תוכן המאמר
תפוחים כה מוכרים שכמעט ולא שמים לב אליהם. אבל כשיש הרבה תפוחים, מיד עולה השאלה - איפה לקצור? קומפוטים, ריבות, פסטיליה - זה מוכר. זה יהיה טרי, אבל בחורף! איך לאחסן תפוחים בבית? כן, פשוט מאוד.
בחר תפוחים לאחסון
בשלים מוקדמים (קיץ) לא ישקרו. אמצע העונה (סתיו) מאוחסנים במשך 2-3 חודשים. הבשלה מאוחרת (חורף) נמשכת עד מרץ. כמובן שאם נאסף ונשמר כראוי. אתה גם צריך להיות מסוגל לבחור תפוחים לסימניה. הסיטואציה הראשונה: שכן, מושך את האימונים ומשיג אוויר יותר, ניגש לעץ ומטלטל אותו היטב. הפירות נופלים על הרצפה, לראשו של השכן, מפוזרים לכל עבר. בערב הוא עם ראש חבוש מתלונן על הגדר שלדבריהם תפוחים לא מאוחסנים, הם מתחילים להירקב מייד. איך אחרת? הם מוכים, עם עור מתפרץ, שרוטים.
אסוף תפוחים בזהירות. כל פרי מעוות בזהירות מהענף בעזרת הידיים, רצוי עם כפפות. זה ישאיר את כל ציפוי השעווה הטבעי. יש להשאיר את הפדונקל. פרי מעט בוגר צודק. כדי לא לכסות את העץ, הקציר מתחיל מהענפים התחתונים, עולה למעלה. התפוחים שנאספו מונחים בזהירות במיכלים ולא נזרקים לסלים מגובה.
הוסף את כל הסימניות לסימניות
המצב השני. גבר יושב על המרפסת בערב, לוגם תה ריחני עם ריבת תות וצופה בתמונה מזלזלת. השכן הידוע לשמצה, שסבל במהלך היום מנפילת עץ התפוח, עם כל המשפחה גורר את היבול לאסם. שם, כשהם נוהמים ומפוצצים, הם מורידים סלים ענקיים מלאים בפירות טריים שנבחרו למרתף. ואז סגור בחוזקה את מכסה המרתף, והיה מרוצה, עזוב.
חזר רק לאחר חודש. התמונה חוזרת על עצמה, רק בסדר הפוך: תפוחים נגררים אל האור מהמרתף. במקום זאת, מה שנשאר מהם הוא מסה חומצית המכוסה בעובש. אמבר - לא ניתן להביע! ושוב, תלונות על שימור לקוי של היבול, ועם משחק מילים בלתי ניתן לתאר. אנחנו, אומר, שטפנו כל תפוח, ניגבנו ...
הפעולות הנכונות:
- הסגר. נחוץ כמו אוויר! התפוחים חייבים לשכב לפחות שבועיים. לדוגמה, באסם או במרפסת. זה חושף נזקים מוסתרים ומחלות.
- לא ניתן לאחסן פירות בנפחים גדולים. הם מניחים תפוחים ב 2-3 שכבות, לא יותר. ואז העליונות לא לוחצים על התחתונים, יש גישה חופשית לאוורור.
- עטיפה. אתה לא יכול פשוט לקחת ולשלוח תפוח למרתף. אם היבול קטן, רצוי לעטוף כל פרי בנייר רגיל. אם יש הרבה פירות, אז שכבות בקופסאות או בסלים מפזרים כבול, טחב, קליפת חמניות, חול, קליפת בצל, נסורת.
- מיון. מומלץ. לפחות בגודל ובדרגת הבגרות. תפוחים גדולים מבשילים במהירות, קטנים עד אז כבר נענים.
- אוורור. הכרחי. כל זני התפוחים פולטים אתילן. הגז הזה גורם להבשלת הפירות מהר יותר. לכן, אחת ל 5-7 ימים, אוורור יסודי או מערכת אוורור טובה מראש.
- טמפרטורה מ- 0 ל- + 5 מעלות צלזיוס. בקפדנות! זה יורד - הפירות קופאים. עולה - חיידקים, חיידקים מופעלים. תפוחים מתחילים "לפרוח ולהריח" במהירות מדהימה, ובשום אופן לא סיגליות.
- ציפוי שעווה. ציפוי חלבית על הפרי צריך לנסות לפגוע כמה שפחות. זוהי הגנה טבעית מפני פתוגנים. איזו רחיצה! אתה לא יכול אפילו לנגב אותו במטלית רכה.
העצות פשוטות וחיי הפרי מתארכים לתקופה די משמעותית.
אחסון תפוחים בתעלה
המצב השלישי. השכן עבד "טוב", אבל עדיין יש הרבה פירות.איפשהו, לאחר ששמע מפינת אוזנו על אחסון תת קרקעי, הוא מתחיל לחפור בור במהירות. איכשהו מוציא שני כידונים של חפירה, הוא שופך תפוחים ל"תעלה "שנוצרה. למעלה מניחים אותם שני כידונים של כדור הארץ. הוא דורס ביסודיות את מקום הקבורה (אין לזה שום שם אחר), המרוצה עוזב. עבד במיוחד.
בחורף הוא מסתובב באתר זמן רב ומחפש את מקום האקסהומציה לכאורה. גם אם הוא יגלה שהוא מתחפר שם? חצי גמר קומפוסט עם חבורה של תולעי אדמה.
אחסון נכון של תפוחים בתעלות הוא קומפלקס של צעדים. עומק הבור צריך להיות לפחות 50-60 ס"מ. קרקעית או נסורת עם שכבה עבה מונחת על הקרקעית. פירות נארזים בשקיות ניילון של 4-5 ק"ג. קשורים, משאירים מעט אוויר ככל האפשר בפנים. עורמים את התיקים בזהירות בתעלה. החלק העליון מכוסה בענפי אשוחית או בשכבה כבולה של כבול.
הם ממלאים את כל המבנה בשכבת אדמה בעובי של 20 ס"מ לפחות. החבלים מהקשרים עשויים ארוכים, הם מורמים. הרובד האחרון הוא סרט צפוף. זו הגנה מפני גשם.
בחורף הם באים לראות את המשואה שלהם (מקל, דגל, חתיכת ברזל, מוט, ענף). הסר בזהירות את המקלט ושלוף את השקית עם תפוחים ריחניים יפהפיים מהגן.
ייבוש
המצב הרביעי, האחרון. על ידי וו או על ידי נוכל, האבל מיכורין הרס את רוב הקציר. אבל עדיין התפוחים הנותרים תלויים במקומות מסוימים. ממתינים לגורלם ברעד. והשכן לא המשיך לעצמו לחכות. הוא קצץ את הפירות האחרונים במקל, אסף אותם מהאדמה ושפך אותם על סמרטוט בגינה או ישירות על גג האסם. לאחר יומיים מתחילים ריקודים עם טמבורין באתר הסמוך. וכל המשפחה רצה, מרעידה נואשות את רגליו וצועקת משהו חסר מעש.
אנו ממליצים לכם לא לצאת החוצה בכדי לעיין מקרוב במשרוקית זו. הכל פשוט:
- ספטמבר
- בחום
- תפוחים על הגג
- הריח
- צרעה
כן, הצרעות הכי רגילות. אבל כמה!
כעבור זמן מה, הכל דוהה מאחורי הגדר. צריך לחכות עוד קצת ותוכלו לצאת. מומלץ ללגום מראש ולריאן. כי אי אפשר לזהות את זה שיענה על צרכיך ללא חשש. זה יתחיל להתלונן על הדומיננטיות של חרקים מצמררים. ובאמצעות יללות פיו של ילל, אתה יכול סוף סוף לשמוע איך הכל התחיל. מסתבר שהשכן ייבש אפוא את התפוחים!
על מנת שהפנים לא דומות לפנקייק של הפנקייק, עליכם לייבש נכון את הפרי. תפוחים בשלים ממוינים, שטופים. חורי תולעת, פציעות ונקודות כאב נחתכים. חותכים לפרוסות או עיגולים, מסירים את הליבה. הניחו על תבנית התנור או יבש התבנית. והתהליך מתחיל. בטמפרטורה של 55-70 מעלות צלזיוס, התפוחים מתייבשים תוך 7-10 שעות.
שבבי פרי מסוג זה מאוחסנים כ- 7 חודשים בשקיות בד או נייר. זכוכית, מתכת או פלסטיק אינם מתאימים כמכולות. תפוחים יבשים הופכים במהרה לעופשים, משנים את ריחם, עובש.
טיפים שימושיים
- מומלץ לבדוק את סימניה הפרי באופן קבוע. הסימן הקל ביותר לקלקול והתפוח נלקח ממנו כדי לא להדביק את השאר.
- בהיעדר מרתף, ניתן לאחסן את הפירות במרפסת מבודדת או במזווה קריר. תנאי הניקוי וההכנה נשארים זהים.
- קופסאות וסלסלות מחוטאים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט או כלור לפני האחסון. המרתף מטופל בתמיסה של סיד עם גופרת נחושת או אדי גופרית.
- למרות האוורור המוגבר, רמת הלחות בחדר או האחסון לא צריכה לרדת מתחת ל 80%. אתה יכול לשמור על הנורמה על ידי ריסוס מים על קירות או רצפות. או לשים מכולות פתוחות.
- לא מומלץ לאחסן תפוחים בבית אם הם נקנים בחנות. עיבוד תעשייתי הורג כמעט לחלוטין את הטעם והארומה של הפירות. מה הטעם להציל אותם אם תצטרך לאכול עיסת כותנה שמריחה סינתטיים?
- לפני הקטיף, נסו להשקות את העצים למינימום. או לסרב לחלוטין. כך שהתפוחים אינם רוויים בעודף לחות.
- הפירות שלהם לפעמים חיצוניים רחוקים מלהיות אידיאליים, אבל יש להם חומרים שימושיים ומזינים הרבה יותר מאשר אלה שנרכשו.
- אם הגבעול ארוך מדי מונע את אחסון הפירות, אז אפשר לקצר אותו. העיקר להשאיר לפחות זנב קטן.
- זה קורה שלאדם אין מרפסת או מרתף. ואז התפוחים מאוחסנים בדלת הכניסה או מתחת למיטה. זה אפשרי במקרר. נכון, אז התקופה מצטמצמת לחודשיים. לא הרבה, אבל יותר טוב מכלום.
- כדי לא להתלהם במוחכם, מאיזו קופסה לקחת קודם פירות למאכל, תוכלו פשוט לחתום עליהם. לדוגמה, שם כיתה ותאריך סימניה.
קש הוא המלטה עלוב, אבל טעם טוב. מעטים אנשים שאוהבים תפוחים מתחתיו.
אין צורך להיות כמו "גנן" של שכן. קצת מאמץ ותפוחים ריחניים טעימים מהייצור שלהם יהיו על השולחן כל החורף.
וידאו: כיצד לאחסן תפוחים לחורף
הגש