תוכן המאמר
מתכוני ריבת בצל נדדו אלינו מעולם הקולינריה האיטלקי. במבט ראשון, אתה יכול להחליט שפינוק ממוצר דומה פשוט לא יכול להיות טעים. דעה כזו קיימת רק עד לרגע בו באופן אישי אינך יכול לנסות את ריבת הבצל, מתובל במרכיבים נוספים.
ריבת בצל עם תפוחים
- סוכר גרגיר - 850 גר '.
- בצל אדום - 2 ק"ג.
- תפוחים "Simirenko" - 2-3 יח '.
- טימין - ענף 1
- יין אדום יבש - 370 מ"ל.
- marjoram - סניף 1
- 6% חומצה אצטית - 30 מ"ל.
- קלף את הבצל, חתוך לחצאי טבעות. עשו אותו דבר עם תפוחים, הסירו את הליבה. יש לחתוך פירות לקוביות קטנות.
- מניחים אוכל קצוץ במחבת. הוסף את שאר המרכיבים לבסיס, למעט יין. שלחו את התבנית לתנור, המתינו לרתיחה.
- הרתיחו את התערובת למשך 12-15 דקות, הפחיתו את עוצמת המבער למינימום. כאשר המוצר מתכהה, שפכו פנימה משקה אלכוהולי.
- מכסים את התבנית, מבשלים 3 שעות. בזמן המוקצב תוכלו לבצע עיקור של פחים ועפעפיים.
- לאחר הזמן, מרדדים את הריבה בצורה הקלאסית. הפוך את הפחים על פיהם, לבודד במטלית.
ריבת בצל עם יין
- טימין - 2 ענפים
- סוכר - 60 גר '.
- יין אדום - 250 מ"ל.
- בצל - 900 גר '.
- חומץ יין - 100 מ"ל.
- רוזמרין - ענף 1
- עלי דפנה - 3 יח '.
- כוסברה - 6 גר '.
- פלפל גרוס - 4 גר '.
- מלח שולחן - 12 גר '.
- שמן זית - למעשה
- קולפים את הבצלים, קוצצים בסדר אקראי. מעבירים את המוצר לתבנית תחתונה עם שמן זית. מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- לצד המוצר מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול, סוכר גרגירי ויין. מערבבים היטב את תוכן התבנית ומבשלים על אש נמוכה.
- המתן עד שהנוזלים יתאדו לחלוטין, על הריבה להיות עקבית עבה. הכניסו את הריבה לצנצנות, תוכלו להשתמש בה לאחר הקירור או להפשיל אותה לאחסון לטווח הארוך.
ריבת בצל פלפל חריף
- בצל - 1.3 ק"ג.
- פלפל צ'ילי - 1 pc.
- שמן חמניות - 45 מ"ל.
- חומץ אורז - 35 מ"ל.
- יין לבן יבש - 190 מ"ל.
- מלח ים - 10 גר '.
- פלפל קצוץ - 7 גר '.
- רוזמרין יבש - 12 גר '.
- כוסברה טחונה - 9 גרם.
- דבש טרי - 40 גר '.
- טימין - 11 גר '.
- קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, שוטפים וקוצצים דק את הפלפל החריף. קחו מחבת עמוקה, הוסיפו לה שמן וכל התבלינים.
- יש להרוויח במוצר החמניות בניחוח התיבול. מחממים את החומרים למשך מספר דקות. לאחר מכן מניחים פלפל חריף ובצל קצוץ במחבת.
- מטגנים מעט אוכל במשך 6 דקות. מכסים את המיכל, ומבשלים את התבשיל על אש מינימלית למשך רבע שעה. יש לוודא שהרכב לא שרוף, מערבבים מדי פעם.
- בקערה נפרדת מערבבים דבש צמיג, חומץ ויין. יוצקים לתבנית. מבשלים את התבשיל עד שהתאדות הרכיבים הנוזלים לחלוטין. אל תשכח לערבב באופן שיטתי את המסה.
- ברגע שהריבה מבושלת, הניחו אותה בצנצנות סטריליות. השאירו את המוצר בטמפרטורת החדר עד להתקררותו לחלוטין. בשלב הבא יש להסיר את הפינוק במקרר.
ריבת בצל עם דבש
- חמאה - 60 גר '.
- דבש לינדן - 35 גר '.
- כוסברה קצוצה - 10 גר '.
- מלח סלעים - 15 גר '.
- סוכר - 170 גר '.
- תבלין - 3 גר '.
- חומץ שולחן - 30 מ"ל.
- בצל - 1 ק"ג.
- יין לבן יבש - 220 מ"ל.
- קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. ממיסים את החמאה בכלי עמיד בחום במקביל. לאחר מכן הניחו את הבצל, העבירו את המוצר עד שקיפות.
- וודאו שהירק לא מטוגן. לאחר מכן הוסף חומץ, דבש, יין, תבלינים וסוכר גרגירי. ערבבו אוכל היטב, המתינו לרתיחה.
- לאחר מכן יש להפחית את האש למינימום. בצל תבשיל ללא מכסה. מערבבים את הרכב מדי פעם עד לאידוי מוחלט של הרכיבים הנוזלים.
- זמן הבישול ייקח לפחות 2.5 שעות. ואז לכבות את הכיריים, להשאיר את הבצלים במיכל עד שהם מתקררים לחלוטין.
- הכניסו את הריבה לצנצנת, שמרו במקרר. מומלץ להשתמש לאחר יום.
ריבת בצל עם טימין
- בצל סגול - 950 גר '.
- שמן זית - 55 גר '.
- יין אדום - 250 מ"ל.
- סוכר קנים - 80 גרם.
- טימין טרי - 30 גר '.
- חומץ שולחן - 50 מ"ל.
- מלח - 5 גר '.
- פלפל גרוס - 4 גר '.
- שופכים את שמן הזית לתבנית, שולחים למבער. הגדר חום בינוני, מחמם את המיכל. במקביל, קולפים וקוצצים דק את הבצל, מניחים בתבנית.
- מטגנים את הבצלים עד שהם נקיים כ -7 דקות. ואז שופכים את היין, מוסיפים סוכר קנים, מלח, טימין קצוץ דק וחומץ.
- ברגע שהרכב רותח, צמצמו את החום למינימום, אל תשכחו לערבב את המוצרים. תבשיל את המנה שעה וחצי לפני הסמיכה. פלפל ומלח אם רוצים.
- העבירו את הפינוק המוגמר לכלי מתאים. חכה שהריבה תתקרר. יתר על כן, ניתן לצרוך או לנקות את המוצר במקום קריר.
ריבת בצל וכורכום
- סוכר קנים - 85 גר '.
- בצל - 1.8 ק"ג.
- דבש פרחים - 50 גר '.
- יין לבן - 90 מ"ל.
- חומץ יין - 20 מ"ל.
- חמאה - 60 גר '.
- מלח - 13 גר '.
- כוסברה - 6 גר '.
- טימין - 12 גר '.
- כורכום - 7 גר '.
- תבלין - 5 גר '.
- קצבים וקוצצים בצל. ממיסים את החמאה במחבת. מנמיכים את המבער, שופכים בצל. העבירו את המוצר עד שקוף.
- הוסף את כל התבלינים הדרושים, השג את הזהב. לאחר מכן הוסף דבש, סוכר, יין, חומץ. מערבבים היטב את החומרים.
- מרתיחים את הבצלים כשעתיים עד להסמכה. מערבבים את הריבה באופן שיטתי. לאחר זמן מה, אורזים את הפינוק בצנצנות סטריליות, מגלגלים.
הפתיעו את בני משפחתכם ואת חבריך עם ריבה ייחודית מאיטליה. הכינו ריבות שונות, עצרו במתכון מתאים יותר. ניתן לגלגל ריבה בצנצנות לאחסון לטווח הארוך, וטיפול נצרך לאחר יום. הוסף ריבות לקורס הראשון והשני.
וידאו: ריבת בצל כיבים ודלקת קיבה
הגש