli sehingga mastic menjadi likat. Anda juga boleh melakukan prosedur di atas jadual mengenai prinsip membuat ujian.
8. Mastic anda untuk kek sudah siap. Bungkus kepingan pelbagai warna dalam beg plastik yang berasingan, hantar ke peti sejuk selama setengah jam. Selama ini, jisim akan "mencapai" sepenuhnya dan menjadi sesuai untuk bekerja dengannya.

Mengunyah mastic kek marshmallow

• gula aising - 240 g.
• Kunyah marshmallow - 215 gr.
• air yang ditapis - 45 ml.
• pewarna makanan

1. Sediakan bekas untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk atau bekas microwave. Masukkan marshmallow kunyah di dalamnya, tuangkan air yang disucikan, tutup dan letakkan mangkuk di tepi piring gelombang mikro yang bergerak. Tunggu kira-kira 25-30 saat, selama itu marshmallow akan mencair.
2. Cairkan pewarna makanan dengan air suam bersih dalam jumlah kecil, campurkan sehingga kristal larut. Tuangkan komposisi yang dihasilkan ke dalam marshmallow cair, mula tuangkan gula tepung.
3. Kacau mastic dengan sudu, tambah campuran manis dan lebih banyak setiap kali. Sekiranya dikehendaki, lakukan pengulian dengan tangan anda, tetapi pastikan anda memakai sarung tangan agar kulit tidak bernoda.
4. Pada akhir prosedur, jisim akan menjadi homogen, likat dan kenyal. Buat "sosej" dari itu, potong menjadi pisau yang sama dengan pisau, gulung bola dan bungkus masing-masing dalam kerajang makanan atau filem. Letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.
5. Setelah periode ini, uli setiap bola lagi, gunakan mastic seperti yang diharapkan. Sekiranya setelah menghias kek anda masih ada sisa jisim, simpan di dalam beg plastik di pintu peti sejuk.

Perlu diingat bahawa mastic yang disediakan tidak tersebar di lapisan jeli, krim masam atau krim disebat.

Chocolate Mastic untuk Kek Marshmallow

• coklat hitam (kandungan koko sekurang-kurangnya 62%) - 100 g.
• krim cecair (kandungan lemak dari 17%) - 35 ml.
• mentega (kandungan lemak 72%) - 20 gr.
• Marshmallow marshmallow - 110 gr.
• gula aising - 70 gr.
• cognac atau wiski - masing-masing 40/35 ml

1. Masak 2 kuali - besar dan kecil. Pada yang lebih kecil, letakkan batang coklat, pecah menjadi kotak.Tuangkan air ke dalam bekas yang lebih besar dan didihkan cecair.
2. Apabila gelembung pertama muncul, turunkan api, letakkan kuali kecil sedemikian rupa sehingga bahagian bawahnya tidak menyentuh bahagian bawah mangkuk kedua (gantungkan pada pemegangnya).
3. Saring coklat dalam mandian wap hingga cair, kacau selalu dengan spatula kayu. Pastikan tiada air masuk ke jisim.
4. Terus menghalang, membuang marshmallow pada masa yang sama. Masukkan setengah bungkus marshmallow (kira-kira 55 g.), Tunggu sehingga larut. Masukkan mentega dalam kuali kecil, tuangkan cognac dan krim, kacau lagi.
5. Apabila jisim cukup homogen, tuangkan bahagian kedua marshmallow. Kacau campuran sehingga marshmallow larut sepenuhnya. Sebaik sahaja ini berlaku, matikan pelat panas.
6. Letakkan ayak ke atas loyang dan masukkan gula tepung ke dalamnya. Bergerak dengan langkah kecil untuk mengelakkan penggumpalan. Kacau produk dengan garpu, dan kemudian siapkan dengan tangan anda (mengikut prinsip menguli doh).
7. Apabila mastic menjadi anjal, koyakkannya dan bentuk lingkaran. Balut dalam kertas penaik, kerajang atau filem, hantar ke peti sejuk selama 1.5 jam. Keluarkan jisim setiap 30 minit dan uli.

Cadangan praktikal

Berikut adalah beberapa petua asas dan ketahui rahsia mengenai memasak mastic untuk kek di rumah. Terlepas dari resipi mana yang telah anda pilih, patuhi cadangan praktikal.

1. Selepas penyediaan, mastic disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Dalam kes ini, jumlah masa pendedahan komposisi mencapai kira-kira 20 hari. Namun, jika mungkin, anda harus segera menggunakan produk tersebut tanpa mengirimkannya "berjaga-jaga".
2. Apabila anda menghias kek atau fesyen yang cantik dari mastic, permukaannya akan menjadi matte. Untuk menambahkan gloss (kilauan) pada lapisan akan membantu air yang disaring atau direbus pada suhu bilik. Celupkan sikat penaik atau jari ke dalamnya, kemudian periksa produk beberapa kali.
3. Dalam hampir semua resipi, pewarna ditambahkan selepas pemanasan marshmallow. Walau bagaimanapun, tidak perlu melakukan ini mengikut urutan itu. Angka buta dari mastic putih, kemudian warnakan di tempat yang diperlukan. Perlu diingat bahawa permukaannya dapat dirawat secara tidak rata.
4. Sekiranya anda mengukir angka yang merangkumi banyak bahagian kecil, maka ia boleh jatuh kemudian (lelaki, kereta, dll.). Lubricate sendi dengan air tapisan biasa. Cadangan ini juga relevan dalam kes di mana produk yang dibentuk dilekatkan terus ke permukaan kek.
5. Anda mungkin menyedari bahawa untuk penyediaan mastic, hanya gula tepung yang digunakan, bukan pasir. Ini bukan kemalangan. Faktanya adalah bahawa gula kasar tidak membiarkan zarah-zarah itu pas antara satu sama lain, akibatnya jisim menjadi longgar dan mula terkoyak.

Sangat mudah untuk menyediakan mastic untuk kek di rumah, yang paling penting, ikuti arahannya. Pilih resipi kegemaran anda, sediakan ramuan yang diperlukan, mulakan keajaiban. Simpan jisim di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku, pastikan untuk membungkusnya dengan pelekat.

Video: Kek Lapis