איך לבשל ריבת דלעת: 3 מתכונים טעימים

איך לבשל ריבת דלעת? ואל תשאלו למה! אם עד היום זה ... ירק או ברי? מכיוון שלמוצר לא הייתה שום פופולריות אצלך או עם משק הבית שלך, אתה יכול לומר בבטחה שאתה מפסיד הרבה.

זוכרים מה תוכלו לבשל מדלעת? דייסה עם פרוסות או פירות מלאים, אופים בתנור או מטגנים. זה הכל? זה עצוב. לכל המנות הללו טעם וארומה ספציפיים של עיסת דלעת גולמית. ובואו נלמד כיצד לבשל דלעת כך שאיש לא ינחש את נוכחותה בצלחת! ארומה, לא מראה ולא טעם לא יכולים לעזור לאורחים שלך לקבוע איזה סוג אוכל מעניין הם אוכלים. האם אתה מסוקרן? זה אותו דבר.

ללמוד לבשל ריבה כמו שצריך! כן, מדלעת. פשוט אל תשתוללו, עכשיו תגלו למה.

ריבת דלעת אינה שונה בהרבה מתכשירים מפירות יער ופירות אחרים. אך הוא מכיל את מרבית הוויטמינים, המינרלים והחומרים המזינים. בנוסף, זה עוזר לרדת במשקל, למרות נוכחות הסוכר.

בואו נאהב את הצמח הנהדר הזה ונלמד כיצד להשתמש בו עד תום.

כיצד לבחור דלעת

זה ייראה פשוט יותר ממנה - רק לפת. הוא הגיע לשוק או לעלילה האישית שלו, בחר את הדלעת הגדולה ביותר. נגרר הביתה ו ... התייחס לגב שלך, מכיוון שהוא נקרע עד שהקולוסוס הגיע לבית. הוא נשכב על הרצפה ליד מרכבת הסינדרלה, קיצץ אותו עם גרזן, שפך סוכר גרגירי ובישל.

למעשה, הכל לא כל כך פשוט. הפירות הגדולים ביותר הם תמיד הלא ממותקים ביותר. חטאים אלה מאכילים זנים. הם מתאימים רק להאכלת בקר. מנקודת מבט אנושית, פירות כאלה טעימים לא מעוררי תיאבון. מכאן המסקנה: גדול לא תמיד טוב. אז אנו בוחרים דלעת בשלה שמשקלה אינו עולה על 3 ק"ג, אז תנחשו בוודאות.

זני שולחן מתאימים לשימוש בבישול. איך להבדיל בינו לבין מספוא אם לא ראית חבילת זרעים בעינייך? בערך בגודל שכבר נאמר, ישארו צורת העיסה והצבע שלה. מלבני, כמו קישואים, או צורת פרי כמו דמוי גיטרה מעידים תמיד על תכולת סוכר גבוהה וטעם מדהים.

אם אין כאלה כאלה בתחום הראייה, ויש רק דלעות כדורי, אז הכל פשוט. ככל שהעיסה כתומה יותר, הטעם והארומה של הדלעת נעימים יותר. בשר צהוב או צהוב בהיר בהיר רומז כי עדיף לתת את הוויטמין לבעלי החיים.

לא משנה צבע הקליפה או עוביו. בכל מקרה, יהיה צורך לנקות את הדלעת. מכאן, אנו עוברים בצורה חלקה לנושא הסרת ה"קליפה ".

מי שאי פעם השתמש בפירות בשלים במטבח התרשם מהקליפות. לעתים קרובות ההתמודדות עם סכין פשוטה אינה מציאותית. ואם לוקחים דלעות צעירות שמתפשטות בשקט מתחת לקולף, הן עדיין לא צברו את העסיסיות והמתיקות הרצויות. תענוג הניקוי מנוטרל לחלוטין על ידי אכזבת הטעם.

עדיף לתת עדיפות לפירות בוגרים. ואיך מנקים דלעת במהירות - יש סוד. תצטרך: סוכנת מטבח, כף, קרש חיתוך וסכין חדה עם להב עבה, כדי לא להתכופף. מה לעשות:

1. בעזרת סוכנת מטבח, בזהירות, אך במאמץ טוב, קוצצים את הדלעת לשניים.
2. בעזרת כף, הסר בזהירות את הבוטור עם סיבים וזרעים. אתה יכול לעשות זאת ביד, אבל כף תגרוט את כל הקרביים באיכות טובה יותר.
3. שוב, קוצצים את החצאים בקיעור מסתבר, אך נסו להשיג משהו שדומה לפסים.
4. על קרש חיתוך הנחנו רצועה על קצה. ביד אחת מחזיקים בעדינות את הנתח, ביד השנייה אנו לוקחים את הסכין בקפידה מלמעלה למטה, ומפרידים את הקליפה מהעיסה. לא ראינו או חתכנו, אלא פשוט לחץ חזק.
5. ישנן כמה תנועות כאלה שיש לבצע.לא סביר שתוכל לפנות את הרצועה כולה בפעם אחת. כן, זה לא הכרחי. קל יותר להסיר פרוסות דקות של העור.

אם הכל נעשה נכון, זה יהיה רם. הסכין, המחליקה מטה, תפגע בלוח מהמאמץ. אל תיבהל, זה אמור להיות כך. זו האפשרות הטובה ביותר. אם אתה מנסה לבצע תנועות חיתוך או ניסור, אתה מתייסר לשלוף את הלהב התקוע ואז תרפא תירס רטוב במשך זמן רב. במחיר זה איננו זקוקים לריבה.

טיפ. גם אם הפרי נראה נקי מבחוץ, יש לשטוף אותו היטב עם מברשת או ספוג קשה לפני החיתוך. גרגירי חול מהקליפות שנפלו במזון יביאו מעט רגעים משמחים.

מתכוני ריבת דלעת

אז הדלעות קצוצות וקולפות. אבל לא נבשל אותם שמטקוב כזה? תלוי באיזה סוג חומר עבודה נעשה, אנו חותכים חתיכות בצורה מסוימת. ואל תעשה פרצוף כה חמוץ! בהיעדר קליפות, העיסה מעובדת בצורה מושלמת ללא מאמץ רב:

• מטחנת בשר מועילה לגלם
• לחתוך קלאסי לקוביות, פרוסות או קש
• לריבה על פומפיה גסה

שום דבר מיוחד לא צריך לחתוך, הכל נעשה בקלות. בשר דלעת גולמי מעט קשה יותר משמן בצפיפות.

ריבה גולמית

כמו שאומר השם - ללא טיפול בחום. כן, אפשר לאכול דלעת גולמית.

הרכב

• עיסת דלעת מוכנה, 2 ק"ג
• לימון שלם בינוני
• כתום גדול
• סוכר גרגירי, 1.5 ק"ג

בישול
הסר שכבה דקה של גרידות מהדרים, חתוך לרצועות קטנות. הקליפה שנותרה נזרקת החוצה, היא לא תידרש. עצמות וסיבים לבנים פנימיים מוסרים. עיסת דלעת יחד עם לימון ותפוז מועברת דרך מטחנת בשר. מוסיפים סוכר, שבבי גריסים, מעורבבים היטב. הם מונחים במכלים סטריליים, סגורים עם כיסויי ניילון או נייר קלף.

כדי לאחסן מחסן קסום כזה של ויטמינים רק יצטרך להיות במקרר. בטמפרטורת החדר או בלחות גבוהה במרתף, ריבה זו תתדרדר במהירות ותחמצן.

טיפ. כדי להבטיח שמירה מקסימאלית של כל הוויטמינים והחומרים המזינים, מומלץ להשתמש בקערת זכוכית ופאנק מעץ במהלך הבישול. כוס קרמיקה מתאימה גם היא.

מתכון קלאסי

כשלעצמו לדלעת בתבשילים אין ריח מהמם או טעם אטרקטיבי. לכן, כשמכינים את ריבת הדלעת הפשוטה ביותר, מוסיפה כמות קטנה של מוצרים ארומטיים. יחד עם סוכר, הבשר רוכש ארומה מקורית וטעם בלתי ניתן לתיאור. תוספים יכולים להיות כל פרי הדר, זנגביל, פירות, תבלינים, וניל, פירות יבשים, פירות יער.

המתכונים הנפוצים ביותר הם פירות הדר, משמשים מיובשים ופירות יערות ים. להלן הבסיס הסטנדרטי לחסרונות כאלה. ומה תוסיפו שם, באיזה כמות - זה תלוי בהעדפות הטעם שלכם.

הרכב

• 2 ק"ג של עיסת דלעת
• 1.6 ק"ג סוכר גרגיר

נוהל
את העיסה נחתכים בצורה נוחה - בקוביות או בקשיות. העבירו בקערה רחבה בשכבות ושופכים סוכר. תשכח במשך 5 שעות. לאחר שהמיץ בולט, החומרים שנבחרו מוסיפים. הם מדליקים את האש השקטה ביותר, מביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מבשלים 15 דקות, מצננים. מביאים שוב לרתיחה ומצננים שוב. לאחר הפעם השלישית ניתן להעביר ריבה לצנצנות ולהפקק. הכיסויים לוקחים כל נוח. החומר לא משנה.

אתה יכול לאחסן ריק כזה במרתף, במרתף או במזווה.

טיפ. אם חשבתם שהמיץ התגלה כקטן או כי עיסת הדלעת הייתה יבשה בתחילה, אז לפני תחילת הבישול תוכלו להוסיף 250 מ”ל מים טהורים לממדים שלעיל.

ריבת דלעת

לטעימות תוכלו להשתמש באותם רכיבים כמו למתכון הקלאסי. אבל הטעים ביותר הוא ריבת דלעת עם תפוחים או שזיפים.למקוריות רבה יותר, תוכלו להוסיף לו קומץ טוב מהאגוזים המועדפים עליכם 7 דקות לפני סיום הבישול. כמובן שאם משק הבית שלכם אוהב תוספים כאלה.

הרכב

• תפוחים חמוצים קלופים קלים ללא גרעין, 500 גרם
• עיסת דלעת מוכנה, 500 גר '
• מים טהורים, 500 מ"ל
• קמצוץ קינמון טחון
• סוכר גרגיר, 600 גר '
• אגוזי מלך קלופים וקלויים, 150 גר '

בישול
מגררים דלעת ותפוחים על פומפיה גסה, מוסיפים סוכר. שופכים מים ושמים על האש הקטנה ביותר. מבשלים 30 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות. אם התערובת מתחילה להישרף, אתה יכול להתיז עוד מים. ואז להוסיף קינמון טחון, לבשל עוד 7 דקות. לאחר שפכו אגוזי מלך מרוסקים, הרתיחו למשך 15-18 דקות.

לאחר מכן יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות, משורקים בעפעפי פלסטיק ומכניסים לאחסון במקרר.

טיפ. לפני הסגירה, אפשר לחומר להתקרר לחלוטין. עיבוי שנוצר על המכסה יכול לגרום להיווצרות עובש. ועדיף להניח את הריבה שכבר התקררה לגמרי, אז לא תצטרך לדאוג לבטיחות.

טיפים שימושיים

1. אם אין לך לאן לאחסן את העגלה של סינדרלה, הכין באומץ ריבה. כמה מחברים מצליחים לדחוף את הפירות מהספה או מתחת למיטה. באופן עקרוני, זוהי גם דרך החוצה, אם כי אינה אסתטית.
2. אגב, מהמניות המדהימות הללו שמתחת למיטה אתה יכול להכין ריבה גם בסוף הסתיו או החורף. פירות כמובן יכולים לשכב אפילו לפני האביב, אך הם יתחילו להיות מאוד מרירים ויבשים. מבין אלה, זה לא כמו ריבה, אתה אפילו לא יכול לבשל דייסה. בזמן צריך לעשות הכל.
3. החלף את כל הממתקים האהובים עליך בריבת דלעת. באופן טבעי, לא למנות פילים. 100-150 גרם ליום יביא כמות מספקת של פחמימות, ויותר מזה, ככלל, אינך רוצה.
4. ריבת דלעת שהוכנה כראוי היא בעלת צבע ענבר, עקביות דמויית ג'לי וטעם נעים. מאוד יפה להשקות אותם בגלידה או להוסיף ליוגורט ביתי לא ממותק.
5. יש שלא מקלפים לימונים ותפוזים, ומוסיפים פרוסות לא קלופות לריבה. לשיטה יש מקום להיות. בואו נגיד שאם אתם אוהבים את המרירות המקורית והפיקיון הקליל של הממתקים, אז שימו באומץ הדרים יחד עם קרסטים.
6. בכדי שיבול הדלעת יעמוד באופן אמין למשך זמן רב, מוסיפים לו חומצה לימונית או תוספים חומציים. לאחסון בחורף, ריבה ללא חומצה מנקה בקפידה במקרר. בתנאים אחרים אתה מסתכן בקבלת מוצר חמוץ. או גרוע מכך, תסיסה.
7. אגב, על מנת להימנע מעודף כזה, יש לעקר היטב מיכלים לריבת דלעת. באיזו דרך זה לא משנה. העיקר שזה יהיה נוח ומוכר לכם.
8. הקטיף יכול להתבצע בכיריים איטיות או במכונת לחם. בראשון, הם מוציאים את מצב המרווה, ובשני לוחצים על כפתור החסימה. לאחר מכן הם עוקבים אחר ההוראות, מכיוון שלכל דגם של מכשירי חשמל ביתיים יש פירוט משלו להכנת ריבה ושיטת העמסת חומרי הגלם. ההבדל היחיד בין שיטות אלה הוא הנפחים השונים של הקערות, בהתאמה, והתשואה של המוצר המוגמר תהיה שונה. הטעם כמעט זהה.

מדוע מעטים אוהבים דלעת? מכיוון שניסו רק זני הזנה. שתלו מגוון שולחנות טוב באתר שלכם. אז אתה יכול לענות בבטחה על השאלה "איך לבשל ריבת דלעת" - בפשטות רבה ובכמויות אדירות.

וידאו: ריבת דלעת עם תפוז