איך לאחסן תירס בבית

תירס נחשב לפינוק אוניברסאלי. עקרות בית מסוימות מעדיפות לגלגל דגנים לפחים ואז להוסיף אותם לסלטים. אחרים, לעומת זאת, אוכלים אוזניים מבושלות. בהתאם לצורת השימוש, שיטות האחסון משתנות. ישנן דרכים בסיסיות לסייע בשימור התכונות המועילות של המוצר. קחו בחשבון כל אחד מהם ביתר פירוט, הדגישו את ההיבטים העיקריים, נתנו עצות מעשיות.

תכונות שימושיות של תירס

תירס הוא מוצר ייחודי. היא מעריכה אותה בגלל פחמימות, וכתוצאה מכך עקרות בית מחליפות אותה בלחם.

1. תירס טרי מפורסם בכמות מופרזת של אנזימים, מינרלים וויטמינים מועילים. בשל התוכן של חומצות שומן, הוא משמש לרוב כמוצר המונע סרטן.
2. גידולי דגני בוקר מסוג זה משפיעים היטב על חילוף החומרים, מפחיתים את הסיכון להיווצרות רובד של כולסטרול ומנרמל את הרקע הפסיכומוטי.
3. תירס משפר את פעילות שריר הלב, המערכת הצמחית, מרפא את האפידרמיס והשיער. שמן תירס נחשב גם שימושי, יש לו השפעות מועילות על הכליות והכבד.
4. הסיבים שמקיפים את ראש הכרוב מוערכים גם הם. עירוי המבוסס עליהם מועיל לחולי סוכרת ושומרי משקל. בנוסף, למרק יש תכונות משתן, מה שמשפר את פעילות צינורות המרה.

אחסון תבואה וקוביות

1. אחסון תירס בבית אינו קשה במיוחד. הכינו את היבול לחורף, התחילו לקצור בסביבות אמצע אוקטובר, כאשר הפירות טרם קפאו. בחר זנים מאוחרים לאחסון.
2. לאחר איסוף התירס, העלים והחוטים (סטיגמות, סיבים, שערות) מוסרים ממנו. אם האחסון יבוצע בצורה יבשה, יש להסיר רק עלים יבשים. אין לגעת בדוגמאות להלן.
3. תלו את ראשי הכרוב לייבוש על ידי קשירתם במקום יבש וחשוך. ניתן גם לייבש דגנים בנפרד. אם אתם מתכננים לאחסן תירס בדגנים, רמת הלחות האופטימלית נחשבת לטווח של 12-14%, ועבור גביעים לא עולה על 17%.
4. מחווני לחות כאלה ניתן להשיג בעליית הגג, בארון או בחדרים חמים כמו מזווה. בחורף, נסו לאחסן תבואה בקופסאות קרטון, בשקיות בד או במכלי פלסטיק. העיקר להבטיח שהחדר יבש.
5. לא ניתן לשמור ירק זה בצורתו המקורית במשך זמן רב. נקה את העלים, הסר את הגביעים והניח אותם בשקיות אטומות הרמטית. כך שתירס ישמור על תכונותיו וטעמו מכמה ימים עד שבועיים. חיי המדף תלויים במגוון, המתוקים ביותר הם הארוכים ביותר. ואז הכרובים מתחילים להזדעף.
6. כדי להגדיל את חיי המדף של התירס, יש לשמור אותו בדגנים ולא על הגביעים. מעבד מראש את הגרגירים, ושמור על ראשי הכרוב 20-25 דקות במים מומסים. 1 ליטר הנוזל מהווה 25 מ"ל. מיץ לימון ו -10 גר '. מלח. ואז מפרידים את הגרעינים, מייבשים ואורזים לשקיות. לפיכך, חיי המדף הם עד שלושה שבועות.

אחסון תירס מבושל

הכנה לאחסון. לפני שממשיכים לאריזה, חשוב לעבור את שלב ההכנה. מהלך כזה יסייע בשימור המוצר לכל החורף כולו.

1. בחרו את האוזניים הבשלות והשלמות ביותר, הכניסו לתבנית עם שטח נרחב, מלאו במים מסוננים, מכסים את כל הפירות. לאחסון לטווח ארוך, יש להמיס את התמיסה בזמן ההשבעה.
2. זמן ההכנה של הרוטב יהיה תלוי בבשלות העובר. הדגימות הבוגרות ביותר מבושלות עד שלוש שעות, ואילו תירס צעיר יהפוך רך לאחר 40 דקות.
3. כאשר הירקות מבושלים, הקובע כיצד תאחסן אותם: בצורה של ראשי כרוב או דגנים, צוננים או קפואים. בואו נשקול מספר אפשרויות.

סרט נצמד. שיטה זו נחשבת לפשוטה והאמינה ביותר. עטפו ירקות בסרט נצמד, לאחר שציננו וייבשו אותם. ואז הכניסו את התירס למקרר, כך שיימשך עד 4 ימים. אלטרנטיבה לסרט נצמד יכולה להיות שקיות ניילון רגילות.

מיכל מיקרוגל. קחו את הפתרון בו התבשל התירס ושפכו את כל תכולת התבנית למיכל המיקרוגל (מיכל לחימום מזון במיקרוגל). ואז מקררים את האוזניים הטריות שבפתרון, כך שהתירס יישאר מתוק ועסיסי למשך כשלושה ימים.

מקפיא טבלו את הפירות הקלופים תחילה במים קרים, אחר כך בחמים, יבשים ועוטפים בפוליאתילן (סרט דבוק יעשה). הכניסו כל אוזן למקפיא. בדרך זו התירס יישאר לאורך כל החורף. לפני השימוש, השאר את המוצר להפשיר בתנאים טבעיים (טמפרטורת החדר) או להניח בשקיות ולשלוח תחת מים קרים.

מקרר. ברוב החורף ניתן לאחסן תירס במקרר. כדי לשמר כראוי יש לשטוף את ראשי הכרוב, לשלוח אותם לסיר גדול. שופכים מים רותחים על הרתיחה, מבשלים על אש בינונית כרבע שעה. לפני סטריליזציה של מיכלי זכוכית ומכסים. מלאו מיכלים עם גרגירים, 1.5-2 ס"מ מהקצוות. שופכים בתמיסת מלח (כגרם מים לליטר מים), אטמו היטב, שלחו למדף האמצעי של המקרר (הרחק מהקירות). יש לאחסן לא יותר משלושה חודשים, ושופכים מעת לעת תמיסת מלח טרייה לצנצנות.

אחסון תירס משומר

1. הדרך הקלה ביותר לאחסון תירס היא שימור. לשם כך, קחו את התבלינים האהובים עליכם ("פרובנס" נחשבים לאופציה הטובה ביותר) וראשי כרוב טריים.
2. שופכים מים לתבנית, הביאו למראה הבועות הראשונות, ואז הוסיפו 20-40 גרם לליטר מים. סוכר גרגירי (רצוי קנים) ומלח ים משובח, מרתיחים את הנוזל המתקבל במשך 5-7 דקות.
3. שופכים את הדגן לכלי מעוקר מראש, מלאו את התירס במי מלח והוסיפו תבלינים לפי הטעם. אטמו מיכלים בחוזקה והכניסו אותם לחדר קריר ללא אור שמש ישיר. בכפוף לתנאי האחסון, זמן החשיפה מגיע לשלוש שנים בגלל מיכלי זכוכית.
4. אם לא ניתן להשתמש בכלים מסוג זה, התחמשו במיכלים העשויים מפלסטיק עבה. שלחו את התירס בפנים, מלאו בתמיסה מקוררת, הכניסו למקרר. משך האחסון הוא חודש.

אחסון תירס מיובש

1. בעזרת מניפולציות כאלה ניתן לאחסן את המוצר מיובש כל החורף. אוספים זנים מאוחרים של תירס לאחר שהבשילו במלואה.
2. לייבוש התירס, בחרו באוזניים השלמות והסירו חלק מהעלים בצד אחד ובכך חשפו את הגרגירים. באשר לסטיגמות - אין צורך להסירם לחלוטין. הסר רק את אלה שקל להפריד ביניהם.
3. תלו ראשים בזוגות בעליית הגג, ככל שהחלל מאפשר. לשם כך, השתמש בחבל סינטטי או עטוף דגנים ברשת מזון דקה מאוד (ניתן להחליף גרב).
4. השאר את הראשים במקום עם זרימת אוויר טובה. וודא שתנאי הטמפרטורה והלחות לא יחרגו מהמגבלות המותרות. כשמגיע מזג האוויר הקר, קחו את התירס ובשלו במנות.
5. אלטרנטיבה לאחסון קלחים על חבל היא מיכל מזון. הפרד את הגרגירים היבשים מראשי הכרוב, השאיר אותם למשך יום לייבוש מוחלט של ההרכב.שופכים לתוך מיכל פלסטיק, עטפו בעזרת גזה למעלה, כדי לא לחסום את הגישה לאוויר.
6. כמה עקרות בית מעדיפות לאחסן תירס מיובש בשקיות. לא קשה להכין אותם, העיקר להכין גזה או בד כותנה מראש. לתפור את הקצוות יחד, להשאיר חור מלמעלה. מפזרים את הזרעים, קושרים אותם בחוזקה ותולים אותם בעליית הגג.

אם אתם רגילים לאחסן תירס לשימוש עתידי, קחו בחשבון את אפשרויות האחסון הפופולריות ביותר. שימרו דגנים עם מלח, גלגלו אותם בצנצנות זכוכית. שקול הזדקנות במכלי פלסטיק, שקיות ניילון, על חבלים, במקפיאים או במקררים. קחו הכנה למוצר ברצינות, בחרו זנים בשלים מאוחרים.

וידאו: כיצד לשמר תירס